Der ligger noget stille selvsikkert over Saint-Preuil, den lille landsby i hjertet af Grande Champagne, hvor familien Bouju siden 1805 har destilleret sin egen vin til cognac.

Ingen indkøbte druer, ingen fremmede eaux-de-vie – bare deres egne marker, deres egen kobberkedel og en filosofi om at gøre tingene i det tempo, cognac kræver.

Ekspertens beskrivelse

Daniel Bouju Réserve Grande Champagne Cognac er en Grande Champagne Cognac lagret på franske Limousin-egetræsfade og aftappet ved 40%.

Daniel Bouju er et af de sidste rigtig selvstændige cognachuse i Charente – de dyrker selv druerne (primært Ugni Blanc, suppleret med Colombard og Folle Blanche), vinificerer selv og destillerer selv i traditionelle Charente-kobberkedler.

Réserve-udgaven er husets adgangsbillet til den grande champagne-stil, der kendetegner hele produktionen: intet tilsat karamelfarve, ingen boisé, ingen genveje. Bare vin, ild og tid i egetræ.

Cognacen aftappes i en karaffel-formet flaske – en "carafon" – hvilket giver den en mere festlig, gaveagtig fremtoning end de klassiske firkantede cognacflasker.

Smagsnoter

Næse

Blid og blomstret, med modne abrikoser og nektariner der langsomt folder sig ud sammen med et strejf af vanilje og en anelse honningkage.

Smag

Ren og afbalanceret, med friske frugttoner og krydderi der bygger sig op mod en let peberagtig kant.

Eftersmag

Lang og duftende, med en fin, tørt-træagtig finish der minder om, hvor meget tid der faktisk gemmer sig i glasset.

Specifikationer

Navn: Daniel Bouju Réserve Grande Champagne Cognac
Destilleri: Daniel Bouju
Region/Land: Grande Champagne, Frankrig
Type: Grande Champagne Cognac
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Limousin-egetræsfade
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret i traditionel Charente-kobberkedel
EAN nr.: 3760008771094
Serveringsforslag: Nydes ved stuetemperatur i et cognacglas, eller som base i en klassisk Sidecar

Destilleri: Daniel Bouju

Smagsprofil

Frugtig · Vaniljesød · Krydret · Blomstret

Vidste du at?

Flaskens karaffelform, en "carafon", er en gammel fransk tradition for cognac, der skulle serveres direkte fra bordet ved festlige lejligheder – lidt ligesom en karaffel til vin, bare med cognac i.

Se hele vores udvalg af Daniel Bouju

I Bologna, i de gamle kældre hvor Vecchia Romagna har lagret sine brandyer siden 1820, gemmer der sig en flaske der samler tre forskellige fadtyper i én blanding. Riserva Tre Botti er ikke bare endnu en italiensk brandy – det er selve husets signaturmetode, destilleret ned i ét glas.

Ekspertens beskrivelse

Vecchia Romagna Riserva Tre Botti er en Italiensk Brandy lagret på franske egetræsbarriques, store slovenske egetræsfade og tønder der tidligere har rummet italiensk rødvin, og aftappet ved 40,8%. Brandyen er destilleret af Trebbiano-druer efter en metode der kombinerer kontinuerlig kolonnedestillation med diskontinuerlig Charentais-destillation, og den bærer navnet Vecchia Romagna – "det gamle Romagna" – som huset har brugt siden 1939. Historien går længere tilbage: destilleriet blev grundlagt i 1820 af den franske udvandrer Jean Buton, hvis familie havde produceret spiritus i Frankrig indtil Napoleons fald. I Bologna byggede han sit eget destilleri og lagde grunden til det, der i dag er Italiens mest solgte brandy. Siden 1999 har huset hørt under Gruppo Montenegro.

Det særlige ved Tre Botti er netop de tre fade i navnet. De små franske barriques giver struktur og en tydelig træ-karakter. De store slovenske egefade blødgør brandyen og giver den en rundere krop. Og tønderne fra den italienske rødvinsproduktion tilfører brandyen sin karakteristiske frugtighed og de bløde, fløjlsagtige toner. Til blandingen bruges spiritus lagret i op til 15 år, og resultatet er en brandy der forener kraft og blidhed på samme tid – en velkendt profil for de der kender husets øvrige Riserva-serie, men med sin helt egen karakter.

Smagsnoter

Næse

Tør frugt og ristede hasselnødder møder søde toner af kanel og tropisk frugt, med et strejf af abrikos i baggrunden.

Smag

Blød og afrundet, med karamel, vanilje og rosiner i front, understøttet af ristet hasselnød og et krydret pift af kanel og nellike.

Eftersmag

Lang og fyldig finish med kandiseret abrikos, appelsinskal, honning og krydret eg, der glider over i mørk chokolade og en sidste note af friskbrygget kaffe.

Specifikationer

Navn: Vecchia Romagna Riserva Tre Botti
Destilleri: Vecchia Romagna
Region/Land: Emilia-Romagna, Italien
Type: Italiensk Brandy
ABV: 40,8%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Fransk egetræsbarrique, slovensk egetræsfad og fad der tidligere har indeholdt italiensk rødvin
Ikke koldfiltreret: Nej
Naturlig farve: Nej
Destillationsmetode: Kombination af kontinuerlig kolonnedestillation og diskontinuerlig Charentais-destillation
EAN nr.: 8000330126090
Serveringsforslag: Nydes ved stuetemperatur i et brandyglas, gerne som afrunding på en god middag eller sammen med den sorte kaffe

Smagsprofil

Frugtig · Krydret · Egelagret · Blød og rund

Vidste du at?

Vecchia Romagna hed oprindeligt "Cognac Buton" – Jean Buton kaldte simpelthen sin brandy for cognac, som datidens skik tillod uden for Frankrig. Først i 1939, da navnebeskyttelsen af "Cognac" blev håndhævet strengere internationalt, måtte huset finde et nyt navn og landede på Vecchia Romagna, samtidig med at den trekantede flaske blev introduceret.

Se hele vores udvalg af Vecchia Romagna

Lyt til vores podcast:

Bag den falmede etiket og den tunge glasprop gemmer denne flaske sig på en svunden tid. Det er en Rémy Martin V.S.O.P., aftappet længe før husets nuværende flaskedesign så dagens lys – et lille vindue ind i cognachusets historie.

Ekspertens beskrivelse

Rémy Martin V.S.O.P. er en Fransk Cognac aftappet i 1980'erne på franske egetræsfade ved 40%. Flasken hører til kategorien Fine Champagne Cognac, hvilket betyder, at den udelukkende er destilleret på druer fra Grande Champagne og Petite Champagne – de to fineste crus i Cognac-regionen.

Designet med den mørke, ovale hals-etiket og guldskriften er karakteristisk for Rémy Martins emballage, før huset moderniserede sit udtryk.

Cognacen er en blanding af eaux-de-vie, hvor kældermesteren har komponeret destillater i varierende alder fra Limousin-egetræsfade. Da cognac – modsat whisky – ikke udvikler sig yderligere på flaske, står smagen i dag stort set som den gjorde ved aftapningen.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på vanilje, modne abrikoser og et strejf af bagt æble, med en anelse mere patina end en nyere aftapning.

Smag

Smagen er rund og flerlaget med stenfrugt, let lakrids og en varm krydrethed fra egetræet.

Eftersmag

Eftersmagen er blød og lang med toner af ristede nødder og et sidste strejf af vanilje.

Specifikationer

Navn: Rémy Martin V.S.O.P.
Destilleri: Rémy Martin
Region/Land: Frankrig, Cognac (Fine Champagne)
Type: Cognac
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL - matteret glas, bemærk stand i flasken
Fadtype: Franske Limousin-egetræsfade
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret i traditionelle kobberkedler
Aftappet: 1980'erne - hvid banderole

Smagsprofil

Frugtig · Vaniljesød · Egefadslagret · Blød

Investeringspotentiale

Mellem. Flasken er en udgået aftapning med et ældre etiketdesign, som samlere efterspørger, og da cognac ikke udvikler sig yderligere på flaske, er indholdet stabilt uanset alder. Værdien afhænger dog stærkt af fyldningsniveau og etikettens stand.

