En blå tube med guldtryk, to underskrifter og en marc, der engang var Sassicaia. Det er sjældent, at et venskab mellem en grappaproducent og et af verdens mest ærefrygtindgydende vinhuse fejres med sin egen flaske, men det er præcis, hvad der sker her.
Ekspertens beskrivelse
Grappa di Sassicaia Jacopo Poli Edizione Speciale 30° Anniversario er en Italiensk Grappa på 40% destilleret af Poli Distillerie fra marc af Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc fra Tenuta San Guido i Bolgheri, Toscana — druerne bag den legendariske vin Sassicaia.
Samarbejdet mellem Jacopo Poli og markis Nicolò Incisa della Rocchetta blev indledt i 1993, og siden har Poli Distillerie fået lov at hente marc direkte fra kældrene i Bolgheri. Denne udgave markerer 30 år med samarbejdet og er tappet i et nummereret jubilæumsoplag af årgang 2020.
Efter den skånsomme destillation på kobberkedler modnes destillatet i egefade, hvor Sassicaia-vinen selv tidligere har hvilet, i omkring fire år, inden det tappes på den slanke 50 cl-flaske og pakkes i en blå gavetube med guldtryk og underskrifterne fra Jacopo Poli og markis Nicolò Incisa della Rocchetta.
Smagsnoter
Næse
Ristede hasselnødder og jordnødder møder mørk chokolade, med et strejf af tørrede toscanske urter i baggrunden.
Smag
Fyldig og varm, med samme nøddede chokoladekarakter som næsen, understøttet af den bløde sødme fra egefadene.
Eftersmag
Lang og let røget, med en vedholdende tone af ristet nød, der langsomt afløses af en tør, mineralsk finish.
Specifikationer
Navn: Grappa di Sassicaia Jacopo Poli Edizione Speciale 30° Anniversario
Destilleri: Poli Distillerie
Region/Land: Veneto, Italien
Type: Italiensk Grappa
ABV: 40%
Størrelse: 50 cl
Fadtype: Egefade fra Sassicaia
Destillationsmetode: Kobberkedel
Edition: 30° Anniversario, årgang 2020
Serveringsforslag: 18-20°C i et tulipanformet glas
Smagsprofil
Ristede nødder · Mørk chokolade · Toscanske urter · Rund sødme · Let røget
Vidste du at?
Da Poli Distillerie i sin tid sendte sin chauffør Bruno til Bolgheri for at hente marc for allerførste gang, bad han kældermesteren om at få fyldt to store 54-liters glasballoner med selve Sassicaia-vinen til eget brug — et ønske kældermesteren måtte afvise, da man ikke solgte i detail.
Se hele vores udvalg af Poli
