En kreolsk apoteker på Royal Street i New Orleans skænkede sine venner cognac krydret med sin egen bitter. Den drink ville senere blive kendt som Sazerac, og bitteren bar hans navn videre.
Ekspertens beskrivelse
Peychauds Aromatisk Cocktail Bitters er en gentianbaseret cocktailbitter på 35% ABV, aftappet på 14,8 cl.
Historien starter i 1793, da plantageejere flygtede fra øen San Domingo til New Orleans, dengang en del af spansk Louisiana, med deres kæreste ejendele. Blandt dem var den kreolsk uddannede apoteker Antoine Amédée Peychaud, der bragte en opskrift på en flydende tonic – en bitter – med sig. Peychauds ry i byen voksede ikke mest af den medicin han solgte, men af den bitter han hældte i cognac til venner og gæster på sit apotek. Drinken blev første gang serveret i 1838 fra hans forretning på 437 Royal Street og udviklede sig til byens signaturcocktail, Sazerac. I dag produceres Peychauds af Sazerac Company, primært på Buffalo Trace Distillery i Kentucky.
Smagsnoter
Næse
Krydderi, urtehave og et strejf af mentol og anis.
Smag
Lakrids og sødme, der glider over i en tydelig bitterhed.
Eftersmag
Middellang, med en tør anisnote der driver ud.
Specifikationer
Navn: Peychauds Aromatisk Cocktail Bitters
Destilleri: Sazerac Company
Land/Region: New Orleans, USA
Type: Cocktailbitter
ABV: 35%
Størrelse: 14,8 cl
EAN nr.: 88004190187
Serveringsforslag: Uundværlig i Sazerac, men også oplagt i Manhattan, Old Fashioned og Whiskey Sour
Smagsprofil
Lakrids · Anis · Krydderi · Bitterhed
Vidste du at?
Peychauds Bitters betragtes ofte som sødere end Angostura Bitters, hvilket er en af grundene til, at de to sjældent bruges i samme opskrift.
Se hele vores udvalg af Bitter
