Ingen anden spiritusflaske er blevet hældt op så mange gange. Den røde etiket står bag baren i Tokyo, i køkkenskabet i Herning og på hylden i en færgekiosk et sted i Østersøen. Halvfjerds centiliter af noget, der er gjort så neutralt som overhovedet muligt, og som netop derfor passer ind alle vegne.

Ekspertens beskrivelse

Smirnoff Red Triple Distilled Premium Vodka 70 cl er en Britisk Vodka på korn, tripeldestilleret og aftappet ved 37,5%.

Væsken er verdens mest solgte vodka og samtidig det største premium-spiritusmærke på kloden. Opskriften bærer nummeret 21, og destillatet bliver filtreret ti gange gennem kul, inden det når flasken. Alt arbejdet handler om at fjerne: fuselolier, tunge alkoholer og enhver anden rest, der kunne give indholdet en personlighed.

Neutralitet er sjældent noget, man roser en spiritus for, men her er det selve designet. 70 cl-flasken er den, resten af vodkahylden bliver målt op imod, og den er samtidig den, en stor del af de klassiske vodkadrinks oprindeligt blev skruet sammen omkring. Den skubber hverken til tomatjuice, kaffelikør eller tonic.

Smagsnoter

Næse

Meget tilbageholdende. Et køligt kridtpræg og en antydning af trækul, hvis du giver den tid i glasset.

Smag

Mineralsk og let. Knækket sort peber i midten og et strejf pebermyntefriskhed, der forsvinder lige så hurtigt, som det kom.

Eftersmag

Tør og pebret med et anstrøg af grillet peberfrugt. Kort, men bredere end man skulle tro.

Specifikationer

Navn: Smirnoff Red Triple Distilled Premium Vodka 70 cl
Producent: Smirnoff
Region/Land: Storbritannien
Type: Britisk Vodka
ABV: 37,5%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Tripeldestilleret og kulfiltreret
EAN nr.: 5011013400157
Serveringsforslag: Vodka Tonic med lime, eller iskold i en klassisk Vodka Martini.

Smagsprofil

Ren · Mineralsk · Let pebret · Neutral

Vidste du at?

Da bolsjevikkerne konfiskerede familiens destilleri i Moskva i 1917, slap Vladimir Smirnov væk fra henrettelsespelotonen og flygtede via Konstantinopel til Frankrig. Uden for Paris byggede han et nyt, lille destilleri og gav familienavnet en fransk drejning. Det er derfor, der står Smirnoff og ikke Smirnov på etiketten.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

Passionsfrugt smager af to ting på én gang: syre nok til at vække munden og en sødme, der lander bagefter. Det er en frugt, der kan bære en hel drink alene — og her er den lagt oven på en vodka fra Skånes kornmarker.

Ekspertens beskrivelse

Absolut Passionfruit er en Svensk Vodka med naturlig passionsfrugtsmag, aftappet ved 38%.

Basen er den samme som i resten af huset: vinterhvede fra egnen omkring Åhus og vand fra en dyb brønd samme sted. Smagen kommer fra naturlige aromaer, og der er ikke tilsat sukker. Det er en vigtig detalje, for det er sukkeret, der i mange smagsvodkaer gør frugten flad og sirupagtig efter den første tår.

Ved siden af passionsfrugten ligger et strøg appelsinblomst. Den blomsteragtige tone er grunden til, at flasken løfter en tonic i stedet for bare at farve den, og den giver samtidig noget at bygge videre på i drinks med ingefær eller lime. Alt sammen aftappet ved 38%, som Absolut bruger til hele sin smagsserie.

Smagsnoter

Næse

Tydelig passionsfrugt med syre i kanten, og bagved en blomsteragtig tone der trækker mod appelsinblomst.

Smag

Frisk og saftig frugt fylder munden. Sødmen er tilbageholdt, og syren holder det hele oppe.

Eftersmag

Let sød og frugtig, men kort. Den forsvinder rent uden at efterlade noget klæbrigt.

Specifikationer

Navn: Absolut Passionfruit
Destilleri: Absolut
Region/Land: Åhus, Sverige
Type: Svensk Vodka
ABV: 38%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 7312040350339
Serveringsforslag: I en Vodka Tonic med lime, eller i en Mule hvor ingefæren møder frugten.

Smagsprofil

Passionsfrugt · Syrlig · Blomstret · Let sød

Vidste du at?

Passionsfrugt vokser ikke i Sverige. Alt andet i flasken gør: hveden kommer fra markerne omkring Åhus, og vandet fra en brønd samme sted. Frugtaromaen er dermed den eneste ingrediens, der har rejst langt for at komme med.

Se hele vores udvalg af Absolut

Lyt til vores podcast:

Nogle flasker er skabt til den anden side af baren. Merchants Choice blev sat sammen for bartendere, der har brug for en engelsk vodka, som passer sit arbejde og ellers holder sig ude af vejen for de øvrige ingredienser i shakeren.

Ekspertens beskrivelse

Merchants Choice Classic Vodka er en Engelsk Vodka destilleret på britisk korn og aftappet ved 40%.

Mærket kommer fra Symposium, en uafhængig britisk spiritushandler, der satte en serie håndværksspiritus sammen med barbrug for øje. Ud over vodkaen findes en London Dry Gin i samme serie, og de to er tænkt til at stå side om side bag en bardisk frem for i en samlerhylde.

Selve vodkaen er destilleret af korn i Storbritannien og går efter en ren, sprød mundfornemmelse. Der er hverken botanik eller tilsat aroma i den; hele ambitionen er, at den skal kunne bære en cocktail uden at trække opmærksomheden til sig.

Alligevel er den ikke tom. Der ligger et tydeligt citruspræg forrest, og under det en blød vanilje, som gør, at den også kan drikkes ren, hvis den er kold nok. Peberet kommer først til allersidst og er mere en fornemmelse end en egentlig smag.

Smagsnoter

Næse

Lys og ren med tydelig citrusskal. En anelse vanilje ligger under det.

Smag

Sprød og glat med skarpe citrusnoter forrest. Vaniljen kommer ind midtvejs og runder kanterne af.

Eftersmag

Kort og tør med et diskret pebertryk. Der bliver ingen bitterhed tilbage.

Specifikationer

Navn: Merchants Choice Classic Vodka
Producent: Merchants Choice
Region/Land: England, Storbritannien
Type: Engelsk Vodka
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Destilleret på britisk korn
EAN nr.: 5021692001149
Serveringsforslag: Iskold i et lille glas, eller som base i en Vodka Collins eller en Cosmopolitan.

Smagsprofil

Ren · Sprød · Citruspræget · Blød vanilje

Vidste du at?

Vodka er en af de mest stramt definerede spiritustyper i lovgivningen: destillatet skal renses til mindst 96% alkohol, før det fortyndes ned igen. Det er derfor, forskellen mellem to vodkaer så ofte ligger i vandet og filtreringen frem for i råvaren.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

I Rigas byvåben sidder en griffin, halvt løve og halvt ørn, og den er fulgt med op på etiketten. Bag den ligger et destilleri, der har arbejdet i byen siden 1900, og som stadig sender sin vodka gennem både kul og sølv, før den kommer på flaske.

Ekspertens beskrivelse

Riga Black Vodka er en Lettisk Vodka fra Latvijas Balzams i Riga, destilleret på hvede og rug og aftappet ved 40%.

Latvijas Balzams går tilbage til 1900 og hører i dag til Amber Beverage Group. Huset er først og fremmest kendt for Riga Black Balsam, men vodkaen bliver lavet på samme adresse, og de to produkter deler både navn og griffinen på etiketten.

Destillatet kommer fra udvalgt hvede og rug, som køres op mod fem gange gennem kobberkedler. Derefter tilsættes artesisk kildevand, altså vand fra et lukket grundvandsmagasin, der presses op af sit eget tryk. Filtreringen er husets stolthed: syv trin, hvor både aktivt sorttrækul og sølvioner er i spil.

