Oloroso betyder "duftende" på spansk, og få sherrytyper lever bedre op til navnet end Don Nuño - en oxidativt lagret sherry, der har fået lov at udvikle sig i årevis uden beskyttelse af flor.
Ekspertens beskrivelse
Lustau Oloroso Don Nuño er en Oloroso Sherry fra Jerez, Spanien, lavet på druen Palomino Fino med et alkoholindhold på 20%. I modsætning til de biologisk lagrede sherrytyper som Manzanilla og Fino, lagres Oloroso oxidativt uden beskyttende flor, hvilket giver vinen en dybere, mere koncentreret karakter og en mørkere farve. Don Nuño lagres ved Bodegas Lustau efter det klassiske solera-system, hvor druen Palomino Fino - som langt størstedelen af sherry er lavet på - gennem år på fad udvikler den kompleksitet, der kendetegner en veludviklet Oloroso.
Smagsnoter
Næse
Duften er indbydende med bitter chokolade og hasselnødder.
Smag
Smagen er fyldig og kompleks, med en flot dyb gylden farve der antyder den lange lagring.
Eftersmag
Eftersmagen er lang og koncentreret, med en sidste nøddeagtig tone.
Servering & Madanbefaling
Serveres ved 14-16 grader i et sherryglas. Nydes gerne som aperitif eller til milde og kraftige oste.
Specifikationer
Navn: Don Nuño
Producent/Vingård: Bodegas Lustau
Region/Land: Jerez, Spanien
Appellation/Klassifikation: Oloroso Sherry
Druesort(er): Palomino Fino
ABV: 20%
Størrelse: 75 CL
EAN nr.: 8412325000221
Serveringstemperatur: 14-16°C
Glastype: Sherryglas
Smagsprofil
Fyldig · Nøddeagtig · Kompleks · Tør
Vidste du at?
Olorosoens dybe gyldne til mahognifarvede nuance kommer udelukkende fra oxidation over årene på fad - der tilsættes ingen farvestoffer, kun tid og luft gør arbejdet.
Se hele vores udvalg af Lustau
