Mens Grande Champagne ofte får al opmærksomheden, gemmer Fins Bois på en anden side af Cognac-distriktet – rundere, hurtigere modnende, men med rigelig plads til, at et hus som Roullet kan give tiden lov at gøre resten af arbejdet.
Ekspertens beskrivelse
Roullet XO Royal Appellation Fins Bois Contrôlée er en Fransk Cognac fra Fins Bois, aftappet ved 40%.
Roullet har over 140 hektar af sine egne vinmarker liggende netop i Fins Bois, den zone der omkranser distriktets to fineste crus, og huset har dyrket denne jord siden 1772. Fins Bois giver en rundere, mindre syrlig basisvin end Grande Champagne, som til gengæld modner hurtigere – en egenskab, der egner sig godt til lange XO-lagringer.
XO betyder mindst 10 års lagring efter gældende AOC-regler, men denne Royal-aftapning hviler minimum 15 år på egetræsfade, hvor den gradvist har taget farve og dybde til sig fra træet.
Resultatet er en rig, gyldenkobber cognac med ravskær, hvor de smeltede tanniner har fået tid til at blive helt afrundede, og hvor den lange lagring giver en fylde, der rækker langt ud over minimumskravet til XO.
Smagsnoter
Næse
Vanilje og tørrede frugter lægger sig over noter af nødder, mandel og en anelse tørret abrikos.
Smag
Fuldkroppet og afrundet, med smeltede tanniner der bærer en sødme af karamelliseret frugt og let ristet træ.
Eftersmag
Lang og varm, med et sidste strejf af appelsinskal der binder de tørrede frugtnoter sammen.
Specifikationer
Navn: Roullet XO Royal Appellation Fins Bois Contrôlée
Destilleri: Roullet
Land: Frankrig
Type: Fransk Cognac
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Fransk egetræ
EAN nr.: 3760089070024
Serveringsforslag: Nydes tempereret i et cognacglas som digestif
Smagsprofil
Vanilje · Tørret frugt · Nødder · Karamel
Vidste du at?
Fins Bois er det største af de seks cru-områder i Cognac-distriktet og omkranser bogstaveligt talt både Grande Champagne og Petite Champagne som en ydre ring omkring byen Cognac.
Se hele vores udvalg af Roullet
