Høsten fanges i glasset, før den når at blive til andet end presserester. Nonino-familien destillerer den friske vinaccia fra Pinot- og Malvasia-druer med det samme, så hele årgangens karakter følger med hele vejen til flasken.
Ekspertens beskrivelse
Grappa Nonino Monovitigno Vendemmia Millesimata er en italiensk grappa destilleret af friske presserester fra Pinot- og Malvasia-druer og aftappet ved 40% ABV uden fadlagring.
Familien Nonino har destilleret i Percoto i Friuli-Venezia Giulia siden 1897, hvor Orazio Nonino slog sig ned efter årevis med en flytbar destillationskedel monteret på hjul. I dag driver familien fem egne destillerier med i alt 60 kobberkedler og er kendt som ophavsmand til monovitigno-grappaen: den 1. december 1973 destillerede Benito og Giannola Nonino for første gang presserester fra én enkelt druesort for sig selv, med Picolit som den første, og vendte dermed op og ned på grappaens omdømme som et rustikt restprodukt.
Vendemmia-serien samler flere af husets monovitigno-grappaer – her Pinot og Malvasia – destilleret hver for sig og siden forenet i én cuvée, hvis etiket bærer høstårets navn. Presseresterne hentes friske og bløde direkte fra vinproduktionen og destilleres inden for få timer, så den lange gæring, der ellers kan give bismag og et højt methanolindhold, undgås helt. Grappaen hviler dernæst et halvt til et helt år på stål, inden den fyldes på flaske uden farvetilsætning.
Smagsnoter
Næse
Duften er blød og blomstret med et strejf af bagværk, der minder mere om nybagt wienerbrød end om en traditionel, skarp grappa.
Smag
På ganen viser grappaen sig elegant og frugtagtig med toner af abrikos, grønt æble og rosin, der glider let og rent over tungen.
Eftersmag
Afslutningen er kort til middellang, tør og forfriskende, med en let sødme, der peger tilbage på den friske drue.
Specifikationer
Navn: Grappa Nonino Monovitigno Vendemmia Millesimata
Destilleri: Nonino
Region/Land: Friuli-Venezia Giulia, Italien
Type: Italiensk Grappa
ABV: 40%
Størrelse: 70 cl
Destillationsmetode: 100% destilleret med håndværksmæssig metode i kobberkedler
EAN nr.: 8002092015841
Serveringsforslag: Ved ca. 12°C i et lukket tulipanglas
Smagsprofil
Blomstret · Abrikos · Grønt æble · Rosin · Blødt bagværk
Vidste du at?
Nonino er en af de få grappaproducenter, der tydeligt angiver høstårgangen på etiketten – en gennemsigtighed, familien har praktiseret siden monovitigno-konceptet blev født i 1973.
Se hele vores udvalg af Nonino
