Nordisk Brænderi Filippa Æble Dansk Brændevin 35 cl 40%

Et efterårslys falder skråt gennem æbletræerne i Nordjylland, og duften af modne Filippa-æbler blander sig med jorden efter regn – den samme duft, der som barn fik en til at liste sig ind i naboens have efter de sødeste frugter.

Ekspertens beskrivelse

Nordisk Brænderi Filippa Æblebrændevin er en dansk brændevin destilleret af Filippa-æbler, aftappet ved 40%.

Nordisk Brænderi i Fjerritslev, grundlagt i 2009 af Anders Bilgram, samler den bedste frugt fra nordjyske haver, fermenterer den og destillerer den på hjemmebyggede kobberkedler til det, franskmændene kalder eau-de-vie, og vi herhjemme blot kalder frugtbrændevin.

Filippa er en gammel æblesort, der har været dyrket i Danmark i generationer, og sorten er kendt for sin fasthed og sin vinøse, aromatiske smag – egenskaber, der gør den velegnet til destillation, fordi karakteren holder sig gennem hele processen.

Resultatet er en klar brændevin, hvor både duft og smag ligger tæt på selve æblet, uden tilsætning af sukker eller farve.

Smagsnoter

Næse

Modne æbler, et strejf af most og en let vinøs sødme.

Smag

Distinkt frugtig med tydelig æblekarakter, en afbalanceret alkohol og en behagelig fylde i munden.

Eftersmag

Mellemlang, ren og let syrlig med en afsluttende antydning af æbleskræl.

Specifikationer

Navn: Filippa Æblebrændevin
Destilleri: Nordisk Brænderi
Land: Danmark
Type: Dansk Brændevin
ABV: 40%
Størrelse: 35 CL
Serveringsforslag: Nydes kølet som digestif efter maden

Smagsprofil

Æble · Most · Vinøs Sødme · Ren Frugt

Vidste du at?

På fransk hedder denne type spiritus eau-de-vie, som betyder livsvand, mens vi på dansk kalder den frugtbrændevin – men metoden er den samme: den bedste frugt samles, fermenteres, destilleres og hældes på flaske, uden genveje.

Ofte stillede spørgsmål om Filippa Æblebrændevin

Hvordan smager Filippa Æblebrændevin?

Den har en distinkt frugtig karakter med tydelig smag af modne æbler, en afbalanceret alkohol og en let syrlig eftersmag.

Hvad er Filippa-æbler?

Filippa er en gammel dansk æblesort kendt for sin faste, vinøse og aromatiske frugt, som egner sig godt til destillation.

Hvordan serveres æblebrændevin bedst?

Den nydes typisk kølet som digestif efter maden, gerne i et lille glas, der holder på duften.

Hvad betyder eau-de-vie?

Eau-de-vie er det franske udtryk for frugtbrændevin og betyder ordret livsvand – en betegnelse for spiritus destilleret direkte af frugt uden korn.

Er brændevinen fadlagret?

Nej, æblebrændevinen destilleres og aftappes klar uden fadlagring, så æblernes rene karakter træder tydeligst frem.

Passer den til en gave?

Ja, den lille flaske og den rene, danske æblekarakter gør den til en fin gave til den, der holder af håndlavet spiritus med lokale rødder.