Rugen er grunden til, at den ikke bare bliver blød. Hveden lægger en rund, cremet tekstur, mens rugen sender krydderi ind i eftersmagen. Anis og peber holder ved, efter at sødmen har sluppet, og det er den kombination, der gør flasken brugbar til andet end at forsvinde i juice.

Smagsnoter

Næse

Ren og kølig med et let rugbrødspræg. Der ligger en anelse anis i baggrunden.

Smag

Cremet og blød i anslaget, hvorefter rugens krydderi tager over. Anis, hvid peber og et tørt kornpræg deler midten mellem sig.

Eftersmag

Middellang og krydret. Peberet bliver hængende og giver en varme, der er tydeligere end på de fleste rene hvedevodkaer.

Specifikationer

Navn: Riga Black Vodka
Producent: Latvijas Balzams
Region/Land: Riga, Letland
Type: Lettisk Vodka
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Kobberkedler, syvtrins filtrering med sorttrækul og sølv
EAN nr.: 4750021201349
Serveringsforslag: Iskold i et lille glas, eller i en Bloody Mary hvor rugens peber møder krydderierne.

Smagsprofil

Cremet · Krydret · Anis og peber · Ren afslutning

Vidste du at?

Samme hus laver Riga Black Balsam, en urtebitter med 24 ingredienser og en opskrift, der føres tilbage til 1752. Den sorte keramikflaske er stadig Letlands mest genkendelige, og det er den, resten af Riga Black-familien er opkaldt efter.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

Den 15. juni 1219 skulle en dug efter sagnet være faldet ned fra himlen over en dansk hær i Estland og have vendt et slag, der var ved at gå tabt. Dugen blev Dannebrog. Denne vodka bliver destilleret præcis dér, hvor det hele skulle være sket.

Ekspertens beskrivelse

Dannebrog Vodka 1219 er en Estisk Vodka fra Remedia i Tallinn, femdobbeltdestilleret på 100% estisk vinterhvede og aftappet ved 40%.

Slaget ved Lyndanisse stod i 1219 under Valdemar Sejr, og stedet er i dag Tallinn. Byens navn bliver almindeligvis ført tilbage til det estiske Taani-linn, altså dansk borg. Koblingen mellem Danmark og Estland ligger dermed i selve bynavnet, længe før nogen fandt på at destillere vodka af historien.

Remedia kalder selv flasken en Ultra-Premium Small Batch Vintage Vodka. Bag ordene ligger noget konkret: kornet er 100% estisk vinterhvede, destillationen kører fem gange, og produktionen sker i små portioner, hvor hver aftapning bærer sit eget årstal.

Teksturen er lys og klar, og det er en vodka, hvor krydderiet får overtaget over sødmen. Flasken er holdt i et stramt, næsten nøgternt design uden noget der skal overbevise nogen, og literformatet gør den til den slags flaske, man stiller frem, når der kommer folk.

Smagsnoter

Næse

Ren og tørt kornet med et svagt anisdrag. Der er ingen skarphed at tale om.

Smag

Let og tør med hvedens fine sødme. Midt i munden dukker fennikel og anis op, og der ligger et tydeligt pebertryk under det hele.

Eftersmag

Middellang med en fin varme. Anis, fennikel og peber holder ved, mens kornet trækker sig tilbage.

Specifikationer

Navn: Dannebrog Vodka 1219
Destilleri: Remedia
Region/Land: Tallinn, Estland
Type: Estisk Vodka
ABV: 40%
Størrelse: 100 CL
Destillationsmetode: Femdobbeltdestilleret, small batch
EAN nr.: 5712421120018
Serveringsforslag: Iskold i et lille glas ved siden af sild, rugbrød og noget syltet.

Smagsprofil

Tør · Krydret · Anis og fennikel · Ren afslutning

Vidste du at?

Dannebrog bliver regnet for verdens ældste nationalflag, der stadig er i brug. Sagnet om 1219 blev først nedskrevet flere hundrede år efter slaget, men det har holdt sig så godt, at det stadig kan sælge en flaske vodka i Estland.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

PJ Rigney rejste gennem Serengeti og fandt et træ med frugter, der hænger som pølser i snore. Hjemme i Leitrim voksede brændenælder, der efter samme logik skulle gøre noget af det samme for kroppen. Han satte de to ting sammen i en kedel i Drumshanbo.

Ekspertens beskrivelse

Sausage Tree Pure Irish Vodka er en Irsk Vodka fra The Shed Distillery i Drumshanbo, langsomt destilleret på irsk korn med frugt fra Kigelia africana og vild irsk brændenælde, aftappet ved 43%.

The Shed Distillery blev grundlagt i 2014 i Drumshanbo i County Leitrim og er nok bedst kendt for Drumshanbo Gunpowder Irish Gin. Bag hele forretningen står PJ Rigney, en mand med en veldokumenteret trang til at rejse langt efter en råvare.

Kigelia africana kaldes pølsetræet på grund af de store, tunge frugter, der hænger ned fra grenene i lange stilke. Frugten har i århundreder haft ry for rensende egenskaber i afrikansk folkemedicin, og det var netop den egenskab, Rigney genkendte i den vilde irske brændenælde, der vokser i skovene omkring destilleriet.

Destillationen kører langsomt, så både korn, frugt og nælde får tid til at afgive deres del. Resultatet lander et sted mellem en klassisk vodka og noget mere botanisk. Der er frugt og urter i den, men den bliver aldrig en gin, og de 43% giver den lidt mere krop, end standardvodkaens 40% ville have gjort.

Smagsnoter

Næse

Ren med et grønt drag fra nælden. Bagved ligger en mild, næsten melonagtig frugtighed.

Smag

Fyldig og let sødlig med tydeligt urtepræg midt i munden. Kornet holder bunden, og frugten kommer som en rund fornemmelse frem for som decideret smag.

Eftersmag

Middellang og tør med et grønt, let bittert efterslæb fra nælden.

Specifikationer

Navn: Sausage Tree Pure Irish Vodka
Destilleri: The Shed Distillery
Region/Land: Drumshanbo, Irland
Type: Irsk Vodka
ABV: 43%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Langsomt destilleret med irsk korn, frugt fra Kigelia africana og vild irsk brændenælde
Serveringsforslag: 4 cl med iskoldt danskvand, et pres lime og en tyk skive appelsin, som destilleriet selv anbefaler.

Smagsprofil

Urtet · Fyldig · Let frugtig · Tør afslutning

Vidste du at?

Destilleriets bar hedder Honey Badger Bar efter honninggrævlingen, et dyr der æder tømrerbier inde i pølsetræets bark og tager stikkene med i købet. PJ Rigney bruger den som billede på sit eget motto: naturen har ikke plads til de svage.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

Til 17. maj pynter nordmændene med birk, og om vinteren fyrer de med birkeved. Træet er så indarbejdet i landet, at det nærmest virker logisk at destillere det. Oslo Håndverksdestilleri gør det ved at lade bladene komme med i kobberkedlen.

Ekspertens beskrivelse

Norwegian Wood Birch Vodka er en Norsk Vodka fra Oslo Håndverksdestilleri, destilleret på kartofler med birkeblade, mjødurt og hyldeblomst, aftappet ved 41%.

Destilleriet blev grundlagt i Oslo i 2015 og laver gin, akvavit og bitter ved siden af vodkaen. Holdningen bag huset er, at brændevin ikke behøver at være så neutral som muligt, og det er hele forklaringen på denne flaske. Kravet til opskriften var, at den skulle være god nok at drikke ren, have karakter nok til at give personlighed til en martini og stadig være mild nok til at kunne kaldes en vodka.

Basen er kartofler, som står for den cremede mundfølelse. Ved den sidste destillation kommer tre planter med i kobberkedlen. Birkebladene giver frisk urtekarakter, mjødurt bidrager med blødhed og sødlige toner og bliver ikke uden grund kaldt Nordens vanilje, og hyldeblomsten lægger de lyse toptoner oven på.

Mjødurt gør mere end at søde. Planten bringer også en let bitterhed med, og det er den, der holder sødmen i skak, så vodkaen ikke tipper over i likør. Balancen mellem de tre planter er grunden til, at den fungerer både i et lille glas og i et højt.

Smagsnoter

Næse

Let og blomstret. Friske urter melder sig først, derefter hyldeblomst og et strejf pære.

Smag

Cremet og rund med tydelig plantekarakter. Birken giver noget grønt, og mjødurten lægger honning og mandel ind under det.

Eftersmag

Lang og sødlig med et klart vaniljestrejf og en let bitterhed helt til sidst.

Specifikationer

Navn: Norwegian Wood Birch Vodka
Destilleri: Oslo Håndverksdestilleri
Region/Land: Oslo, Norge
Type: Norsk Vodka
ABV: 41%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Kobberkedel med birkeblade, mjødurt og hyldeblomst
EAN nr.: 50701550
Serveringsforslag: Ren i et lille glas ved kølig stuetemperatur, eller i en Vodka Tonic hvor hyldeblomsten får spillerum.

Smagsprofil

Cremet · Urtet · Blomstret · Sødlig eftersmag

Vidste du at?

Den samme vodka sælges i Norge under navnet Norwegian Mood. Destilleriet bruger selv begge navne i sin egen kommunikation, så du kan møde flasken i to udgaver med præcis samme indhold.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

Hokkaido ligger nordligst i Japan, hvor sneen bliver liggende i måneder, og hvor vinteren er så lang, at man begynder at tænke i renhed og kølighed helt af sig selv. Eiko bliver destilleret deroppe, og navnet betyder ære.

Ekspertens beskrivelse

Eiko Vodka er en Japansk Vodka fra Hokkaido, tripeldestilleret og filtreret fire gange, aftappet ved 40%.

Japansk vodka er stadig en lille kategori ved siden af whisky og shochu, men håndværket er det samme, som japanske destillerier har fået ry for: mange trin, tæt kontrol og en villighed til at bruge længere tid end strengt nødvendigt. Eiko køres gennem destillationen tre gange og derefter gennem filtrene fire gange, altså et trin mere end de fleste vodkaer får.

Kombinationen af flere destillationer og en ekstra filtrering fjerner de tungere forbindelser fra begge ender af processen. Tilbage står en vodka, der næsten ikke bider. Til gengæld skal du gå efter aromaen: den er sart og lukker sig, hvis flasken kommer direkte fra fryseren.

Den har også hentet præmier ved de store konkurrencer, blandt andet dobbelt guld ved San Francisco World Spirits Competition i 2019 og en klassesejr ved World Vodka Awards i 2018. En påmindelse om, at Japan laver andet end whisky.

Smagsnoter

Næse

Sart og let sødlig med et strejf citronskal. Ingen alkoholstik, men også kun lidt at gribe fat i, hvis den er for kold.

Smag

Blød og glat med en tydelig lakridsagtig note, der glider over i mild sødme. Peberet kommer helt til sidst og er meget diskret.

Eftersmag

Kort og ren med et let peberkryds. Sødmen falder hurtigt af og lader munden tør tilbage.

Specifikationer

Navn: Eiko Vodka
Producent: Eiko
Region/Land: Hokkaido, Japan
Type: Japansk Vodka
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Tripeldestilleret, filtreret fire gange
EAN nr.: 50708550
Serveringsforslag: Let kølet i et lille glas, så den sarte aroma får plads, eller i en Vodka Martini med en tvist citron.

Smagsprofil

Blød · Ren · Lakridsagtig · Diskret sød

Vidste du at?

Eiko betyder ære eller hæder på japansk, og emballagen tager navnet bogstaveligt ved at sætte en samurai på flasken. Det er ikke pynt, men en direkte oversættelse af ordet til billede.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

Nemyriv er en lille by i Podolien, omgivet af nogle af Europas mest frugtbare hvedemarker. Her har der været brændt spiritus siden 1872, og byen har lagt navn til en vodka, der i dag står i mere end 80 lande.

Ekspertens beskrivelse

Nemiroff Original er en Ukrainsk Vodka fra Nemiroff i Nemyriv, destilleret på hvede, smagt til med spidskommen og honning og aftappet ved 40%.

Produktionen begyndte i 1872, da distriktets største brænderi åbnede i Nemyriv, og huset har holdt til i samme by siden. Vandet kommer fra artesiske brønde under destilleriet, og hveden dyrkes i området omkring det. Nemiroff er i dag Ukraines største eksportør af vodka.

Original er husets sorte etiket, og den blev lanceret i 1999. Modsat de rene aftapninger i serien er den ikke helt neutral: der er tilsat en meget lille mængde spidskommen og honning, som ligger som en tone frem for som en smag. Man skal kende den for at kunne sætte ord på den, men den er der.

Efter destillationen filtreres vodkaen i ni trin, inden den aftappes. Det er det, der giver den runde, næsten blødt polerede karakter, som gør, at literflasken kan stå på bordet ved en middag uden at nogen beder om isterninger. Den fungerer både til mad og i drinks.

Smagsnoter

Næse

Ren og mild. Et lyst kornpræg med et fint strejf honning og et anstrøg spidskommen bagved.

Smag

Blød og rund. Hveden giver en dæmpet sødme, mens spidskommen lægger en varm, næsten brødagtig krydderi i midten.

Eftersmag

Kort og ren. Krydderiet bliver hængende et øjeblik, og der bliver en tør, let honningsød fornemmelse tilbage.

Specifikationer

Navn: Nemiroff Original
Producent: Nemiroff
Region/Land: Nemyriv, Ukraine
Type: Ukrainsk Vodka
ABV: 40%
Størrelse: 100 CL
Destillationsmetode: Destilleret på hvede og filtreret i ni trin, smagt til med spidskommen og honning
EAN nr.: 50706100
Serveringsforslag: Iskold fra fryseren i små glas ved siden af mad, eller i en Moscow Mule hvor spidskommen møder ingefæren.

Smagsprofil

Spidskommen · Honning · Blød · Hvede

Vidste du at?

Original kaldes også Nemiroff Black efter farven på etiketten, og den betegnelse bruges stadig i mange lande. Byen Nemyriv ligger i Podolien, et af Europas klassiske hvededistrikter, og det var derfor huset i sin tid valgte hvede frem for kartofler.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

En griffin er sat sammen af de to dyr, middelalderen frygtede mest: løvens krop og ørnens hoved og vinger. Den blev sat på våbenskjolde og over hvælvinger for at vogte det, der lå bagved. Deraf navnet på denne flaske.

Ekspertens beskrivelse

Griffin Vault Vodka er en Engelsk Vodka fra Red Griffin, filtreret gennem kul af engelsk egetræ og aftappet ved 40,6%.

Filtreringen er det, flasken hviler på. Aktivt kul bruges i vodkaproduktion overalt, men typen af træ betyder noget for resultatet, og her er der brugt engelsk eg. Egetræskul er tættere og hårdere end for eksempel birk, og det giver en mere gennemgribende polering af destillatet.

Resultatet er en meget ren vodka med en tydeligt blød mundfornemmelse, hvor kanterne er væk uden at der er tilsat noget. De 40,6% er en anelse over det almindelige, og de ekstra tiendedele mærkes som lidt mere fylde, når den drikkes ren.

Stilen er den klassiske, neutrale: ingen botanik, ingen sødning, ingen frugtaroma. Det gør den til en arbejdsflaske i baren, hvor de øvrige ingredienser skal have plads, og hvor man ikke ønsker at vodkaen sætter dagsordenen.

