MALTMOD. Endnu en af Thy Whiskys eksperimenter med det, der vokser i de nordjyske marker. No 20 Maltmod undersøger, hvad en traditionel dansk maltmodifikation bidrager med, når den destilleres og lagres på Thy Whisky Destilleri.

Ekspertens beskrivelse

Thy Whisky No 20 Maltmod er en Dansk Single Malt Whisky aftappet ved 53,4% i en 70 cl flaske. Destilleret og lagret på Thy Whisky Destilleri i Thy. MALTMOD refererer til en dansk maltmodifikation – en historisk kornvariant med en distinkt enzymatisk og smagsmæssig profil, der afviger fra moderne maltbyg. Det 20. nummer i Thy Whiskys nummererede serie.

53,4% placerer No 20 Maltmod som en halvtungvægt: kraftig nok til at bære sin kornkarakter, men ikke så høj, at den overdøver. Aftappet uden koldfiltrering og med naturlig farve.

Smagsnoter

Næse

Frisk og kornekspressiv med honning, lette urter og en blødere, mere rund malt-dimension end standard single malt.

Smag

Blød og maltsød med god fylde. Maltmodifikationen giver en lidt friskere og lettere kornkarakter end STOVT eller standard-malt. Behagelig kompleksitet.

Eftersmag

Moderat med ren maltsødme og lidt egetræ. Vedholdende og behagelig.

Specifikationer

Navn: Thy Whisky No 20 Maltmod
Destilleri: Thy Whisky
Region/Land: Thy, Danmark
Type: Dansk Single Malt Whisky
ABV: 53,4%
Størrelse: 70 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja

Smagsprofil

Arvekorn · Maltsød · Frisk · Kornkarakter · Nordisk

Vidste du at?

Maltmodifikationer – historiske ændringer i maltning og kornbehandling – var engang en naturlig del af det danske landbrug. Thy Whisky er et af de meget få destillerier i verden, der aktivt udforsker, hvad disse historiske kornvarianter smager som i whiskyen.

La Plume – fjeren. Læt som en tanke, men med 57,3% i glasset er der mere substans her end navnet antyder. En økologisk Dansk Single Malt Whisky, der byder sig til med ægte fadkarakter.

Ekspertens beskrivelse

Isle of Fionia La Plume er en økologisk Dansk Single Malt Whisky aftappet ved 57,3%. Destilleret på Isle of Fionia / Nyborg Destilleri i de historiske DSB-togremiser i Nyborg, Fyn, er La Plume aftappet ved fadstyrke og giver adgang til et mere ubehandlet udtryk af destilleriets karakter. Produceret på 100% økologisk byg og destilleret på kobberpot stills. Aftappet med naturlig farve og uden koldfiltrering.

Smagsnoter

Næse

Frisk og frugtig med en velformuleret maltbase. Lette noter af vanilje og let karamel, plus en frisk frugtig dybde fra fadet.

Smag

Fuld og varm med den karakteristiske økologiske maltfylde. Koncentreret med en sart balance mellem sødme fra egetræet og lys frugtig syrlighed.

Eftersmag

Medium til lang med varm egetræsnote og et blivende maltindtryk.

Specifikationer

Navn: Isle of Fionia La Plume
Destilleri: Isle of Fionia / Nyborg Destilleri
Region/Land: Fyn, Danmark
Type: Økologisk Dansk Single Malt Whisky
ABV: 57,3%
Størrelse: 70 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja

Smagsprofil

Frugtig · Maltet · Varm · Fadstyrke

Vidste du at?

At aftappe en whisky på fadstyrke er en erklæring om tillid til destillatet. Ingen fortynding, ingen koldfiltrering – det, der er i glasset, er præcis, hvad der kom ud af fadet. La Plume er Isle of Fionias måde at sige: her er vi uden pynt.

Lyt til vores podcast:

Rum Edition Batch 3 er serien på sit mest tilgængelige. 48,5% i stedet for Batch 1s voldsomme 64,7% – men romfinishen er stadig der, varm og sød, uden at være i vejen for alt andet.

Ekspertens beskrivelse

Fary Lochan Rum Edition Batch 3 er en Dansk Single Malt Whisky eftermodnet på romfad og aftappet ved 48,5%, 50 cl. Det er tredje aftapning i Fary Lochans Rum Edition-serie, og med en styrke langt under de tidligere batches er det det mest drikkevænlige udtryk i rækken. Romfadet giver sin karakteristiske sødme og tropiske note, men ved 48,5% lader det maltens egne kvaliteter få mere plads. Aftappet uden koldfiltrering og med naturlig farve.

Smagsnoter

Næse

Sukkerrør, banan, let vanilje og en honningagtig maltbase.

Smag

Blød romfade, malt, tropisk frugt og en krydret varme i midten.

Eftersmag

Middel lang og sød med rom-faden og en anelse eg mod slutningen.

Specifikationer

Navn: Fary Lochan Rum Edition Batch 3
Destilleri: Fary Lochan
Region/Land: Jylland, Danmark
Type: Dansk Single Malt Whisky
ABV: 48,5%
Størrelse: 50 CL
Fadtype: Romfad (eftermodnet)
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret
Edition: Rum Edition Batch 3

Smagsprofil

Romfinish · Sød · Tropisk · Tilgængelig

Vidste du at?

Rum Edition Batch 3 er den mest tilgængelige i serien – med en styrke langt under Batch 1 kan det drikkes neat af de fleste uden at vand er nødvendigt. Det er den ideelle introduktion til Fary Lochans romfinish-stil.

