Der er noget ved en gammel Martini-flaske, der får tiden til at stå stille. Denne har stået et sted i årtier, med etiketten en anelse falmet og et gammelt prismærke, der afslører at den stammer fra dengang den tyske grænsehandel stadig regnede i mark.
Ekspertens beskrivelse
Martini Extra Dry er en italiensk vermouth, i dette tilfælde aftappet i Frankrig af Martini & Rossi AG med hjemsted i Bad Kreuznach, bygget op omkring en hvidvinsbund tilsat urter, citrusekstrakter og den karakteristiske florentinske iris.
Opskriften blev første gang lanceret nytårsdag 1900, efter ti års udvikling hos Luigi Rossis sønner, og den blev hurtigt selve rygraden i den cocktail, der skulle definere det 20. århundrede: Dry Martini. Iris-rødderne dyrkes i tre år, før de soltørres og modnes yderligere, og det er dem, der giver vermouthen dens violette, let bitre undertone.
Denne konkrete flaske er ikke fra nutidens sortiment. Den er en ældre aftapning, formentlig fra 1980'erne eller 90'erne, fundet via en tysk grænsebutik snarere end en almindelig vinhandel. Vermouth er en aromatiseret, forstærket vin, og som al vin ændrer den karakter over årtier – denne flaske er derfor mere et stykke flaskehistorie og samlerobjekt end en anbefaling til aftensmaden.
Martini & Rossi selv går tilbage til 1863, hvor firmaet blev grundlagt i Torino under navnet Martini, Sola & Cia. Det er i dag et af de mest udbredte vermouth-mærker i verden, med den karakteristiske stribede logo, der senere også blev kendt fra Formel 1-banen.
Smagsnoter
Næse
Skarp citrus og et strejf af hindbær ligger øverst, understøttet af en blød, urteagtig duft af tørrede iris-rødder og en anelse træ i baggrunden.
Smag
Tør uden at blive bitter, med et strejf af citron og subtile krydderurter, der folder sig ud på en hvidvinsbund.
Eftersmag
Kort og frisk, med en let bitter-aromatisk afslutning, hvor iris og urter dominerer.
Specifikationer
Navn: Martini Extra Dry Vermouth
Destilleri:
Martini & RossiRegion/Land: Frankrig
Type: Extra Dry Vermouth
Størrelse: 100 CL
EAN nr.: 4037800113216
Serveringsforslag: Base i den klassiske Dry Martini cocktail med gin, eller serveret på is med en skive citron
Smagsprofil
Tør · Citruspræget · Urteagtig · Let bitter
Vidste du at?
Martini & Rossi hed oprindeligt Martini, Sola & Cia, da det blev grundlagt i Torino i 1863. Navnet ændrede sig først i 1879, efter at familien Sola solgte deres andel af firmaet til de to tilbageværende partnere.
Se hele vores udvalg af Martini
Flasken sælges som samlerobjekt, og vi kan ikke garantere kvaliteten af selve indholdet – vermouth er ikke lavet til at holde i årtier, og smagen vil uundgåeligt have ændret sig med tiden. Flasken bærer også synlige brugsspor i form af ridser og skrammer, som fremgår tydeligt af billedet.
Se hele vores udvalg af Vermouth
