Karven blæser vandret på markerne i norske Vestlandet, mens enebærbuskene på Sjællands Odde holder deres bær tæt ind til stammen. To yderpunkter, der mødes i ét glas.
Ekspertens beskrivelse
VI ER AKVAVIT er en dansk small batch-akvavit på 42,8% alkohol, skabt af det unge akvavitmærke VI.ER, der siden 2016 har arbejdet for at gøre akvavit spændende igen.
Basen er vindblæst karve fra det norske Vestland, som kombineres med håndplukkede, vildtvoksende grønne og mørke enebær fra Sjællands Odde. Akvavitten destilleres i små batches på mikrodestilleriet Nordisk Brænderi i det nordvestlige Jylland, tæt på Jammerbugten.
Fordi alle råvarer er vildtplukkede, laves der kun begrænsede mængder af hvert batch, hvilket giver en mere håndholdt og eksklusiv karakter end de fleste akvavitter på markedet.
Smagsnoter
Næse
Frisk og skarp duft af karve med et blomstret strejf fra enebær, der giver et harpiksagtigt, næsten skovagtigt islæt.
Smag
Sprød og fyldig, hvor karven lægger en let sødlig lakridsbund, mens enebærrene giver dybde og en let bitter kant.
Eftersmag
Middellang, tør og krydret, med enebær og karve, der klinger sammen i en ren afslutning.
Specifikationer
Navn: VI ER AKVAVIT Snaps Small Batch Akvavit
Destilleri: VI.ER Akvavit
Land: Danmark
Type: Small Batch Akvavit (Karve & Enebær)
ABV: 42,8%
Størrelse: 50 CL
Serveringsforslag: Serveres kølig som en digestif eller på isterninger med en skive citrus.
Smagsprofil
Karve · Enebær · Lakrids · Krydret dybde
Vidste du at?
For at en spiritus må kaldes akvavit, skal hovedsmagen enten komme fra karve eller dild, styrken skal være mindst 37,5%, og smagen må ikke være bitter - tre regler, som VI ER AKVAVIT selv fremhæver, at mærket tager alvorligt i hvert eneste batch.