Vidste du at?

Den tyske tekst på etiketten er et lille spor af flaskens rejse – mange Rémy Martin-flasker fra denne periode blev aftappet specifikt til eksportmarkeder som Tyskland.

Se hele vores udvalg af Rémy Martin

Bemærk: Fra stor samling. Fra 1980'erne. Slid og skrammer på etiket
Flasken sælges som samlerobjekt, og vi kan ikke garantere kvaliteten af selve indholdet. Flasken bærer også synlige brugsspor i form af ridser og skrammer, som fremgår tydeligt af billedet. Lav stand i flasken

Bag den falmede etiket og den tunge glasprop gemmer denne flaske sig på en svunden tid. Det er en Rémy Martin V.S.O.P., aftappet længe før husets nuværende flaskedesign så dagens lys – et lille vindue ind i cognachusets historie.

Ekspertens beskrivelse

Rémy Martin V.S.O.P. er en Fransk Cognac aftappet i 1980'erne på franske egetræsfade ved 40%. Flasken hører til kategorien Fine Champagne Cognac, hvilket betyder, at den udelukkende er destilleret på druer fra Grande Champagne og Petite Champagne – de to fineste crus i Cognac-regionen.

Designet med den mørke, ovale hals-etiket og guldskriften er karakteristisk for Rémy Martins emballage, før huset moderniserede sit udtryk.

Cognacen er en blanding af eaux-de-vie, hvor kældermesteren har komponeret destillater i varierende alder fra Limousin-egetræsfade. Da cognac – modsat whisky – ikke udvikler sig yderligere på flaske, står smagen i dag stort set som den gjorde ved aftapningen.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på vanilje, modne abrikoser og et strejf af bagt æble, med en anelse mere patina end en nyere aftapning.

Smag

Smagen er rund og flerlaget med stenfrugt, let lakrids og en varm krydrethed fra egetræet.

Eftersmag

Eftersmagen er blød og lang med toner af ristede nødder og et sidste strejf af vanilje.

Specifikationer

Navn: Rémy Martin V.S.O.P.
Destilleri: Rémy Martin
Region/Land: Frankrig, Cognac (Fine Champagne)
Type: Cognac
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL - står på bagsiden af flasken
Fadtype: Franske Limousin-egetræsfade
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret i traditionelle kobberkedler
Aftappet: 1980'erne

Smagsprofil

Frugtig · Vaniljesød · Egefadslagret · Blød

Investeringspotentiale

Mellem. Flasken er en udgået aftapning med et ældre etiketdesign, som samlere efterspørger, og da cognac ikke udvikler sig yderligere på flaske, er indholdet stabilt uanset alder. Værdien afhænger dog stærkt af fyldningsniveau og etikettens stand.

Vidste du at?

Den tyske tekst på etiketten er et lille spor af flaskens rejse – mange Rémy Martin-flasker fra denne periode blev aftappet specifikt til eksportmarkeder som Tyskland.

Se hele vores udvalg af Rémy Martin

Bemærk: Fra stor samling. Fra 1980'erne. Slid og skrammer på etiket
Flasken sælges som samlerobjekt, og vi kan ikke garantere kvaliteten af selve indholdet. Flasken bærer også synlige brugsspor i form af ridser og skrammer, som fremgår tydeligt af billedet.

Der er noget ved en gammel cognacflaske, der er mere museum end vinkælder. Den her har rejst fra Jarnac til Hamburg og videre, med et kongeligt segl på halsen og årtiers støv i glasset.

Ekspertens beskrivelse

Courvoisier Trois Etoiles Luxe er en fransk Cognac fra cognachuset Courvoisier, lagret på egetræsfade og traditionelt aftappet ved 40%.

Flasken bærer betegnelsen "Fournisseur Brevete des Cours Etrangeres" og et neck-label med teksten "By Appointment to The Late King George VI", som knytter den til Courvoisiers kongelige leverandørstatus i Storbritannien. Da King George VI døde i 1952, og huset fortsatte med at bruge betegnelsen "Late" i en årrække derefter, daterer sammenlignelige aftapninger denne type flaske til omkring 1950'erne til 1970'erne. På korpus ses tre præget stjerner og teksten "Luxe", mens et importlabel med teksten "Charles Hosie Hamburg" viser, at netop denne flaske er importeret til Tyskland via Hamburg – en almindelig distributionsvej for fransk cognac i den periode.

Trois Etoiles (tre stjerner) var Courvoisiers klassiske kvalitetsbetegnelse, en trin under VSOP, og repræsenterede husets tilgængelige, bløde stil snarere end en bestemt aldersangivelse. Cognac fra Charente destilleres traditionelt to gange i kobberkedler efter charentais-metoden, hvorefter den hviler på franske egetræsfade og rundes af i smagen.

Smagsnoter

Næse

Tør frugt, let voksagtig egetræstone og et strejf af honning, som man ofte finder i ældre franske aftapninger, hvor label og korkforsegling har sat sit præg over tid.

Smag

Rund og blød med noter af modne æbler, karamelliseret sukker og en let krydret finish af egetræ – typisk for Courvoisiers stil, som altid har prioriteret det tilgængelige frem for det kantede.

Eftersmag

Lang og let oxideret, med en tør, træagtig afslutning, som mange samlere forbinder med flasker af denne alder.

Specifikationer

Smagsprofil

Blød · Frugtig · Egetræspræget · Klassisk

Investeringspotentiale

Højt. Dette er en udgået, vintage aftapning med det historiske kongelige varemærke og en klar importprovenienshistorie, som gør den attraktiv for samlere af gamle cognac-aftapninger. Lignende Courvoisier Luxe 3-stjernede flasker fra samme æra handles i dag til markant overpris i forhold til en moderne standardflaske, og interessen for vintage cognac med denne type historiske etiketter er stigende blandt samlere.

Vidste du at?

Courvoisier er det eneste af de fire store cognachuse, der officielt fik lov at bruge det kejserlige "N" i sin markedsføring – en tilladelse der stammer fra forbindelsen til Napoleon III, som i 1869 udnævnte huset til officiel leverandør til det kejserlige hof.

Se hele vores udvalg af Courvoisier

Bemærk: Flasken sælges som samlerobjekt. Indholdets kvalitet kan ikke garanteres, og der kan forekomme ridser og skrammer på flasken — se billedet.

Der er noget ved en gammel flaske, der ingen anden flaske kan efterligne. Den her har rejst fra Jarnac til Hamburg og videre til en dansk samling, og etiketten bærer stadig mærket efter årtiers støv og fingre, der har holdt den op mod lyset.

Ekspertens beskrivelse

Courvoisier Luxe Cognac er en fransk cognac fra Jarnac i hjertet af Cognac-regionen, aftappet ved 40%. Denne "Luxe" 3-stjernede udgave stammer fra en periode hvor Courvoisier stadig markedsførte sig med det kongelige varemærke "By Appointment to the Late King George VI" – en reference til det britiske hof, som cognachuset i årtier fik lov at bruge i sin branding. Flasken er importeret til Tyskland af Charles Hosie i Hamburg, en detalje der fortæller sin egen historie om cognacens rejse fra de franske kældre og ud i Europa. Courvoisier er et af de såkaldte fire store cognachuse og har siden grundlæggelsen i 1809 dyrket en blød og tilgængelig stil, der adskiller sig fra de mere kantede og kraftfulde huse i regionen. Cognacen er blandet fra flere crus omkring Jarnac og lagret på franske egetræsfade i husets egne kældre, hvilket giver den karakteristiske runde, elegante profil huset er kendt for.

