Pierre Ferrand Dry Curacao Yuzu Late Harvest Limited Edition Fransk Likør 70 cl 40%

Yuzuen plukkes sent på sæsonen, når skallen er tykkest og mest duftende, og sendes fra den franske citrusspecialist L'Agrumist til Pierre Ferrands værksted. Her møder den en bund af husets egen cognac og bliver til noget, der hverken er ren citrus eller ren spiritus, men noget midt imellem.

Ekspertens beskrivelse

Pierre Ferrand Dry Curaçao Yuzu Late Harvest er en Fransk Likør på cognacbund, aftappet ved 40%.

Yuzu er en citrusfrugt, der primært dyrkes i Japan, en krydsning mellem mandarin og en vild citrusart, værdsat for sin intense, blomstrede skal snarere end for saften. Hos L'Agrumist håndplukkes frugterne sent i sæsonen, en teknik der giver skallen mere koncentration og en karakter, der minder om bagværk snarere end frisk citrus.

Basen er Pierre Ferrands egen cognac, som giver likøren dybde og en let varme under citrusnoterne. Kombinationen af sen høst og cognacbund gør denne Limited Edition-udgave til en anderledes vinkel på husets klassiske Dry Curaçao-stil.

Likøren er tænkt som en cocktailingrediens, der kan give friskhed og kompleksitet til drinks, der ellers ville mangle en tydelig citruskant.

Smagsnoter

Næse

Duften er intens og blomstret, med yuzuens karakteristiske skal og et strejf af honning og bagværk.

Smag

Smagen er sødlig og citrusfyldt, hvor yuzuens skarpe skal møder en blød, kageagtig sødme fra den sene høstteknik.

Eftersmag

Eftersmagen er frisk og let bitter, hvor cognacbunden giver en varm afslutning under citrussødmen.

Specifikationer

Navn: Pierre Ferrand Dry Curaçao Yuzu Late Harvest
Producent: Maison Ferrand
Land: Frankrig
Type: Fransk Likør
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 3460410535092
Andet: Limited Edition
Serveringsforslag: Velegnet i cocktails med citrus, eller på is som en frisk aperitif

Smagsprofil

Yuzu · Honning · Bagværk · Citrusskal

Vidste du at?

Yuzu er en krydsning mellem mandarin og den vilde citrusart papeda, og frugten bruges i Japan primært for sin duftende skal frem for sin sure, sparsomme saft, hvilket gør den til en efterspurgt ingrediens blandt bartendere verden over.

Ofte stillede spørgsmål om Pierre Ferrand Dry Curaçao Yuzu Late Harvest Limited Edition Fransk Likør 70 cl 40%

Hvad er yuzu, og hvordan smager det?

Yuzu er en japansk citrusfrugt med en intens, blomstret skal, der smager mere komplekst end citron eller lime, med toner der minder om mandarin og grapefrugt.

Hvad betyder "Late Harvest" for smagen?

Den sene høst giver skallen mere koncentration og tilfører likøren kageagtige, næsten bagværksagtige toner, som ikke findes i tidligere høstede citrusfrugter.

Hvilke cocktails passer denne likør til?

Den fungerer fremragende i en Yuzu Meringue Sour, hvor likøren rystes med frisk ananasjuice, kokosmælk, sirup og æggehvide og si-hældes over is med et strejf frisk mynte som pynt, men den kan også bruges i enhver drink, der ellers ville bruge en klassisk citruslikør.

Kan likøren drikkes alene?

Ja, gerne på is, hvor citrusskallen og cognacbunden får lov at folde sig ud i et roligt tempo.

Hvorfor er det en Limited Edition?

Fordi den er lavet med en begrænset mængde håndplukket yuzu fra L'Agrumist, hvilket gør den til en tidsbegrænset variation over husets faste Dry Curaçao-serie.

Hvordan opbevares en åbnet flaske bedst?

Stående, køligt og mørkt, hvor den holder sig frisk i lang tid efter åbning.