Smagsnoter

Næse

Ren og diskret. Et let honningsødt kornpræg med en anelse tørret citronskal.

Smag

Blød og afrundet. Sødmen ligger i midten, og der kommer et jordagtigt strejf kanel og hvid peber frem mod slutningen.

Eftersmag

Kort og pæn. Varmen letter hurtigt, og der bliver et tørt, næsten kridtagtigt spor tilbage.

Specifikationer

Navn: Griffin Vault Vodka
Producent: Red Griffin
Region/Land: England
Type: Engelsk Vodka
ABV: 40,6%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Filtreret gennem kul af engelsk egetræ
EAN nr.: 5021692118120
Serveringsforslag: Iskold fra fryseren i et lille glas, eller som base i en Moscow Mule eller Vodka Tonic.

Smagsprofil

Ren · Blød · Let honningsød · Neutral

Vidste du at?

Ordet vault i navnet betyder både hvælving og pengeskab, og begge betydninger passer på griffinen. Fabeldyret blev i middelalderens billedsprog brugt som vogter af skatte og gravkamre, netop fordi det kombinerede den stærkeste af alle landdyr med den skarpeste af alle fugle.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

En ært henter kvælstof ned fra luften og efterlader jorden bedre, end den fandt den. Det lyder ikke som noget, der hører hjemme i en vodkaflaske. På Arbikie er det ikke desto mindre hele udgangspunktet.

Ekspertens beskrivelse

Arbikie Nadar Vodka er en Skotsk Vodka destilleret på ærter fra Arbikie Distillery og aftappet ved 43%.

Ærter er bælgplanter og skaffer selv det kvælstof, de skal bruge. Derfor kræver de ingen kunstgødning, og gødningen er ellers en af de tungeste poster, når korn skal blive til sprit. Regnestykket ender med, at hver 70 cl-flaske sparer mere end 1,53 kg CO2e, end den koster at fremstille.

Bag flasken ligger fem års ph.d.-arbejde af destilleriets master distiller Kirsty Black i samarbejde med Abertay University. En gin kom først, i 2020, og vodkaen fulgte året efter som verdens første klimapositive vodka.

Smagsmæssigt er den ikke neutral, og det er med vilje. Ærterne efterlader noget grønt og blomstret, som ikke findes i kornvodka, og de 43% giver krydderiet plads til at folde sig ud.

Smagsnoter

Næse

Frisk og blomstret med knust hvid peber bagved. Under det hele ligger et grønt, næsten vegetabilsk pust.

Smag

Intens og livlig. Krydderiet kommer tidligt og bredt, men munden fyldes samtidig af en cremet fornemmelse, som blødgør kanterne.

Eftersmag

Lang og tydelig. Peberet trækker ud, mens det blomstrede vender tilbage til allersidst.

Specifikationer

Navn: Arbikie Nadar Vodka
Destilleri: Arbikie Distillery
Region/Land: Angus, Skotland
Type: Skotsk Vodka
ABV: 43%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 5060398440524
Serveringsforslag: Ren og kølig i et lille glas, eller i en Martini hvor det blomstrede får plads.

Smagsprofil

Blomstret · Krydret · Cremet · Grøn

Vidste du at?

Navnet kommer af det gæliske ord for natur. Arbikie brugte det først på en gin i 2020, og den er lige så klimapositiv. Regnskabet for ginflasken lyder på minus 1,54 kg CO2e.

Se hele vores udvalg af Arbikie

Lyt til vores podcast:

Nogle morgener kan man ikke se Nordsøen fra Arbikie, selvom den ligger lige der. Den kolde havtåge, skotterne kalder haar, ruller ind over Lunan Bay og lægger sig om destilleriet som et lagen. Flasken her har fået navn efter netop den tåge.

Ekspertens beskrivelse

Arbikie Haar Wheat Vodka er en Skotsk Vodka destilleret på Zulu-hvede fra Arbikie Distillerys egne marker og aftappet ved 43%.

Hvedesorten hedder Zulu og vokser på markerne kaldet Black Laws, kort fra destilleriet. At både sort og mark kan nævnes ved navn siger noget om arbejdsformen: råvaren følges hele vejen igennem i stedet for at blive købt ind som færdig neutral sprit.

Hvede giver et blødere og sødere destillat end byg, og Arbikie har valgt ikke at rense karakteren væk. Derfor ligger der vanilje og karamel i glasset. Det er noter, man normalt forbinder med fadlagring, men her kommer de fra kornet og destillationen alene.

Destilleriet foreslår den selv i en Espresso Martini eller sammen med uklar æblejuice, danskvand og et pres lime. Begge dele spiller på den karamelsødme, der ligger i bunden af flasken.

Smagsnoter

Næse

Æble og karamel, tydeligt og indbydende. Bagved ligger et strejf bagt hvede og en anelse blomst.

Smag

Cremet og rund med vanilje forrest. Karamellen kommer bagefter, og til sidst et let krydderi, der holder sødmen i skak.

Eftersmag

Mellemlang og blød. Vanilje og karamel klinger ud, mens krydderiet bliver siddende.

Specifikationer

Navn: Arbikie Haar Wheat Vodka
Destilleri: Arbikie Distillery
Region/Land: Angus, Skotland
Type: Skotsk Vodka
ABV: 43%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 5060398440104
Serveringsforslag: I en Espresso Martini, eller med uklar æblejuice, danskvand og et pres lime.

Smagsprofil

Cremet · Vanilje · Karamel · Let krydret

Vidste du at?

Arbikie laver også whisky, men har besluttet kun at udgive den ved 14, 18 og 21 år. Hver aftapning kommer til at bære både årgangen og navnet på den mark, byggen voksede på.

Se hele vores udvalg af Arbikie

Lyt til vores podcast:

På en mark over Lunan Bay står der chiliplanter mellem kartoffelrækkerne. De bliver høstet, røget og lagt til at trække i vodka. Arbikie Chilli Vodka er gårdens mest højlydte flaske, og der findes ikke mange som den i Skotland.

Ekspertens beskrivelse

Arbikie Chilli Vodka er en Skotsk Vodka fra Arbikie Distillery, bygget på husets kartoffelvodka og trukket på hjemmedyrket chipotlechili, aftappet ved 43%.

Chipotle er røgtørret jalapeño, og det er røgen mere end styrken, der bærer flasken. Arbikie dyrker chilien på gården i Angus og lægger den hel i vodkaen. Ingen ekstrakter, ingen farvestoffer, ingen koncentrater, og derfor står væsken heller ikke klar, men med et lyst brunt skær.

Basen er den samme kartoffelvodka, som destilleriet startede med. Kartoffeldestillat har en fedme og en cremethed, som korn ikke leverer på samme måde, og præcis den tekstur er grunden til, at chilien aldrig bliver skarp eller støvet. Varmen lægger sig oven på blødheden i stedet for at skære igennem den.

Smagsvodka har et blandet ry, og det skyldes som regel sirup og aromastoffer. Ingen af delene optræder her. Chilien får lov at trække, indtil den har afgivet både røg og varme, og de 43% giver krydderiet plads til at brede sig.

Smagsnoter

Næse

Røg først, som fra et bål der er ved at gå ud. Bagved ligger tørret chili, en anelse sødme og noget jordet, der minder om bagt kartoffelskræl.

Smag

Cremet og fyldig i starten, næsten blød. Så kommer chilien: en dyb, røget varme der bygger op i stedet for at slå til med det samme. Tydeligt til stede uden at være hård.

Eftersmag

Lang og varm. Røgen bliver hængende længst, mens krydderiet langsomt trækker ned i halsen.

Specifikationer

Navn: Arbikie Chilli Vodka
Destilleri: Arbikie Distillery
Region/Land: Angus, Skotland
Type: Skotsk Vodka
ABV: 43%
Størrelse: 70 CL
Serveringsforslag: I en Bloody Mary hvor chilien afløser tabascoen, eller iskold som shot til grillmad.

Smagsprofil

Røget · Krydret · Cremet · Jordet

Vidste du at?

Chipotle er ikke en chilisort, men en tilstand. Det er jalapeño, der har fået lov at modne, til den bliver rød, og derefter er tørret over røg. Netop den behandling får chilien, inden den møder vodkaen.

Se hele vores udvalg af Arbikie

Lyt til vores podcast:

Koskenkorva er ikke et påhit fra et marketingbureau. Det er navnet på en landsby i det flade, blæsende Østerbotten, hvor bygmarkerne løber lige ud til destilleriets port, og hvor kornet ofte har mindre end tyve kilometer til sit endelige bestemmelsessted.

Ekspertens beskrivelse

Koskenkorva Økologisk er en Økologisk Finsk Vodka destilleret på byg fra egne og nærliggende marker, aftappet ved 37,5%.

Koskenkorva-destilleriet har kørt siden 1953, og i dag er det et af Nordens største kornforarbejdningsanlæg. Bygget kommer ind som helt korn, bliver kogt, gæret og sendt gennem et højt kolonneanlæg, hvor destillatet passerer mere end 250 destillationstrin på vejen op. Det er den slags anlæg, der producerer en meget ren, næsten karakterløs sprit, og derfra afhænger resten af, hvad man gør med den.

Her fortynder man med finsk kildevand og lader være med at pynte. Det økologiske byg er dyrket uden kunstgødning og pesticider, og fordi bygget ikke er skjult bag tilsatte aromaer, kan man faktisk mærke det: en tør, kornet tone under den rene overflade. Ved 37,5% er den lidt lettere i mundfølelsen end en vodka på 40%, hvilket gør den nem at blande med.

Finnerne bruger Koskenkorva som en hverdagsspiritus i ordets bedste forstand — den er lige så almindelig i køkkenet som bag baren, og den bliver drukket iskold i små glas ved sommerhuse hele juli. Bag mærket står Anora, der også ejer Koskenkorva-landsbyens bioenergianlæg lige ved siden af destilleriet.

Smagsnoter

Næse

Tør og kølig med et tydeligt kornpræg. Ingen sødme, ingen parfume, blot ren byg og et anstrøg af vådt mel.

Smag

Let og lun snarere end kraftig. Bygget kommer frem som en grov, næsten brødagtig tone midtvejs, og alkoholen holder sig i baggrunden.

Eftersmag

Kort til mellemlang og gennemført tør. Der bliver et lille rasp af kornskal hængende, og så er den væk.

Specifikationer

Navn: Koskenkorva Økologisk Vodka
Destilleri: Koskenkorva
Region/Land: Koskenkorva, Finland
Type: Økologisk Finsk Vodka
ABV: 37,5%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Kontinuerlig kolonnedestillation på økologisk byg
EAN nr.: 6412700558813
Serveringsforslag: Iskold i et lille glas ved siden af mad, eller som base i en Moscow Mule eller Bloody Mary.

Smagsprofil

Tør · Kornet · Let · Ren

Vidste du at?

Bygskallerne fra produktionen bliver ikke smidt ud. De brændes i destilleriets eget bioenergianlæg og dækker en stor del af varmebehovet, mens stivelse og protein fra kornet går videre til fødevarer og dyrefoder. Der er meget lidt af et bygkorn, som ikke bliver brugt til noget i Koskenkorva.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

Rubinrød vodka lyder som noget med farvestof. Her er farven kommet den lange vej rundt: fra en dansk rosévin, der er blandet i efter destillationen. Flasken er den samme champagneflaske som altid. Indholdet er et helt andet sted.

Ekspertens beskrivelse

Vodka Bornholm Rosé Edition er en Dansk Vodka fra Bornholm Spirits, blandet med dansk rosévin og aftappet ved 37,5%.

Vinen er Barfod Cabernet Cantor 2021, og den står for både farven og en stor del af aromaen. Kirsebær, jordbær og hindbær ligger forrest, og under bærret dukker sort peber og timian op. Det er noter, man sjældent møder i en vodka.

Bunden er destilleriets glasklare Vodka Bornholm, som har ligget sammen med bornholmsk granit og derfor er blød at have med at gøre. De 37,5% er lavere end en standardvodka, og det trækker flasken i retning af noget, der kan drikkes langsomt frem for i ét hug.

Den bliver kun lavet i små partier og udgives som en limited edition. Serveret godt kold med tonic eller danskvand er den bygget til lyse aftener frem for til fryseren.

Smagsnoter

Næse

Kirsebær og jordbær med hindbær bagved. Et tørt strejf timian holder sødmen nede.

Smag

Blød og let. De røde bær fylder midten, og så kommer en drejning sort peber, der giver den kant.

Eftersmag

Mellemlang. Bærret trækker sig langsomt, mens peberet og et urteagtigt præg bliver hængende.

Specifikationer

Navn: Vodka Bornholm Rosé Edition
Destilleri: Bornholm Spirits
Region/Land: Nexø, Bornholm, Danmark
Type: Dansk Vodka
ABV: 37,5%
Størrelse: 70 CL
Edition: Limited Edition
EAN nr.: 5703397000800
Serveringsforslag: Godt kold med tonic eller danskvand og et par friske bær i glasset.

Smagsprofil

Bærfrugtig · Blød · Let krydret · Sommerlig

Vidste du at?

Den Bornholmske Spritfabrik åbnede i Nexø i 1994 og hentede akvavitproduktionen tilbage til øen efter mange årtiers pause. Bornholmerakvavit blev oprindeligt lavet på Bornholm fra 1855 til 1920.

Se hele vores udvalg af Vodka Bornholm

Lyt til vores podcast:

I Kaunas står en fabrik af rød mursten, som har lavet kornbrændevin siden 1906. Den har overlevet to verdenskrige, en sovjettid og en genfødsel som frit litauisk håndværk. Denne flaske var den første økologiske vodka, huset sendte ud — og den første fra Litauen i det hele taget.

Ekspertens beskrivelse

Stumbras Premium Organic Vodka er en Litauisk Økologisk Vodka på økologisk hvede og dybt grundvand, aftappet ved 40%.

Kornet kommer udelukkende fra EU-certificerede økologiske marker, som holdes adskilt fra de omkringliggende konventionelle arealer, så der ikke sker sammenblanding undervejs. Vandet er hentet dybt nede, hvor det har været beskyttet mod overfladeforurening i årtusinder. Det er de to ting, den økologiske certificering står og falder med, og de er begge til at kontrollere.

Filtreringen er det tekniske særpræg. Destillatet går først gennem sand, derefter gennem aktivt kul, og til sidst gennem et filter af hørlærred — en metode, der var ny i Litauen, da flasken blev lanceret. Lærredet fanger de sidste partikler mekanisk frem for at binde aromastoffer kemisk, som kul gør, og det er derfor kornkarakteren stadig er der bagefter.

Det kan mærkes. Vodkaen er usædvanligt mild, næsten blid, med en tydelig sødme i midten, som ikke er tilsat men kommer fra hveden. Der er ingen skarpe kanter og ingen spritbid, og den hører til blandt de vodkaer, der bedst tåler at blive drukket ren ved bordet.

Smagsnoter

Næse

Ren og blid med et blødt kornpræg. Bagved ligger en anelse hvidt brød og et strejf friskt græs.

Smag

Meget mild med en tydelig, naturlig sødme i midten. Teksturen er glat og let sirupsagtig, uden nogen skarphed.

Eftersmag

Kort og ren med et blødt efterslæt af sødme. Der kommer ingen varme til sidst.

