Cosecha betyder ganske enkelt "høst" på spansk og henviser til en ung, årgangsbestemt udgave af husets klassiske søde Pedro Ximénez-stil - en kontrast til den tørre Fermentación Lenta fra samme hus.
Ekspertens beskrivelse
Ximénez-Spínola Cosecha Vintage 2022 er en Hedvin fra Jerez, Spanien, med et alkoholindhold på 13%. Huset, der drives af niende generation, José Antonio Zarzana, har siden 1729 udelukkende arbejdet med Pedro Ximénez-druen og er dermed en af de mest specialiserede producenter i Jerez-regionen. Cosecha-udgaven laves af druer der soltørres på måtter for at koncentrere sukkerindholdet, hvorefter mosten gæres delvist til en naturligt sød stil, der adskiller sig fra husets tørre Fermentación Lenta.
Smagsnoter
Næse
Duften byder på rosin, dadler og et strejf af karamel.
Smag
Smagen er sød og koncentreret med god syrebalance.
Eftersmag
Eftersmagen er lang og sirupsagtig.
Servering & Madanbefaling
Serveres ved 10-12 grader i et lille dessertglas. Passer godt til chokoladedesserter, blåskimmelost eller nydes alene.
Specifikationer
Navn: Cosecha Vintage 2022
Producent/Vingård: Ximénez-Spínola
Region/Land: Jerez, Spanien
Druesort(er): Pedro Ximénez
Årgang: 2022
ABV: 13%
Størrelse: 50 CL
Serveringstemperatur: 10-12°C
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Dessertglas
EAN nr.: 8437006199544
Smagsprofil
Sød · Koncentreret · Rosin · Sirupsagtig
Vidste du at?
Pedro Ximénez-druerne til søde vine som denne soltørres traditionelt på strå- eller esparto-måtter i op til to uger, en metode kendt som "asoleo", der koncentrerer sukkerindholdet dramatisk før presning.
Se hele vores udvalg af Ximénez-Spínola
