Hedonistas de la Fe

• 

  Hedonistas de la Fe Espadin Mexicansk Mezcal 70 cl 46%

  Varenr.: 059763-615-985

  Espadín er den agave, mezcal-verdenen bygger på – den, der findes overalt i Oaxacas dale, og som en mezcalero lærer at forstå, før han kan noget som helst andet. Hos familien Santiago i Matatlán er den håndteringen af en fast rutine forfinet gennem generationer.

  Ekspertens beskrivelse

  Hedonistas de la Fe Espadin er en mexicansk Mezcal på 46%, destilleret af 100% Agave Angustifolia af familien Santiago i Matatlán, Oaxaca.

  I modsætning til den vilde Tobalá er Espadín dyrket, og hos Hedonistas de la Fe udvælges agaverne stadig i hånden af trænede jimadors, som lader planterne modne i 6-8 år, før de høstes. Denne tapning er begrænset til 330 flasker i alt.

  Agaverne ristes over mesquite i en traditionel jordovn, hvilket giver mezcalen sin røgede kompleksitet. Efter ristning knuses piñaerne med en tahona, og mosten gærer naturligt i åbne trækar, inden den destilleres to gange på kobberstillet.

  Smagsnoter

  Næse

  Saltlage og blid røg mødes af bløde honningnoter.

  Smag

  Lag af hvid peber, grapefrugtskal og tropisk frugt folder sig ud i en velafbalanceret, alsidig mezcal.

  Eftersmag

  Rund og let krydret, med en eftersmag der holder sig behageligt længe.

  Specifikationer

  Navn: Hedonistas de la Fe Espadin
  Destilleri: Hedonistas de la Fe
  Region/Land: Oaxaca, Mexico
  Type: Mexicansk Mezcal
  ABV: 46%
  Størrelse: 70 cl
  EAN nr.: 1230000083188
  Serveringsforslag: Nydes ren ved stuetemperatur, eller shakes ind i en Negroni, Margarita eller Paloma

  Smagsprofil

  Røget · Honning · Citrus · Krydret

  Vidste du at?

  Intet af agaven går til spilde hos Hedonistas de la Fe: bladene fyrer op under ristningen, og den udtjente fibermasse fra tahonaen lægges tilbage på markerne som gødning, mens ny Espadín plantes for at sikre kommende høst.

  Se hele vores udvalg af Mezcal

  • 1stk.á
    419,00DKK
• 

  Hedonistas de la Fe Cuishe Mexicansk Mezcal 70 cl 46%

  Varenr.: 059763-615-983

  Agave Karwinskii vokser højt og slankt, næsten som et lille træ, helt anderledes end den runde Espadín de fleste kender. Fra den plante kommer Cuishe – en af de mere elegante og blomstrede sider af Mezcal.

  Ekspertens beskrivelse

  Hedonistas de la Fe Cuishe er en mexicansk Mezcal fra Oaxaca, lavet af 100% Agave Karwinskii og aftappet ved 46%. Mezcalen kommer fra samme familiedrevne palenque som Hedonistas de la Fe Tepeztate, drevet af mester-mezcaleroen Gerardo "Kaín" Santiago Hernandez i Santiago Matatlán. Agaven bliver kogt i en underjordisk jordovn, findelt på en tahona-stenhjul og gæret med vilde gærsvampe i træfade, før den destilleres to gange i kobberalambik. Cuishen er lavet af vild agave, der har fået 13-15 år til at modne, og produktionen er begrænset til 300 flasker.

  Smagsnoter

  Næse

  Hvide blomster, chaparral-buskads og en anelse røg.

  Smag

  Blød og elegant, næsten sake-agtig, med hvid peber, blomster, blomme og tørret frugt.

  Eftersmag

  Lang, nuanceret og velafbalanceret, med et strejf af mineralsk salinitet.

  Specifikationer

  Navn: Hedonistas de la Fe Cuishe
  Destilleri: Hedonistas de la Fe
  Region — Land: Oaxaca — Mexico
  Type: Mexicansk Mezcal
  ABV: 46%
  Størrelse: 70 CL
  EAN nr.: 1230000083225
  Serveringsforslag: Nydes bedst alene, ved stuetemperatur i et lille glas, så de blomstrede toner får plads.

  Smagsprofil

  Blomstret · Elegant · Mineralsk · Frugtig

  Vidste du at?

  Agave Karwinskii, som Cuishe er lavet af, vokser slet ikke som en typisk agave med en rund rosette af blade – den skyder i vejret som en høj, slank stamme og kan minde mere om et lille træ end om en klassisk agaveplante.

  Se hele vores udvalg af Mezcal

  • 1stk.á
    859,00DKK
• 

  Hedonistas de la Fe Tepeztate Mexicansk Mezcal 70 cl 46%

  Varenr.: 059763-615-982

  Agave Marmorata bruger op mod et kvart århundrede på at blive moden i den vilde natur omkring Oaxaca – og når den endelig høstes, bliver den til noget, der er svært at sammenligne med andet i mezcal-verdenen. Tepeztate fra Hedonistas de la Fe er en af de mest sjældne og komplekse udgaver, du kan finde.

  Ekspertens beskrivelse

  Hedonistas de la Fe Tepeztate er en mexicansk Mezcal fra Oaxaca, lavet af 100% Agave Marmorata og aftappet ved 46%. Bag flasken står mester-mezcaleroen Gerardo "Kaín" Santiago Hernandez, der driver et familiedrevet palenque i Santiago Matatlán, hvor agaven bliver kogt i en underjordisk jordovn, findelt på en tahona-stenhjul og gæret med vilde, luftbårne gærsvampe i træfade, før den destilleres to gange i kobberalambik. Denne Tepeztate er lavet af vild agave, der har fået 20-22 år til at modne i naturen, og produktionen er begrænset til 160 flasker.

  Smagsnoter

  Næse

  Eukalyptus, blomster og let røg, krydret med kanel og stjerneanis.

  Smag

  Cremet og rund, med toner der minder om Calvados, sammen med bagværkskrydderier og et strejf pebermynte.

  Eftersmag

  Lang, kompleks og i konstant udvikling i glasset.

  Specifikationer

  Navn: Hedonistas de la Fe Tepeztate
  Destilleri: Hedonistas de la Fe
  Region — Land: Oaxaca — Mexico
  Type: Mexicansk Mezcal
  ABV: 46%
  Størrelse: 70 CL
  EAN nr.: 1230000083249
  Serveringsforslag: Nydes bedst helt alene, ved stuetemperatur i et lille glas, så den komplekse eftersmag kan folde sig helt ud.

  Smagsprofil

  Kompleks · Cremet · Blomstret · Røget

  Vidste du at?

  Agave Marmorata, som Tepeztate er lavet af, vokser vildt i klippefyldt terræn og bruger op mod 20-25 år på at modne – det gør den til en af de allerlangsommeste og sjældneste agaver, der overhovedet bruges til Mezcal.

  Se hele vores udvalg af Mezcal

  • 1stk.á
    1.349,00DKK