Specifikationer

Navn: Stumbras Premium Organic Vodka
Destilleri: Stumbras
Region/Land: Kaunas, Litauen
Type: Litauisk Økologisk Vodka
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Destilleret på økologisk hvede, filtreret gennem sand, aktivt kul og hørlærred
EAN nr.: 4770033228585
Serveringsforslag: Kølet til 5-10 grader i et lille glas til sild og rugbrød.

Smagsprofil

Mild · Blød · Let sød · Ren

Vidste du at?

Stumbras betyder visent på litauisk, altså den europæiske bison. Dyret er Europas største landdyr, forsvandt fra de litauiske skove og blev sat ud igen i det forrige århundrede. Navnet er altså ikke tilfældigt valgt til en spiritus, der skal signalere styrke og litauisk natur.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

Ven ligger midt i Øresund, en flad plet land med bakkeskrænter mod vandet og nogle af Sveriges bedste marker. Der bor et par hundrede mennesker. Der er også et destilleri, som kalder sig verdens mindste med pot still, og som dyrker sit korn i synsvidde af kedlen.

Ekspertens beskrivelse

Spirit of Hven Swedish Organic Vodka er en Svensk Økologisk Vodka på certificeret økologisk korn, lagret på egefad, redestilleret og aftappet ved 40%.

Det usædvanlige står i den sætning. Vodkaen bliver ikke aftappet direkte fra kedlen, men får først mellem seks og fireogtyve måneder på egefade. Derefter destilleres den igen, og det er den anden tur, der fjerner farven, mens teksturen og en del af fadets karakter bliver tilbage. Resultatet er en vodka, der er krystalklar i glasset, men som opfører sig fyldigere end sin farve.

Destilleriet blev grundlagt i 2008 af Henric og Anja Molin, og Henric Molin står stadig for destillationen. Huset har både laboratorium og eget hotel, og det tekniske niveau er højt: destillationen køres bevidst ved lavere styrke end de 96,5% en kolonne kan nå, for netop de sidste procentpoint er der, hvor aromastofferne bor.

Kornet er økologisk certificeret og hentes så lokalt som muligt. Øens jord skifter fra lermuld i nord til sand i syd, og det mikroklima, der følger af at ligge mellem to kyster, er en del af forklaringen på, hvorfor et så lille sted kan sende spiritus til over 40 lande.

Smagsnoter

Næse

Blød og let sødlig. Vanilje først, tydeligt fra fadet, derefter et lyst kornpræg og en anelse tørret hø.

Smag

Fyldig og rund uden at være tung. Vaniljen fortsætter, kornet giver en mild sødme, og der ligger en let krydret varme under.

Eftersmag

Mellemlang og tør. Vaniljen bliver hængende længst, og afslutningen er blød frem for skarp.

Specifikationer

Navn: Spirit of Hven Swedish Organic Vodka
Destilleri: Spirit of Hven
Region/Land: Ven, Skåne, Sverige
Type: Svensk Økologisk Vodka
ABV: 40%
Størrelse: 50 CL
Destillationsmetode: Pot-destilleret, lagret på egefad og derefter redestilleret
EAN nr.: 7350044859021
Serveringsforslag: Kølig og ren i et lille glas til skaldyr, eller i en Martini hvor vaniljen får plads.

Smagsprofil

Vanilje · Blød · Fyldig · Let krydret

Vidste du at?

Ven er øen, hvor Tycho Brahe byggede sit observatorium Uraniborg i 1500-tallet og kortlagde stjernehimlen med det blotte øje. Destilleriet har taget hans arv med i navngivningen: husets Single Malt Whisky hedder Tycho’s Star efter den nye stjerne, han observerede og beskrev.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

Når vinen er presset, står der en bunke tilbage: skaller, stilke og kerner. Den hedder pomace, og den bliver som regel solgt videre til foder eller kørt væk. Her er den ikke affald, men råvare. Hele denne vodka begynder med det, vinbranchen normalt smider ud.

Ekspertens beskrivelse

Discarded Grape Skin Vodka er en Skotsk Vodka på kasserede Chardonnay-drueskaller, blandet med vinalkohol og aftappet ved 40%.

Der er to genanvendte ingredienser i flasken. Den første er pomacen — skaller, stilke og kerner fra vinproduktionen — som destilleres og bliver basen. Den anden er mere overraskende: når vin afalkoholiseres for at blive til alkoholfri vin, bliver alkoholen tilbage som et biprodukt, og den bærer stadig en stor del af druens aroma. Det er den Chardonnay-vinalkohol, der blandes ind, og som giver flasken sit navn og sin frugt.

Bag Discarded Spirits Co. står William Grant & Sons, og hele serien bygger på samme princip. Der findes en rom lavet med bananskræller og en vermouth bygget på cascara, den tørrede skal fra kaffebærret. Emballagen er fuldt genanvendelig, og filosofien er ligetil: brug det, der ellers ville blive brændt eller kørt på lossepladsen.

I glasset betyder det, at du ikke får en neutral vodka. Der er en tydelig vinøs karakter, en fed mundfornemmelse og en frugt, der peger mod pære og eksotisk frugt frem for korn. Det er en vodka til folk, der egentlig godt kan lide, at basen har en mening.

Smagsnoter

Næse

Frisk og klar med grønt æble først. Derefter kommer en dybere mandelcroissant-tone og et lyst løft af litchi.

Smag

Fed og frugtdrevet mundfornemmelse. Williamspære fylder midten, med guava og stjernefrugt omkring, og der er ingen kornsødme til at trække den ned.

Eftersmag

Tør og krydret med rosa peberkorn. Frugten falder af, og peberet bliver siddende.

Specifikationer

Navn: Discarded Grape Skin Vodka
Producent: Discarded Spirits Co.
Region/Land: Skotland
Type: Skotsk Vodka på Chardonnay-drueskaller
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Destilleret på kasseret pomace og blandet med Chardonnay-vinalkohol
EAN nr.: 5010327414645
Serveringsforslag: I en Grape Skin Spritz med mousserende vin og danskvand, eller i en Martini med citronskal.

Smagsprofil

Vinøs · Frugtdrevet · Fed · Rosa peber

Vidste du at?

Pomace har været brugt til spiritus i århundreder i Sydeuropa. Italiensk grappa og fransk marc er lavet på præcis samme presserester, og de findes, fordi bønder ikke havde råd til at lade noget gå til spilde. Discarded gør altså ikke noget nyt — de gør noget gammelt igen, denne gang som en vodka.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

De fleste vodkaer låner navn fra en flod, en familie eller en helgen. Denne har hverken et sted eller en slægt med i navnet, kun en påstand: jeg er. Det er en usædvanlig måde at præsentere en polsk vodka på, og flasken er lige så nøgen som navnet.

Ekspertens beskrivelse

I AM Premium Vodka er en Polsk Vodka på vinterhvede og blødt vand, aftappet ved 40%.

Vinterhvede er en detalje, der betyder noget. Den sås om efteråret, står gennem den polske vinter og høstes den følgende sommer, og den lange vækstsæson giver et korn med højere stivelsesindhold og mere struktur end vårhvede. Det er den samme kornsort, flere af de kendte polske premiumvodkaer bygger på, og den giver en rundere, mere fyldig vodka end sit rygte antyder.

Vandet er blødt, altså fattigt på kalk og magnesium, og det er lige så vigtigt som kornet. Hårdt vand efterlader en mineralsk, næsten metallisk kant, som ikke kan filtreres væk igen. Her er der hverken tilsat sukker eller farvestoffer, og det er en oplysning med vægt: vodka må faktisk godt sødes en smule, uden at det behøver stå på etiketten.

Resultatet er en meget ren vodka, som holder sig i den neutrale ende af skalaen. Den er ikke bygget til at blive analyseret i et tulipanglas, men til at være iskold, blank og pålidelig — enten som shot eller som base, hvor den ikke skal gøre andet end at bære drinken.

