Palo Cortado regnes for den mest gådefulde af alle sherrytyper - en vin, der starter livet som Fino og undervejs udvikler sig til noget helt andet.
Ekspertens beskrivelse
Rey Fernando Antique Palo Cortado er en Hedvin fra Spanien med et alkoholindhold på 20%.
Vinen kommer fra Bodegas Rey Fernando de Castilla, grundlagt i 1837 og regnet blandt Jerez-områdets absolutte topproducenter. Antique-serien er husets ældste og mest komplekse sherry'er, og denne Palo Cortado har en gennemsnitsalder på over 30 år - en stil, der forener Amontillados friskhed med Olorosos dybde.
Smagsnoter
Næse
Appelsinmarmelade, ristede mandler og hasselnødder, marcipan, karamel og et strejf af rosenpeber og røgelse.
Smag
Fyldig og velbalanceret med brændt toast, tørrede figen, valnødder og en salt, syrlig kant.
Eftersmag
Meget lang med noter af citrus og et voksagtigt strejf.
Servering & Madanbefaling
Serveres ved 12-14 grader i et lille sherryglas. Passer til lagrede oste, nødder og tapas med skinke.
Specifikationer
Navn: Antique Palo Cortado
Producent/Vingård: Rey Fernando de Castilla
Region/Land: Jerez, Spanien
Årgang: Non-vintage (NV)
ABV: 20%
Størrelse: 50 CL
Vegansk: Nej
Serveringstemperatur: 12-14 grader
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Sherryglas
EAN nr.: 8423360040035
Smagsprofil
Kompleks · Nøddeagtig · Salt · Krydret
Vidste du at?
Palo Cortado opstår, når en Fino-sherry uventet mister sin flor-gær under lagring og i stedet begynder at oxidere som en Oloroso - et fænomen, ingen kelder kan fremtvinge med sikkerhed, hvilket gør stilen unik og sjælden.
Se hele vores udvalg af Rey Fernando de Castilla
