Bodegas Ximenez-Spinola Diez Mil Botellas Brandy Sherry 70 cl 40%

Navnet betyder ti tusind flasker, og det er netop den slags begrænsede tankegang, der har præget huset Ximénez-Spínola siden 1729. Kastanjetræsfade, der er ældre end de fleste af os, giver denne brandy en blødhed, som egetræ sjældent kan matche.

Ekspertens beskrivelse

Bodegas Ximenez-Spinola Diez Mil Botellas er en Spansk Brandy, aftappet ved 40%.

Vinhuset blev grundlagt i 1729 af Phelipe Zarzana Spinola og hed oprindeligt Zarzana Spinola. Da en stor engelsk kunde fandt navnet umuligt at udtale, blev det ændret til Ximénez-Spínola, som huset stadig hedder i dag. Fra begyndelsen har man udelukkende arbejdet med Pedro Ximénez-druen.

Det særlige ved denne brandy er brugen af kastanjetræsfade under lagringen, en tradition der næsten forsvandt i Spanien efter borgerkrigen i 1939, da store dele af landets kastanjeskove blev fældet. Fadene på Bodegas Ximénez-Spínola er alle minimum 70 år gamle og afgiver derfor kun en yderst begrænset mængde tannin.

Brandyen destilleres fra en Solera, der blev grundlagt i 1984, og lagrer efterfølgende i minimum 12 år i de gamle kastanjefade, hvilket giver den en rundere og blødere smag end brandy lagret på egetræ.

Smagsnoter

Næse

Umiskendelige toner af blommer og rosiner.

Smag

Smooth med en let sødme, der dækker over alkoholen og giver en behagelig rundhed.

Eftersmag

Afrundet og blød med vedvarende tørret frugt og et strejf af krydderi fra kastanjetræet.

Specifikationer

Navn: Bodegas Ximenez-Spinola Diez Mil Botellas
Destilleri: Ximénez-Spínola
Land: Spanien
Type: Spansk Brandy
Alder: Minimum 12 år, Solera
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Kastanjetræsfad
EAN nr.: 843700199803
Serveringsforslag: Nydes efter måltidet, gerne alene eller til en cigar

Smagsprofil

Blomme · Rosin · Tørret Frugt · Kastanjetræ

Vidste du at?

Fadene, som denne brandy lagres på, er alle mindst 70 år gamle og stammer fra en tid, hvor det stadig var muligt at finde kastanjetræ nok i Spanien til at bygge tønder, en tradition der stort set ophørte, efter store dele af landets kastanjeskove blev fældet under borgerkrigen.

Ofte stillede spørgsmål om Bodegas Ximenez-Spinola Diez Mil Botellas Brandy Sherry

Hvad betyder navnet Diez Mil Botellas?

Det betyder ti tusind flasker på spansk og henviser til det begrænsede oplag, brandyen oprindeligt blev tappet i.

Hvad gør kastanjetræsfadene særlige?

Kastanjetræ afgiver mindre tannin end egetræ, hvilket giver brandyen en blødere og rundere karakter, og traditionen med kastanjefade er sjælden i Spanien i dag.

Hvordan bør flasken opbevares?

Stående, køligt og mørkt, så den lange lagrings blødhed bevares.

Er den en god gaveidé?

Ja, historien om kastanjefadene og det begrænsede oplag gør den til en samtaleværdig gave til brandy-elskeren.

Ved hvilken temperatur bør den serveres?

Stuetemperatur fremhæver bedst blomme- og rosinnoterne.

Hvilket glas passer bedst?

Et lille brandyglas eller sherryglas, der samler de søde aromaer.

Hvornår blev huset grundlagt?

Huset blev grundlagt i 1729 af Phelipe Zarzana Spinola og skiftede senere navn til Ximénez-Spínola.

Hvorfor bruger huset kun Pedro Ximénez-druen?

Det har været husets filosofi siden grundlæggelsen, og selvom man eksperimenterer med enkelte andre udtryk, forbliver Pedro Ximénez kernen i sortimentet.