Smagsnoter

Næse

Meget ren og næsten uden aroma ved første indånding. Giv den et øjeblik i glasset, så kommer et lyst kornpræg og en anelse frisk grønt.

Smag

Blød og kølig med en let flødeagtig tekstur. Hveden giver en diskret sødme i midten, og der er ingen skarp brod nogen steder.

Eftersmag

Kort og tør. Sødmen forsvinder hurtigt, og der bliver en ren, næsten kølig fornemmelse tilbage.

Specifikationer

Navn: I AM Premium Vodka
Producent: I AM
Region/Land: Polen
Type: Polsk Vodka
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Destilleret på vinterhvede og sat ned med blødt vand
EAN nr.: 5900274007475
Serveringsforslag: Iskold fra fryseren som shot, eller i en Bloody Mary hvor renheden lader tomat og krydderi styre.

Smagsprofil

Meget ren · Blød · Neutral · Tør

Vidste du at?

EUs regler tillader faktisk, at vodka sødes med op til 8 gram sukker pr. liter, uden at det skal fremgå af etiketten. Det bruges til at runde alkoholen af og give en glattere mundfornemmelse. Netop derfor er det en oplysning værd, når et hus som her udtrykkeligt siger, at der ikke er tilsat sukker.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

Hele idéen skrumpet ned til håndfladen. Den samme kranieform, det samme blyfri klare glas, den samme vodka indeni — bare i et format, der kan ligge i en frakkelomme eller stå øverst i en julekalender.

Bemærk: Flasken leveres med rød sløjfe.

Ekspertens beskrivelse

Crystal Head Miniature er en Canadisk Vodka destilleret fire gange på majs og aftappet ved 40% i en 5 cl kranieflaske.

Indholdet er nøjagtig det samme som i den store flaske. Råvaren er majs af typen peaches and cream, som destilleres firdobbelt til neutral sprit og derefter blandes med vand fra Newfoundland. Til sidst filtreres vodkaen syv gange, hvoraf de tre gennemløb sker hen over Herkimer-diamanter. Der tilsættes hverken glycerol, citrusolier eller sukker.

Formatet er det mindste, Crystal Head laver. Huset støber flasker i fem størrelser fra 5 cl og helt op til 3 liter, og miniaturen er den, folk oftest møder først. Den er lige stor nok til to ordentlige smagsprøver og lige lille nok til at ende som pynt på hylden bagefter.

Smagsnoter

Næse

Neutral kornduft med et fint drys citrus. Der er ingen skarpe kanter at tage sig i agt for.

Smag

Silkeblød med en antydning af sødme og vanilje. Majsen giver fylde uden at blive tung.

Eftersmag

Kort, sød og cremet. Den lukker af uden bid, hvilket er hele pointen med en smagsprøve.

Specifikationer

Navn: Crystal Head Miniature
Destilleri: Crystal Head Vodka
Region/Land: Newfoundland, Canada
Type: Canadisk Vodka
ABV: 40%
Størrelse: 5 CL
Destillationsmetode: Firdobbelt destilleret
EAN nr.: 627040411452
Serveringsforslag: Kold som smagsprøve i et lille glas, eller hældt over is med et stykke citronskal.

Smagsprofil

Blød · Cremet · Let sød · Neutral

Vidste du at?

Crystal Head laver bevidst ingen smagsvarianter. Huset opfatter vodkaen som et blankt lærred, kunden selv skal bygge videre på, og derfor findes der hverken vanilje-, bær- eller citrusudgaver i sortimentet — kun forskellige råvarer og forskellige flasker.

Se hele vores udvalg af Crystal Head

Lyt til vores podcast:

Før kartoffelmarkerne ved Lunan Bay blev til vodka, stod der fugleskræmsler i dem. Skotterne kaldte dem tattie bogles, og de holdt vagt over rækkerne i generationer. Navnet er blevet hængende på en flaske, der stadig begynder samme sted: nede i jorden.

Ekspertens beskrivelse

Arbikie Tattie Bogle Potato Vodka er en Skotsk Vodka destilleret på tre kartoffelsorter fra Arbikie Distillerys egne marker og aftappet ved 43%.

Sorterne hedder Maris Piper, King Edward og Cultra, og de bliver taget op, når stivelsen står bedst. Kartofler giver et tungere og federe destillat end korn, og det er netop den fedme, der bærer hele smagsbilledet. Du får en vodka med krop, ikke en der er poleret ned til vand.

Arbikie kalder metoden field to bottle. Dyrkning, høst, gæring, destillation, aftapning og etikettering sker på gården i Angus, så hver flaske kan spores tilbage til den mark, råvaren stod på. Det er sjældent i vodkaverdenen, hvor de fleste køber neutral sprit ind udefra.

Flasken er blevet kåret som UK Vodka of the Year ved World Drink Awards, og den viser sig bedst der, hvor tekstur betyder noget. En Dry Martini med en tør vermouth er stedet at begynde.

Smagsnoter

Næse

Cremet og mild med sort peber i kanten. Bagved ligger noget let sødt og melet, som når kartofler lige er kogt færdige.

Smag

Silkeblød og fyldig. Sort peber melder sig midtvejs, og under den ligger en antydning af pære og kogt korn. Ingen skarpe kanter noget sted.

Eftersmag

Blød og mellemlang. Peberet bliver hængende, mens fedmen langsomt slipper sit tag.

Specifikationer

Navn: Arbikie Tattie Bogle Potato Vodka
Destilleri: Arbikie Distillery
Region/Land: Angus, Skotland
Type: Skotsk Vodka
ABV: 43%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 5060398440005
Serveringsforslag: I en Dry Martini med en tør vermouth, eller kold i et lille glas hvor teksturen får plads.

Smagsprofil

Cremet · Silkeblød · Peberet · Fyldig

Vidste du at?

Det allerførste destillat, der løb af Arbikies kedler, var netop denne kartoffelvodka. Destilleriet er bygget ind i en gammel kostald på gården, og vodkaen nåede på markedet, før både gin og whisky fulgte efter.

Se hele vores udvalg af Arbikie

Lyt til vores podcast:

De færreste flasker fortæller, hvad der er sket med indholdet. Denne har skrevet processen på etiketten: to filtreringer, to materialer og to helt forskellige måder at fjerne noget på.

Ekspertens beskrivelse

Bols Charcoal & Copper Filtered er en Hollandsk Vodka fra Lucas Bols, filtreret gennem både kobber og aktivt kul og aftappet ved 37,5%.

Kobber er det ældste trick i faget. Metallet binder svovlforbindelser, som ellers giver et destillat noget der minder om revet tændstik eller kogt kål, og det er derfor destillationsapparater har været bygget i kobber i århundreder. Bruges kobberet også efter destillationen, får de sidste af de forbindelser en chance mere for at blive fanget.

Aktivt kul arbejder anderledes. Det fjerner ikke ved kemisk binding, men ved at de større molekyler sætter sig fast i kullets porer, mens ethanol og vand passerer stort set uhindret. Fuselolier og tunge aromastoffer bliver hængende i filtret, og destillatet kommer ud lettere, end det gik ind.

Balancen er hele kunsten. Filtreres der for hårdt, ryger også det lille kornpræg, der gør vodkaen værd at smage på, og tilbage står noget rent uden noget som helst at sige. Her er niveauet lagt, så flasken bliver tør og glat frem for udvasket, og det gør den til en effektiv byggesten i en bar.

Smagsnoter

Næse

Næsten tavs. Kølig og mineralsk, med kun en svag antydning af korn og et strejf frisk metal.

Smag

Tør og skarptskåret. Der er meget lidt sødme, kroppen er slank, og profilen holder sig lige og uden bugtninger fra første slurk.

Eftersmag

Meget kort. Den slipper hurtigt og efterlader et anstrøg peber og ingen tyngde.

