Fettercairn 1996/2014 Signatory 17 år Single Highland Malt Whisky 46%

Et fad fyldt den sidste dag i september 1996, og så sytten år hvor ingen rørte ved det. Signatory har ladet det stå, til det var færdigt med sig selv, og tappet det som det var.

Bemærk: slidtage og rust på låget og æsken.

Ekspertens beskrivelse

Fettercairn 1996/2014 Signatory 17 år er en Highland Single Malt Scotch Whisky lagret på et enkelt hogshead og aftappet ved 46 %.

Fadet, nummer 4339, blev fyldt den 30. september 1996 og tappet den 20. februar 2014. Signatory Vintage fra Pitlochry køber enkeltfade fra destillerier i hele Skotland og aftapper dem uden koldfiltrering og uden farvetilsætning, og det er netop den slags aftapninger, hvor Fettercairns egen karakter får lov at stå frem uden at blive rettet til.

Sytten år på et hogshead er en rolig modning. Fadet er stort nok til, at egen aldrig tager over, og resultatet er destilleriets rene, frugtige stil i et mere modent og afdæmpet udtryk end de officielle udgaver.

Smagsnoter

Næse

Bløde noter af moden byg, citrusolie og vanilje, med lette tropiske frugter og et strejf frisk eg og honning bagved.

Smag

Rund og fyldig med klassiske Fettercairn-toner: malt, lys karamel og frisk frugt, holdt sammen af en diskret krydret varme fra fadet.

Eftersmag

Lang, ren og let mineralsk med en tør elegance, der røber både alderen og fadets rolige arbejde.

Specifikationer

Navn: Fettercairn 1996/2014 Signatory 17 år
Destilleri: Fettercairn
Aftapper: Signatory Vintage
Region/Land: Highland Skotland
Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
Alder: 17 år
ABV: 46 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Hogshead nr. 4339
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 30. september 1996
Aftappet: 20. februar 2014

Smagsprofil

Frugtig · Maltet · Blød · Mineralsk · Single Cask

Vidste du at?

Signatory blev grundlagt i 1988 af brødrene Andrew og Brian Symington og holder til ved siden af Edradour i Pitlochry — et destilleri, de senere købte. Firmaet er dermed både uafhængig aftapper og destillatør på samme adresse.

Se hele vores udvalg af Fettercairn
Se hele vores udvalg af Signatory Vintage

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Fettercairn 1996/2014 Signatory 17 år

Hvad betyder slidtagen på låget og æsken?

Den sidder udelukkende på emballagen og påvirker ikke whiskyen i flasken. For en samler er stand på æsken en del af regnestykket, men for den, der køber flasken for at drikke den, gør det ingen forskel.

Hvordan smager den?

Moden byg, citrusolie og vanilje i næsen, malt og lys karamel i munden med frisk frugt, og en lang mineralsk eftersmag. Sytten år har gjort den afdæmpet frem for kraftig.

Hvad er en single cask-aftapning?

En aftapning fra ét enkelt fad, her hogshead nummer 4339. Der er ingen sammenblanding med andre fade, så smagen er nøjagtig det, netop dette fad endte med at give. Når fadet er tømt, findes den ikke mere.

Hvem er Signatory?

En uafhængig aftapper fra Pitlochry, grundlagt i 1988. De køber enkeltfade fra destillerier i hele Skotland og tapper dem uden koldfiltrering og uden farve, så destilleriets egen karakter står klarest muligt.

Hvad er et hogshead?

Et fad på omkring 250 liter, typisk bygget om af amerikanske bourbonfade med ekstra staver. Størrelsen giver en langsom, jævn modning, hvor egen sjældent tager over selv efter mange år.

Skal der vand i?

Prøv den ren først. Ved 46 % er den allerede afbalanceret, men et par dråber vand løsner citrus- og honningnoterne og gør den mineralske eftersmag lidt blødere.

Hvordan adskiller den sig fra Fettercairns officielle udgaver?

Den er hverken koldfiltreret eller farvet og kommer fra ét fad frem for en sammenblanding. Det giver en mere uredigeret udgave af destilleriets stil. Se flere i vores Single Malt Whisky.