Farven fortæller historien, før man overhovedet har smagt den - rubinrøden er for længst blevet til varm rav, et tegn på år tilbragt i selskab med egetræ og ilt.
Ekspertens beskrivelse
Dalva Tawny er en portugisisk Tawny Portvin, aftappet ved 19%.
Vinen er en blanding af flere årgange, lagret på egetræsfad i typisk tre til fem år, hvor en kontrolleret iltning gradvist blødgør tanninerne og udvikler de karakteristiske toner af tørret frugt, nødder og krydderi.
De relativt små fade, kaldet pipas, giver en større kontaktflade mellem vin og træ end de store beholdere, der bruges til Ruby, hvilket forklarer, hvorfor en Tawny modner hurtigere og opnår sin brune farve, mens en Ruby forbliver dybt rød.
Dalva er portvinsmærket fra huset C. da Silva, grundlagt i Vila Nova de Gaia i 1933 af Clemente da Silva. Huset har gennem generationer bygget sit ry primært omkring netop Tawny og Colheita-stilene.
Smagsnoter
Næse
Tørret frugt og friske frugtnoter mødes med et strejf af vanilje.
Smag
Velafbalanceret med toasted nødder, karamel og subtile krydderier, fyldt ud af figen, rosin og appelsinskal.
Eftersmag
Behagelig eftersmag af kirsebær og vanilje.
Specifikationer
Navn: Dalva Tawny
Vinhus: Dalva
Region/Land: Douro, Portugal
Type: Tawny Portvin
Druesorter: Douro-feltblanding (bl.a. Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional)
ABV: 19%
Størrelse: 75 CL
Lagring: Egetræsfad, ca. 3-5 år
EAN nr.: 5603003110018
Serveringsforslag: Serveres ved 14-16°C i et portvinsglas, gerne til blåskimmelost eller en nøddetærte
Smagsprofil
Nøddet · Blødtannet · Frugtig · Rund
Vidste du at?
Tawny lagres i relativt små egetræsfade kaldet pipas på omkring 550 liter - jo mindre fad, jo større overflade i forhold til vinens volumen, og jo hurtigere modner den, hvilket er hele hemmeligheden bag stilens brune farve og bløde karakter.
Se hele vores udvalg af Dalva