Specifikationer

Navn: Bols Charcoal & Copper Filtered
Producent: Lucas Bols
Region/Land: Holland
Type: Hollandsk Vodka
ABV: 37,5%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Filtreret gennem kobber og aktivt kul
EAN nr.: 5900471026200
Serveringsforslag: Brug den til en Vodka Tonic eller en Bloody Mary, hvor den tørre profil giver plads til resten.

Smagsprofil

Tør · Ren · Slank · Mineralsk

Vidste du at?

Aktivt kul har et absurd stort indre overfladeareal. Et enkelt gram kan svare til flere hundrede kvadratmeter, fordi kullet er gennemhullet af mikroskopiske porer — og det er præcis det areal, filtreringen lever af.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

Der er flasker, man gemmer til lejligheder, og flasker, der bare skal stå der. En liter i fryseren hører til den sidste slags. Den bliver taget frem til gæster, til fisken om lørdagen og til det glas, ingen havde planlagt.

Ekspertens beskrivelse

Sobieski Estate Vodka Single Rye er en Polsk Vodka på ren Dankowskie-rug, aftappet ved 40% i en flaske på 100 cl.

Literflasken er den, der giver mening, hvis vodkaen skal bruges. Sobieski er bygget til at blive skænket op, ikke til at blive beundret: etiketten er nøgtern, glasset er enkelt, og prioriteringen ligger tydeligt på indholdet. Det er samme linje, huset har kørt siden det droppede idéen om, at flere destillationer automatisk betyder bedre vodka.

Kornet er Dankowskie-rug fra polske marker, og der er ikke andet i. Rugen bringer et brød- og pebermærke med sig, som en hvedevodka aldrig når frem til, og fordi destillatet kun kører én gang gennem husets fyrre meter høje kolonne, bliver den karakter stående. Vandet kommer fra oligocæne kilder.

I det format bliver den også en anden slags flaske i baren. Der er nok til en omgang shots, til en kande Bloody Mary og til hverdagens gin-alternativ i samme uge, uden at du skal ud og købe ny. Rugen holder til at blive blandet med kraftige ting og forsvinder ikke bag tomat, ingefær eller peberrod.

Smagsnoter

Næse

Tørt korn og bagerdej, med et pust anis over. Duften er behersket og lukker sig ikke, selv når glasset er koldt.

Smag

Fast og tør. Rugen ligger midt i munden som skorpe og mel, og en peberet varme rejser sig langsomt bagfra.

Eftersmag

Ren og mellemlang. Varmen falder jævnt af og efterlader en tør, let saltet fornemmelse.

Specifikationer

Navn: Sobieski Estate Vodka Single Rye
Destilleri: Destylarnia Sobieski
Region/Land: Starogard Gdański, Polen
Type: Polsk Vodka
ABV: 40%
Størrelse: 100 CL
Destillationsmetode: Enkeltdestilleret i Polens højeste kolonne
EAN nr.: 5900226006860
Serveringsforslag: Direkte fra fryseren i frosne glas til bordet, eller i en Vodka Gimlet hvor rugens krydderi står mod limen.

Smagsprofil

Tør · Peberet · Kornet · Ligefrem

Vidste du at?

Ordet vodka dukker første gang op på skrift i 1405 i et dokument fra Sandomierz i Polen. Der betegnede det ikke drikkevare, men medicin og kosmetik — den kom først i glasset senere.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

En lille flaske fylder ingenting i en taske og bliver ikke stående halvt tom bagerst i et køkkenskab i to år. 35 cl er den størrelse, man tager med i sommerhuset, ned i telttasken eller ind i en gaveæske sammen med to glas og en pose lime.

Ekspertens beskrivelse

Smirnoff RED Triple Distilled No. 21 Vodka 35 cl er en Britisk Vodka på korn, tripeldestilleret og aftappet ved 37,5%.

Indholdet er nøjagtigt det samme som i de store flasker. No. 21 er nummeret på opskriften, og spritten renses gennem søjler med aktivt kul, indtil der stort set ikke er andet tilbage end alkohol, vand og en tør pebertone. Der er ingen forskel på væsken, kun på hvor længe den varer.

Det lille format har en praktisk fordel, man sjældent taler om. En åbnet vodkaflaske taber ikke smag lige så hurtigt som vin, men luften i en halvtom flaske arbejder alligevel langsomt. En 35 cl bliver tømt, mens den stadig er frisk, og den er samtidig den nemmeste måde at prøve en vodka af, inden du binder dig til en literflaske.

Smagsnoter

Næse

Stram og ren. Et strejf trækul og noget, der minder om våd flint.

Smag

Tør fra første slurk. Kornet er der, men kort, og der ligger en pebret varme lige bagved.

Eftersmag

Ren og hurtig med sort peber til sidst. Ingen sødme, ingen hale.

Specifikationer

Navn: Smirnoff RED Triple Distilled No. 21 Vodka 35 cl
Producent: Smirnoff
Region/Land: Storbritannien
Type: Britisk Vodka
ABV: 37,5%
Størrelse: 35 CL
Destillationsmetode: Tripeldestilleret og kulfiltreret
EAN nr.: 5410316671286
Serveringsforslag: Iskold som shot til sild og rugbrød, eller i en Screwdriver med friskpresset appelsin.

Smagsprofil

Tør · Ren · Peberet · Ligefrem

Vidste du at?

Pyotr Smirnov leverede vodka til det russiske kejserhof i slutningen af 1800-tallet, og hoflevereringen blev en del af mærkets identitet. Den dobbelthovedede ørn på etiketten stammer netop derfra og er lånt fra kejserrigets våbenskjold.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

Hindbær er den frugt, der taber mest ved at blive lavet om til sirup. Duften er blomsteragtig og let, smagen syrlig og kort, og alt det forsvinder, hvis sukkeret får lov at bestemme. Twist-flasken forsøger at holde bærret i live ved fuld styrke.

Ekspertens beskrivelse

Smirnoff Raspberry Twist Triple Distilled Vodka er en Britisk Vodka med hindbærsmag, tripeldestilleret og aftappet ved 37,5%.

Basen er den samme neutrale vodka som i den røde flaske: tripeldestilleret korn, renset gennem aktivt kul og derefter tilsat hindbærsmag. Fordi styrken er holdt på 37,5%, må flasken lovligt kaldes vodka i EU. Det er ikke nogen selvfølge blandt aromatiserede flasker, hvor en stor del ligger under grænsen.

Konsekvensen mærkes i glasset. Alkoholen bærer frugten længere, sødmen bliver mindre klæbrig, og flasken kan bruges som egentlig base i en cocktail frem for kun som lang drink. En Raspberry Collins eller en French Martini fungerer begge uden at skulle skrues om.

Smagsnoter

Næse

Hindbær med det samme, mere syltetøj end frisk bær. Bagved ligger et blomsteragtigt strøg, der minder om rose.

Smag

Sød i starten, men syren følger tæt efter. Bærret er koncentreret og en anelse kernet, og alkoholen holder sødmen i skak.

Eftersmag

Tør og bæragtig med et lille bid. Sødmen falder af, og tilbage står frugtsyren.

Specifikationer

Navn: Smirnoff Raspberry Twist Triple Distilled Vodka
Producent: Smirnoff
Region/Land: Storbritannien
Type: Britisk Vodka
ABV: 37,5%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Tripeldestilleret og kulfiltreret
EAN nr.: 5410316982474
Serveringsforslag: Med danskvand, lime og masser af is, eller i en French Martini med ananasjuice.

Smagsprofil

Hindbær · Sød · Syrlig · Frugtdrevet

Vidste du at?

Tallet 21 på den røde flaske er hverken en alder eller en styrke, men nummeret på den opskrift Vladimir Smirnov udviklede omkring 1917. Samme opskrift ligger under de aromatiserede flasker, og det er derfor, der står Triple Distilled på hindbæretiketten.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast: