Bag et NOM-nummer gemmer der sig et destilleri, en mesterdestillatør og en filosofi. ArteNOM 1146 Añejo er Tequileñas fortolkning af, hvor langt en agave kan nå på næsten tre år.
Ekspertens beskrivelse
ArteNOM 1146 Añejo Tequila er en 100% Agave Mexicansk Añejo Tequila med en styrke på 41,3%. Navnet henviser til NOM-nummeret 1146, som tilhører destilleriet Tequileña i Jalisco, hvor mesterdestillatør Enrique Fonseca står bag produktionen. Agaverne dyrkes i højlandet nær Atotonilco el Alto, hvor mineralrig jord og højere beliggenhed giver en intens, sød og aromatisk agaveprofil.
Tequilaen er additivfri og gennemgår en lagringsproces på næsten tre år: først minimum 14 måneder på brugte Cabernet Franc-fade fra Loire-dalen i Frankrig, dernæst yderligere minimum 14 måneder på ristede amerikanske egetræsfade, tidligere brugt til canadisk whisky eller Tennessee rye. Gæringen foregår i rustfrit stål med Mendoza-vingær, hvilket giver en ren og kontrolleret proces.
Smagsnoter
Næse: Bagekrydderier, vanilje og butterscotch
Smag: Kogt agave, mørk chokolade, appelsinskal, pekannøddetærte og toffee
Eftersmag: Tør og sødmefuld, mundvandsfremkaldende
Specifikationer
Navn: ArteNOM 1146 Añejo Tequila
Destilleri: Tequileña (NOM 1146)
Region/Land: Atotonilco el Alto, Jalisco, Mexico
Type: 100% Agave Mexicansk Añejo Tequila
ABV: 41,3%
Størrelse: 70 cl
Fadtype: Franske Cabernet Franc-fade og ristede amerikanske egetræsfade, cirka 28 måneders lagring
Serveringsforslag: Nydes alene eller på en enkelt isterning, eller i en Old Fashioned
Smagsprofil
Kogt Agave · Mørk Chokolade · Butterscotch · Krydderi
Vidste du at?
NOM-nummeret 1146 tilhører destilleriet Tequileña, hvor mesterdestillatør Enrique Fonseca også selv dyrker sine agaveplantager i Los Altos-højlandet.
Se hele vores udvalg af Tequila
Lyt til vores podcast:
