I 1494 skrev en munk fra Lindores Abbey sig ind i Skotlands skatteruller for at have brygget "aqua vitae" til kong James IV — det ældste skriftlige bevis på skotsk whiskyproduktion overhovedet. I dag genopliver Lindores Abbey Distillery netop den historie, med urter plukket i klosterets egne ruiner.
Ekspertens beskrivelse
Lindores Abbey Distillery Aqua Vitae er en krydret Aqua Vitae fra Skotland, aftappet ved 40%. Flasken er destilleriets hyldest til den berømte optegnelse fra 1494, hvor munken John Cor fik udleveret malt til at brygge "aqua vitae" — datidens betegnelse for det, vi i dag kalder whisky.
I stedet for at lagre spiritussen på fad, macererer og infuserer Lindores Abbey den med urter og planter fra klosterets egne ruiner: sødskærm, burre-snerre og citronverbena, suppleret med douglasgran. Basen destilleres på traditionelle potstills, og resultatet er en naturlig, urteagtig spiritus uden tilsat sukker — en levende reference til, hvordan datidens aqua vitae kan have smagt, længe før whisky som vi kender den i dag fandtes.
Smagsnoter
Næse
Lyse toner af fersken og pære, som langsomt giver plads til ingefær, nellike og kanel.
Smag
Rig karamelsødme møder de friske urter fra ruinerne, med en let harpiksagtig duft af gran i baggrunden.
Eftersmag
Lys og urteagtig, hvor krydderierne klinger blidt af og efterlader en frisk, grøn afslutning.
Specifikationer
Navn: Lindores Abbey Distillery Aqua Vitae
Destilleri: Lindores Abbey Distillery
Land: Skotland
Type: Aqua Vitae
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 5060552420003
Serveringsforslag: Serveres kold som aperitif eller i en simpel highball med tonic.
Smagsprofil
Urteagtig · Krydret · Frugtig · Sødmefuld
Vidste du at?
Lindores Abbey ligger på samme jord som klosteret, der i 1494 leverede den allerførste skriftligt dokumenterede aqua vitae til den skotske krone — en optegnelse historikere i dag regner for skotsk whiskys fødselsattest.
Se hele vores udvalg af Lindores Abbey Distillery
Lyt til vores podcast:
