Berger Pastis de Marseille Anislikør Frankrig 70 cl 45%

Historien begynder ikke i Marseille, men i en schweizisk dal. En munk og botaniker gav i 1823 sin absintopskrift videre til en ung mand ved navn Charles Frédéric Berger. Resten flyttede sydpå.

Ekspertens beskrivelse

Berger Pastis de Marseille er en Fransk Pastis aftappet ved 45% og bygget på udvalgt stjerneanis og frisk lakridsrod.

Berger-mærket blev formelt til i 1830 i Couvet i Schweiz. Grundlæggerens sønner flyttede forretningen til Marseille i 1878, og i 1923 blev huset købt af Marie-Louis Gassier, som satte gang i nye aperitiffer. Den gule pastis — den franskmændene kalder le jaune — kom i 1947.

Stilen er den klassiske Marseille-linje: ren anis, tydelig lakrids og en balanceret sødme uden krydderilag ovenpå. De 45% giver struktur og varme, men uden at overdøve de botaniske noter. I dag hører Berger under Marie Brizard Wine & Spirits.

Smagsnoter

Næse

Intens anis og lakrids, tørrere end mange andre i kategorien. Fennikel bagved og en let urteagtig tone.

Smag

Fyldig og aromatisk. Lakridsroden er tydelig, anisen ren, og der er en anelse peber midtvejs, som holder sødmen på plads.

Eftersmag

Mellemlang og ligefrem. Lakrids og anis holder sammen til det sidste uden nogen bitter hale.

Specifikationer

Navn: Berger Pastis de Marseille
Destilleri: Berger
Region/Land: Marseille Frankrig
Type: Fransk Pastis
ABV: 45%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 3191010010138
Serveringsforslag: 1 del Pastis til 5 dele iskoldt vand

Smagsprofil

Anis · Lakrids · Frisk · Krydret · Klassisk

Vidste du at?

Berger Blanc, husets hvide anisaperitif, kom før den gule pastis og er stadig i produktion. To flasker fra samme hus, to helt forskellige udtryk af anis.

Se hele vores udvalg af Pastis

Se hele vores udvalg af Likør

Ofte stillede spørgsmål om Berger Pastis de Marseille

Hvad er forskellen på Berger og Ricard?

Berger er en anelse tørrere og mere ligefrem, Ricard en anelse sødere og bredere. De ligger tæt på hinanden i stil, og valget mellem dem er i praksis en smagssag mere end en kvalitetssag.

Hvad er forskellen på Berger Pastis og Berger Blanc?

Farven og profilen. Berger Blanc er en hvid anisaperitif fra 1923, hvor anisen står alene og rent. Pastis Berger fra 1947 er den gule med lakridsrod, som er fyldigere og sødere.

Hvordan blandes den?

Én del pastis til fem dele iskoldt vand. Hæld vandet i pastisen, ikke omvendt, og lad isen komme til sidst. Vil du have den kraftigere, går du ned til fire dele.

Hvorfor bliver den mælkehvid?

Anetholen fra stjerneanis opløses ikke i vand. Den falder ud som mikroskopiske dråber, der spreder lyset, når du fortynder. Det er den samme effekt, du ser i alle rigtige anisspiritusser.

Hvad passer den til?

Aperitif med oliven, ansjoser og saltede mandler. Til bordet fungerer den til skaldyr, grillet fisk, tapas og sydfransk mad med hvidløg og tomat.

Kan man lave cocktails på den?

Ja. Mauresque med mandelsirup, Tomate med grenadine og Perroquet med myntesirup er de tre franske klassikere. Alle tre bygger på pastis, vand og en enkelt sirup.

Hvorfor har mærket schweizisk oprindelse?

Fordi opskriften startede som absint. Couvet i Val-de-Travers er absintens fødested, og det var derfra Charles Frédéric Berger tog udgangspunkt i 1823. Se mere under Absint.

Hvilket glas skal man bruge?

Et højt lige glas med plads til fem dele vand og et par isterninger. Et lavt tumblerglas gør drikken for koncentreret og lukker anisen inde.