Et Oloroso-fad blev fyldt en majdag i 2005 og først tømt sytten vintre senere. Ingen fortynding, ingen tilsat farve, ingen anden whisky blandet i. Kun det ene fad og det mørke, krydrede aftryk Orkney har sat i det.
Ekspertens beskrivelse
Orkney 17 (HP) 2005/2023 Signatory Vintage er en Single Malt Scotch Whisky modnet sytten år på et enkelt Oloroso Sherry Butt og aftappet ved fadstyrke 55,6%.
Orkney er den kode, uafhængige aftappere bruger, når de har købt fade fra Highland Park, men ikke må skrive destilleriets navn på etiketten. Bogstaverne HP i produktnavnet er så tæt på et fingerpeg, som branchen kommer. Fadet bærer nummeret DRU17/A63 og går under betegnelsen Cask #8.
Det blev fyldt den 7. maj 2005 og tappet den 23. januar 2023, og det gav 596 flasker med naturlig farve. Flere søsterfade blev destilleret samme dag, men hvert fad har modnet for sig selv, og netop dette er faldet ud i den mere krydrede ende af familien.
Et Oloroso Sherry Butt rummer omkring 500 liter og er den største fadstørrelse i almindelig brug i Skotland. Mindre træ i forhold til væske betyder langsommere modning, og efter sytten år står sherryen som tørret frugt og nød frem for som et lag sødme lagt ovenpå. Under den ligger Orkneys lyngtørv som en tynd, mineralsk røg.
Smagsnoter
Næse
Rosiner, appelsinskal og et lag mørk chokolade. Under det ligger en tør, mineralsk røg, mere som våd sten end som bål, og en anelse gammelt læder.
Smag
Fyldig og varm fra første slurk. Tørret figen og vanilje bæres af en krydret sherrykerne med sort peber og nellike, og røgen dukker først op til sidst, som en tynd tråd tværs gennem sødmen.
Eftersmag
Lang. Sherrysødmen bliver hængende, mens salt og røg trækker en kølig, maritim streg hen over den og lader munden tør.
Specifikationer
Navn: Orkney 17 (HP) 2005/2023 Signatory Vintage 17 år Single Malt Scotch Whisky 70 cl 55,6%
Destilleri: Orkney
Aftapper: Signatory Vintage
Region/Land: Orkneyøerne, Skotland
Type: Single Malt Scotch Whisky
Alder: 17 år
ABV: 55,6%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Oloroso Sherry Butt, Cask #8, fadnummer DRU17/A63
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 7. maj 2005
Aftappet: 23. januar 2023
Antal flasker: 596
EAN nr.: 5021944121687
Smagsprofil
Sherry-lagret · Røget · Krydret · Maritimt
Investeringspotentiale
Højt. Et Single Cask fra ét enkelt Oloroso Sherry Butt kan hverken gentages eller fyldes op, og aftapninger fra Orkney med sytten år på bagen og fadstyrke i flasken hører til det, samlere leder efter.
Vidste du at?
Signatory Vintage købte i 2002 Edradour Distillery i Perthshire, et af Skotlands mindste destillerier, og har siden aftappet både eget destillat og indkøbte fade fra hele Skotland fra samme lager.
Se hele vores udvalg af Highland Park
Lyt til vores podcast:
