Nede i bunden af Mourne Mountains i Nordirland ligger et destilleri, der knap fylder mere end en carport. To håndbyggede kobberkedler, en ombygget shippingcontainer og en flamme under kedlerne, der aldrig går ud - det er Killowen, og det er herfra denne flaske kommer.
Ekspertens beskrivelse
Killowen Barántúil Cask #KDC186 er en Irish Single Pot Still Whiskey, der har ligget hele sin modningstid på et Oloroso-sherryfad og er aftappet ved fadstyrke 60,44%.
Barántúil er Killowens egen serie af enkeltfadsudgivelser - navnet betyder "autentisk" på irsk, hvilket er ganske sigende for filosofien bag. Cask #KDC186 er brygget på en blanding af maltet og umaltet byg, umaltet havre og umaltet rug, og har ligget tre år på et 120-liters Oloroso-fad. Det er første gang, Killowen har ladet en whiskey blive på et fuldstørrelses Oloroso-fad i hele modningsperioden - tidligere udgivelser i serien har typisk fået en kortere eftermodning på sherry oven på bourbonfade. Der er kun tappet 169 flasker af denne udgave.
Killowen destillerer på den gammeldags manér: åben, vild gæring uden tilsatte gærstammer, flammefyrede kedler og dobbeltdestillation - hvor de fleste andre irske destillerier i dag tripeldestillerer. Kølingen sker via traditionelle wormtubs. Resultatet er en whiskey med mere vægt og krop, end man normalt forbinder med irsk pot still.
Smagsnoter
Næse
Brunkage og ingefær i front, fulgt af modne abrikoser og sultana. Under det ligger et strejf af mandelmasse og muskatnød.
Smag
Tæt og krydret - som at bide i en figentærte drysset med brun farin, efterfulgt af noget der minder om nålebar fra en granskov. Fadstyrken mærkes, men whiskyen bærer den fint.
Eftersmag
Lang afslutning med muskat, bagt æble og fersken. Et fint eksempel på, hvor godt pot still-krydderi kan blive, når det får lov at stå for sig selv.
Specifikationer
Navn: Killowen Barántúil Irish Single Pot Still Whiskey Cask #KDC186
Destilleri: Killowen Distillery
Region/Land: County Down, Nordirland
Type: Irish Single Pot Still Whiskey
Alder: 3 år
ABV: 60,44%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Oloroso Sherry-fad
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret
Antal flasker: 169
Edition: Barántúil - Cask #KDC186
Smagsprofil
Sherry-lagret · Krydret · Nøddeagtig · Frugtig · Kraftig
Investeringspotentiale
Mellem. Killowen er et af de mest omtalte navne i irsk whiskey lige nu - kåret som Craft Producer of the Year 2025 og nummer to blandt irske destillerier på World's Most Admired Whiskies. Med kun 169 flasker og en fadtype, destilleriet ikke har brugt på denne måde før, er der god grund til at forvente stigende interesse om denne udgave.
Vidste du at?
Killowen kalder sig selv Irlands mindste destilleri - hele produktionen foregår på omkring 10 kvadratmeter, bygget og designet af medstifter Brendan Carty, der er uddannet arkitekt.
Se hele vores udvalg af Killowen Distillery
Lyt til vores podcast:
