Champagne Mandois går tilbage til 1735, hvor vinbonden og bødkeren Jean Mandois første gang nævnes i kilderne. Ni generationer senere ligger huset stadig i Pierry, tæt på Épernay - og denne Blanc de Noirs er en hyldest til den lange historie.
Ekspertens beskrivelse
Mandois Blanc de Noirs 2018 Brut er en Mousserende Vin fra Champagne i Frankrig lavet på 100% Pinot Noir med et alkoholindhold på 12%.
Victor-Auguste Mandois flyttede huset til Pierry i 1905, hvor han indrettede både presse og kælder på ejendommen - dengang et usædvanligt greb. I dag driver niende generation husets 33 hektar, hvoraf en stor del er certificeret økologisk, hvilket gør Mandois til en af Champagnes største økologiske vinavlere. Denne 1er Cru Blanc de Noirs er lavet udelukkende på Pinot Noir fra 2018-høsten, vinificeret 80% på stål og 20% på fad, og har ligget mere end fire år på bærmen inden degorgering. Dosagen er lav, kun 6 gram sukker pr. liter.
Smagsnoter
Næse
Modne røde bær og et strejf af ristet brød fra den lange bærmelagring.
Smag
Fyldig og direkte, med Pinot Noir-druens karakteristiske kraft og en fast, mineralsk understrøm.
Eftersmag
Tør og lang, med den lave dosage tydelig i den rene, ikke-søde afslutning.
Servering & Madanbefaling
Server ved 8-10 grader i et champagneglas. Fyldigheden gør den velegnet til en hel menu - fra skaldyr til rødt kød - og ikke kun som aperitif.
Specifikationer
Navn: Blanc de Noirs 2018 Brut
Producent/Champagnehus: Champagne Mandois
Region/Land: Pierry, Champagne, Frankrig
Appellation/Klassifikation: Champagne 1er Cru
Druesort(er): Pinot Noir 100%
Årgang: 2018
ABV: 12%
Størrelse: 75 CL
Sukkerindhold/Dosage: Brut, 6 g/l
Perlagemetode: Méthode Traditionnelle/Champenoise
Fadlagring: Delvis, 20% i fad
Økologisk/Biodynamisk: Delvis certificeret økologisk
Vegansk: Nej
Serveringstemperatur: 8-10 grader
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Champagneglas
Smagsprofil
Fyldig · Kraftfuld · Mineralsk · Tør
Vidste du at?
Mandois er blandt de mest anvendte champagnehuse på franske Michelin-restauranter - uden nogensinde at have gjort et stort nummer ud af det selv.
Se hele vores udvalg af Champagne
