Dalva 40 år Dry White Portugal Portvin 75 cl 20%

De færreste hvidportvine når at fylde ét årti på fad, før de drikkes som frisk aperitif. Denne har ligget i fyrre – en næsten udslukt stil, hvor tiden alene har forvandlet hvide druer til noget dybt ravfarvet og komplekst.

Ekspertens beskrivelse

Dalva 40 år Dry White er en portugisisk, tør, aldersangivet Portvin fremstillet af hvide druer fra Douro-dalen, tappet ved 20% – ikke at forveksle med en sød dessertportvin, da stilen bevidst er vinificeret tør.

Vinen er lagret på meget gamle franske egetræsfade i fyrre år, hvor den langsomme iltkontakt har forvandlet de lyse druer til en dyb ravgylden farve og udviklet en kompleksitet, der normalt kun forbindes med de allerældste Tawny-portvine.

Bag flasken står Dalva, mærket fra portvinshuset C. da Silva i Vila Nova de Gaia, grundlagt i 1862. Huset har gjort netop denne type langtidslagret hvidportvin til en af sine kernespecialiteter, ved siden af de aldrede Colheita-portvine.

Smagsnoter

Næse

Duften er dyb og kompleks, med moden mandarin, eksotiske harpikstoner og ristede mandler.

Smag

Smagen er fyldig og tør, med en silkeblød struktur og lag af nødder, tørret citrus og en let honningagtig varme.

Eftersmag

Eftersmagen er meget lang og tør, med en afsluttende, let brændende varme og en sidste tone af ristede nødder.

Specifikationer

Navn: Dalva 40 år Dry White
Vinhus: Dalva
Region/Land: Douro, Portugal
Type: Dry White Portvin, tør, 40 år
ABV: 20%
Størrelse: 75 CL
Lagring: Egetræsfad
EAN nr.: 5603003110803

Smagsprofil

Nøddet · Ravgylden · Tør · Kompleks

Investeringspotentiale

De fleste hvidportvine drikkes unge som frisk aperitif, og en 40 år gammel Dry White er derfor en ekstremt sjælden undtagelse i kategorien. Kombinationen af den lange fadlagring og den lave produktion af denne særlige stil gør flasken meget eftertragtet blandt samlere, der interesserer sig for portvinens mere ukendte sider.

Vidste du at?

Mens langt de fleste hvidportvine drikkes inden for få år af bottling som en let, kølig aperitif, er Dry White-serien fra Dalva en af de få tilfælde, hvor hvide druer får lov at ligge lige så længe som de fineste aldrede Tawny-portvine – en stil, som stort set ingen andre huse praktiserer i dette omfang.

Se hele vores udvalg af Dalva

Ofte stillede spørgsmål om Dalva 40 år Dry White

Er Dalva 40 år Dry White pengene værd?

Ja – en portvin fremstillet af hvide druer og lagret i fyrre år er en ekstremt sjælden stil, som kun ganske få huse producerer, hvilket gør flasken til et unikt tilføjelse til enhver samling.

Er Dry White en sød portvin?

Nej, i modsætning til de fleste portvinsstile er Dry White bevidst vinificeret tør, hvilket giver et helt andet, mere nøddeagtigt og mindre sødt udtryk end en klassisk Ruby eller Tawny.

Hvorfor er en 40 år gammel hvidportvin så usædvanlig?

De fleste hvidportvine drikkes unge som frisk aperitif kort efter aftapning, så en flaske, der har ligget fyrre år på fad, repræsenterer en stil, som næsten ingen andre huse praktiserer.

Ved hvilken temperatur skal den serveres?

Server den ved 12-14°C i et hvidvins- eller portvinsglas, gerne alene som eftermiddagsdram frem for til mad.

Hvordan opbevares flasken bedst?

Opbevar den stående, køligt og mørkt. Fordi vinen allerede er dybt oxidativt modnet, holder den sig frisk i flere måneder efter åbning.

Hvad kendetegner Dalva som portvinshus?

Dalva er en del af C. da Silva, grundlagt 1862 i Vila Nova de Gaia, og huset har specialiseret sig i netop denne type sjælden, langtidslagret hvidportvin.