Braunsteins Warehouse Edition er en serie, man gerne vil prøve mere end ét udtryk fra. Gavesættet løser det problem på én gang: fem flasker på 20 cl, fem forskellige Warehouse Edition-udtryk, én samlet smagsoplevelse. Det er Braunstein i tværsnit.

Ekspertens beskrivelse

Braunstein Warehouse Edition Gavesæt er en samling af fem 20 cl flasker Dansk Single Malt Whisky fra Braunsteins Warehouse Edition-serie. De fem udtryk har individuelle styrker der spænder fra 48,2% til 50,4%, hvilket afspejler de naturlige variationer fra de einzele fade i serien. Braunstein Destilleri i Køge er grundlagt i 2005 af brødrene Michael og Rudi Braunstein og er et af Danmarks ældste og mest etablerede whisky-destillerier. Warehouse Edition er destilleriets premium-serie, lagret på first-fill fade for at maksimere fadets bidrag til smagen.

Smagsnoter

Næse

Kompleks og varieret – de fem udtryk bringer individuelle facetter. Fælles tråde af sød malt, egetræ og let frugt. Braunsteins karakteristiske balance mellem malt og fad er til stede på tværs af sættet.

Smag

Fyldig og nuanceret. Hvert udtryk bringer sine egne noter, men fælles for dem er Braunsteins runde, balancerede stil med god egetræsdybde og sød malt i centrum.

Eftersmag

Vedvarende og varm. Tørret frugt, egetræ og let sødme deler scenen afhængigt af udtrykkene.

Specifikationer

Navn: Braunstein Warehouse Edition Gavesæt
Destilleri: Braunstein Destilleri
Region/Land: Danmark, Køge
Type: Dansk Single Malt Whisky
ABV: 48,2–50,4%
Størrelse: 5 x 20 CL
Edition: Warehouse Edition

Smagsprofil

Warehouse Edition · First Fill · Sød malt · Kompleks · Gavesæt

Vidste du at?

Braunstein er et af de meget få steder i Danmark, der både brygger øl og destillerer whisky under samme tag. Det er ikke en tilfældighed – brødrene Braunstein kom fra øl-verdenen og brugte deres forståelse for malt og gæring som udgangspunkt for whiskeyproduktionen.

Røg og rå kraft. Isle of Fionia Peated Black er ikke for den forsigtige. En ungt røget økologisk Dansk Single Malt Whisky ved 61%, der viser hvad medium tørvet malt kan gøre, når man ikke gæmmer den bag år og år i fad.

Ekspertens beskrivelse

Isle of Fionia Peated Black er en økologisk Røget Dansk Single Malt Whisky aftappet ved 61% fra Isle of Fionia / Nyborg Destilleri i Nyborg, Fyn. Produceret på medium tørvet økologisk malt, der giver en behagelig men tydelig røgkarakter. Whiskyen er først modnet på brugte Jack Daniels bourbon-fade og siden delvist eftermodnet på STR-vinfade af hvid eg. STR-behandlingen – som står for Shaved, Toasted og Re-charred – åbner fadet op og giver ekstra sødme og frugtig kompleksitet. Aftappet ved 61% uden fortynding.

Smagsnoter

Næse

Tydelig og ekspressiv røg fra de tørvedede maltkerner, kombineret med frugtig sødme fra bourbon-fadet og en let vinøs note fra STR-finishen. En eksplosiv og ligefrem næse.

Smag

Kraftig røg der holder sig klar og stræg ved 61%. En frugtighed går hånd i hånd med røgen – her er ikke den typiske islay-iodine, men en renere, mere maltbaseret røgstil. Den varme styrke bidrager til at fremsætte røg og krydderi.

Eftersmag

Lang og vedvarende med røgen som den dominerende tone. En let frugtig sødme fra fadene lægger sig som en blid kontrast i det lange slut.

Specifikationer

Navn: Isle of Fionia Peated Black
Destilleri: Isle of Fionia / Nyborg Destilleri
Region/Land: Fyn, Danmark
Type: Økologisk Røget Dansk Single Malt Whisky
ABV: 61%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Jack Daniels bourbon-fade, eftermodnet på STR hvidegetræsvinfade
Naturlig farve: Ja

Smagsprofil

Røget · Kraftig · Frugtig · Vinøs

Vidste du at?

STR-fade – Shaved, Toasted og Re-charred – er en teknik, der giver brugte vinfade nyt liv. Overfladen barberes, ristes og brændes på ny, så fadet kan bidrage med friske smage igen. Det er en genial metode til at få kompleksitet ud af fade, der ellers ville have udtømt deres potentiale.

Lyt til vores podcast:

Danmark er ikke det første land, man tænker på, når snakken falder på røget single malt. Men Isle of Fionia Peated er her for at ændre på det – medium-tørvet økologisk malt, bourbonfade fra Tennessee og et strejf af hvideg. Noget helt eget.

Ekspertens beskrivelse

Isle of Fionia Peated er en økologisk Røget Dansk Single Malt Whisky aftappet ved 48%. Destilleret på Isle of Fionia / Nyborg Destilleri i de historiske DSB-togremiser i Nyborg, Fyn, er whiskyen fremstillet på medium-tørvet økologisk malt, der giver en mærkbar men ikke overveldende røgkarakter. Fadmæssigt har den primært ligget på Bourbonfade fra Jack Daniels og delvist fået en finish på STR-fade af hvideg – shaved, toasted og re-charred. En ung, karakterfuld whisky med røgen i front og bourbonessødmen som modspil. EAN: 5712631000216.

