Ilegal Joven Mezcal Mexico 70 cl 40%

I jordovne i Oaxacas højland ristes agavehjerterne i op til en uge, før de knuses under en hestetrukket møllesten. Ilegal Joven Mezcal bærer den proces videre i hvert eneste glas – røg, jord og sødme, uskåret og ubarikeret.

Ekspertens beskrivelse

Ilegal Joven Mezcal er en mexicansk Joven Mezcal lavet af 100% Espadín-agave og aftappet ved 40% alkohol. Mezcalen produceres i Oaxaca af den fjerde generation af mezcaleros fra familien Hernández, der høster agaven i hånden med machete, før den ristes i jordovne beklædt med flodsten i fem til syv dage over ild af encino-egetræ. Herefter knuses agaven med en hestetrukket tahona, gæres naturligt i granvatte, og destilleres to gange i kobberkedler.

Ilegal blev grundlagt i 2006 af amerikaneren John Rexer, der oprindeligt bragte umærket mezcal fra Oaxaca til sin bar, Café No Sé, i Antigua i Guatemala – deraf navnet Ilegal, en reference til de tidlige, uofficielle ture over grænsen. I dag er mærket et af verdens mest kendte mezcal-brands, men produktionen holder fast i de samme håndværksmæssige metoder.

Smagsnoter

Næse

Eukalyptus og mineralske toner omfavner grønt æble, frisk citrus og rød chiltepe-chili.

Smag

Fyldig agavesmag med et strejf af røg.

Eftersmag

Vedvarende varme, der driller ganen længe efter sidste slurk.

Specifikationer

Navn: Ilegal Joven Mezcal
Destilleri: Ilegal Mezcal
Region: Oaxaca, Mexico
Type: Joven Mezcal 100% Espadín-agave
ABV: 40%
Størrelse: 70 cl
EAN nr.: 7438650493928
Serveringsforslag: Nydes ren eller med salt og citron, eller som base i en Mezcal Margarita

Smagsprofil

Agave · Røg · Citrus · Mineraler

Vidste du at?

På hver flaske Ilegal står der stadig "Originally produced for: Café No Sé, Mezcal Bar" – en reference til dengang mærket slet ikke var en kommerciel virksomhed, men blot husmezcalen på John Rexers bar i Guatemala.

Se hele vores udvalg af Mezcal

Ofte stillede spørgsmål om Ilegal Joven Mezcal

Hvordan smager Ilegal Joven Mezcal?

Fyldig agave med et strejf af røg, understøttet af eukalyptus, mineraler og frisk citrus, og en vedvarende varme i afslutningen.

Hvad er forskellen på Mezcal og Tequila?

Mezcal er den overordnede kategori og kan laves af op til 30 forskellige agavetyper, mens Tequila udelukkende må laves af blå agave. Mezcal ristes traditionelt i jordovne, hvilket ofte giver en mere røget smag.

Hvilken agave bruges til Ilegal Joven?

Udelukkende 100% Espadín-agave, høstet i Oaxaca.

Er Ilegal Joven fadlagret?

Nej, Joven-udgaven er ubarikeret og fyldes på flaske direkte efter destillation.

Hvordan serveres Ilegal Joven bedst?

Ren i et lille glas, eller med salt og citron – den fungerer også fint som base i en Mezcal Margarita.

Hvilket glas passer til mezcal?

Et lille copita-glas eller et almindeligt shotglas fremhæver aromaerne bedst.

Hvor produceres Ilegal Mezcal?

I Oaxaca i Mexico, af fjerde generations mezcaleros fra familien Hernández.

Hvem grundlagde Ilegal Mezcal?

Amerikaneren John Rexer grundlagde mærket i 2006, oprindeligt som husmezcal til sin bar i Guatemala.