Paranubes Oaxaca Mexico Cane Juice Rom 54%

Seks timers kørsel fra Oaxaca City, højt oppe i en skybelagt bjergskov, dyrkes sukkerrøret til Paranubes uden sprøjtemidler og transporteres ud på æselryg. Det er rom fra et sted, de fleste rom aldrig kommer i nærheden af.

Ekspertens beskrivelse

Paranubes Oaxaca er en Mexicansk Rom destilleret af frisk sukkerrørssaft og aftappet ved 54%.

Rommen produceres i Sierra Mazateca-bjergene i det nordlige Oaxaca af tredje generations mesterdestillatør Jose Luis Carrera, der dyrker sit eget sukkerrør uden kunstgødning eller pesticider. Saften presses frisk og gæres vildt i grantræskar, før den destilleres på en kobberkolonnestille, der fyres med det udtjente sukkerrørsfiber. Rommen destilleres til styrke uden hverken tilsætning eller fjernelse af noget som helst.

Stilen ligger et sted mellem den grønne, græsagtige karakter fra rhum agricole og den mere rustikke, funky profil fra cachaça, hvilket gør Paranubes til en rom, der smager tydeligt af sit oprindelsessted frem for at følge en fast international skabelon.

Smagsnoter

Næse

Rå, frisk sukkerrørssaft eksploderer ud af glasset sammen med mynte og modne abrikoser.

Smag

Silkeblød og sødmefuld med frisk sukkerrørssaft, grøn oliven og krydderurter, suppleret af nybagt majsbrød og tørrede figner.

Eftersmag

Frugtig med banan og ananas, hvor et strejf af chili dukker op, hvis man kombinerer med lime.

Specifikationer

Navn: Paranubes Oaxaca
Destilleri: Paranubes
Region/Land: Mexico
Type: Rom
ABV: 54%
Størrelse: 70 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Kobberkolonnedestillation
Serveringsforslag: Alene ved stuetemperatur eller i en cocktail med lime

Smagsprofil

Rustik · Frugtig · Krydderurtet · Kraftfuld · Autentisk

Vidste du at?

Paranubes er grundlagt af Jose Luis Carrera sammen med Judah Kuper, en af mændene bag den kendte mezcal-serie Vago, hvilket giver rommen samme fokus på håndværk og lokal oprindelse, man kender fra den mest ambitiøse mezcal-produktion.

Se hele vores udvalg af Paranubes

Ofte stillede spørgsmål om Paranubes Oaxaca

Hvad er Paranubes Oaxaca?

Det er en mexicansk rom destilleret af frisk, upresset sukkerrørssaft i Sierra Mazateca-bjergene i Oaxaca, aftappet uden tilsætning eller fjernelse ved 54%.

Hvordan adskiller Paranubes sig fra almindelig rom?

I stedet for melasse bruges frisk sukkerrørssaft, ligesom i rhum agricole, men den vilde gæring og kolonnedestillation på lokal, hjemmelavet vis giver en mere rustik, funky karakter, der minder lidt om cachaça.

Hvordan smager Paranubes Oaxaca?

Den smager rå og frisk af sukkerrørssaft med mynte, abrikos og grøn oliven, suppleret af tørrede figner og en frugtig finish med banan og ananas.

Hvem laver Paranubes?

Rommen laves af tredje generations mesterdestillatør Jose Luis Carrera, som selv dyrker sit sukkerrør uden kunstgødning, i samarbejde med Judah Kuper, kendt fra mezcal-mærket Vago.

Hvordan bør man drikke Paranubes Oaxaca?

Alene ved stuetemperatur for at opleve den fulde, rå karakter, eller i en cocktail med lime, hvor de krydrede og let chili-agtige toner kommer frem.

Er Paranubes Oaxaca egnet til rom-nybegyndere?

Den er bedst egnet til dem, der allerede kender og sætter pris på rå, upoleret spiritus som rhum agricole eller cachaça, snarere end klassisk sødmefuld caribisk rom.