Smagsnoter

Næse

Klar og indbydende med let medicinsk røg – mindre Islay, mere kystligt dansk. Bagved: vanilje og karamel fra Jack Daniels-fadene og en frisk næse af økologisk malt.

Smag

Ung røg i front med god fylde for alderen. Bourbonessødmen skubber med – vaniljekaramel og mørkt træ – mens røgen holder stand. STR-fadet giver en vedkrydret afslutning.

Eftersmag

Mellemlang til lang med vedvarende røgnote og varm egetræsbitter i bunden.

Specifikationer

Navn: Isle of Fionia Peated
Destilleri: Isle of Fionia / Nyborg Destilleri
Region/Land: Fyn, Danmark
Type: Økologisk Røget Dansk Single Malt Whisky
ABV: 48%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Bourbonfade (Jack Daniels), Eftermodnet delvist på STR Hvidegefade
Naturlig farve: Ja
EAN nr.: 5712631000216

Smagsprofil

Røget · Krydret · Bourbon-sød · Frisk

Vidste du at?

Til forskel fra mange skotske røgede whiskier, der bruger torv fra specifikke skotske moser, tørver Isle of Fionia deres malt med dansk eller europæisk torv. Det giver en lidt anderledes røgkarakter – mere jordnær og knap så medicinsk som en klassisk Islay.

Lyt til vores podcast:

KORNMOD. Det handler om kornet – ikke bare som råmateriale, men som identitet. Thy Whisky No 18 KORNMOD er lavet af en særlig og gammel dansk kornmodifikation, der rummer langt mere karakter end moderne maltbyg.

Ekspertens beskrivelse

Thy Whisky No 18 KORNMOD er en Dansk Single Malt Whisky aftappet ved 47,3% i en 70 cl flaske. Destilleret og lagret på Thy Whisky Destilleri i Thy. KORNMOD refererer til brugen af en traditionel dansk kornmodifikation – en historisk bygvariant med rødder i nordisk landbrugstradition. Destilleriet er pionerer i at bringe disse sjældne kornsorter tilbage i whiskyproduktionen og undersøge, hvad de bidrager med i smagsprofilen.

47,3% er en tilgængelig styrke for en single malt med et komplekst udgangspunkt. KORNMOD taler til nørden og historieinteresserede whiskyentusiaster – en flaske, der smager anderledes, fordi kornet er anderledes.

Smagsnoter

Næse

Frisk og korn-ekspressiv med lette urter, blød frugt og en jordnær, næsten grasinspireret friskhed.

Smag

Kompleks kornkarakter med sødme, lette tanniner og subtile botaniske noter. Anderledes end standard byg.

Eftersmag

Moderat og ren med kornets naturlige sødme og en let tørhed i afslutningen.

Specifikationer

Navn: Thy Whisky No 18 KORNMOD
Destilleri: Thy Whisky
Region/Land: Thy, Danmark
Type: Dansk Single Malt Whisky
ABV: 47,3%
Størrelse: 70 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja

Smagsprofil

Arvekorn · Kornkarakter · Frisk · Botanisk · Historisk

Investeringspotentiale

Middel. KORNMOD er et sjældent bidrag til whiskyverdenens interesse for heritage grain – arvekornsorter med historisk forankring. Begrænsede nummererede Thy Whisky-releases har vist stigende interesse fra samlere.

Vidste du at?

KORNMOD-bygvarianten bruges ikke i kommerciel storskalaproduktion. Den kræver håndmaltning og fungerer bedst i small-batch-destillation, hvor dens karakteristika ikke druknes af industrielle processer.

Research Series tager ruggen ud på endnu et eventyr. Stauning El Clásico – rugwhisky eftermodnet på vermouthfade – er botanisk, blomstret og svær at sætte i bås.

Ekspertens beskrivelse

Stauning El Clásico 2022 Vermouth Finish er en Dansk Rug Whisky eftermodnet på vermouthfade og aftappet ved 45,7% uden koldfiltrering. Udtykket er del af Research Series og er fremstillet ved at afslutte Staunings rugwhisky på vermouthfade. Vermouth er en aromatiseret vin med botaniske ingredienser – urter, blomster og krydderier – og fadet tilfører en tør, blomstret dimension til ruggens naturlige krydrethed.

El Clásico er en reference til det klassiske møde – rugby mod fodbold, korn mod vin – og resultatet er en whisky, der er lig ingen anden i Staunings sortiment.

Smagsnoter

Næse

Botanisk og frisk. Tørre urter, let blomster og citrus fra vermouthen med ruggens naturlige krydrede korn i baggrunden.

Smag

Let og elegant. Ruggens krydrethed møder botaniske toner – anis, citrus og milde urter – med en tør sødme og blommighed fra vermouthen.

Eftersmag

Mellemlang og tør. Botaniske spor og let krydret rugkarakter hænger ved med en fin bitterhed til sidst.

Specifikationer

Navn: Stauning El Clásico 2022 Vermouth Finish
Destilleri: Stauning
Region/Land: Vestjylland, Danmark
Type: Dansk Rug Whisky
ABV: 45,7%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Eftermodnet på vermouthfade
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
EAN nr.: 5711978010780
Edition: Research Series 2022

Smagsprofil

Botanisk · Krydret · Let · Rug · Urter

Vidste du at?

Vermouth er typisk associeret med cocktails som Martini og Negroni. Stauning vender konventionen på hovedet og bruger vermouthen ikke i glasset, men i fadet – og giver rugwhiskyen en botanisk dimension, du normalt kun finder i en cocktail.

Se hele vores udvalg af Stauning

Lyt til vores podcast:

Valby er ikke det første sted, man tænker på, når man tænker single malt. Men Copenhagen Distillery har siden 2017 destilleret dansk malt i industrikvarteret syd for centrum, og Refined Edition er destilleriets kerneudtryk. Batch No 1 fra 2021 er en af de konkrete resultater af det arbejde.

Ekspertens beskrivelse

Copenhagen Distillery Refined Edition 2021 Batch No 1 er en Dansk Single Malt Whisky på 54,9%, aftappet på 50 cl med EAN-nummer 5712922101035. Det er første batch fra 2021 i den kendte Refined Edition-serie. Copenhagen Distillery er grundlagt i Valby i Storkøbenhavn og er en af Danmarks mest synlige og velrenommerede whisky-producenter. Destilleriet bruger dansk maltet byg og destillerer i korskanskeforme kobberdestilleringsanlæg. Refined Edition er destilleriets anerkendte udtryk for balance og kvalitet – en serie, der konsekvent repræsenterer Copenhagen Distillerys håndværk.

Smagsnoter

Næse

Elegant og nuanceret. Frisk frugt og malt med let vanilje og honning fra egetræslagringen. Citrus og en antydning af let blommesødme.

Smag

Fyldig og velafrundet ved 54,9%. Sød malt og frugt med egentræ og krydderier. Kompleksitet der matcher styrken uden at dominere paletten.

Eftersmag

Lang og elegant. Sødme og kryderi holder sig jævnt og glider langsomt ud.

Specifikationer

Navn: Copenhagen Distillery Refined Edition 2021 Batch No 1
Destilleri: Copenhagen Distillery
Region/Land: Danmark, København
Type: Dansk Single Malt Whisky
ABV: 54,9%
Størrelse: 50 CL
Edition: Refined Edition 2021 Batch No 1
EAN nr.: 5712922101035

Smagsprofil

Elegant · Frugtig · Vanilje · Balanceret · Kompleks

Investeringspotentiale

Middel. Nummererede batches fra Copenhagen Distillerys Refined Edition-serie er begrænset i antal og efterspurgt af samlere og entusiaster. Batch No 1 fra 2021 er den første batch fra det år og dermed historisk i destilleriets serie.

Vidste du at?

Copenhagen Distillery er beliggende i Valby, der historisk set er kendt som et af Københavns store industrikvarterer. At en af Danmarks mest anerkendte whiskyproducenter er placeret midt i en gammel industribydel, er både ironisk og symbolsk for den danske craft spirits-bevægelses vækst.

Se hele vores udvalg af Copenhagen Distillery

Whiskymessen 2022 bragte denne aftapning fra Trolden frem. Nu er den tilgængelig hos Whisky.dk — ét fad, 59% og et direkte vindue ind i Koldings Single Malt.

Ekspertens beskrivelse

Trolden Distillery Whiskymesse Malt 2022 Private Cask er en dansk Single Malt Whisky lagret på ét enkelt fad og aftappet ved 59% specielt til Whiskymessen 2022. Messeudgivelser er pr. definition begrænsede — dette er et enkelt fad som aldrig bliver lavet igen i præcis denne form. 50 cl flaske.

Smagsnoter

Næse

Malt, egetræ og tørret frugt med vanilje og let karamel. Åben og indbydende ved 59%.

Smag

Fyldig og varm med malt, karamel og egetræ. Tørret frugt og et strejf af honning. En dråbe vand afrunder den fint.

Eftersmag

Lang og maltet med egetræ og tørret frugt. God persistens.

Specifikationer

Navn: Trolden Distillery Whiskymesse Malt 2022 Private Cask Single Malt Whisky 50 cl
Destilleri: Trolden Distillery
Region/Land: Danmark
Type: Dansk Single Malt Whisky
ABV: 59%
Størrelse: 50 CL
Edition: Whiskymesse Malt 2022

Smagsprofil

Maltet · Frugtig · Egetræ · Varm · Karamel

Vidste du at?

Troldens messeudgivelser sælges typisk hurtigt ud på selve messen — at finde en flaske fra 2022 hos Whisky.dk er en sjælden mulighed for at smage, hvad der forsvandt fra messebordene for år siden.

Havet er stadig der. Batch 2 fortsætter Knaplunds atlantic aged-serie med rug, salt og atlantisk karakter i glasset.

Ekspertens beskrivelse

Knaplund Atlantic Aged Batch 2 Rye Whiskey er den anden udgivelse i Knaplunds havslagrede serie og en dansk Rye Whiskey lagret nær Atlanterhavet og aftappet ved 50%. Som alle Knaplund Atlantic Aged-produkter er whiskyen lavet på rugmæsk og lagret ved kysten, så havsaltet og den maritime luft kan arbejde sig ind i fadet. Batch 2 afspejler den naturlige variation mellem batches i en håndværksdestilleri. 50 cl.

Smagsnoter

Næse

Frisk og krydret med rug, let salt og egetræ. Tørret frugt og vanilje bag ved.

Smag

Middelfyldig ved 50%. Rugkrydderi, karamel og en maritim saltet note. Balanceret og direkte.

Eftersmag

Middellang med tør rug og let salt. Ren og frisk afslutning.

Specifikationer

Navn: Knaplund Atlantic Aged Batch 2 Rye Whiskey 50 cl
Destilleri: Knaplund
Region/Land: Danmark
Type: Dansk Rye Whiskey
ABV: 50%
Størrelse: 50 CL
Edition: Batch 2

Smagsprofil

Krydret · Maritim · Frisk · Tør · Saltet

Vidste du at?

