Fundador Old Version Pedro Domecq Spansk Brandy 70 cl 38,5%

I Jerez de la Frontera, hvor middelhavssolen bager på hvidkalkede bodega-mure, har familien Domecq lagret brandy efter samme princip i snart tre århundreder. Fundador Old Version bærer den arv videre, fad efter fad, årgang efter årgang.

Ekspertens beskrivelse

Fundador Old Version Pedro Domecq er en Spansk Brandy modnet efter solera-metoden på tidligere sherryfade af amerikansk eg, aftappet ved 38,5%.

Huset Pedro Domecq har rødder tilbage til 1730, hvor den irske købmand Patrick Murphy grundlagde en bodega i Jerez de la Frontera. Godt hundrede år senere overtog den franske vinhandler Pedro Domecq Lembeye forretningen og gav den sit navn, og i 1874 skabte huset Fundador, den første spanske brandy, der nogensinde blev markedsført under betegnelsen Brandy de Jerez.

Brandyen modnes i de samme bodegas, hvor Jerez' berømte sherry også hviler, i et solera-system af stablede fade, hvor ung brandy gradvist optager karakter fra ældre årgange, inden den til sidst tappes fra den nederste fadrække. Det er en langsom proces, der giver Fundador Old Version dens rundede, mørke karakter.

Old Version-udgaven er et nik til husets klassiske stil, sådan som den blev drukket, længe før Fundador for alvor erobrede det internationale marked. Den viser brandyen uden pynt, bare håndværk, tid og de fugtige bodega-mure, der år for år sætter deres præg på træet.

Smagsnoter

Næse

Tørrede figner og valnød møder en sherrysødme fra fadene, bakket op af karamel og en let oxidativ, nøddeagtig tone.

Smag

Fylde af rosin og karamelliseret sukker, med et strejf af mørk chokolade, krydret træ og appelsinskal.

Eftersmag

Lang og varm, med toner af tørret frugt, inden en sidste antydning af sherry-eg langsomt klinger ud.

Specifikationer

Navn: Fundador Old Version Pedro Domecq
Producent: Fundador, Pedro Domecq
Land: Spanien
Type: Spansk Brandy
ABV: 38,5%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Solera-lagret på tidligere sherryfade af amerikansk eg
Serveringsforslag: Nydes ved stuetemperatur i et cognacglas, gerne som digestif efter maden

Smagsprofil

Sherryfad · Karamel · Tørret frugt · Krydret eg

Vidste du at?

Vidste du at Fundador i 1874 var den allerførste brandy, der nogensinde blev markedsført under betegnelsen Brandy de Jerez, et navn der siden er blevet en beskyttet oprindelsesbetegnelse forbeholdt brandy modnet i netop dette hjørne af Andalusien.

Ofte stillede spørgsmål om Fundador Old Version Pedro Domecq Spansk Brandy

Hvordan smager Fundador Old Version?

Den byder på en rund, sherrypræget karakter med rosin, karamel og en let nøddetone, afsluttet af en lang, varm eftersmag af tørret frugt og krydret eg.

Er Fundador Old Version en ægte Brandy de Jerez?

Ja, brandyen er modnet i bodegas i Jerez de la Frontera efter solera-metoden, samme princip som huset Fundador indførte som den første spanske brandy nogensinde tilbage i 1874.

Hvordan opbevares Fundador Old Version bedst?

Flasken bør stå stående, køligt og mørkt, gerne med proppen tæt lukket, så brandyen ikke mister sin aroma over tid.

Hvilket glas passer bedst til Fundador Old Version?

Et cognacglas eller et tulipanformet glas samler aromaerne bedst og fremhæver brandyens nøddeagtige, sherryprægede duft.

Er Fundador Old Version en god gave?

Ja, den klassiske solera-stil og den historiske forankring i Jerez gør den til en fin gave til den, der holder af spansk brandy med karakter.

Hvad betyder solera-systemet for smagen?

I solera-systemet blandes ung og gammel brandy løbende gennem stablede fadrækker, så hver tapning bærer karakter fra årgange langt tilbage i tiden, hvilket giver en jævn, dyb og rund smag frem for en enkelt årgangs udtryk.