Dalva 2015 Colheita White Portugal Portvin 75 cl 20%

Hvide druer skifter farve, når de får årtier til at gøre det på fad - fra bleg til rav, mens en enkelt høst fra 2015 stille finder sin egen identitet.

Ekspertens beskrivelse

Dalva 2015 Colheita White er en portugisisk hvid Colheita Portvin fra den enkelte årgang 2015, aftappet ved 20%.

Hvor de fleste hvide portvine sælges unge og friske, er en Colheita White en sjældenhed - en dateret, enkelt-årgangs hvidvin fortificeret og lagt til hvile på egetræsfad i en årrække, hvor den langsomt skifter fra strågul til rav og udvikler et helt andet register af smage end sin unge udgave.

Druerne, blandt andet Malvasia Fina, Viosinho og Gouveio fra ældre vinstokke, gennemgår samme fortifikationsproces som rød portvin, men uden skalkontakt, hvilket bevarer en lysere farve og en mere delikat frugt, selv efter års oxidativ lagring.

Dalva, portvinsmærket fra huset C. da Silva grundlagt i Vila Nova de Gaia i 1933, har gjort sig særligt bemærket for sin brede vifte af hvide Colheita-portvine - en disciplin, kun få huse dyrker i samme omfang.

Smagsnoter

Næse

Moden abrikos og appelsinblomst blander sig med søde krydderier, ristede hasselnødder og et strejf af appelsinskal.

Smag

Stadig ungdommelig i sin frugt, men med en tydelig nøddeagtig karakter og en saftig, frisk kerne, hvor de første antydninger af træets krydrede toner så småt melder sig.

Eftersmag

Middellang eftersmag med hasselnød og en tør, let salt afslutning.

Specifikationer

Navn: Dalva 2015 Colheita White
Vinhus: Dalva
Region/Land: Douro, Portugal
Type: Colheita White Portvin
Druesorter: Malvasia Fina, Viosinho, Gouveio (gamle vinstokke)
ABV: 20%
Størrelse: 75 CL
Lagring: Egetræsfad, ca. 10 år (enkelt årgang 2015)
Årgang: 2015
Serveringsforslag: Serveres let afkølet ved 10-12°C i et hvidvinsglas, gerne som aperitif eller til hasselnøddebaseret dessert

Smagsprofil

Nøddet · Blomstret · Frisk · Ravfarvet

Investeringspotentiale

Dateret hvid Colheita er en langt sjældnere stil end de røde Colheita-portvine, da kun et fåtal huse overhovedet aftapper hvidvin med årstal på etiketten - det gør flasken interessant for samlere med blik for de mindre udbredte stilarter.

Vidste du at?

Mens en rød Colheita får sin dybe farve fra skalkontakt, presses druerne til en hvid Colheita fra saft alene - alligevel ender vinen efter et årti på fad med en farve, der minder mere om ravsmykker end om den bleghvide, den startede som.

Se hele vores udvalg af Dalva

Ofte stillede spørgsmål om Dalva 2015 Colheita White

Hvad er en Colheita White Portvin?

Det er en hvid portvin fra én enkelt, navngiven årgang, fortificeret og lagret på egetræsfad i en årrække, i modsætning til almindelig hvid portvin, der er en blanding af flere årgange og typisk lagres kortere.

Hvor sjælden er denne stil?

Dateret hvid Colheita er markant sjældnere end rød Colheita, da kun et fåtal portvinshuse overhovedet producerer stilen i nævneværdigt omfang.

Hvordan smager Dalva 2015 Colheita White?

Den byder på moden abrikos, appelsinblomst og ristede hasselnødder, med en saftig, frisk kerne og en middellang, let salt eftersmag.

Ved hvilken temperatur bør den serveres?

Bedst let afkølet ved 10-12°C, gerne i et hvidvinsglas.

Hvad passer godt til Dalva 2015 Colheita White?

Den fungerer fint som aperitif, men også til hasselnøddebaseret dessert eller en let ostetallerken med hårdere oste.

Kan den drikkes med tonic?

Ja, hvid portvin med tonic - kendt som Portonic - er en populær serveringsform i Porto, om end en årgangsdateret Colheita ofte nydes rent for at fremhæve dens kompleksitet.

Hvor længe kan en åbnet flaske holde sig?

En åbnet flaske bør opbevares køligt og kan typisk holde sig et par uger, uden at den mister for meget af sin karakter.

Hvad kendetegner Dalva som producent af hvid portvin?

Dalva har specialiseret sig i hvide Colheita-portvine i et omfang, få andre huse matcher, og huset har en lang tradition for at datere og lagre sine hvide årgangsvine.