En mand læser russisk filosofi og metafysik, og et sted undervejs beslutter han sig for at lave vodka i stedet. Han lærer det selv, låner plads på et lille destilleri og fylder 75 liter ad gangen. Flaskerne får navn efter en klodset bjørn.

Ekspertens beskrivelse

Den Klodsede Bjørn Vodka er en Dansk Vodka destilleret på dansk byg- og hvedemalt og aftappet ufiltreret ved 40%.

Bag flasken står Frederik Plum, som er autodidakt destillatør og begyndte at lave vodka i 2013, samme år som hans søn kom til verden. Han arbejder på Trolden Destilleri, hvor malten både maltes og brygges på stedet, inden den overhovedet når kedlerne.

Destillationen foregår tre gange i små portugisiske kobberkedler. Et parti er på 75 liter og giver et sted mellem 150 og 170 flasker, som hver især bliver nummereret i hånden. Det er ikke en produktionsform, der kan skaleres, og det er heller ikke meningen.

Det afgørende valg er, at destillatet ikke filtreres. Almindelig vodka bliver typisk kørt gennem aktivt kul, som fjerner både fejl og karakter. Her bliver kornet siddende, og det giver en cremet, næsten mælkeagtig tekstur og en peberet krydderi, som man normalt ikke forbinder med vodka.

Smagsnoter

Næse

Hvid peber først, derefter noget mineralsk som regn på varm sten. Under det ligger lyst brød, kommen og en anelse anis.

Smag

Cremet og næsten mælkesød i midten med en tydelig mineralitet. Hvid og sort peber renser munden igen, inden sødmen når at blive tung.

Eftersmag

Cremet brød og knækket sort peber. Krydderiet bliver hængende længst og gør den mere karakterfuld end de fleste.

Specifikationer

Navn: Den Klodsede Bjørn Vodka
Destilleri: Trolden Destilleri
Aftapper: Den Klodsede Bjørn
Region/Land: Danmark
Type: Dansk Vodka
ABV: 40%
Størrelse: 50 CL
Destillationsmetode: Tredobbelt destilleret i små portugisiske kobberkedler, ufiltreret
Serveringsforslag: Køleskabskold i et lille glas, eller i en Vodka Martini hvor peberet får plads.

Smagsprofil

Cremet · Mineralsk · Peberet · Ufiltreret

Vidste du at?

Bogstaverne V.A.M.P. på etiketten er ikke en reference til vampyrer. Det er initialerne i hans søns fire navne, Vladimir Asbjørn Munk Plum, som blev født netop det år, den første vodka blev destilleret.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

Der ligger en skov på grænsen mellem Polen og Hviderusland, som aldrig er blevet ryddet. Egene står tætte, de sidste vilde bisonokser i Europa græsser i lysningerne, og mellem dem vokser et helt bestemt græs. Det er det, der ligger som et strå i denne flaske.

Ekspertens beskrivelse

Grasovka Bisongras er en Polsk Vodka destilleret på polsk rug, aromatiseret med bisongræs og aftappet ved 40%.

Græsset hedder Hierochloe odorata og vokser i lysningerne i Bialowieza, Europas sidste store urskov af sin slags. Det bliver høstet i hånden om sommeren, mens det stadig står fuldt af saft og dufter kraftigst, og derefter tørret. Vodkaen ledes gennem det tørrede græs flere gange, så aromaen trækkes ud i destillatet.

Efter destillationen tilsættes demineraliseret vand og udtræk af bisongræs, og til sidst lægger nogen et enkelt strå ned i hver flaske med håndkraft. Strået er ikke pynt alene. Det er en påmindelse om, at smagen kommer fra en plante og ikke fra en aromaflaske.

Historien om græsset er omgærdet af hemmelighedskræmmeri. Det fortælles, at kun 21 familier ved, hvor det gode bisongræs står, og at en lægmand alligevel ikke ville kunne kende det fra andre græssorter. Bisonokserne kan, og det er dem, planten har navn efter.

Smagsnoter

Næse

Nyslået hø og vanilje, tydeligt og blødt. Bagved ligger mandel og et strejf tørrede urter.

Smag

Græsset ligger som en mild sødme hen over rugens lette krydderi. Der er en cremet vaniljetone i midten og næsten ingen skarphed.

Eftersmag

Mellemlang og tør. Høet bliver hængende, og til sidst dukker en anelse peber op fra rugen.

Specifikationer

Navn: Grasovka Bisongras
Producent: Grasovka
Region/Land: Polen
Type: Polsk Vodka
ABV: 40%
Størrelse: 50 CL
Destillationsmetode: Destilleret på polsk rug, aromatiseret med tørret bisongræs
EAN nr.: 4034100221771
Serveringsforslag: Iskold med klar æblejuice over is, eller ren i et lille frostglas.

Smagsprofil

Bisongræs · Vanilje · Nyslået hø · Mildt krydret

Vidste du at?

Navnet Grasovka er ikke polsk oprindeligt. Det blev opfundet i 1976 af Emil Underberg, to år efter at familievirksomheden var begyndt at importere polsk bisongræsvodka til det tyske marked.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

I 1806 sad en georgisk fyrste i Kaukasus og finpudsede en opskrift på kornbrændevin. Familien Eristoff havde jord, titler og et ulvehoved i våbenskjoldet, og navnet fulgte opskriften videre gennem to århundreder. I dag står ulven stadig på flasken, men brændevinen bliver lavet i Frankrig.

Ekspertens beskrivelse

Eristoff er en Fransk Vodka på 100% korn, tripeldestilleret og filtreret gennem trækul, aftappet ved 37,5%.

Historien starter altså i Georgien, hvor fyrst Nikolai Eristoff fik opskriften på plads. Selve produktionen ligger i dag i Frankrig, hvorfra vodkaen distribueres til det europæiske marked, og mærket hører under Bacardi. Det er en af de vodkaer, der er blevet stor uden nogensinde at gøre et stort nummer af sig selv.

Fremstillingen er lige efter bogen. Kornet skal have det rette fugtindhold inden gæringen, destillationen sker i tre trin med demineraliseret vand til fortynding, og til sidst kører spiritussen gennem trækul. Kulfiltreringen fjerner de sidste rester af skarphed og tungere alkoholer, og det er den, der giver den glatte fornemmelse, Eristoff er kendt for.

Resultatet er neutralt i ordets bogstavelige betydning. Der er ingen fremtrædende kornkarakter, ingen sødme og ingen skarp kant, og det er præcis meningen. En vodka som denne skal ikke tage plads i en drink, den skal give plads. Ved siden af originalen findes en række smagsatte varianter, og de bruger den samme rene base.

Smagsnoter

Næse

Nærmest tavs. Et fjernt kornpræg og noget der minder om våd sten, men ingen parfume og ingen sødme.

Smag

Let og glat med en antydning af sødme i anslaget. Kornet ligger langt tilbage, og alkoholen føles mildere end 37,5% plejer at gøre.

Eftersmag

Kort og ren med et lille peberstrejf til sidst. Der bliver ikke noget hængende, og det er hele pointen.

Specifikationer

Navn: Eristoff
Producent: Eristoff
Region/Land: Frankrig
Type: Fransk Vodka
ABV: 37,5%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Tripeldestilleret på 100% korn, filtreret gennem trækul
Serveringsforslag: On the rocks med et stykke lime, i en Vodka Tonic eller som base i en Moscow Mule.

Smagsprofil

Neutral · Glat · Let · Tør

Vidste du at?

Kulfiltrering af spiritus blev udbredt i Rusland i 1700-tallet, længe før nogen kunne forklare kemien bag. Man vidste blot, at trækul gjorde brændevinen mildere. Princippet er det samme, som når du hælder vand gennem en filterkande i køkkenet i dag.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

Ude ved Mellerup nord for Randers Fjord ligger en gård, hvor markerne fortsætter helt ned mod vandet. Det er herfra kartoflerne kommer, og det er her, de bliver til vodka. Ikke i et industrianlæg, men i en lade, hvor der også ligger fade med whisky.

Ekspertens beskrivelse

Enghaven Danish Premium Vodka er en Dansk Vodka destilleret på danske kartofler hos Enghaven ved Randers og aftappet ved 40%.

Gården Enghaven blev til et brænderi i 2007, og idéen var enkel fra begyndelsen: det, der kan dyrkes på stedet, skal forædles på stedet. Vodkaen er en distillery bottling i ordets bogstavelige forstand — destilleret, fortyndet og aftappet det samme sted, uden mellemled og uden indkøbt neutralsprit.

Kartoflen er et besværligt valg. Den giver mindre alkohol per kilo end korn, den skal koges og nedbrydes, før gæringen overhovedet kan begynde, og den er tungere at arbejde med. Til gengæld sætter den sit præg. Kartoffelspiritus bliver typisk fyldigere og mere olieagtig i munden end kornspiritus, og det er præcis den runde tekstur, du mærker her.

Destillatet er ikke renset til det ukendelige. Der bliver en tydelig snert af råvaren tilbage i eftersmagen, en jordet sødme som ikke findes i en hårdt filtreret hvedevodka. Producenten anbefaler selv at fryse flasken ned og drikke den ren, og det er svært at være uenig.

Smagsnoter

Næse

Mild og næsten sødlig. Der er noget flødeagtigt over den, og under det ligger en svag jordet tone.

Smag

Rund og fyldig med en blød, næsten olieagtig tekstur. Kartoflens milde sødme fylder midten uden skarpe kanter.

Eftersmag

Kort og ren, men med en tydelig hilsen fra råvaren. Den jordede tone bliver hængende, efter sødmen er faldet af.

Specifikationer

Navn: Enghaven Danish Premium Vodka
Destilleri: Enghaven
Region/Land: Mellerup ved Randers, Danmark
Type: Dansk Vodka
ABV: 40%
Størrelse: 50 CL
Destillationsmetode: Destilleret på danske kartofler
Serveringsforslag: Frosset ned og drukket ren i et lille glas, gerne til sild eller røget fisk.

Smagsprofil

Rund · Mild · Kartoffelblød · Jordet

Vidste du at?

Enghaven laver også Single Malt Whisky på gården, udgivet i nummererede aftapninger. Det er stadig et lille brænderi, men sortimentet spænder fra snaps og akvavit over gin og rom til whisky, og det hele kommer fra den samme lade.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

Der findes flasker, der står forrest i vinduet, og flasker, der står forrest i barskinnen. Literflasken med det røde skjold hører til den sidste slags. Den bliver taget op, hældt og sat tilbage, hundrede gange på en aften, uden at nogen tænker over det. Den er bygget til at arbejde.

Ekspertens beskrivelse

Smirnoff Red Triple Distilled Premium Vodka 100 cl er en Britisk Vodka på korn, tripeldestilleret og aftappet ved 37,5%.

Bag flasken ligger opskrift nummer 21, som hele huset er bygget på. Neutralalkohol fra korn rektificeres i kolonne, fortyndes med demineraliseret vand og sendes derefter gennem syv søjler med aktivt kul. Filtreringen kan tage op til otte timer, og spritten passerer omkring syv tons kul, inden den sættes ned til aftapningsstyrke.

Processen fjerner frem for at tilføje, og det er hele pointen. Literflasken er tænkt til mange glas snarere end til ét, og den opfører sig ordentligt i alt fra en Moscow Mule til en Bloody Mary. Skal den drikkes ren, så hold den kold. Varmen trækker pebret frem på bekostning af kornet.

Smagsnoter

Næse

Næsten tavs ved første indånding. Bliver du hængende, dukker der en tør kridttone op og et strejf sort peber.

Smag

Let og ren. Kornet ligger som en tynd stribe sødme i midten, inden peberet sætter ind.

Eftersmag

Kort, tør og pebret. Den slipper hurtigt, hvilket er en dyd i en flaske, der skal blandes.

Specifikationer

Navn: Smirnoff Red Triple Distilled Premium Vodka 100 cl
Producent: Smirnoff
Region/Land: Storbritannien
Type: Britisk Vodka
ABV: 37,5%
Størrelse: 100 CL
Destillationsmetode: Tripeldestilleret og kulfiltreret
EAN nr.: 5410316442930
Serveringsforslag: Moscow Mule med ingefærøl og lime, eller iskold i en Bloody Mary.

Smagsprofil

Neutral · Tør · Peberet · Blandevenlig

Vidste du at?

I august 1952 fik det britiske spiritushus Gilbey retten til at fremstille og sælge Smirnoff i Storbritannien. Den europæiske Smirnoff har haft britisk adresse lige siden, og literflasken på hylden har aldrig været i nærheden af Moskva.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

Røg i et glas plejer at betyde tørv, Islay og et fad, der har stået længe. Her kommer den et helt andet sted fra: fra engelsk egetræ, fra en gård i Herefordshire og fra vand, der har fået lov at ligge i røgen i fem døgn, inden det overhovedet mødte spritten.

Ekspertens beskrivelse

Chase Smoked Vodka English Oak Limited Edition er en Engelsk Vodka fra Chase Distillery i Herefordshire, destilleret på gårdens egne kartofler og aftappet ved 40%.

Chase Distillery blev grundlagt i 2008 af William Chase. Han havde da allerede bygget chipsmærket Tyrrells op fra sin egen kartoffelhøst og solgt det igen, og han valgte at blive på marken: kartoflerne dyrkes på Rosemaund Farm, hvor de også gæres og destilleres. Fra jord til flaske sker det hele inden for samme hegn.

Den røgede udgave opstod ved at vende processen om. I stedet for at røge korn eller lægge destillatet på et brændt fad ryges vandet over engelsk eg i fem dage, hvorefter det blandes med kartoffelvodkaen. Røgen kommer altså ind ad bagdøren, båret af vandet, og det giver en ganske anden struktur end den tørvede røg fra en Single Malt Whisky.

Resultatet deler folk. Nogle sammenligner den med en reposado tequila eller en mild mezcal på grund af den vegetabilske sødme under røgen, og der er noget om det. Kartoflerne lægger en cremet fylde, som røgen kan hvile på, og derfor fungerer flasken bedst med et par isterninger og ingen andre indblandinger.

Smagsnoter

Næse

Kold aske og ristet eg først, derefter en let vaniljetone. Under det ligger noget jordagtigt, næsten som nykogte kartofler.

Smag

Cremet og bredere end forventet. Røgen kommer midtvejs og er tør snarere end sod, og der ligger en mild sødme og en grøn, vegetabilsk tone i baggrunden.

Eftersmag

Tør og røget, med god længde til en vodka. Til sidst dukker et strejf peber op, mens sødmen falder fra.

Specifikationer

Navn: Chase Smoked Vodka English Oak
Destilleri: Chase Distillery
Region/Land: Herefordshire, England
Type: Engelsk Vodka
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Edition: Limited Edition
EAN nr.: 5060183131927
Serveringsforslag: Hældes over et par store isterninger og drikkes uden andet ved siden af.

Smagsprofil

Røget · Cremet · Tør · Vegetabilsk

Vidste du at?

Chase vandt prisen for bedste vodka ved San Francisco World Spirits Competition i 2010 — samme år som den røgede udgave så dagens lys. Det er sjældent, at et gårddestilleri på under to år slår hele det etablerede felt.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

Vanilje er den slags duft, folk reagerer på uden at tænke over det. Den ligger i barndommens bagværk, i cremen på en kage, i noget varmt. Absolut satte den i en klar flaske og lod resten være vodka.

Ekspertens beskrivelse

Absolut Vanilia er en Svensk Vodka med naturlig vaniljesmag, aftappet ved 38%.

Udgaven kom i 2003 og bygger på den samme base som resten af huset: vinterhvede dyrket omkring Åhus i det sydlige Sverige og vand fra en dyb, beskyttet brønd. Oven på den base ligger naturlig vanilje. Der er ikke tilsat sukker, hvilket adskiller den fra en del andre smagsvodkaer, hvor sødmen kommer fra sirup snarere end fra aroma.

Resultatet er mere robust, end navnet lyder. Vaniljen er af den varme, cremede type, og under den ligger karamel og et strøg mørk chokolade. Fordi der ikke er sukker i, tørrer den ud mod slutningen i stedet for at blive klæbrig — og netop derfor fungerer den i drinks, hvor der i forvejen er sødme fra likør eller kaffe.

Smagsnoter

Næse

Varm bourbonvanilje med et pust flødekaramel. Duften er tydelig, men ikke parfumeret.

Smag

Cremet vanilje fylder midten, efterfulgt af karamel og en anelse mørk chokolade. Der er krop nok til, at den ikke forsvinder i en drink.

Eftersmag

Tørrere end starten lover. Chokoladen bliver hængende, mens sødmen trækker sig tilbage.

Specifikationer

Navn: Absolut Vanilia
Destilleri: Absolut
Region/Land: Åhus, Sverige
Type: Svensk Vodka
ABV: 38%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 7312040350100
Serveringsforslag: I en Vanilla Espresso Martini, eller over is med et stykke appelsinskal.

Smagsprofil

Vanilje · Flødekaramel · Mørk chokolade · Cremet

Vidste du at?

Der er ikke et gram tilsat sukker i flasken. Sødmen, du oplever, er ren aroma — hjernen tolker vaniljeduften som sødme, selv om der ikke er noget sødt at måle. Det er også grunden til, at eftersmagen tørrer ud i stedet for at klæbe.

Se hele vores udvalg af Absolut

Lyt til vores podcast:

I en dal uden for Sendai, mellem to floder og en skov af løvtræer, står en kolonne fra 1963. Den blev købt brugt i Skotland, sejlet til Japan og har kørt der siden. Nikka bruger den til whisky, til gin og til denne vodka.

Ekspertens beskrivelse

Nikka Coffey Japanese Vodka er en Japansk Vodka fra Nikka Whisky, destilleret på majs og bygmalt i Coffey still på Miyagikyo-destilleriet og aftappet ved 40%.

En Coffey still er en gammeldags kolonne, opkaldt efter irlænderen Aeneas Coffey, som patenterede den i 1830. Den er mindre effektiv end en moderne kolonne, og det er hele pointen. Fordi den ikke renser destillatet helt til bunden, følger der fylde og tekstur med over — noget en moderne kolonne ville have skrællet af.

Nikka hentede sin Coffey still til Japan i 1963 og bruger den stadig. Kornet er en blanding af majs og bygmalt, hvor majsen giver rund sødme og malten et blødt bagvedliggende lag. Det er samme råvarelogik som i husets Coffey Grain Whisky, blot uden fad.

Til sidst filtreres vodkaen gennem trækul af hvid birk. Hvid birk er blødt, porøst træ, og kullet arbejder mildt: det tager kanterne uden at rive sødmen med. Resultatet er en vodka, hvor teksturen er det første man lægger mærke til, og hvor renheden kommer bagefter.

Smagsnoter

Næse

Blød og ren. Kogte majs og et strejf citronskal, med en fjern duft af blomster bagved.

Smag

Cremet og let sød. Majssødmen fylder midten, malten lægger et blødt lag under, og der er en anelse hvid peber i kanten.

Eftersmag

Kort og fløjlsagtig. Sødmen glider stille ud, og der bliver et rent, næsten pudret indtryk tilbage.

Specifikationer

Navn: Nikka Coffey Vodka
Destilleri: Nikka Whisky
Region/Land: Miyagikyo, Sendai, Japan
Type: Japansk Vodka
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Destilleret på majs og bygmalt i Coffey still, filtreret gennem trækul af hvid birk
EAN nr.: 3700597303276
Serveringsforslag: Ren og kølig i et lille glas, eller i en Vodka Martini hvor teksturen får plads uden for meget vermouth.

Smagsprofil

Cremet · Let majssød · Ren · Blød tekstur

Vidste du at?

Samme Coffey still bruges til husets Coffey Grain Whisky og Coffey Malt Whisky. Coffey henviser altså aldrig til kaffe hos Nikka, selv om navnet får mange til at tro det — det er et efternavn.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

Fire tusinde kilometer øst for Moskva ligger en by ved den transsibiriske jernbane, hvor vintrene er lange og vandet hentes langt nede under frosten. Der har man siden 1900 lavet spiritus, og siden 2002 har en del af det heddet Beluga.

Ekspertens beskrivelse

Beluga Noble er en Russisk Vodka på maltsprit fra Mariinsk Distillery i Sibirien, aftappet ved 40%.

Grundlaget er maltsprit frem for de mere almindelige rene kornspritter, og det er en del af forklaringen på den rundere mund. Destillatet blandes med artesisk vand fra dybe boringer i det sibiriske underlag og føres derefter gennem en høj søjle af birkekul, som fanger de tungeste forbindelser.

Derefter sker det, som huset hænger sit navn på. Vodkaen tilsættes små mængder honning, havreekstrakt og et udtræk af marietidsel, og så får den lov at hvile i 30 dage, inden den kommer på flaske. Hvilen er ikke lagring på fad, men en periode hvor komponenterne får lov at falde til ro og finde hinanden.

Resultatet er en vodka, der bevidst er blødere og mere sødmefuld end den klassiske tørre østeuropæiske stil. Den er bygget til at blive drukket iskold og ren ved siden af salt og fed mad — kaviar er husets egen anbefaling, og den holder stik.

Smagsnoter

Næse

Lys honning og våd korn, med et strejf vanilje og noget mineralsk i bunden.

Smag

Rund og næsten olieagtig. Malten giver mild sødme, havren lægger sig som en cremet hinde, og først til sidst kommer en tør, urteagtig kant.

Eftersmag

Blød og mellemlang. Sødmen trækker sig langsomt tilbage og efterlader en ren, let bitter urtetone.

Specifikationer

Navn: Beluga Noble
Destilleri: Mariinsk Distillery
Region/Land: Mariinsk, Sibirien, Rusland
Type: Russisk Vodka
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Kolonnedestilleret maltsprit, filtreret gennem birkekul
EAN nr.: 4603928000976
Serveringsforslag: Iskold i et frossent glas ved siden af kaviar, eller ren til røget fisk og syltede grøntsager.

Smagsprofil

Blød · Honningsød · Cremet · Ren

Vidste du at?

Beluga er navnet på husstøren, verdens største ferskvandsfisk, som kan blive over hundrede år gammel. Det er også den fisk, den mest eftertragtede kaviar kommer fra — og derfor fisken, der står præget på flaskens etiket.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

En miniature er ikke en lille skuffelse. Det er en enkelt servering, som er tappet, mærket og lukket præcis som storebroren, og som lader dig danne din egen mening uden at binde an med en hel flaske.

Ekspertens beskrivelse

Beluga Noble er en Russisk Vodka på maltsprit fra Mariinsk Distillery i Sibirien, aftappet ved 40% i en miniatureflaske på 5 cl.

Indholdet er det samme som i den store flaske. Maltspritten blandes med artesisk vand fra dybe sibiriske boringer, filtreres gennem birkekul og tilsættes små mængder honning, havreekstrakt og marietidsel, inden hele blandingen får lov at hvile i 30 dage. Først derefter bliver den tappet — også i det lille format.

5 cl svarer nogenlunde til én ordentlig servering, og det gør flasken velegnet til det, en stor flaske ikke kan: en smagning med flere mærker ved siden af hinanden, en enkelt aften uden rester eller en plads i en kuffert, hvor der ikke er meget at give af.

Fordi vodkaen er blød og sødmefuld frem for tør og skarp, klarer den sig også fint som velkomstglas til en middag, hvor der skal serveres noget salt bagefter. Etiketten og det lille fiskemærke er de samme som på 70 cl-flasken, bare i formindsket udgave.

Smagsnoter

Næse

Honning og lyst korn, med et blødt vaniljestrejf og en kølig mineralsk understrøm.

Smag

Fyldig og glat. Malten fylder midten med mild sødme, hvorpå havren gør teksturen cremet, inden en tør urtetone melder sig.

Eftersmag

Ren og blød. Den falder roligt af og efterlader en let bitter urteagtig hale.

Specifikationer

Navn: Beluga Noble
Destilleri: Mariinsk Distillery
Region/Land: Mariinsk, Sibirien, Rusland
Type: Russisk Vodka
ABV: 40%
Størrelse: 5 CL
Destillationsmetode: Kolonnedestilleret maltsprit, filtreret gennem birkekul
EAN nr.: 4603928003373
Serveringsforslag: Læg flasken i fryseren en times tid og skænk den i ét lille glas, gerne til noget salt.

Smagsprofil

Blød · Honningsød · Cremet · Ren

Vidste du at?

Mariinsk ligger omkring fire tusinde kilometer øst for Moskva, direkte på den transsibiriske jernbane. Byen er lille nok til at kunne overses på et kort, men den har haft et fungerende spritanlæg siden begyndelsen af 1900-tallet.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

Fire tusinde kilometer øst for Moskva ligger en by ved den transsibiriske jernbane, hvor vintrene er lange og vandet hentes langt nede under frosten. Der har man siden 1900 lavet spiritus, og siden 2002 har en del af det heddet Beluga.

Ekspertens beskrivelse

Beluga Noble er en Russisk Vodka på maltsprit fra Mariinsk Distillery i Sibirien, aftappet ved 40%.

Grundlaget er maltsprit frem for de mere almindelige rene kornspritter, og det er en del af forklaringen på den rundere mund. Destillatet blandes med artesisk vand fra dybe boringer i det sibiriske underlag og føres derefter gennem en høj søjle af birkekul, som fanger de tungeste forbindelser.

Derefter sker det, som huset hænger sit navn på. Vodkaen tilsættes små mængder honning, havreekstrakt og et udtræk af marietidsel, og så får den lov at hvile i 30 dage, inden den kommer på flaske. Hvilen er ikke lagring på fad, men en periode hvor komponenterne får lov at falde til ro og finde hinanden.

Resultatet er en vodka, der bevidst er blødere og mere sødmefuld end den klassiske tørre østeuropæiske stil. Den er bygget til at blive drukket iskold og ren ved siden af salt og fed mad — kaviar er husets egen anbefaling, og den holder stik.

Smagsnoter

Næse

Lys honning og våd korn, med et strejf vanilje og noget mineralsk i bunden.

Smag

Rund og næsten olieagtig. Malten giver mild sødme, havren lægger sig som en cremet hinde, og først til sidst kommer en tør, urteagtig kant.

Eftersmag

Blød og mellemlang. Sødmen trækker sig langsomt tilbage og efterlader en ren, let bitter urtetone.

Specifikationer

Navn: Beluga Noble
Destilleri: Mariinsk Distillery
Region/Land: Mariinsk, Sibirien, Rusland
Type: Russisk Vodka
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Kolonnedestilleret maltsprit, filtreret gennem birkekul
EAN nr.: 4603928000976
Serveringsforslag: Iskold i et frossent glas ved siden af kaviar, eller ren til røget fisk og syltede grøntsager.

Smagsprofil

Blød · Honningsød · Cremet · Ren

Vidste du at?

Beluga er navnet på husstøren, verdens største ferskvandsfisk, som kan blive over hundrede år gammel. Det er også den fisk, den mest eftertragtede kaviar kommer fra — og derfor fisken, der står præget på flaskens etiket.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

En flaske formet som en guldbarre, stemplet 999.9 og fyldt med kokos. Diskret er den ikke. Men bag guldet ligger en hvedespiritus fra Schiedam, hollændernes gamle brændevinsby, hvor kornet er blevet destilleret siden 1600-tallet.

Ekspertens beskrivelse

3 Kilos Vodka Coco Gold er en spiritusdrik med kokos bygget på Hollandsk Vodka fra Schiedam og aftappet ved 30%.

Grundlaget er husets 3 Kilos Vodka Gold 999.9, som laves på udvalgt europæisk hvede. Kornet køres til Schiedam i det sydlige Holland, hvor det gæres og destilleres fem gange, og spiritussen fortyndes derefter med vand renset gennem omvendt osmose. Først bagefter kommer kokosnødden ind i billedet.

Og så er der de 30%. EU kræver mindst 37,5% før noget må kaldes vodka, og derfor er Coco Gold ikke en vodka i lovens forstand, men en spiritusdrik lavet på vodka. Det er ikke en teknikalitet uden betydning. Den lavere styrke gør den blidere og rundere i munden, og den er bygget til at blive blandet frem for at blive drukket som shot.

Kokosen er tydelig, men ikke solcremeagtig. Der er mere frisk kokoskød end sukkerkonfekt over den, og hvedebasen ligger stadig nedenunder og holder det hele fra at tippe over i det klistrede.

Smagsnoter

Næse

Frisk kokoskød først, så vanilje og en let blomsteragtig tone. Alkoholen gemmer sig næsten.

Smag

Fløjlsagtig og blød. Kokosen fylder midten med en cremet sødme, og under den ligger et mildt hvedepræg.

Eftersmag

Kort og sødmefuld. Kokosen bliver hængende et øjeblik, hvorefter det hele tørrer roligt ud.

Specifikationer

Navn: 3 Kilos Vodka Coco Gold
Producent: 3 Kilos Vodka
Region/Land: Schiedam, Holland
Type: Spiritusdrik med Kokos baseret på Hollandsk Vodka
ABV: 30%
Størrelse: 75 CL
Destillationsmetode: Femdobbelt destilleret hvedespiritus, fortyndet med vand renset ved omvendt osmose
Serveringsforslag: Iskold i en Pina Colada, eller med ananasjuice og et stænk lime over masser af is.

Smagsprofil

Kokos · Cremet sød · Blød · Tropisk

Vidste du at?

Schiedam har verdens højeste vindmøller. De blev bygget så absurd høje, fordi byens brænderier lå tæt, og møllevingerne skulle op over hustagene for at få vind nok til at male malten.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

Rødt bånd, gyldent skriveskrift og en tegning af et hotel ved Den Røde Plads. Etiketten har stort set ikke rørt sig siden 1950'erne, og den er blevet et af de mest genkendelige stykker grafik i hele spiritusverdenen. Flasken bag den bliver i dag fyldt i Riga.

Ekspertens beskrivelse

Stolichnaya The Original er en Lettisk Vodka på hvede og rug, aftappet ved 38%.

Opskriften stammer fra sovjettiden. Varemærket blev registreret i 1938, og i 1953 blev vodkaen vist frem på den internationale messe i Bern, hvor den fik guldmedalje. Efter Sovjetunionens sammenbrud endte rettighederne i en strid mellem den russiske stat og SPI Group, og resultatet er, at der findes to Stolichnaya-flasker i verden: én til det russiske marked og én til resten af os.

Den, du finder her, kommer fra Latvijas Balzams i Riga, hvor SPI Group har lagt sin produktion. Hvede og rug køres gennem kolonner, destillatet blandes med lettisk artesisk vand og filtreres først gennem kvartssand, derefter gennem birkekul og til sidst gennem vævet stof. Efter 2022 hentes råspritten uden for Rusland.

Rugen er det, der adskiller den fra de mange rene hvedevodkaer. Den giver et brødagtigt, let peberet præg, som holder flasken fra at være helt neutral, og som er grunden til, at den stadig bliver brugt til alt fra Bloody Mary til shots ved siden af sild.

Smagsnoter

Næse

Frisk rugbrødsskorpe og et strejf anis. Der ligger en let sødme under, som først træder frem, når glasset har stået lidt.

Smag

Tør og lige på. Kornet fylder midten med noget melagtigt, inden en klar peberstribe rejser sig og tager over.

Eftersmag

Mellemlang og varm. Peberet bliver siddende bagest i munden, og til sidst dukker et strejf citronskal op.

Specifikationer

Navn: Stolichnaya The Original
Producent: Stoli Group
Region/Land: Riga, Letland
Type: Lettisk Vodka
ABV: 38%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Kolonnedestilleret og filtreret gennem kvartssand, birkekul og vævet stof
EAN nr.: 4750021000126
Serveringsforslag: Iskold i et lille glas til sild og rugbrød, eller som base i en Bloody Mary hvor rugen kan bære krydderierne.

Smagsprofil

Tør · Brødet · Peberet · Ligefrem

Vidste du at?

I 1972 lavede PepsiCo en byttehandel med den sovjetiske stat: retten til at sælge Pepsi i Sovjetunionen mod retten til at sælge Stolichnaya i Vesten. Rubler kunne ikke veksles frit, så vodka blev betalingsmidlet.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

Midt i 1990erne stod en tidligere geolog i udkanten af Austin og byggede sit eget destilleri af gammelt udstyr og svejsede rør. Han havde ingen erfaring med spiritus, men han havde lavet infunderet vodka til venner og syntes, at det kunne blive til noget. Det blev det første lovlige destilleri i Texas.

Ekspertens beskrivelse

Titos Handmade Vodka er en Amerikansk Vodka destilleret på majs i potstill seks gange og aftappet ved 40%.

Det usædvanlige er kedeltypen. Næsten al vodka i verden bliver lavet i kontinuerlige kolonneanlæg, fordi det er hurtigt og enkelt at rense spiritussen på den måde. Titos kører i stedet potstills, altså de gryder man kender fra Single Malt Whisky og cognac, og hvert parti destilleres seks gange. Det tager længere tid og koster mere korn, men det giver mulighed for at smage undervejs og skære destillatet der, hvor man vil have det.

Råvaren er majs, og det er den, der giver den bløde, næsten cremede karakter. Til sidst filtreres vodkaen gennem aktivt kul, som fjerner det sidste af skarpheden. Fordi der ikke indgår hvede, rug eller byg, er Titos certificeret glutenfri, og det er en af forklaringerne på, hvorfor den blev så stor i USA.

Flasken ser ud, som den gør, med vilje. Almindeligt glas, papiretiket, ingen krystal og ingen kunstnersamarbejde. Firmaet hedder stadig Fifth Generation og bor stadig i Austin, og de bruger pengene på indholdet frem for på indpakningen.

Smagsnoter

Næse

Mild og let sødlig med et strejf majs og vanille. Der er næsten ingen alkoholskarphed at dufte.

Smag

Blød og afrundet med en cremet tekstur. Majsen giver en let sødme, og der ligger en fin peberkant helt til sidst i munden.

Eftersmag

Ren og kort. Sødmen falder af med det samme, og der bliver ingen varme hængende.

Specifikationer

Navn: Titos Handmade Vodka
Destilleri: Titos Handmade Vodka
Region/Land: Austin, Texas, USA
Type: Amerikansk Vodka
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Potstill-destilleret seks gange på majs, filtreret gennem aktivt kul
EAN nr.: 619947000112
Serveringsforslag: I en Vodka Soda med lime, eller i en Bloody Mary hvor blødheden bærer krydderiet.

Smagsprofil

Blød · Cremet · Let sødlig · Ren

Vidste du at?

Manden bag hedder Bert Beveridge, og det er hans rigtige efternavn. Beveridge betyder drikkevare på engelsk, og han fik tilnavnet Tito allerede som barn. Der er ikke mange i spiritusbranchen, der er født med et bedre udgangspunkt.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

Der findes flasker, man beholder efter sidste glas. Ultimat kommer i en koboltblå krystalkaraffel med tyk væg og en enkelt lille luftboble, der svæver midt i glasset. Boblen er ikke en fejl. Den er sat der med vilje, og hver eneste karaffel bliver kontrolleret, før den fyldes.

Ekspertens beskrivelse

Ultimat er en Polsk Vodka destilleret på både hvede, rug og kartofler, aftappet ved 40%.

Kombinationen er det usædvanlige. Polsk vodka bliver næsten altid lavet enten på korn eller på kartofler, fordi de to råvarer opfører sig forskelligt under gæring og destillation og kræver hver deres håndtering. Ultimat gør begge dele og blander bagefter, og hver råvare har sin rolle: hveden giver blødhed, rugen giver krydderi og klarhed, og kartoflen giver krop og vægt.

Det kan mærkes tydeligst i mundfølelsen. Rene kornvodkaer er ofte lette og lige på, mens kartoffelvodka er tykkere og mere fyldig, næsten olieagtig. Her sidder det midt imellem — en fed, tæt tekstur med en tør, peberet kant fra rugen ovenpå. Det er en vodka, der fylder mere i munden, end alkoholprocenten alene lader ane.

Karaflen er tænkt til at matche indholdet. Det tykke koboltblå krystal er tungt at løfte, låget sidder solidt, og formen ligner mere en parfumeflakon end en spiritusflaske. Skal du give vodka i gave til nogen, der ikke selv ville købe den, er den her svær at komme udenom.

Smagsnoter

Næse

Diskret og ren med et strejf hvedebrød. Bagved ligger en jordagtig tone fra kartoflen, som er tydeligst når vodkaen ikke er helt kold.

Smag

Fed og tæt i mundfølelsen med en blød sødme i anslaget. Rugen kommer ind midtvejs med tørhed og hvid peber, og kartoflen giver vægten under det hele.

Eftersmag

Lang for en vodka, tør og let peberet. Der er ingen skarphed til sidst, blot en aftagende varme.

Specifikationer

Navn: Ultimat
Producent: Ultimat Vodka
Region/Land: Polen
Type: Polsk Vodka
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Destilleret på hvede, rug og kartofler
Serveringsforslag: Kølig og ren i et lille glas, eller i en Vodka Martini hvor teksturen får lov at fylde.

Smagsprofil

Fyldig · Peberet · Blød · Tør

Vidste du at?

Betegnelsen Polska Wódka er beskyttet i EU på samme måde som Champagne. For at måtte bruge den skal både korn og kartofler være dyrket i Polen, og hele produktionen skal foregå i landet. Det er et af de få steder i vodkaverdenen, hvor oprindelse faktisk er lovreguleret.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

Blodappelsinen vokser kun få steder i verden, og det bedste af dem er skråningerne omkring Etna på Sicilien. Vulkansk jord, kolde nætter og brændende dage giver frugten den mørkerøde farve og den bittersøde kant, som en almindelig appelsin aldrig får. Det er den kant, denne flaske er bygget op omkring.

Ekspertens beskrivelse

Whitley Neill Blood Orange er en Engelsk Vodka aromatiseret med ekstrakt af sicilianske blodappelsiner og aftappet ved 43%.

Whitley Neill er et engelsk hus med en familiehistorie i destillation, der rækker tilbage til 1762, og den nuværende destillatør Johnny Neill er ottende generation. Mærket blev stort på gin, hvor de rejste efter botanikaler i hele verden, og den samme fremgangsmåde ligger bag vodkaerne: find en råvare med karakter et bestemt sted, og byg flasken op omkring den.

Basen er en ren kornvodka, og oven på den ligger ekstrakt af blodappelsin. Det interessante er styrken. Hvor de fleste smagsatte vodkaer falder til 37,5% eller lavere, når sukkeret og aromaen er i, holder denne 43%. Det betyder, at citrus ikke drukner i sødme, og at flasken faktisk kan bruges som base i en cocktail frem for kun som shot.

I glasset går den lige på. Der er appelsinskal, saft og en anelse af den bitre hinde, man kender fra en frisk blodappelsin, og under det ligger vodkaen selv som en ren, tør bund. Den er ikke subtil, men den er heller ikke bygget til at være det.

Smagsnoter

Næse

Frisk blodappelsin og revet appelsinskal, tydeligt og direkte. Bagved ligger en svag krydret tone, næsten som nelliker.

Smag

Saftig og syrlig med appelsinskal og en let bitterhed fra den hvide hinde. Kornbasen holder det tørt, og de 43% giver et varmt skub midtvejs.

Eftersmag

Mellemlang med skal og bitterappelsin. Sødmen falder hurtigt af, og tilbage bliver en tør citruskant.

Specifikationer

Navn: Whitley Neill Blood Orange
Producent: Whitley Neill
Region/Land: England
Type: Engelsk Vodka
ABV: 43%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Kornvodka aromatiseret med ekstrakt af blodappelsin
EAN nr.: 5011166054788
Serveringsforslag: Med tonic og en skive appelsin, eller i en Blood Orange Mule med ginger beer og lime.

Smagsprofil

Blodappelsin · Syrlig · Bittersød · Tør

Vidste du at?

De 43% er usædvanligt højt for en smagsat vodka. Langt de fleste ligger på 37,5%, fordi tilsat sukker og aroma fortynder alkoholen, og fordi lavere styrke koster mindre i afgift. Whitley Neill har holdt styrken oppe, og det er derfor citrussen står så skarpt i en drink med is.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

Ude i Białowieża-skoven på grænsen mellem Polen og Belarus står Europas sidste vilde bisoner og græsser i en urskov, der aldrig er blevet fældet. Under dem vokser et sødt duftende græs, som polakkerne har lagt i brændevin i århundreder. Ét strå af det ligger i hver eneste flaske.

Ekspertens beskrivelse

Zubrowka Bison Grass er en Polsk Vodka på rug, aromatiseret med en tinktur af bisongræs og aftappet ved 37,5%.

Græsset hedder Hierochloe odorata og dufter af nyslået hø, vanille og en anelse mandel. Duften kommer fra kumarin, det samme stof som gør tonkabønner og skovmærke genkendelige, og det er derfor Zubrowka smager af noget, ingen andre vodkaer smager af. Farven er let grønlig og kommer udelukkende fra græsset.

Fremgangsmåden er enkel og gammel. Rugvodkaen bliver tilsat en tinktur af tørret bisongræs, som er høstet i og omkring Białowieża-skoven, og til sidst lægges et enkelt strå ned i hver flaske. Strået er ikke pynt alene — det er et signal om, at der er tale om den originale opskrift og ikke en industriel efterligning med tilsat aroma.

Polakkerne drikker den næsten altid med uklaret æblejuice. Blandingen hedder Szarlotka efter det polske ord for æbletærte, og navnet er præcist: græssets vanille møder æblets syre, og resultatet smager forbløffende meget af bagt æble med kanel. Det er en af de få vodkadrinks, hvor spiritussen faktisk skal kunne mærkes.

Smagsnoter

Næse

Nyslået hø og vanille øverst, med timian og et floralt strøg af lavendel bagved. Der er intet skarpt i duften.

Smag

Silkeblød og rund med tydelig urtekarakter. Lavendel og jasminte fører an, og der ligger en fin citruskant under det hele.

Eftersmag

Mellemlang og let sødlig. Høet vender tilbage til sidst, og der er ingen brændende alkoholkant.

Specifikationer

Navn: Zubrowka Bison Grass
Producent: Zubrowka
Region/Land: Polen
Type: Polsk Vodka
ABV: 37,5%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Rugvodka aromatiseret med tinktur af bisongræs
EAN nr.: 5900343005296
Serveringsforslag: Iskold med frisk, uklaret æblejuice i forholdet en del vodka til tre dele juice. Blandingen hedder Szarlotka.

Smagsprofil

Urtet · Floral · Silkeblød · Sødlig

Vidste du at?

Kumarinen i bisongræsset var i årtier grunden til, at Zubrowka ikke måtte sælges i USA. Amerikanske myndigheder forbød stoffet som tilsætning i fødevarer i 1954, og først i 2011 kom der en særlig version på det amerikanske marked, hvor kumarinen er fjernet. Den flaske smager ikke helt som denne.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

Berlin har vilde haver mellem husblokkene. Hyldebusken ved banelegemet, kornblomsten i den forsømte gårdhave, den vilde rose der klatrer op ad en brandmur. Berliner Brandstifter samler netop de blomster og lægger dem ned i en vodka.

Ekspertens beskrivelse

Berliner Brandstifter 2016 Vodka er en Tysk Vodka fra Berliner Brandstifter, destilleret på franske sukkerroer, forfinet med berlinske blomster og aftappet ved 43,3%.

Huset blev grundlagt i 2009 af Vincent Honrodt, hvis oldefar drev spiritusproduktion i Berlin i begyndelsen af 1900-tallet. Navnet betyder brandstifter, og det er ment som et drilleri: en brandstifter i Berlin var i gamle dage også en, der lavede brændevin.

Basen er et destillat af udvalgte franske sukkerroer, som er femdobbelt destilleret og syvdobbelt filtreret. Det giver en sjælden mildhed på trods af de 43,3%, og det efterlader en let jordagtig sødme, som kornbaseret vodka ikke har. Ovenpå kommer blomsterne: vild rose, hyldeblomst, solbær, violrod og kornblomst, alle dyrket og høstet med hånden på gården Speisegut i Berlin.

Blomsterne trækker i flere uger og destilleres derefter enkeltvis, inden destillaterne blandes ind i basen. Hver batch hviler nogle uger i en tank på 700 liter, så aromaerne kan falde til ro, og aftappes så i hold på 999 flasker. Etiket og nummer sættes på i hånden i Berlin.

Smagsnoter

Næse

Blomstret og frisk. Hyldeblomst melder sig først, derefter solbærblad og et fint pudret strejf violrod.

Smag

Mild trods styrken. En let jordagtig sødme fra sukkerroerne bærer solbær og rosenblad, og der er et pebret glimt til sidst.

Eftersmag

Middellang og tørrende. Blomsterne trækker sig langsomt tilbage og efterlader en ren, let mineralsk fornemmelse.

Specifikationer

Navn: Berliner Brandstifter Vodka
Producent: Berliner Brandstifter
Region/Land: Berlin, Tyskland
Type: Tysk Vodka
ABV: 43,3%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Femdobbelt destilleret på franske sukkerroer, syvdobbelt filtreret, forfinet med berlinske blomster
Edition: 2016
EAN nr.: 4260393531000
Serveringsforslag: Ren og kølig i et lille glas, eller som vodka soda over is hvor blomsterne får luft.

Smagsprofil

Blomstret · Mild · Solbær · Let jordagtig sødme

Vidste du at?

Flasken har vundet lige så meget for sit udseende som for sit indhold. Den fik guld ved både German Design Award og European Product Design Award i 2017, samme år som vodkaen selv hentede DLG Golden Award for produktkvalitet.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

Borgarnes ligger ved en fjord halvvejs op ad Islands vestkyst, med lavamarker på den ene side og Atlanterhavet på den anden. Luften er så ren, at den er svær at beskrive for folk, der ikke har stået i den. Destilleriet her kører på damp fra vulkanerne under jorden og filtrerer sin vodka gennem stenene, som de samme vulkaner har spyttet ud.

Ekspertens beskrivelse

Reyka Small Batch er en Islandsk Vodka fra Reyka i Borgarnes, destilleret på korn og kildevand fra et 4.000 år gammelt lavafelt og aftappet ved 40%.

Det interessante ved Reyka er kedlen. Destilleriet arbejder med en Carter-Head-kedel, en type der kun findes i en håndfuld eksemplarer i verden, og den er proppet med kobber. Kobberet fjerner svovl og de tungeste alkoholer allerede undervejs, og det er derfor Reyka kan nøjes med én destillation, hvor andre kører destillatet gennem kolonnen fem eller seks gange. Karakteren bliver dermed bevaret, ikke poleret væk.

Vandet løber fra en kilde gennem et lavafelt, der er omkring 4.000 år gammelt, og som næsten ikke indeholder mineraler. Efter destillationen filtreres spiritussen gennem lavasten, der er porøs på en anden måde end aktivt kul og efterlader vodkaen sprød i stedet for blødt afrundet. Der bliver kørt små portioner ad gangen, og hver destillation tager omkring fem timer.

Resultatet er ikke en neutral vodka. Der er tydelig citrus i næsen, en krydret kant midt i munden, og alkoholen viser sig som en varme, der brænder en anelse. Nogle vil kalde det ufuldkomment, andre vil kalde det karakter. Reyka hører til den sidste lejr, og det er derfor den fungerer så godt i drinks, hvor en helt karakterløs vodka forsvinder.

Smagsnoter

Næse

Masser af citrus — mest citronskal og et strejf grapefrugt. Under det ligger en ren, kølig mineralitet uden sødme.

Smag

Klassisk kornvodka med et tydeligt citruspræg og en krydret kant af hvid peber. Alkoholen brænder en anelse og giver drinken noget at stå på.

Eftersmag

Krydret og tør, mellemlang. Citrussen holder længst, mens peberet langsomt trækker sig ud.

Specifikationer

Navn: Reyka Small Batch
Destilleri: Reyka
Region/Land: Borgarnes, Island
Type: Islandsk Vodka
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Enkelt destillation i Carter-Head-kedel, filtreret gennem lavasten
Serveringsforslag: Iskold og ren i et lille glas, eller i en Moscow Mule hvor citrussen møder ingefæren.

Smagsprofil

Citrus · Krydret · Mineralsk · Sprød

Vidste du at?

Reykas master distiller hedder Þórður Sigurðsson, og han passer også byens brandbil og politibil. I en kystlandsby med et par tusind indbyggere er der ikke plads til, at man kun laver én ting.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

Treptow er den slags Berlin-kvarter, hvor gamle industribygninger står side om side med værksteder og gallerier. Her åbnede i 2013 det første destilleri i en familie, der siden er blevet spredt over flere kontinenter. Alt startede altså i Berlin.

Ekspertens beskrivelse

Our Vodka By Berlin er en Tysk Vodka fra Our/Berlin i Treptow, aftappet ved 37,5%.

Our/Berlin var prototypen. Da idéen om et globalt mærke med lokale destillerier skulle prøves af i virkeligheden, blev Berlin valgt som første by, og hele modellen — mikrodestilleri i bykernen, lokale partnere, lokale råvarer og samme opskrift overalt — blev testet her, inden London, Detroit og de øvrige fulgte efter.

Vodkaen laves på tysk hvede og vand hentet fra undergrunden i Treptow. Destillatet blandes og tappes i hånden på stedet, og flaskerne får deres etiket sat på i det samme rum, som produktionen står i. Det er lige så meget håndværk som produktion.

Stedet drives af Jon og Pauline, der kom til projektet fra PR og modebranchen, og det har smittet af på, hvor mærket er endt. Our/Berlin er blevet en fast gæst i byens mode-, musik- og livsstilsmiljøer og hører til de mest solgte vodkaer i Berlins lufthavne.

Smagsnoter

Næse

Blød hvede med et strejf hvidt brød og en anelse anis. Duften er lav og ligetil.

Smag

Rund og mild med tydelig kornsødme. Der er ikke meget bid, men en let salt tone dukker op mod slutningen.

Eftersmag

Kort og blød. Sødmen tørrer langsomt ud, og der bliver kun en svag varme tilbage.

Specifikationer

Navn: Our Vodka By Berlin
Destilleri: Our/Berlin
Region/Land: Treptow, Berlin, Tyskland
Type: Tysk Vodka
ABV: 37,5%
Størrelse: 35 CL
Serveringsforslag: Iskold som shot til en øl, eller i en Moscow Mule hvor kornsødmen står godt til ingefær.

Smagsprofil

Blød · Kornsød · Mild · Let salt

Vidste du at?

Our/Vodka begyndte som et hemmeligt projekt. Idéen blev udviklet i Stockholm af Åsa Caap sammen med kolleger fra bureauet Great Works, og de arbejdede på den efter fyraften og hjemme hos sig selv i to år, inden Pernod Ricard godkendte, at den blev afprøvet i Berlin.

Se hele vores udvalg af Vodkamærker

Lyt til vores podcast:

Under jernbanebuerne ved Hackney Downs kører togene hen over hovedet med få minutters mellemrum. Nedenunder står et destilleri på størrelse med et værksted, hvor der bliver tappet vodka i flasker, der ligner noget, mælkemanden satte fra sig på trappen.

Ekspertens beskrivelse

Our Vodka By London er en Engelsk Vodka fra Our/London i Hackney, aftappet ved 37,5%.

Our/Vodka er bygget på en enkel idé: ét globalt mærke, men et destilleri i hver by, drevet af folk der bor der. Opskriften er den samme overalt, mens råvarerne hentes så tæt på som muligt, og hver by får sit eget navn på flasken. Destillerierne er små nok til at ligge inde i byen frem for ude på en mark.

London-destilleriet åbnede i november 2015 og drives af Clive Watson, som står bag flere londonske restauranter, deriblandt Blixen, og Neil Chivers, der er driftsdirektør i PR-bureauet LD Communications med bands som Rolling Stones og Pink Floyd på kundelisten. Stedet er både produktion, smagerum og eventlokale i ét.

Flasken er den samme i alle byer: en lav, bred form med skruelåg, der låner sit udseende fra en gammeldags mælkeflaske. Etiketten er ren typografi og bynavnet. Der er ingen dekoration at gemme sig bag, hvilket passer meget godt til et destilleri under en togbro.

Smagsnoter

Næse

Ren og let kornet med en tør citrustone. Der ligger noget bagerlignende bagved, som en skål hvedemel.

Smag

Lettere krop end 40 procents-vodkaerne. Mild sødme i midten, hvorefter en tør, næsten kridtet fornemmelse tager over.

Eftersmag

Kort og ren med et lille peberstik. Den forsvinder hurtigt og efterlader munden tør.

Specifikationer

Navn: Our Vodka By London
Destilleri: Our/London
Region/Land: Hackney, London, England
Type: Engelsk Vodka
ABV: 37,5%
Størrelse: 35 CL
Serveringsforslag: I en Vodka Tonic med agurk og citronskal, hvor den lave styrke gør drinken let at drikke.

Smagsprofil

Tør · Let · Kornet · Citrus

Vidste du at?

Kornspritten til Our/London kommer ikke fra London, men fra et sted lige uden for Birmingham. Det var det nærmeste sted, holdet kunne finde, som kunne levere den samme renhed hver gang — og de valgte at være ærlige om det frem for at kalde alting lokalt.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

Hindbær er svære at ramme. Friske fra busken er de syrlige med en grøn kant; kogt ned til syltetøj bliver de mørke, runde og næsten sirupagtige. Denne flaske lægger sig tættere på gryden end på busken, og det er et bevidst valg.

Ekspertens beskrivelse

Stolichnaya Raspberry Flavored, kendt som Stoli Razberi, er en Lettisk Vodka på hvede og rug med hindbærsmag, aftappet ved 37,5%.

Smagsserien var i mange år husets vækstmotor. Da bartendere i 1990'erne begyndte at bygge drinks på farve og frugt frem for på tørre klassikere, stod Stolichnaya klar med en række aftapninger, og hindbærudgaven blev hurtigt den mest efterspurgte af dem.

Basen er den samme som i resten af sortimentet. Hvede og rug køres gennem kolonner, blandes med lettisk artesisk vand og filtreres gennem kvartssand, birkekul og vævet stof. Produktionen ligger hos Latvijas Balzams i Riga, ikke i Rusland, selvom navnet trækker tankerne den vej.

Hindbærsmagen er lagt på efter destillationen. Det betyder, at bærret sidder i duften og i den forreste del af smagen, mens rugen stadig kan mærkes bagved som en tør stribe. Netop den kombination gør, at den ikke kollapser i sødme, når du blander den med tranebær eller citron.

Smagsnoter

Næse

Hindbærsyltetøj og bolsjer, med et strejf citronskal i kanten. Duften er sødere end smagen lover.

Smag

Fyldigt bær med cremet konsistens. Midtvejs melder kornet sig som en tør, krydret stribe, og der er mere syre, end næsen antyder.

Eftersmag

Kort til mellemlang. Sødmen slipper hurtigt og efterlader en let stilkagtig bitterhed fra bærret.

Specifikationer

Navn: Stolichnaya Raspberry Flavored
Producent: Stoli Group
Region/Land: Riga, Letland
Type: Lettisk Vodka
ABV: 37,5%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Kolonnedestilleret og filtreret gennem kvartssand, birkekul og vævet stof
EAN nr.: 4750021000256
Serveringsforslag: I en Cosmopolitan i stedet for klar vodka, eller iskold med danskvand og et par friske hindbær.