Smagsnoter

Næse

Modne æbler og blommer møder et strejf af tør egetræskrydderi, som man ofte finder i ældre cognacbaserede aftapninger.

Smag

Rund og blød med frugtsødme fra stenfrugt, afbalanceret af en let krydret varme fra egetræet.

Eftersmag

Mild og elegant, uden skarpe kanter – en afslutning der matcher husets kendte, tilgængelige stil.

Specifikationer

Navn: Courvoisier Luxe Cognac
Destilleri: Courvoisier
Region/Land: Frankrig, Jarnac
Type: Cognac
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Franske egetræsfade
Edition: Luxe (3 Star), importeret af Charles Hosie, Hamburg

Smagsprofil

Frugtig · Blød · Elegant · Egetræskrydret

Investeringspotentiale

Højt. Dette er en udgået, vintage aftapning med det historiske kongelige varemærke og en klar importprovenienshistorie, som gør den attraktiv for samlere af gamle cognac-aftapninger. Lignende Courvoisier Luxe 3-stjernede flasker fra samme æra handles i dag til markant overpris i forhold til en moderne standardflaske, og interessen for vintage cognac med denne type historiske etiketter er stigende blandt samlere.

Vidste du at?

Courvoisier er det eneste af de fire store cognachuse, som officielt fik lov at bruge det kejserlige "N" i sin markedsføring – en arv fra den formodede forbindelse til Napoleon Bonaparte, som angiveligt tog cognacen med sig i eksil.

Se hele vores udvalg af Courvoisier

Bag den falmede etiket og den tunge glasprop gemmer denne flaske sig på en svunden tid. Det er en Rémy Martin V.S.O.P., aftappet længe før husets nuværende flaskedesign så dagens lys – et lille vindue ind i cognachusets historie.

Ekspertens beskrivelse

Rémy Martin V.S.O.P. er en Fransk Cognac aftappet i 1980'erne på franske egetræsfade ved 40%. Flasken hører til kategorien Fine Champagne Cognac, hvilket betyder, at den udelukkende er destilleret på druer fra Grande Champagne og Petite Champagne – de to fineste crus i Cognac-regionen.

Etiketten bærer den tyske tekst "Französisches Erzeugnis", hvilket tyder på, at denne konkrete flaske oprindeligt blev aftappet til det tyske eksportmarked. Designet med den mørke, ovale hals-etiket og guldskriften er karakteristisk for Rémy Martins emballage, før huset moderniserede sit udtryk.

Cognacen er en blanding af eaux-de-vie, hvor kældermesteren har komponeret destillater i varierende alder fra Limousin-egetræsfade. Da cognac – modsat whisky – ikke udvikler sig yderligere på flaske, står smagen i dag stort set som den gjorde ved aftapningen.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på vanilje, modne abrikoser og et strejf af bagt æble, med en anelse mere patina end en nyere aftapning.

Smag

Smagen er rund og flerlaget med stenfrugt, let lakrids og en varm krydrethed fra egetræet.

Eftersmag

Eftersmagen er blød og lang med toner af ristede nødder og et sidste strejf af vanilje.

Specifikationer

Navn: Rémy Martin V.S.O.P.
Destilleri: Rémy Martin
Region/Land: Frankrig, Cognac (Fine Champagne)
Type: Cognac
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Franske Limousin-egetræsfade
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret i traditionelle kobberkedler
Aftappet: 1980'erne

Smagsprofil

Frugtig · Vaniljesød · Egefadslagret · Blød

Investeringspotentiale

Mellem. Flasken er en udgået aftapning med et ældre etiketdesign, som samlere efterspørger, og da cognac ikke udvikler sig yderligere på flaske, er indholdet stabilt uanset alder. Værdien afhænger dog stærkt af fyldningsniveau og etikettens stand.

Vidste du at?

Den tyske tekst på etiketten er et lille spor af flaskens rejse – mange Rémy Martin-flasker fra denne periode blev aftappet specifikt til eksportmarkeder som Tyskland, med lokale sprogkrav trykt direkte på den franske etikette.

Se hele vores udvalg af Rémy Martin

Bemærk: Fra stor samling. Fra 1980'erne. Slid og skrammer på etiket
Flasken sælges som samlerobjekt, og vi kan ikke garantere kvaliteten af selve indholdet. Flasken bærer også synlige brugsspor i form af ridser og skrammer, som fremgår tydeligt af billedet.

Et sølvfarvet mærke på etiketten, en tung flaske i hånden og en duft, der minder om, hvorfor XO-cognac engang var forbeholdt de tålmodige. Renaults Carte d'Argent bærer navnet på sin egen skala i sølv — husets tegn på en cognac med den fylde og ro, kun årtiers hvile på egetræsfad kan give.

Ekspertens beskrivelse

Renault XO Carte d'Argent Fransk Cognac er en XO Cognac fra huset Renault, aftappet ved 40%.

Huset Renault blev grundlagt i 1835 af Jean-Antonin Renault i byen Cognac, dengang kun 25 år gammel, men allerede med generationer af charentaisk købmandsblod i årerne. Renault var en fornyer fra begyndelsen: hvor konkurrenterne fragtede deres cognac i træfade, var Renault blandt de første til at aftappe direkte på glasflasker, og allerede fra 1855 sejlede husets cognac til Skandinavien.

Carte d'Argent — det sølvfarvede mærke — er husets betegnelse for en klassisk XO-stil: en gammel cognac med den fylde og runde dybde, som kun kommer af årtiers hvile på fad. Det er en cognac, man tager sig tid til – ikke skynder sig igennem.

I glasset viser det sig som en cognac med masser af krop, hvor alderen mærkes i både farve og tekstur, uden at den nogensinde bliver tung eller sløv.

Smagsnoter

Næse

Duften er dyb og rund, med tørrede figner, gammelt læder og et strejf af vanilje fra de mange års fadlagring.

Smag

Smagen er fyldig og blød, med noter af ristede nødder, mørk chokolade og en varm, moden frugtighed, der breder sig langsomt over tungen.

Eftersmag

Eftersmagen er lang og varm, med en sidste antydning af krydret egetræ, der bliver hængende længe efter slurken.

Specifikationer

Navn: Renault XO Carte d'Argent Fransk Cognac
Destilleri: Renault
Land: Frankrig
Type: Fransk XO Cognac
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Serveringsforslag: Nydes bedst i et tulipanformet cognacglas ved stuetemperatur, alene eller som afrunding på en god middag.

Smagsprofil

Tørret figen · Ristede nødder · Mørk chokolade · Krydret egetræ

Vidste du at?

Vidste du, at navnet Carte d'Argent — det sølvfarvede kort — stammer fra en tid, hvor cognachuse brugte farvede mærker på etiketten som et internt system til at signalere stil og alder, længe før betegnelser som XO blev en fast standard i regionen?

Se hele vores udvalg af Renault

Solen brænder over Barbados, og i luften hænger duften af ristet appelsinskal og varm melasse. Her, på Stade's gamle rom-destilleri, har Maison Ferrand hentet inspiration fra 1800-tallets caribiske køkkener og skabt en likør med rødder i den næsten glemte tradition for shrubb.

Ekspertens beskrivelse

Pierre Ferrand Dry Curaçao Tropical er en Fransk Likør brygget på rom fra Barbados og aftappet ved 40%.

Flasken er den seneste tilføjelse til Maison Ferrands Dry Curaçao-serie, der også tæller den klassiske Original og den mere eksotiske Yuzu Late Harvest. Hvor de to andre bygger på en cognac-base, går Tropical en anden vej: Master blender Alexandre Gabriel har sammen med spiritushistorikeren David Wondrich gravet den næsten glemte caribiske shrubb-tradition frem af arkiverne – en drik lavet på rom, citrusskaller, sukker og lokale krydderier som kanel og nelliker.

Produktionen foregår på Stade's West Indies Rum Distillery, et destilleri med omkring 130 års historie på Barbados. Skaller fra laraha-appelsiner trækkes og destilleres langsomt, mens en botanisk infusion af vanilje, krydderier og appelsin på rom-basis laves ved siden af. Til sidst blandes det hele med både pot still- og column still-rom, lagret mellem to og fem år, inden likøren aftappes ved 40%.

Tropical blev lanceret i januar 2026 og er foreløbig kun sendt til det europæiske marked.

Smagsnoter

Næse

Modne ananasnoter møder ristet appelsinskal, et strejf af vanilje og en let blomstret duft, der antyder den tropiske retning likøren tager.

Smag

Blød og fyldig i munden, med lag af ananas, mango og passionsfrugt der væves sammen med bitterappelsin og frisk citrus. Sødmen er tydelig, men aldrig tung.

Eftersmag

Lang og varm, med en citrusfrisk finish og et elegant bittert bid fra appelsinskallen, der holder likøren fra at blive kvalmende sød.

Specifikationer

Navn: Pierre Ferrand Dry Curaçao Tropical
Destilleri: Maison Ferrand
Land: Barbados
Type: Fransk Likør
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 3460410528858
Serveringsforslag: Fungerer fremragende i tiki-cocktails, Mai Tai og Sidecar, eller ren over is som en dessertagtig afslutning på aftenen.

Smagsprofil

Frugtig · Citrus · Krydret · Tropisk

Vidste du at?

Tropical er den første udgave i Ferrand Dry Curaçao-serien, der er bygget på rom i stedet for cognac – og den eneste, der er destilleret på Barbados fremfor i Cognac-regionen i Frankrig.

Seks uger. Så lidt manglede der, før dette fad ville have rundet 32 år på lager. Men hos Little Brown Dog ventede man ikke — nogle fade er der ikke noget at vinde ved at holde tilbage længere, kun noget at miste.

Ekspertens beskrivelse

Little Brown Dog Petit Chien Brun 31 År er en Fransk Brandy, Single Cask, destilleret i 1993 og aftappet ved 50,8%.

Spiritussen blev destilleret den 30. november 1993 og fyldt på fad samme dag i Frankrig. Fadet blev sidenhen flyttet til Skotland, hvor det blev tappet af den uafhængige aftapper Little Brown Dog Spirits den 17. oktober 2025 — kun seks uger fra at ramme 32 år på fad. Fordi aftapningen er sket uden for Frankrig, må flasken ikke bære navnet Cognac, selvom den er destilleret og modnet nøjagtig som en Cognac fra Grande Champagne ville være.

Aftapningen er et søsterfad til Little Brown Dogs tidligere Early Landed Late Bottled-serie af franske vintage-brandyer, hvor spiritussen destilleres og lagres i Frankrig, inden den flyttes til Skotland for den afsluttende del af sin modning. Kun 210 flasker er tappet fra dette enkeltfad, i naturlig farve, uden karamelfarve og uden koldfiltrering.

Little Brown Dog Spirits er en uafhængig aftapper og mikrodestilleri hjemmehørende på landet i Aberdeenshire i Skotland, grundlagt i 2018 af Dr Andrew Smith og Chris Reid. Det franske destilleri, spiritussen oprindeligt stammer fra, er ikke offentliggjort.

I glasset viser brandyen en mørk, frugtrig farve, der af mange beskrives som mindende om den kendte britiske drik Vimto — dyb og dragende at se på.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på solbærsaft, sveskejuice og tørret lyng — mørk og frugtig fra første snus.

Smag

Smagen folder klassiske franske noter ud: Pruneaux d'Agen, altså franske sveskeblommer, alpejordbærmarmelade og marrons glacés, alt sammen båret af en silkeblød, moden tekstur.

Eftersmag

Eftersmagen efterlader mørk chokoladeovertrukne kirsebær, der bliver hængende længe i ganen.

Specifikationer

Navn: Little Brown Dog Petit Chien Brun 31 År
Aftapper: Little Brown Dog Spirits
Land: Frankrig
Type: Fransk Brandy, Single Cask
Alder: 1993/2025
ABV: 50,8%
Størrelse: 70 CL
Serveringsforslag: Nydes i et nosingglas ved stuetemperatur, gerne i ro og med god tid til at fordybe sig i aromaerne.

Smagsprofil

Mørk frugt · Chokolade · Lyng · Fyldig tekstur

Investeringspotentiale

Vurdering: Mellem. Aftapninger som denne, med et meget lille oplag fra et enkelt fad og en solid alder, tiltrækker typisk stor interesse fra samlere af fransk fadlagret spiritus. I takt med at flaskerne bliver sværere at få fat i, ses det ofte, at den slags sjældne single cask-udgivelser fra respekterede uafhængige aftappere handles til en markant overpris i forhold til den oprindelige udsalgspris på det sekundære marked.

Vidste du at?

Vidste du at etiketten er en hilsen til de to tidligere udgivelser i samme serie? Det franske racerbilsblå fra den første udgivelse er kombineret med Fleur de Lis-motivet fra den anden — et visuelt nik til Frankrig, hvor denne brandy oprindeligt blev destilleret, og til den gamle Auld Alliance mellem Skotland og Frankrig.

Hver nat forsvinder en usynlig del af cognacen fra fadene i den stille kælder ved Angeac. Franskmændene kalder det la part des anges, englenes andel, og hos Pierre Ferrand har den fået sit eget navn på en flaske: Selection Des Anges, den cognac englene selv ville have valgt.

Ekspertens beskrivelse

Pierre Ferrand Selection Des Anges 1er Cru de Cognac er en Cognac fra Grande Champagne, aftappet ved 40%.

Pierre Ferrand er huset bag flasken, som i sin moderne form blev grundlagt i 1989, da Alexandre Gabriel overtog Château de Bonbonnet lige uden for byen Cognac og gjorde det til centrum for sin produktion. Gabriel byggede videre på ti generationers viden om vindyrkning og destillation i Grande Champagne, den mindste og kridtrigeste af Cognacs distrikter, og betegnelsen 1er Cru de Cognac er husets løfte om, at druerne udelukkende stammer herfra.

Selection Des Anges er sat sammen af udvalgte, modne cognacer fra husets lagre, valgt for deres dybde og koncentration snarere end for en bestemt alder. Navnet peger på den del af cognacen, der år efter år siver ud gennem egetræet og bliver til den særlige duft, der hænger over kældrene ved Angeac, en påmindelse om at intet i cognac kommer gratis.

Flasken leveres i gaveæske og passer til de aftener, hvor en mørk, moden cognac skal stå alene i glasset og få lov at fylde et helt rum med sin duft.

Smagsnoter

Næse

Safran og frisk ingefær møder sødmefulde valnødder i sirup, mens en bund af cedertræ giver hele duftbilledet tyngde og ro.

Smag

I munden er cognacen mørk og koncentreret, med samme spor af safran og krydret ingefær, båret af en sødlig valnøddekarakter og en tør, træagtig understrøm fra cederen.

Eftersmag

Eftersmagen er lang og varm, hvor krydderierne langsomt viger for cedertræ og en let sødme, der bliver hængende længe efter sidste slurk.

Specifikationer

Navn: Pierre Ferrand Selection Des Anges 1er Cru de Cognac
Destilleri: Pierre Ferrand, Château de Bonbonnet, Grande Champagne
Land: Frankrig
Type: Fransk Cognac
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Serveringsforslag: Nydes bedst ved stuetemperatur i et cognacglas, gerne som afslutning på aftenen

Smagsprofil

Safran · Ingefær · Valnødder i sirup · Cedertræ

Vidste du at?

Fordampningen fra Cognacs kældre, la part des anges, anslås samlet at svare til flere millioner flasker cognac om året, der stiger til vejrs over distriktet og aldrig når et glas.

Se hele vores udvalg af Pierre Ferrand

I Douro-dalen, hvor floden skærer sig gennem terrasserede vinmarker, har huset Dalva i mere end hundrede år destilleret sine vine til brandy. Dalva Brandy VSOP bærer den varme, sydlige arv videre i glasset.

Ekspertens beskrivelse

Dalva Brandy VSOP er en Portugisisk Brandy, lagret på egetræsfade og aftappet ved 36%.

Huset bag flasken, C. da Silva, blev grundlagt i 1862 og er en del af den historiske Port-tradition i Douro-dalen. Ud over Portvin har familien i generationer også destilleret Douro-druerne til brandy under mærket Dalva.

Brandyen er fremstillet af de klassiske Douro-druesorter Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca og Tinto Cão og har hentet en rund og harmonisk karakter under fadlagringen med bløde noter af tørret frugt og vanilje.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på tørret frugt og vanilje med et strejf af varme krydderier.

Smag

Smagen er rund og fyldig med modne rosiner og et strejf af eg, der giver god struktur.

Eftersmag

Eftersmagen er varm og elegant og slutter blødt af med en anelse krydderi.

Specifikationer

Navn: Dalva Brandy VSOP
Destilleri: C. da Silva (Dalva)
Land: Portugal
Type: Portugisisk Brandy
ABV: 36%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Egetræsfade
Serveringsforslag: Nydes som avec efter maden, i cocktails eller som en rolig nydelse i sig selv.

Smagsprofil

Tørret frugt · Vanilje · Rosin · Krydderi

Vidste du at?

Vidste du, at Dalva Brandy er fremstillet af de samme druesorter, som bruges til at lave Portvin i Douro-dalen? Det er en af grundene til, at brandyen har en så fyldig og frugtig karakter.

Tolv år er nok tid til, at en ung, fruguddreven armagnac kan vokse sig rund og eftertænksom, uden endnu at have nået den næsten meditative dybde, husets ældste flasker besidder. Intemporel 12 år er balancepunktet midt imellem.

Ekspertens beskrivelse

Château de Laubade 12 år Intemporel er en Fransk Bas-Armagnac, lagret i minimum 12 år, aftappet ved 40%.

Château de Laubade har lavet armagnac siden begyndelsen af 1700-tallet og blev i 1974 genrejst af Jean-Jacques Lesgourgues, der løftede ejendommen til i dag at være blandt de mest anerkendte i hele Armagnac-distriktet, kåret som World Class Distillery ved World Spirits Award tre år i træk.

Intemporel-serien er husets flagskib, og 12-års-udgaven repræsenterer det punkt, hvor den unge frugtighed fra Signature-udtrykket for alvor er begyndt at forene sig med fadets krydderi og karamel.

Egetræsfadene, som armagnacen lagres på, kommer fra husets eget bødkeri, hvor Gascogne-egetræ luftørres i mindst tre år, inden det bygges til tønder, en proces der er unik for Château de Laubade i hele distriktet.

Smagsnoter

Næse

Tørret frugt, vanilje og et let strejf af krydderi.

Smag

Rund og fyldig med noter af karamel, svesker og ristet eg.

Eftersmag

Elegant og velafbalanceret med en varm, vedvarende afslutning.

Specifikationer

Navn: Château de Laubade 12 år Intemporel
Destilleri: Château de Laubade
Land: Frankrig
Type: Fransk Bas-Armagnac
Alder: Minimum 12 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Fransk Egetræsfad, Gascogne
EAN nr.: 3270310118338
Serveringsforslag: Nydes som avec eller til mørk chokolade

Smagsprofil

Karamel · Svesker · Ristet Eg · Vanilje

Vidste du at?

Château de Laubade har vundet titlen World Class Distillery ved World Spirits Award tre år i træk, 2010, 2011 og 2012, en bedrift der ikke er opnået af noget andet armagnac-hus i distriktet.

Vinstokblomst, hvidtjørn og hvid fersken - Daniel Bouju Premiers Arômes dufter mere af forår end af cognacens sædvanlige tunge toner. Det er en cognac bygget på friskhed frem for tyngde.

Ekspertens beskrivelse

Daniel Bouju Premiers Arômes er en Fransk Cognac fra Grande Champagne, lagret på gamle Limousin-egetræsfade og aftappet ved 40%.

Cognacen er fremstillet udelukkende af Ugni Blanc-druer fra det lille familiehus Daniel Bouju i Saint-Preuil. Hvor mange af husets andre udtryk hviler på nye fade, får Premiers Arômes i stedet lov til at ligge på gamle Limousin-fade, som giver en mere tilbageholdt og subtil fadpåvirkning.

Cognacen er ufiltreret og helt fri for tilsat karamelfarve, hvilket giver et autentisk udtryk, hvor druens egne, blomstrede aromaer får lov til at stå forrest.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på vinstokblomst, hvidtjørn og hvid fersken, efterfulgt af sprøde noter af pink grapefrugt.

Smag

Smagen er let og harmonisk med en fin balance mellem frugt og syre, hvor citron spiller en tydelig rolle.

Eftersmag

Eftersmagen er kort og frisk og efterlader en ren, blomstret fornemmelse.

Specifikationer

Navn: Daniel Bouju Premiers Arômes
Destilleri: Daniel Bouju
Land: Frankrig
Type: Grande Champagne Cognac
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Gamle Limousin-egetræsfade
Serveringsforslag: Nydes som aperitif ved stuetemperatur eller som ingrediens i elegante cocktails.

Smagsprofil

Vinstokblomst · Fersken · Grapefrugt · Citron

Vidste du at?

Vidste du, at Daniel Bouju ud over cognac også fremstiller Pineau des Charentes, den søde apéritif fra samme region? Begge dele bygger på husets samme filosofi om ren, uforfalsket smag uden tilsætningsstoffer.

Se hele vores udvalg af Daniel Bouju

Fem centiliter er nok til at stifte bekendtskab, uden at forpligte sig til en hel flaske. I den lille beholder gemmer sig den samme blommemarmelade og toffee, som findes i storebroderen, blot pakket ned til lommeformat.

Ekspertens beskrivelse

Remy Martin Miniature 1738 Accord Royal er en Fransk Cognac af typen Fine Champagne, aftappet ved 40% på en flaske af 5 CL.

Miniaturen indeholder præcis den samme væske som den store flaske Accord Royal: et blend af mindst 60% eaux-de-vie fra Grande Champagne og resten fra Petite Champagne, alt sammen fra Remy Martin, huset der siden 1724 udelukkende har brygget Fine Champagne Cognac.

Formatet gør den oplagt til at smage sig frem, tage med på rejsen eller sætte sammen med andre miniaturer til en lille smagning derhjemme. Der er intet fortyndet ved oplevelsen, kun mængden er anderledes.

Ugni Blanc, Folle Blanche og Colombard fra den kalkholdige jord i Grande Champagne og Petite Champagne giver den samme runde, cremede karakter som i den store flaske, blot i en dosis, der er let at dele eller nyde alene.

Smagsnoter

Næse

I glasset dukker blomme- og fignmarmelade op sammen med toffee og et strejf af ristet brød, akkurat som i den store flaske.

Smag

Cremet karamel og bagte krydderier fylder munden, med en anelse mørk chokolade, der melder sig mod slutningen.

Eftersmag

Afslutningen er kort men varm, med karamel som det sidste indtryk.

Specifikationer

Navn: Remy Martin Miniature 1738 Accord Royal Fransk Cognac
Destilleri: Remy Martin
Land: Frankrig
Type: Fransk Cognac, Fine Champagne
ABV: 40%
Størrelse: 5 CL
EAN nr.: 3024480001781
Serveringsforslag: Nydes bedst ved stuetemperatur i et lille cognacglas, ideel til en hurtig smagning.

Smagsprofil

Blommemarmelade · Toffee · Karamel · Ristet brød

Vidste du at?

Vidste du at miniatureflasker oprindeligt blev udviklet til brug om bord på fly og hoteller, men i dag er blevet en hel gren af spiritussamling, hvor entusiaster verden over jagter små udgaver af store cognachuse som Remy Martin?

Se hele vores udvalg af Remy Martin

Navnet curaçao stammer fra den caribiske ø, hvor de bitre laraha-appelsiner engang voksede vildt og blev en handelsvare for sejlere og destillatører. Frankrig tog stilen til sig og gjorde den til sin egen, og i denne lille 35 cl-flaske er hele den historie samlet i et format, der er let at tage med hjem og eksperimentere med.

Ekspertens beskrivelse

Pierre Ferrand Dry Curaçao Triple Sec er en Fransk Likør på cognacbund, aftappet ved 40% og fyldt på en 35 cl-flaske.

Likøren følger samme opskrift som husets 70 cl-udgave, hvor bitter og sød appelsinskal destilleres sammen med cognac og en neutral spiritus i tre omgange, en teknik der giver navnet triple sec og sikrer en tør, ren citruskarakter frem for en overvældende sødme.

Det mindre format gør flasken velegnet til at prøve stilen af, uden at skulle binde sig til en fuld flaske, og passer lige så godt til hjemmebaren, der lige er i gang, som til den erfarne, der ønsker en ekstra flaske til rejsetasken.

Basen af Pierre Ferrand-cognac giver likøren en varme og dybde, der adskiller den fra likører bygget på neutral spiritus alene.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på appelsinblomst og kandiseret appelsinskal, med en underliggende trænote, der minder om klassisk cognac.

Smag

Smagen skifter fra kandiseret appelsin i front til hasselnød og bitre mandler, med en let marcipanagtig sødme i midten.

Eftersmag

Eftersmagen er tør og nøddeagtig, hvor de bitre mandler og en sidste antydning af appelsinskal bliver stående længst.

Specifikationer

Navn: Pierre Ferrand Dry Curaçao Triple Sec
Producent: Maison Ferrand
Land: Frankrig
Type: Fransk Likør
ABV: 40%
Størrelse: 35 CL
Serveringsforslag: Velegnet i Margarita, Cosmopolitan og Sidecar, eller til at afprøve stilen i det små

Smagsprofil

Kandiseret appelsin · Hasselnød · Bitre mandler · Marcipan

Vidste du at?

Navnet curaçao går tilbage til den caribiske ø af samme navn, hvor de bitre laraha-appelsiner, en slags degenereret variant af den søde appelsin, blev tørret og brugt til at give smag til likør allerede i 1600-tallet, længe før stilen blev en fast del af det franske spiritusrepertoire.

Nogle flasker fortæller en historie, allerede før proppen er taget af. Denne her blev destilleret i Frankrig i 1993, hvilede der i årtier, og krydsede til sidst Nordsøen for at blive tappet i Skotland — og det er netop den rejse, der giver den sit navn på etiketten.

Ekspertens beskrivelse

Little Brown Dog Petit Chien Brun 30 År er en Fransk Brandy, Single Cask, destilleret i 1993 og aftappet ved 50,1%.

Spiritussen blev destilleret den 30. november 1993 og lagret i Frankrig i mange år, inden fadet blev flyttet til Skotland for den sidste del af sin modning og aftappet den 26. oktober 2024. Fordi reglerne for betegnelsen Cognac kræver, at aftapningen sker inden for selve regionen, må denne flaske ikke hedde Cognac på etiketten — selvom den er destilleret og oprindeligt lagret i Frankrig præcis som en Cognac, og karakteren er derefter.

Bag aftapningen står Little Brown Dog Spirits, en uafhængig aftapper og mikrodestilleri hjemmehørende på landet i Aberdeenshire i Skotland. Huset blev grundlagt i 2018 af Dr Andrew Smith og Chris Reid, og har siden gjort sig kendt for single cask-whisky, verdensspiritus, rom, calvados og brandy af høj kvalitet.

Det franske destilleri, som oprindeligt destillerede denne spiritus, er ikke offentliggjort af Little Brown Dog — kildedestilleriet forbliver en velbevaret hemmelighed. Kun 232 flasker er tappet fra dette enkeltfad, og det er sket ved dets naturlige alkoholstyrke uden tilsat vand, hvilket gør denne aftapning særligt eftertragtet blandt kendere.

Farven i glasset minder slående om en klassisk Grande Champagne Cognac — en lille kuriositet for en flaske, der officielt bærer navnet brandy.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på Sirop de Liège, den søde franske sirup af æbler og pærer, sammen med skovmos og en fjern duft af en gammel antikvitetsbutik.

Smag

Smagen er rig og lagdelt med karamelliseret ananas, abrikostærte og en smøragtig dej, der næsten smelter på tungen.

Eftersmag

Eftersmagen er lang og varm, med en sødme der minder om Highland toffee, krydret med kanel og muskatnød.

Specifikationer

Navn: Little Brown Dog Petit Chien Brun 30 År
Aftapper: Little Brown Dog Spirits
Land: Frankrig
Type: Fransk Brandy, Single Cask
Alder: 1993/2024
ABV: 50,1%
Størrelse: 70 CL
Serveringsforslag: Nydes i et nosingglas ved stuetemperatur, gerne med et par dråber vand for at åbne aromaerne.

Smagsprofil

Karamelliseret frugt · Toffee · Krydderi · Antik charme

Investeringspotentiale

Vurdering: Mellem. Sjældne single cask-aftapninger fra anerkendte uafhængige aftappere som Little Brown Dog efterspørges ofte højt blandt samlere, især når oplaget er så begrænset som her. Med kun 232 flasker fra dette ene fad og en aftapning ved naturlig alkoholstyrke er der tale om en type flaske, der historisk har vist sig at kunne handles til flere gange sin oprindelige udsalgspris på det sekundære marked, efterhånden som den bliver sværere at opdrive.

Vidste du at?

Vidste du at Petit Chien Brun er fransk for Little Brown Dog? Navnet er en kærlig reference til aftapperens eget navn, skrevet i sproget fra den region, hvor spiritussen oprindeligt blev destilleret.

Navnet Scharlachberg stammer fra en vinmark i Bingen-Büdesheim, men i over hundrede år har det stået for noget helt andet end vin – en brandystil, der insisterede på at bruge tiden, den kræver, uanset hvad loven forlangte.

Ekspertens beskrivelse

Scharlachberg Meisterbrand er en Tysk Brandy destilleret af Weinbrennerei Scharlachberg, aftappet ved 38%.

Huset blev grundlagt i 1898 af Friedrich Wilhelm Petzsch som et cognacbrænderi og flyttede i 1911 til Bingen ved Rhinen. Efter Versailles-traktaten i 1919 måtte navnet ændres til Weinbrennerei Scharlachberg, opkaldt efter selve vinmarken Scharlachberg i Rheinhessen – og i 1920 kom Meisterbrand for første gang på markedet som et hjemligt svar på de dyre franske importer.

Scharlachberg garanterer, at kun vine af høj kvalitet bruges til destillationen, hvor kernen udvindes gennem en omhyggelig proces med høj renhed. Lagringen sker på egetræsfade i længere tid, end tysk lov kræver for kategorien, hvilket giver spiritussen tid til at samle den gyldne farve og de bløde vaniljetoner, huset er kendt for.

Stilen bag denne aftapning går tilbage til 1970’erne, hvor Scharlachberg allerede da havde etableret sig som et af de mest solide navne inden for tysk Weinbrand.

Smagsnoter

Næse

Ristet eg og vanilje, med en let krydret sødme og et strejf af tørrede vindruer.

