Ben Nevis 2014/2023 Signatory 8 år Single Highland Malt Whisky 70 cl 46%

Under Ben Nevis skygge i Fort William, hvor Skotlands højeste bjerg knejser over destilleriet, ligger noget af whiskyverdenens mest underspillede karakter gemt. Ingen røg, ingen larm, bare malt, ler og tid, fanget på et par gamle sherryfade.

Ekspertens beskrivelse

Ben Nevis 2014/2023 Signatory Vintage 8 år Un-Chillfiltered Collection er en Single Highland Malt Whisky lagret på to 2nd fill Oloroso sherry butts, fad nr. 277 og 278, og aftappet ved 46 % uden koldfiltrering og uden tilsat farve.

Un-Chillfiltered Collection er Signatorys serie, hvor alt afsættes ufiltreret og ufarvet, så hele faddets karakter får lov at stå tilbage i glasset. Whiskyen blev destilleret den 8. december 2014 og tappet i januar 2023 efter otte år på fad.

De to refill-butts giver en mere afdæmpet sherrypåvirkning end et førstegangsfyldt fad ville, men nok til at trække tørrede frugter, nødder og en let krydret varme frem. Ben Nevis-destillatet er rustikt og kraftfuldt og bygget til den slags lagring, hvor maltens tyngde møder fadets sødme uden at den ene tager magten fra den anden.

Smagsnoter

Næse

Tørret frugt, hasselnød og en jordagtig maltnote. Bagved ligger et strejf af våd ler og appelsin.

Smag

Rustik og kraftfuld med rosin, nød og krydret varme. Malten fylder mere end fadet, og det er hele pointen med serien.

Eftersmag

Lang og tør med nød, krydderi og en jordagtig underton.

Specifikationer

Navn: Ben Nevis 2014/2023 Signatory Vintage 8 år Un-Chillfiltered Collection
Destilleri: Ben Nevis
Aftapper: Signatory Vintage
Region/Land: Highland, Skotland
Type: Single Highland Malt Whisky
Alder: 8 år
ABV: 46 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: To 2nd fill Oloroso sherry butts, fad nr. 277 og 278
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 08.12.2014
Aftappet: 01.2023
Edition: Un-Chillfiltered Collection

Smagsprofil

Sherry-lagret · Rustik · Nøddeagtig · Krydret · Tør

Vidste du at?

Koldfiltrering blev udbredt i 1960-erne, fordi supermarkeder klagede over uklar whisky på hylderne. Processen fjerner de fedtsyrer, der giver uklarhed ved lave temperaturer, men den tager også en del af teksturen med sig.

Se hele vores udvalg af Ben Nevis Whisky
Se hele vores udvalg af Signatory Vintage Whisky

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Ben Nevis 2014/2023 Signatory 8 år Un-Chillfiltered

Hvad er Un-Chillfiltered Collection?

Signatorys serie, hvor alle aftapninger sker uden kølefiltrering og uden farvestof. Serien har en fast styrke på 46 %, som er høj nok til at whiskyen normalt ikke bliver uklar i glasset ved stuetemperatur.

Hvilke fade er brugt?

To 2nd fill Oloroso sherry butts, nummer 277 og 278. De er tappet sammen, så aftapningen er ikke et enkeltfad, men fadnumrene står på etiketten.

Hvorfor smager den jordagtig?

Det er destillatets egen karakter. Ben Nevis har en rustik, næsten leragtig tone, som mange forbinder med gammeldags produktion, og den træder tydeligt frem, når fadet ikke overdøver den.

Bliver den uklar med vand?

Måske, hvis vandet er koldt. Uden kølefiltrering kan de naturlige olier gøre whiskyen mælket ved lave temperaturer. Det påvirker ikke smagen, men brug vand ved stuetemperatur, hvis du vil undgå det.

Hvordan adskiller den sig fra Decanter Collection?

Serien og flaskeformen. Begge ligger på 46 % og bruger Oloroso butts, men Un-Chillfiltered kommer i standardflasken og lægger endnu mere vægt på, at fadet ikke skal fylde for meget.

Er den god til en whiskysmagning?

Ja. Den er kraftig nok til at holde stand mod andre glas på bordet, men ikke så dominerende at den ødelægger rækkefølgen. Skænk den i et whiskyglas midt i smagningen, mellem det lette og det røgede.