På skråningerne ved Dons, tæt på Kolding, plantede Sven Moesgaard sine første 4.000 vinstokke i 1998. Det, der begyndte som Danmarks første autoriserede vingård, har siden også givet plads til noget langt mere sjældent i dansk sammenhæng: en brandy destilleret af egne druer og aftappet ved fuld fadstyrke.
Ekspertens beskrivelse
Skærsøgaard 2007 Cask Strength er en Dansk Brandy destilleret af danske druer, aftappet ved 62%.
Skærsøgaard Vin blev i år 2000 den første danske vingård med EU-godkendelse, og siden 2006 har man, ud over vin, også produceret egne spiritustyper og frugtvine på ejendommens 5,5 hektar. Denne brandy stammer fra årgang 2007 og er destilleret af Skærsøgaards egne druer, dyrket i det jyske sommerlys, der ifølge vingården giver druerne en langsom, aromatisk modning.
Spiritussen er modnet 8 år på egetræsfade og aftappet uden udvanding, ved fuld fadstyrke – en stil, der viser destillatet helt uden filter, med al den intensitet det har opbygget på fadet.
Som Limited Edition er denne 2007-årgang et sjældent indblik i, hvad dansk terroir kan udrette, når det destilleres i stedet for at blive til vin.
Smagsnoter
Næse
Intens druesødme og varmt egetræ, med en kraftig alkoholtyngde der understreger fadstyrken.
Smag
Fyldig og koncentreret, med tørret frugt, karamel og en tydelig varme fra de 62%.
Eftersmag
Lang og intens, med en vedholdende træ- og krydderitone.
Specifikationer
Navn: Skærsøgaard 2007 Cask Strength
Destilleri: Skærsøgaard Vin
Land: Danmark
Type: Dansk Brandy
Alder: 8 år
ABV: 62%
Størrelse: 35 CL
Fadtype: Egetræ, fuld fadstyrke
Serveringsforslag: Nydes i et lille glas, gerne med et par dråber vand for at åbne aromaerne
Smagsprofil
Druesødme · Egetræ · Karamel · Krydderi
Vidste du at?
Skærsøgaard var den første danske vingård, der i år 2000 fik EU-godkendelse til kommerciel vinproduktion, og har siden også markeret sig med spiritus destilleret af egne druer – noget de færreste danske producenter kan sige om sig selv.