Smag

Blød og rund, med varme træ-toner der bæres af en diskret sødme snarere end skarphed.

Eftersmag

Middellang, tør mod slutningen, med en sidste antydning af krydderi.

Specifikationer

Navn: Scharlachberg Meisterbrand
Destilleri: Scharlachberg
Land: Tyskland
Type: Tysk Brandy
ABV: 38%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Tysk egetræ
EAN nr.: 4006296200106
Serveringsforslag: Nydes stuetempereret i et brandyglas, gerne som digestif

Smagsprofil

Ristet eg · Vanilje · Krydderi · Tørrede vindruer

Vidste du at?

Scharlachberg begyndte som en cognacbrænderi, men måtte skifte navn og betegnelse, da Versailles-traktaten i 1919 forbød tyske producenter at bruge ordet cognac – en historie huset deler med flere andre tyske brandyhuse fra samme periode.

I Segonzac, midt i Grande Champagne, har familien Gourry de Chadeville destilleret cognac på den samme jord siden 1619. Femten generationer er gået, den gamle kobberkedel er den samme, og destillationen følger stadig den samme rytme som for fire århundreder siden.

Ekspertens beskrivelse

Gourry de Chadeville VSOP 400 Anniversaire 1er Cru de Cognac er en Cognac fra Grande Champagne, aftappet ved 40%.

Denne udgave markerer husets 400-års jubilæum og er lavet udelukkende på druer fra domænets eget Premier Cru-terroir – en sjældenhed i cognac-verdenen, hvor de fleste huse køber druer eller destillat ind fra flere producenter. Gourry de Chadeville regnes for et af de ældste, stadig aktive cognac-huse, og familien har drevet gården i Segonzac gennem 15 sammenhængende generationer.

Destillationen følger den traditionelle Charente-metode i to trin: Først laves "brouillis", et første destillat på 28-32% alkohol. Det destilleres igen i en proces kaldet "la bonne chauffe", hvor hoved og hale skæres fra, og kun hjertet – "le cœur" – bevares til den videre modning på fad.

Efter modningen aftappes cognacen ved 40%, klar til at nydes som en klassisk VSOP med rødder helt tilbage til 1600-tallet.

Smagsnoter

Næse

Vanilje og tørrede roser lægger sig først, efterfulgt af en sødme der minder om abrikosmarmelade.

Smag

Rund og blød med valnød og en varm krydrethed af kanel, der glider over i et strejf af lakrids.

Eftersmag

Lang og mild, hvor krydderiet holder ved længst og efterlader en tør, nøddeagtig finish.

Specifikationer

Navn: Gourry de Chadeville VSOP 400 Anniversaire 1er Cru de Cognac
Destilleri: Gourry de Chadeville
Land: Frankrig
Type: VSOP Cognac
ABV: 40%
Størrelse: 35 CL
Serveringsforslag: Nydes bedst i et cognacglas ved stuetemperatur, gerne som afrunding på et måltid.

Smagsprofil

Frugtig · Krydret · Nøddeagtig · Rund

Vidste du at?

Gourry de Chadeville hævder at være det ældste cognac-hus, der stadig destillerer på sin oprindelige jord – 400 år på samme mark, uden at ejerskabet nogensinde har forladt familien.

Se hele vores udvalg af Gourry de Chadeville

Da den franske udvandrer Jean Buton i 1820 slog sig ned i Bologna og satte et forsøgsdestilleri i gang, kunne han næppe forestille sig, at hans triangulære flaske en dag ville blive selve symbolet på italiensk brandy.

Ekspertens beskrivelse

Vecchia Romagna Etichetta Nera er en Italiensk Brandy destilleret af Trebbiano-druer, aftappet ved 38%.

Butons eksperimentelle destilleri voksede i 1830 til Distilleria G. Buton & C., beskrevet af huset selv som Italiens første dampdrevne destilleri. Navnet Vecchia Romagna kom først til i 1939, samme år som den karakteristiske trekantede flaske og Bacchus-etiketten blev introduceret, og begge dele er stadig husets kendetegn i dag.

Brandyen destilleres af Trebbiano-druer og lagres på egetræ gennem en dobbelt destillationsproces, der giver den karakter, som klart adskiller den fra både fransk og spansk brandy.

Siden 1999 har huset været en del af spiritusgruppen Montenegro, men produktionen holder stadig til i Emilia-Romagna-regionen, hvor det hele begyndte.

Smagsnoter

Næse

Tørret frugt, vanilje og ristet eg, med et strejf af mandel og karamel.

Smag

Blød og harmonisk, med klassiske noter af vanilje, nødder, let røg og en mild krydret varme.

Eftersmag

Lang, tør og elegant, med et strejf af egetræ og karamelliseret frugt.

Specifikationer

Navn: Vecchia Romagna Etichetta Nera
Destilleri: Vecchia Romagna
Land: Italien
Type: Italiensk Brandy
ABV: 38%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Italiensk egetræ
EAN nr.: 8000060100247
Serveringsforslag: Nydes stuetempereret som digestif, gerne til mørk chokolade eller nødder

Smagsprofil

Tørret frugt · Vanilje · Ristet eg · Karamel

Vidste du at?

Den trekantede flaske, der stadig kendetegner Vecchia Romagna i dag, blev introduceret i 1939 sammen med selve navnet – før da havde brandyen slet ikke sit nuværende navn.

Benjamin Baker fløj jagerfly for det britiske luftvåben, før han i 2012 skiftede cockpittet ud med kældre fulde af gamle fade. I dag opsøger han og hustruen Marie sjældne enkeltfade, ofte fra ukendte destillerier, og aftapper dem under navnet WV Baker & Cie.

Ekspertens beskrivelse

WV Baker & Cie 2023 Rare Brandy er en Single Cask Spansk Brandy, aftappet ved 40%.

Selvom WV Baker & Cie primært er kendt som uafhængig cognacaftapper med rødder i Fins Bois, har huset også specialiseret sig i at opspore særegne enkeltfade uden for Frankrig – heriblandt denne spanske brandy, som er blevet en af husets mere usædvanlige udgivelser i samarbejde med den danske spiritushandel Juul's.

Fadet, kaldet Single Cask N. 932, er lagret 15 år og blev tappet i 2023, hvilket gav præcis 510 flasker – en mængde der understreger, hvor begrænset og fadspecifik denne aftapning er.

Som enkeltfadstapning er brandyen ikke justeret eller blandet med andre fade, hvilket giver et rent, uforfalsket indblik i, hvad præcis dette fad har givet spiritussen gennem 15 år.

Smagsnoter

Næse

Tørrede figner og krydret træ, med en dyb, næsten rosinagtig sødme.

Smag

Fyldig og koncentreret, med noter af mørk karamel, valnød og en varm, spansk træ-karakter.

Eftersmag

Lang og krydret, med en tør, let bitter afslutning.

Specifikationer

Navn: WV Baker & Cie 2023 Rare Brandy, Single Cask N. 932
Destilleri: WV Baker & Cie
Land: Spanien
Type: Single Cask Spansk Brandy
Alder: 15 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 3770023406109
Serveringsforslag: Nydes tempereret i et brandy- eller cognacglas

Smagsprofil

Tørrede figner · Mørk karamel · Valnød · Krydderi

Vidste du at?

WV Baker & Cie afslører ofte ikke, hvilket destilleri en given brandy eller cognac egentlig stammer fra – en bevidst hemmelighedsfuldhed, der lader smagen tale for sig selv frem for navnet på etiketten.

Ikke al druesaft fra Gourrys marker i Grande Champagne ender som cognac. En del standses undervejs, tilsat husets egen spiritus, og bliver til noget lysere og lettere, en gylden Pineau des Charentes med citrus og hvide blomster i glasset.