Batch-serien fra Knaplund er et godt eksempel på, hvad man kalder "terroir" i whisky — geografien og klimaet på lagerstedet er en aktiv ingrediens i slutproduktet.

Navne som Ultimate Splendour er aldrig tilfeldige. Denne aftapning fra Adventurous Spirit-serien er Nyborg Destilleris bud på noget ud over det sædvanlige – en økologisk Dansk Single Malt Whisky ved 51% med et navn, der lover meget.

Ekspertens beskrivelse

Isle of Fionia Ultimate Splendour er en økologisk Dansk Single Malt Whisky aftappet ved 51% som en del af Adventurous Spirit-serien fra Isle of Fionia / Nyborg Destilleri. Adventurous Spirit er en serie med havtema og nautiske navne, der afspejler Fynsk køustkultur og destilleriets eventyrlige tilgang til whiskyfremstilling. Produceret på 100% økologisk byg og destilleret på kobberpot stills i Nyborg, Fyn.

Smagsnoter

Næse

Indbydende og kompleks med moden frugtsødme, en diskret egekrydrethed og en lækker maltbase fra det økologiske byg.

Smag

Rund og fyldig ved 51% med god vægt på ganen. Frugtig sødme og en varm, krydret afslutning, der reflekterer en whisky med ambitioner.

Eftersmag

Mellemlang til lang med vedvarende varm krydrethed og et maltet aftryk.

Specifikationer

Navn: Isle of Fionia Ultimate Splendour
Destilleri: Isle of Fionia / Nyborg Destilleri
Region/Land: Fyn, Danmark
Type: Økologisk Dansk Single Malt Whisky
ABV: 51%
Størrelse: 70 CL
Edition: Adventurous Spirit
Naturlig farve: Ja

Smagsprofil

Frugtig · Fyldig · Krydret · Kompleks

Vidste du at?

Adventurous Spirit-serien fra Isle of Fionia / Nyborg Destilleri er inspireret af den fyenske køustkultur og maritime tradition. Navnene i serien – som Ultimate Splendour, Skippers Glow og The Admiral's Revenge – maler alle billeder af havets eventyr og skibsfartens mytologi.

Lyt til vores podcast:

Inden den bliver til whisky, er den allerede noget. Råspritten fra Nyborg Destilleri – frisk, frugtig, ren – giver dig et direkte indblik i destillatets kerne, inden fadlagringen starter.

Ekspertens beskrivelse

Isle of Fionia New Make er en økologisk dansk new make spirit aftappet ved 46%. Destilleret på Isle of Fionia / Nyborg Destilleri i de historiske DSB-togremiser i Nyborg, Fyn, er dette den ulagrede råsprit – det der i USA kendes som "white dog" – selve grundstoffet, inden whiskyledringen begønder. Produceret på 100% økologisk byg og destilleret i kobberpot stills. Ingen fadpåvirkning, ingen omveje, kun det rene destillat som det forlader stillen.

Smagsnoter

Næse

Frisk og grøn med tydelig ung malt, kornbrød og en let sødme af frisk figen og vanilje fra selve kornet.

Smag

Ren og direkte med blødt maltfyld, en anelse citrus og en let krydret, pebret afslutning. Fedme fra olier der endnu ikke er hændt bort under lagring.

Eftersmag

Kort til mellemlang med maltet korn og en frisk mineralsk note.

Specifikationer

Navn: Isle of Fionia New Make
Destilleri: Isle of Fionia / Nyborg Destilleri
Region/Land: Fyn, Danmark
Type: Økologisk Dansk New Make Spirit
ABV: 46%
Størrelse: 70 CL
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Pot Still
Serveringsforslag: Neat, med is eller som alternativ til vodka i cocktails

Smagsprofil

Frugtig · Maltet · Frisk · Ren

Vidste du at?

Nyborg Destilleri holder til i de gamle DSB-togremiser i Nyborg, der engang var et centralt jernbanekryds på ruten Odense–København. Destilleriet vandt Distillery of the Year 2025.

Lyt til vores podcast:

Miniaturen er den kloge måde at lære en whisky at kende. 5 cl er nok til at forstå hvad Fary Lochans Rum Edition handler om – romfinish, høj styrke og et dansk destillat der ikke er bange for at gå anderledes.

Ekspertens beskrivelse

Fary Lochan Miniature Rum Edition Batch 02 er en Dansk Single Malt Whisky eftermodnet på romfad, aftappet ved 55,9%, 5 cl miniatureflaske. Det er samme expression som Fary Lochans Rum Edition Batch 02 i fuld størrelse, blot pakket i en prøveflaske. Batch 02 er anden aftapning i Rum Edition-serien og har en lidt lavere styrke end Batch 1 (64,7%). Aftappet uden koldfiltrering og med naturlig farve.

Smagsnoter

Næse

Sukkerrør, tropisk frugt, varm honning og læder.

Smag

Sød rom-karakter, maltet base, banan og fad-krydderi.

Eftersmag

Varm og medium lang med sød rom-fadesignatur og let egetørhed.

Specifikationer

Navn: Fary Lochan Miniature Rum Edition Batch 02
Destilleri: Fary Lochan
Region/Land: Jylland, Danmark
Type: Dansk Single Malt Whisky
ABV: 55,9%
Størrelse: 5 CL
Fadtype: Romfad (eftermodnet)
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret
Edition: Rum Edition Batch 02

Smagsprofil

Romfinish · Sød · Tropisk · Miniature

Vidste du at?

Whisky-miniaturer bruges flittigt af samlere og smagere, men tjener også et praktisk formål: de er perfekte til at sammenligne batches side om side eller som gave til den nysgerrige whisky-begynder.

REX. Kongen. Thy Whiskys No 16 er navngivet efter det latinske ord for majestæt – og det er ikke uden grund. Denne whisky er destilleriets absolutte flagskib: destilleriets bedste fad, destilleriets højeste ambition.

Ekspertens beskrivelse

Thy Whisky No 16 REX er en Dansk Single Malt Whisky aftappet ved 49,5% i en 70 cl flaske. Destilleret og lagret på Thy Whisky Destilleri i Thy. No 16 REX er den 16. udgivelse i destilleriets nummererede serie og bærer betegnelsen REX som signal om, at dette er en særklasse-release. Detaljerne om fadtype og lagringsperiode er tæt knyttede til dette specifikke enkeltfad og afspejler destilleriets mest omhyggelige udvælgelse.

49,5% er en tilgængelig styrke, der balancerer styrke og elegance. REX er ikke designet til at overvælde med alkohol – den er designet til at overraske med kompleksitet.

Smagsnoter

Næse

Dyb og kompleks med rig malt, lette frugtnuancer, vanilje og en elegant egekarakter. Raffineret og lavereret.

Smag

Kongelig bredde og fylde. Harmonisk og lagdelt med malt-sødme, subtile krydderier og en lang, elegant struktur.

Eftersmag

Meget lang og kompleks med vedvarende varme, malt og egekarakter. Markant og uforglemmelig.

Specifikationer

Navn: Thy Whisky No 16 REX
Destilleri: Thy Whisky
Region/Land: Thy, Danmark
Type: Dansk Single Malt Whisky
ABV: 49,5%
Størrelse: 70 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja

Smagsprofil

Premium · Flagskib · Kompleks · Malt · Elegant

Investeringspotentiale

Højt. Thy Whisky No 16 REX er destilleriets dyreste og mest ambitiøse release. Et begrænset nummer fra en nummereret serie med voksende international anerkendelse – REX-betegnelsen signalerer en kategori for sig.

Vidste du at?

REX er latin for "Kongen" – og Thy Whisky bruger dette navn kun til udgivelser, der repræsenterer det absolut bedste fra destilleriets fadlager. Der er ingen tilfældig nummering bag REX: det er destilleriets egne whiskymagere, der kårer dette fad som kongeværdigt.

Se hele vores udvalg af Thy Whisky

Lyt til vores podcast:

Den første batch. Knaplund begyndte med hvede og hav — og resultatet er en bourbon-inspireret whiskey der smager af det danskes vestkyst.

Ekspertens beskrivelse

Knaplund Atlantic Aged Batch 1 Wheated Straight Bourbon Whiskey er den første udgivelse i Knaplunds havslagrede bourbon-inspirerede serie og aftappet ved 50%. Hvede erstatter ryet som det sekundære korn, hvilket giver en blødere, mere frugtig karakter end den krydrede Rye-serie. "Straight" garanterer minimum 2 års lagring uden kunstige tilsætninger. Lagret ved Atlanterhavet, så havluften sætter sin maritime signatur. 50 cl.

Smagsnoter

Næse

Blød og imødekommende med honning, vanilje og let hvedebagværk. En diskret salt breeze fra Atlanterhavet.

Smag

Rund og cremet ved 50%. Butterscotch, moden frugt og karamel med en subtil maritim note i baggrunden.

Eftersmag

Middellang og blød med hvede og vanilje. Let salt sidst.

Specifikationer

Navn: Knaplund Atlantic Aged Batch 1 Wheated Straight Bourbon Whiskey 50 cl
Destilleri: Knaplund
Region/Land: Danmark
Type: Dansk Whiskey
ABV: 50%
Størrelse: 50 CL
Edition: Batch 1

Smagsprofil

Blød · Maritim · Frugtig · Sød · Cremet

Vidste du at?

Det er relativt sjældent at se en hvedebaseret bourbon-stil whiskey fra Skandinavien. Knaplund er et af de første dansker der har forsøgt kombinationen af wheated bourbon-stil og atlantisk kystlagring.

I de gamle togremiser i Nyborg står der noget, der minder om, hvad Danmark kan, når man er seriøs. Little Isle er indgangen til det univers – blid, frugtig og lagret på tre fadtyper, der trækker i hver sin retning.

Ekspertens beskrivelse

Isle of Fionia Little Isle er en økologisk Dansk Single Malt Whisky aftappet ved 43%. Destilleret på Isle of Fionia / Nyborg Destilleri i Nyborg, Fyn, er Little Isle den primære indgang til destilleriets sortiment. Whiskyen er lagret på tre fadtyper: førstegangsfyldte Bourbonfade, Portvinsfade og STR-fade af hvideg – shaved, toasted og re-charred. STR-metoden genopretter brugte fade ved at fjerne det ældste trælag og genriste dem, så de kan afgive sødme og aroma på ny. Kombinationen skaber en rund, frugtig whisky med bred appel. EAN: 5712631000087.

Smagsnoter

Næse

Blød og indbydende med vanilje, let honning og moden frugt. Fersken og abrikos fra bourbonfadet, et hint af mørkt bær fra portvinsfadet og en varm vaniljetræsnote fra STR-fadet.

Smag

Rund og nem med svøbende frugtsødme, let egetræ og et spør af varm krydderi. Den brede fadkombination laver en whisky, der nærmer sig fra alle kanter på én gang.

Eftersmag

Mellemlang med let varm egetræsnote og en frugtsød afklang.

Specifikationer

Navn: Isle of Fionia Little Isle
Destilleri: Isle of Fionia / Nyborg Destilleri
Region/Land: Fyn, Danmark
Type: Økologisk Dansk Single Malt Whisky
ABV: 43%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Førstegangsfyldte Bourbonfade, Portvinsfade, STR Hvidegefade
Naturlig farve: Ja
EAN nr.: 5712631000087

Smagsprofil

Frugtig · Blid · Sød · Vanilje

Vidste du at?

STR står for Shaved, Toasted og Re-charred – en måde at genaktivere brugte fade på ved at fjerne det ældste trælag, riste og genbrænde dem. Det giver en anderledes fadsødme end et friskt førstegangsfyldt fad.

Lyt til vores podcast:

Den danske flåde blev tabt i 1807. Svaret: plant eg, så vi har træ til nye skibe. Disse egetræer er nu whiskyfade hos Nyborg Destilleri – og flådens hævn er en dansk single malt i 65 flasker.

Ekspertens beskrivelse

Isle of Fionia The Admiral's Revenge er en økologisk Dansk Single Malt Whisky aftappet ved 50,1% som del af Adventurous Spirit-serien fra Isle of Fionia / Nyborg Destilleri. Destilleret i 2011 og 2013 og aftappet december 2020 i 65 flasker. Fadforløbet er tredelt: først modning på bourbon-fade, derefter et boost på virgin fade lavet af dansk flådeeg fra Erholm Gods på Fyn, og endeligt finish på et 50-liters STR-fad. Den intensive fadkarakter fra det virgin danske eg – med kraftige tanniner og intense egenoter – er central for denne whisky.

Smagsnoter

Næse

Fremtrædende egetræsfadnoter – tanniner, vanilje og kraftige egenoter fra det virgin danske eg. Kirsebær og modne røde frugter lag sig smukt over den intense fadbase.

Smag

Kraftig og ekspressiv ved 50,1% med det virgin danske eg i førersædet. Intense egenoter, vanilje og kirsebær går hånd i hånd. STR-finishen lægger en frugtig sødme som blid modvægt. En dråbe vand anbefales.

Eftersmag

Lang med vedvarende egetræstannin og varm, kirsebærfuld frugtsødme.

Specifikationer

Navn: Isle of Fionia The Admiral's Revenge
Destilleri: Isle of Fionia / Nyborg Destilleri
Region/Land: Fyn, Danmark
Type: Økologisk Dansk Single Malt Whisky
ABV: 50,1%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Bourbon-fade, boostet på virgin dansk egetræsfade (Erholm Gods), afsluttet på 50L STR-fad
Destilleret: 2011 og 2013
Aftappet: December 2020
Antal flasker: 65
Edition: Adventurous Spirit

Smagsprofil

Egetræ · Kirsebær · Vanilje · Intenst

Investeringspotentiale

Højt. 65 flasker af en kompleks multi-fads-aftapning fra et prisvindende destilleri, med den unikke fortelling om dansk flådeeg integreret i selve fadvalget. Ekstrem begrænsning og narrativ dybde tiltrækker samlere.

Vidste du at?

De virgin fade af dansk eg i The Admiral's Revenge er lavet af egetræer fra Erholm Gods – plantet som kongelig forordning efter Englandskrigene i 1807-09, da Danmark mistede sin flåde. Træerne var mæntet til nye krigsskibe. I stedet er de endt som whiskyfade. Det er den historiske cirkel, der gør The Admiral's Revenge til mere end bare et godt glas.

Lyt til vores podcast:

I 2021 fyldte Ærø Whisky endnu et fad. Cask No 6 fra den sæson er nu aftappet direkte og ufortyndet ved 60%. Det er en ung whisky – men den skjuler det ikke, og behøver det ikke. Hvad der mangler i lagring, er til stede som kraft.

Ekspertens beskrivelse

Ærø 2021 Single Cask No 6 er en Dansk Single Malt Whisky på 60%, aftappet på 50 cl fra ét enkelt fad destilleret i 2021 på Ærø Whisky A/S i Ærøskøbing. Det er det sjette single cask i destilleriets serie og produceret af lokalt dyrket byg fra Ærø, maltet på eget maltgulv og dobbeltdestilleret i et lukket kredsløb. En fadstyrke-release fra 2021-destillationen giver et sjældent indblik i, hvad der sker i Ærøs fade, inden den store lagring er gennemgået. Kompromisløs og direkte – tilsæt vand for at folde smagen ud.

Smagsnoter

Næse

Frisk og kraftig. Ung malt og nyt egetræ dominerer. Sødme fra træet og en frisk, spiritøs undertone. Med vand åbner blomsternoter og lys frugt sig.

Smag

Eksplosiv ved 60%. Egetræ og sød malt med lette frugttoner. Vand er nødvendigt for at folde bredden ud. Ung og rå, men med tydelig struktur.

Eftersmag

Varm og lang med tørt egetræ og sød malt der holder. Et løfte om, hvad mere lagring vil gøre.

Specifikationer

Navn: Ærø 2021 Single Cask No 6
Destilleri: Ærø Whisky A/S
Region/Land: Danmark, Ærø
Type: Dansk Single Malt Whisky
ABV: 60%
Størrelse: 50 CL
Fadtype: Egefade
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret
Destilleret: 2021

Smagsprofil

Single Cask · Fadstyrke · Ung · Egetræ · Frisk

Vidste du at?

