Bozal Mezcal Single Maguey Cuishe Mexico 70 cl 47%

Cuishe er en af de mest usædvanlige agaver i Oaxaca – en vild sort, der vokser lodret som en enkelt søjle. Denne enkeltsorts mezcal fra Bozal viser, hvorfor besværet med at høste den er værd at tage.

Ekspertens beskrivelse

Bozal Mezcal Single Maguey Cuishe er en mexicansk Joven Mezcal fra Oaxaca, lavet af 100% vild agave Karwinskii og aftappet ved 47%.

Bozal Mezcal henter denne Cuishe fra pueblo-området Zochitlán Río Seco i Oaxaca. Cuishe er en underart af Agave karwinskii og en af de fysisk mest særprægede agaver, der findes til mezcal – den vokser lodret som en enkelt stamme med bladene samlet foroven, og den usædvanligt faste piña gør planten besværlig at høste og forarbejde. Agaven koges i jordovne, knuses på et stenhjul, en tahona, og gærer i det fri med naturlig gær, før mezcalen destilleres to gange på kobberdestillationsapparater.

Smagsnoter

Næse

Intens citrus med et strejf af brændt appelsin og kaprifolium.

Smag

Toner af tropisk frugt båret af en tydelig mineralsk karakter.

Eftersmag

Tør finish med et strejf af fyrretræ og sten.

Specifikationer

Navn: Bozal Mezcal Single Maguey Cuishe
Destilleri: Bozal Mezcal
Region/Land: Oaxaca, Mexico
Type: Mexicansk Joven Mezcal, Single Maguey Cuishe (Agave Karwinskii)
ABV: 47%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 8564420053908
Serveringsforslag: Nydes bedst ren, ved stuetemperatur, i en lille copita – gerne med en skive appelsin og lidt sal de gusano ved siden af, som det er tradition i Oaxaca.

Smagsprofil

Citrus · Mineralsk · Tropisk · Tør

Vidste du at?

Vidste du at Cuishe-agaven er så fysisk usædvanlig, at den vokser lodret som en enkelt søjle med bladene samlet foroven – og at dens usædvanligt faste piña gør den til en af de mest krævende agaver at høste og forarbejde i hele Oaxaca?

Se hele vores udvalg af Mezcal

Ofte stillede spørgsmål om Bozal Mezcal Single Maguey Cuishe

Hvad er Cuishe for en agave?

Det er en vild underart af Agave karwinskii, kendetegnet ved en lang, søjleformet vækst og en usædvanligt fast piña.

Hvordan smager Bozal Cuishe?

Intens citrus og et strejf af brændt appelsin i næsen, toner af tropisk frugt på midten, og en tør finish med fyrretræ og sten.

Hvorfor kaldes den "Single Maguey"?

Fordi mezcalen udelukkende er lavet af én agavesort, i modsætning til en ensamble, der blander flere.

Hvor kommer agaven fra?

Fra pueblo-området Zochitlán Río Seco i Oaxaca.

Hvordan bør den serveres?

Ved stuetemperatur i en lille copita, så de citruse og mineralske aromaer kan folde sig ud.

Er den svær at fremstille?

Ja, Cuishe-agavens søjleformede vækst og faste piña gør høst og forarbejdning mere krævende end for mere almindelige agavesorter som Espadín.

Kan den bruges i cocktails?

Den er kompleks nok til at stå alene, men fungerer også fint i en mezcal-udgave af en Old Fashioned.