En Michelin-kok skiftede spor og begyndte at tænke på bitter, som han tidligere tænkte på desserter – én ingrediens ad gangen, i stedet for en stor urteblanding. Koriander blev en af hans mest markante enkeltnoter.
Ekspertens beskrivelse
Bobs Bitter Coriander er en aromatisk cocktailbitter på 35% ABV, aftappet på 10 cl.
Bag mærket står Bob Petrie, der som chefkonditor på en Michelin-restaurant blev kontaktet af Guiliano Morandin fra det nyrenoverede Dorchester Bar i London, som ønskede en serie bittere til barens nye koncept "The Gin Experience". Petrie greb opgaven an fra et kulinarisk synspunkt frem for den traditionelle metode med at blande mange urter sammen, og lavede i stedet bittere bygget på enkelte, tydelige botaniske ingredienser – deriblandt koriander. Tilgangen gav bartendere langt større kontrol over smagen i den enkelte drink, og Bobs Bitters bruges i dag i nogle af verdens bedste barer. Flasken har et pipettelåg, så man let kan dosere 4 til 8 dråber ad gangen.
Smagsnoter
Næse
Frisk koriander med et strejf af citrus.
Smag
Krydret og grøn, med en ren korianderkarakter der ikke drukner i andre urter.
Eftersmag
Kort og frisk, med en let bitterhed.
Specifikationer
Navn: Bobs Bitter Coriander
Destilleri: Bobs Bitters
Land/Region: London, Storbritannien
Type: Cocktailbitter
ABV: 35%
Størrelse: 10 cl
EAN nr.: 5060372430039
Serveringsforslag: 4-8 dråber i Manhattan, Old Fashioned eller Whiskey Sour
Smagsprofil
Koriander · Citrus · Krydderi · Frisk bitterhed
Vidste du at?
Bob Petrie er også manden bag genskabelsen af den historiske Abbott's Bitters, som han brugte fem år på at rekonstruere ud fra en enkelt overlevende original flaske.
Se hele vores udvalg af Bitter
