Årø Vingård Honningsyp Likør 35 cl 16,5%

Ude på den lille ø Årø i Lillebælt, hvor vinstokkene vokser tættere på vandet end de fleste andre steder i Danmark, findes en flaske der samler øens to sødeste skatte: druerne og bierne. Honningsyp fra Årø Vingård er lavet med honning fra vingårdens egne bikuber i æbleplantagen, og resultatet er blødt, gyldent og fyldt med sensommer.

Ekspertens beskrivelse

Årø Vingård Honningsyp Likør er en dansk honningsyp-likør fra Årø Vingård, aftappet ved 16,5%. Flasken hører til vingårdens lille serie af likører, som laves side om side med husets vine – på samme jord og med samme filosofi om at bruge det, øen selv giver.

Historien om vingården begynder i 2004, da Svend Aage plantede de første 125 vinstokke på Årø efter et besøg hos en vinbonde i Christiansfeld. Det voksede sig større år for år, og i 2015 overtog Lisbeth og Jakob Lei stedet, lige før en høst, med en plan om at gøre vingården til et helårssted med både vin, æbler og honning. I dag tæller markerne over 5.000 vinstokke og 1.200 æbletræer, og rundt om plantagen står bikuberne, som leverer honningen til netop denne flaske.

Honningsyp er en gammel dansk tradition, hvor spiritus tilsættes honning og bliver rund, sød og mildere i styrken. Årø Vingårds udgave er lavet med honning fra egne bier, og det giver en likør med en blødhed, man kun får, når råvaren ikke har rejst langt.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på varm honning og et strejf af bivoks, med et anstrøg af moden frugt fra plantagens æbletræer.

Smag

Smagen er rund og sødmefyldt, med honning i centrum og en let syrlighed i kanten, der holder den fra at blive kvalmende sød.

Eftersmag

Eftersmagen er blød og en anelse varmende, og den bliver hængende med en sidste antydning af blomsterhonning.

Specifikationer

Navn: Årø Vingård Honningsyp Likør 35 cl 16,5%
Destilleri: Årø Vingård
Region/Land: Årø, Sønderjylland, Danmark
Type: Honningsyp Likør
ABV: 16,5%
Størrelse: 35 CL
Serveringsforslag: Nydes bedst ved kælder- eller stuetemperatur, gerne til dessert eller sammen med kaffen

Smagsprofil

Sødmefyldt · Honning · Rund · Let syrlig

Vidste du at?

Vidste du, at Årø Vingård i dag har sit eget lille produktionslokale, hvor gæster kan skabe deres helt egen signaturdrik? Det gør vingården til et af de få steder i Danmark, hvor man både kan gå en tur mellem vinstokkene og blande sin egen flaske med hjem.

Se hele vores udvalg af Årø Vingård

Ofte stillede spørgsmål om Årø Vingård Honningsyp Likør

Hvad smager Årø Vingård Honningsyp Likør af?

Den smager først og fremmest af honning, rund og sødmefyldt, med et strejf af æble og en let syrlig kant, der holder sødmen i skak. Duften har noter af bivoks og moden frugt.

Hvor stærk er Honningsyp fra Årø Vingård?

Den er aftappet ved 16,5%, hvilket gør den mildere end de fleste snapse og spiritusser, men stærkere end en dessertvin. Det gør den nem at drikke i små glas efter maden.

Hvordan serveres Honningsyp bedst?

Undgå at servere den lige fra køleskabet, den folder sig bedst ud ved kælder- eller stuetemperatur. Skænk den i et lille glas til osten, desserten eller kaffen.

Hvor kommer honningen i likøren fra?

Honningen kommer fra Årø Vingårds egne bikuber, som står i vingårdens æbleplantage på øen. Det giver en likør, hvor råvaren aldrig har været langt hjemmefra.

Kan man bruge Honningsyp i cocktails?

Ja, den fungerer fint som en sødere erstatning for honningsirup i cocktails, eller som en lille shot til at runde en aften af. Prøv den også i en varm toddy, hvis vejret er koldt.

Hvad er Årø Vingård for et sted?

Årø Vingård ligger på den lille ø Årø i Lillebælt og har lavet vin siden 2004. I dag drives stedet af Lisbeth og Jakob Lei, som har udvidet markerne til over 5.000 vinstokke og 1.200 æbletræer, og det er den samme jord og de samme bier, der leverer råvarerne til likøren.

Er Honningsyp fra Årø Vingård en god gaveidé?

Ja, den er oplagt til nogen, der holder mere af det bløde og honningsøde end af den klassiske snaps. Den lille 35 cl-flaske er også en fin størrelse at tage med, hvis man vil give en smagsprøve på dansk gårdproduktion.

Kan Honningsyp fra Årø Vingård holde sig længe efter åbning?

Ja, en likør med denne sødme og styrke holder sig fint i lang tid, hvis den opbevares mørkt og køligt efter åbning, gerne stående, så proppen ikke tørrer ud.