Smagsprofil

Hindbærsød · Syrlig · Cremet · Kort

Vidste du at?

Stoli Razberi rundede en million solgte kasser om året i 2004 og blev dermed den første i husets smagsserie, der nåede det tal. Serien tæller i dag over et dusin varianter, fra jalapeño til saltkaramel.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

Vanilje er et af verdens dyreste krydderier og et af de mest misforståede. Den ægte stang er ikke bare sød. Den er mørk, harpiksagtig og en anelse røget, og det er præcis den side, en vaniljevodka enten fanger eller misser fuldstændig.

Ekspertens beskrivelse

Stolichnaya Vanilla Flavored er en Lettisk Vodka på hvede og rug med vaniljesmag, aftappet ved 37,5%.

Mange går stadig ud fra, at flasken kommer fra Rusland. Det gør den ikke. Stolichnaya til det europæiske marked bliver blandet og tappet hos Latvijas Balzams i Riga, et anlæg der har lavet spiritus siden 1900, og vandet er lettisk artesisk vand fra boringer under fabrikken.

Grundvodkaen er husets faste opskrift: hvede og rug kørt gennem kolonner, derefter filtrering gennem kvartssand, birkekul og til sidst vævet stof. Rugen er hele grunden til, at der er noget at hænge vaniljen op på. Den lægger et tørt, let peberet underlag ud, som sødmen kan læne sig imod i stedet for at flyde ud.

Selve smagen kommer fra naturlig vaniljearoma tilsat efter destillationen, som det er normen for smagssat vodka. Aftapningen ligger på 37,5% mod den klare udgaves 38%, og den halve procent kan mærkes: flasken er en anelse rundere i munden og mindre skarp i afslutningen.

Smagsnoter

Næse

Vaniljestang og et strejf hvid chokolade. Bagved ligger et tørt kornpræg, der holder duften fra at tippe over i kagedej.

Smag

Blød og rund. Vanilje og kandiseret sukker fylder forreste del af munden, inden rugen skærer ind med en tør kant.

Eftersmag

Mellemlang. Sødmen slipper langsomt og efterlader noget, der minder om vaniljesukker på tungen.

Specifikationer

Navn: Stolichnaya Vanilla Flavored
Producent: Stoli Group
Region/Land: Riga, Letland
Type: Lettisk Vodka
ABV: 37,5%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Kolonnedestilleret og filtreret gennem kvartssand, birkekul og vævet stof
EAN nr.: 4750021000393
Serveringsforslag: Iskold over is med en strimmel appelsinskal, eller i en Espresso Martini hvor vaniljen erstatter sirup.

Smagsprofil

Vaniljesød · Cremet · Rund · Let peberet

Vidste du at?

Navnet Stolichnaya er tillægsordsformen af det russiske stolitsa, hovedstad. Flasken hedder altså bogstaveligt den fra hovedstaden — et navn fra 1930'erne, som i dag sidder på en vodka, der bliver fyldt i Riga.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

Vest for Warszawa ligger den mazoviske slette fladt hen, og der vokser en rug, som polakkerne har dyrket i generationer. Dankowskie hedder den. Den er ikke valgt, fordi den giver mest, men fordi den giver mest smag — og det er hele udgangspunktet for Belvedere.

Ekspertens beskrivelse

Belvedere Ultra Premium er en Polsk Vodka destilleret fire gange på Dankowskie-rug og aftappet ved 40%.

Den bliver lavet på Polmos Żyrardów, et destilleri der har kørt siden 1910 i fabriksbyen Żyrardów. Rugen kommer fra polske marker, og vandet hentes fra destilleriets egne artesiske boringer. Der tilsættes hverken sukker, glycerol eller aroma — hverken før eller efter destillationen.

De fire destillationer er ikke fire ens omgange. Første gennemløb sker på et landbrugsdestilleri tæt på markerne, hvorefter destillatet køres tre gange gennem kolonner i Żyrardów. Kunsten ligger i at stoppe, inden rugen er væk. Mange vodkaer bliver destilleret, til der ikke er andet tilbage end alkohol og vand; her får kornet lov at blive hængende.

Derfor smager Belvedere af noget. Der er en tydelig rugkarakter, en cremet midte og en pebret kant, som gør den mere interessant ren end de fleste og mere stædig i en drink, hvor den ikke bare forsvinder.

Smagsnoter

Næse

Frisk rugbrødsskorpe og vanilje, med en let mælkeagtig tone under. Alkoholen mærkes knap nok.

Smag

Cremet og fyldig i midten, hvor rugen giver en mild sødme. Derefter kommer sort peber og et nøddet drag.

Eftersmag

Middellang og tør. Peberet holder ved et stykke tid, mens sødmen falder fra.

Specifikationer

Navn: Belvedere Ultra Premium
Destilleri: Polmos Żyrardów
Region/Land: Żyrardów, Polen
Type: Polsk Vodka
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Firdobbelt destilleret
EAN nr.: 5901041003003
Serveringsforslag: I en Martini rørt frem for rystet, så den cremede tekstur holder. Eller køligt ren til rogn.

Smagsprofil

Cremet · Rugkrydret · Vaniljeblød · Pebret

Vidste du at?

Bygningen på flasken er Belweder-paladset i Warszawa, som brandet har taget navn efter. Paladset har været bolig for polske statsoverhoveder, og motivet med de nøgne træer foran er trykt, så det står lysende igennem, når flasken holdes op mod en lampe.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

I september 2008 stod den første palle klar i det sydlige Californien. 5.400 kasser. De var væk så hurtigt, at forhandlerne begyndte at rationere til én flaske pr. kunde, og resten af USA måtte vente til året efter. En kranieformet flaske havde ingen set før.

Ekspertens beskrivelse

Crystal Head Vodka er en Canadisk Vodka destilleret fire gange på majs og aftappet ved 40%.

Bag flasken står skuespilleren Dan Aykroyd og kunstneren John Alexander. Idéen kom fra fortællingen om de tretten krystalkranier, som ifølge legenden blev opbevaret hos oprindelige folk i Amerika — Navajo, Aztekerne, Mayaerne — og skulle kunne udsende positiv energi. De to insisterede på, at flasken ikke var et kranie, men et hoved: et livssymbol frem for et dødssymbol.

Selve produktionen foregår i St. John’s på Newfoundland, på et af verdens sidste statsejede destillerier. Råvaren er majs af typen peaches and cream, som destilleres fire gange til neutral sprit, hvorefter destillatet fortyndes med lokalt vand ned til 40%. Til sidst filtreres vodkaen syv gange, hvoraf tre gennemløb sker over Herkimer-diamanter. Der tilsættes ingenting — hverken glycerol, citrusolier eller sukker.

Smagsnoter

Næse

Rolig og kornagtig med en fin citruskant. Der er ingen spiritusstik, selv når du går tæt på.

Smag

Majsens sødme sætter sig midt på tungen, blød og næsten mælkeagtig, med vanilje lagt ovenpå.

Eftersmag

Cremet og sød, men kort. Den forsvinder pænt uden bid og uden bitterhed.

Specifikationer

Navn: Crystal Head Vodka
Destilleri: Crystal Head Vodka
Region/Land: Newfoundland, Canada
Type: Canadisk Vodka
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Firdobbelt destilleret
EAN nr.: 0712475339485
Serveringsforslag: Kold i et lille glas, eller i en White Russian hvor majssødmen møder kaffelikøren.

Smagsprofil

Blød · Cremet · Vaniljesød · Neutral

Vidste du at?

Legenden om de tretten krystalkranier er hele grunden til flaskens form. Ifølge fortællingen skulle kranierne samles igen for at give menneskeheden indsigt. Aykroyd og Alexander lånte billedet, men vendte betydningen om: deres udgave er et hoved, ikke et kranie, og skal læses som et symbol på liv.

Se hele vores udvalg af Crystal Head

Lyt til vores podcast: