Der går flere år, end de fleste tror, fra en ung eau-de-vie til en cognac, der kan bære navnet VSOP. Hos Gautier, i den gamle vandmølle ved Osme, får blandingen den tid, den kræver, indtil farven bliver varm og gylden og duften bliver moden.
Ekspertens beskrivelse
Gautier VSOP Fransk Cognac er en Cognac, et blend af fine eaux-de-vie fra Grande Champagne og Petite Champagne, aftappet ved 40%.
Cognachuset Gautier, grundlagt i 1755 under et kongeligt privilegiebrev fra Ludvig den 15., har siden 1500-tallet haft rødder i familiens håndværk som bødkere med fade af Tronçais-eg. Den viden om træ og lagring lever videre i husets VSOP, hvor flere årganges eaux-de-vie blandes til en helstøbt cognac.
Druerne, primært Ugni Blanc, Folle Blanche og Colombard, kommer fra Grande Champagne med et indslag fra Petite Champagne, og VSOP-klassifikationen kræver mindst fire et halvt års lagring, hvor den yngste eau-de-vie i blandingen sætter minimumskravet.
Resultatet er en kraftig, fyldig cognac med en varm, gylden farve, der viser, hvad ekstra tid på fad kan tilføre af dybde sammenlignet med husets yngre VS.
Smagsnoter
Næse
Modne blommer og karamel, understøttet af en varm, let krydret træduft.
Smag
Fyldig og rund, med noter af tørret abrikos, honning og en anelse muskatnød.
Eftersmag
Mellemlang, blød og varm, med en eftersmag af sødt træ og karamelliseret sukker.
Specifikationer
Navn: Gautier VSOP
Destilleri: Cognachuset Gautier
Land: Frankrig
Type: Cognac
Alder: Min. 4,5 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 3269555157554
Serveringsforslag: Nydes ved stuetemperatur i et cognacglas
Smagsprofil
Modne blommer · Karamel · Tørret abrikos · Muskatnød
Vidste du at?
Vidste du at betegnelsen VSOP kræver, at den yngste cognac i blandingen har ligget mindst fire et halvt år på fad, mens Gautiers øvrige eaux-de-vie i praksis ofte er ældre og bidrager til den fyldige, gyldne stil.
Se hele vores udvalg af Cognachuset Gautier