Ekspertens beskrivelse

Gourry de Chadeville Pineau des Charentes Blanc er en Fransk Pineau des Charentes fremstillet af frisk druesaft og cognac fra Gourry de Chadeville, aftappet ved 17%.

Hos Gourry de Chadeville, verdens ældste cognachus, grundlagt i 1619 og stadig familieejet gennem femten generationer, bruges husets egen cognac til at standse gæringen i den friske druemost. I Blanc-udgaven bevares en lys, gylden farve og en let, frisk karakter, der adskiller sig tydeligt fra husets rosafarvede søster.

Resultatet er en aperitif med noter af hvide blomster, citrus og et strejf af honning, skabt til at ledsage skaldyr og lette forretter lige så naturligt, som den kan nydes helt alene.

Smagsnoter

Næse

Hvide blomster og citrusskal, med en let honningsødme.

Smag

Frisk og let, med noter af pære, citrus og en anelse mandel.

Eftersmag

Kort og forfriskende, med en sart eftersmag af blomsterhonning.

Specifikationer

Navn: Gourry de Chadeville Pineau des Charentes Blanc
Producent: Gourry de Chadeville
Land: Frankrig
Type: Fransk Pineau des Charentes
ABV: 17%
Størrelse: 75 CL
Serveringsforslag: Nydes kølet som aperitif eller til skaldyr og lette retter

Smagsprofil

Hvide blomster · Citrus · Honning · Mandel

Vidste du at?

Vidste du at Gourry de Chadeville i dag ledes af femtende generation af samme familie, og at markerne, hvorfra druerne til denne Blanc-Pineau kommer, har tilhørt slægten uafbrudt siden 1619.

Før druen bliver til cognac, kan den også blive til noget helt andet. I Segonzac, på samme jord familien Gourry har dyrket siden 1619, standses gæringen af frisk druemost med en sjat egen cognac, og resultatet er en sød, rosafarvet aperitif.

Ekspertens beskrivelse

Gourry de Chadeville Pineau des Charentes Rose er en Fransk Pineau des Charentes fremstillet af frisk druesaft og cognac fra Gourry de Chadeville, aftappet ved 17%.

Pineau des Charentes er en vin de liqueur, hvor gæringen i den friske druemost stoppes ved at tilsætte cognac, så druens naturlige sødme bevares, mens spiritussen tilfører styrke og karakter. Gourry de Chadeville, verdens ældste cognachus, grundlagt i 1619 i Grande Champagne, bruger sin egen cognac til formålet, hvilket giver Rose-udgaven en dybde, man ikke finder i alle Pineau des Charentes.

Farven er dyb rosa, og smagsprofilen bærer præg af røde bær, honning og et strejf af nødder, en kombination der gør den lige så oplagt som aperitif som til desserten.

Smagsnoter

Næse

Modne røde bær og honning, med en let nøddeagtig undertone.

Smag

Sød og frugtig, med hindbær og solbær, afbalanceret af en let syrlighed.

Eftersmag

Blød og rund, med en eftersmag af honning og let ristede nødder.

Specifikationer

Navn: Gourry de Chadeville Pineau des Charentes Rose
Producent: Gourry de Chadeville
Land: Frankrig
Type: Fransk Pineau des Charentes
ABV: 17%
Størrelse: 75 CL
Serveringsforslag: Nydes kølet som aperitif eller til desserter med røde bær

Smagsprofil

Røde bær · Honning · Nødder · Blød syrlighed

Vidste du at?

Vidste du at Pineau des Charentes laves ved at stoppe gæringen af druemost med cognac, en teknik der ifølge lokal overlevering opstod ved et tilfælde, da en vinbonde i 1500-tallet ved en fejl hældte druesaft i et fad, hvor der allerede stod cognac.

Et stykke egetræ, der har ligget begravet i en jysk mose i tusinder af år, giver ikke slip på sine hemmeligheder let. Men hos TONOW-destilleriet har man fundet en måde at låse dem op på: ved at lagre æblebrandy netop på dette moseeg.

Ekspertens beskrivelse

Tonow Apple & Prehistoric Oak Moseeg Brandy er en Dansk Brandy destilleret af Vesterhavsmost, aftappet ved 42%.

Som med husets øvrige brandyer kommer æblerne fra Vesterhavsmosts egen plantage tæt på Vesterhavet, hvor de høstes rensorteret i sæson for at bevare hver enkelt sorts egen karakter. Det, der gør netop denne aftapning særlig, er lagringen på moseeg – forhistorisk egetræ, der har ligget nedgravet i danske moser i årtusinder, og som først dukker op igen, når landmænd og arkæologer støder på det under jordarbejde.

Moseeg er langt tættere og mørkere end almindeligt egetræ, og den type fad giver spiritussen en helt anden karakter end de klassiske franske fadtyper – en dyb, jordnær tone der binder sig sammen med æblets friskhed.

Resultatet er en brandy, der insisterer på at være dansk fra begge sine centrale ingredienser: frugten og træet.

Smagsnoter

Næse

Modne æbler mødt af en dyb, mørk træ-tone og et strejf af mineralsk jord.

Smag

Fyldig og jordnær, med æblesødme der balanceres af en tør, næsten røgfyldt træ-karakter.

Eftersmag

Lang og dyb, med en vedholdende mørk træ-tone.

Specifikationer

Navn: Tonow Apple & Prehistoric Oak Moseeg Brandy
Destilleri: Tonow
Land: Danmark
Type: Dansk Brandy
ABV: 42%
Størrelse: 50 CL
Fadtype: Forhistorisk moseeg
EAN nr.: 5714962000804
Serveringsforslag: Nydes stuetempereret som digestif

Smagsprofil

Modne æbler · Mørkt træ · Jord · Mineralitet

Vidste du at?

Moseeg kan være flere tusind år gammelt og bevares kun, fordi det iltfrie miljø i en mose forhindrer træet i at rådne – en naturlig konservering, der først bliver synlig for os, når træet graves op igen.

Tæt på Vesterhavet, hvor lyset og jorden er skabt til æbler, presser Vesterhavsmost frisk most af rensortede æbler – og fra samme frugtplantage destillerer TONOW-destilleriet en brandy, der i 2022 blev kåret til Årets Danske Destilleri.

Ekspertens beskrivelse

Tonow Santana Brandy er en Dansk Brandy destilleret af Vesterhavsmost, aftappet ved 42%.

Vesterhavsmosts filosofi er enkel: kun rensortede, friskplukkede æbler i sæson, dyrket tæt på Vesterhavet, hvor klimaet, jorden og lyset ifølge producenten er ideelt til frugtdyrkning. 99% af æbleproduktionen bruges til most, mens en mindre del sendes videre til TONOW-destilleriet, der forvandler frugten til brandy.

Denne Santana-udgave vandt en sølvmedalje og repræsenterer et af de tydeligste eksempler på, hvad et lille dansk destilleri kan udrette, når frugten og håndværket kommer fra samme mark.

Restproduktet fra mostproduktionen spildes ikke – det tørres og bruges til brød og mysli, hvilket understreger den samlede, ressourcebevidste tankegang bag hele produktionen.

Smagsnoter

Næse

Friske æbler og en let honningsødme, med et strejf af blomster.

Smag

Ren og frugtig, med en syrlig kant der holder sødmen i skak.

Eftersmag

Kort til middellang, forfriskende og let krydret.

Specifikationer

Navn: Tonow Santana Brandy
Destilleri: Tonow
Land: Danmark
Type: Dansk Brandy
ABV: 42%
Størrelse: 50 CL
EAN nr.: 571492000828
Serveringsforslag: Nydes kølet eller stuetempereret som digestif

Smagsprofil

Friske æbler · Honning · Blomster · Syrlighed

Vidste du at?

TONOW-destilleriet og Vesterhavsmost bruger stort set hele æblet – 99% går til most, mens resten enten destilleres til brandy eller tørres og genbruges til brød og mysli.