Ærø Whisky nummererer hvert single cask i rækkefølge – No 6 er det sjette enkeltfad aftappet fra destilleriet. En simpel men effektiv måde at dokumentere destilleriets voksende single cask-serie og give kunderne mulighed for at følge udviklingen fra fad til fad.

Se hele vores udvalg af Ærø Whisky

Der er whiskyer, der forsøger at fortælle alt på én gang. Og så er der Stauning Rye – en whisky, der bare er, hvad den er. Rug. Vestjylland. Golvmaltet på egne lofter. Lagret til det er klar.

Ekspertens beskrivelse

Stauning Rye Floor Malted er en Dansk Rye Whisky aftappet ved 48%. Stauning Whisky er grundlagt i 2005 af ni venner i Skjern, Vestjylland. Rye er destilleriets originale udtryk og flagskib fra begyndelsen. Whiskyen er skabt på lokaldyrket rug og golvmaltet byg – alt maltet på egne maltetage. "Floor Malted" i navnet er ikke blot et salgstrick: det er en reel beskrivelse af en teknik, de faktisk bruger hver eneste dag. Lagres på ex-bourbon- og ex-sherryfade.

Smagsnoter

Næse

Frisk og krydret rug, let honning og en fin blomstretone. Lidt brød og blød vanilje. Ikke tung, men med substans.

Smag

Krydret og direkte. Rugkorn og peber, efterfulgt af sød maltitet og lys karamel. Et strejf af tørret frugt fra sherryfadene.

Eftersmag

Medium lang og krydret. Rugkrydderiet holder sig, efterfulgt af en ren, blid sødme.

Specifikationer

Navn: Stauning Rye Floor Malted Dansk Whisky
Destilleri: Stauning Whisky
Region/Land: Vestjylland, Danmark
Type: Dansk Rye Whisky
ABV: 48%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-bourbonfade og ex-sherryfade
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbelddestilleret, pot stills
EAN nr.: 5711978010605

Smagsprofil

Krydret · Frisk · Rug · Maltet · Sød

Vidste du at?

Stauning Rye var en af de første moderne rugwhiskyer i Europa. Da de ni stiftere destillerede for første gang i 2006, var europæisk rugwhisky næsten ikke-eksisterende – det var primært et nordamerikansk og canadisk fænomen. Stauning var med til at ændre det.

Se hele vores udvalg af Stauning Whisky

Lyt til vores podcast:

Tørv fra skotske moser, vand fra grønlandske gletsjere, destilleri i Køge. Isfjord #2 er et møde på tværs af geografi – letsrøget og lagret på ny eg, med det arktiske vands renhed som fundament.

Ekspertens beskrivelse

Isfjord Premium Arctic #2 er en letsrøget Dansk Single Malt Whisky på 42%, aftappet på 50 cl, destilleret hos Braunstein Destilleri i Køge og lagret på nye amerikanske egefade. Ligesom #1 bygger den på arktisk isbjergevand fra Grønlands gletsjere ved Ilulissat – tusindvis af år gammelt og frit for moderne forureningsstoffer. Forskellen ligger i malten og fadet: #2 bruger letsrøget malt og lagres på nye egefade, der giver friske vanilje- og kokosnoter samt struktur og tanniner. Røgniveauet er tydeligt nok til at give karakter, men langt fra de tunge Islay-profiler.

Smagsnoter

Næse

Røg og frisk eg med lette frugtige noter. Sødme fra vanilje blander sig med en smule salt havluft og urter.

Smag

Rolig røg, let peber og et strejf af citrus. Det nye egetræ giver struktur og tørre tanniner.

Eftersmag

Middellang med vedvarende, blid røg og tørre trænoter. Ren og præcis.

Specifikationer

Navn: Isfjord Premium Arctic #2 Peated Single Malt Whisky
Destilleri: Braunstein Destilleri
Aftapper: Isfjord
Region/Land: Danmark
Type: Dansk Peated Single Malt Whisky
ABV: 42%
Størrelse: 50 CL
Fadtype: Nye amerikanske egefade
EAN nr.: 5704815600114

Smagsprofil

Røget · Frisk eg · Let krydret · Vanilje · Salt

Vidste du at?

Mens de fleste røgede single malts bruger skotsk tørvetørret malt, kombinerer Isfjord #2 den røgede malt med grønlandsk isbjergevand og lagring på nye amerikanske egefade – en kombination, der er usædvanlig selv i en global sammenhæng.

Se hele vores udvalg af Isfjord Whisky

Da isbjergene drøner sydpå fra Grønlands kyst og kalver ud i det arktiske ocean, bærer de et vand med sig, der er tusindvis af år gammelt og frossent fast siden en tid, der lå forud for industrialiseringen. Isfjord har tappet dette vand og gjort det til fundamentet for en dansk single malt – ren, klar og med sødme fra sherry.

Ekspertens beskrivelse

Isfjord Premium Arctic #1 er en Dansk Single Malt Whisky på 42%, aftappet på 50 cl, destilleret hos Braunstein Destilleri i Køge og lagret på Oloroso sherry-fade. Braunstein, grundlagt i 2005, er en af Danmarks mest erfarne whiskydestillerier og den tekniske rygrad bag Isfjord-serien. Det, der definerer produktet, er dog vandet: arktisk isbjergevand fra Grønlands gletsjere ved Ilulissat, bemærkelsesværdigt frit for moderne forureningsstoffer. Isfjord #1 er seriens urøgede udgave. Lagringen på Oloroso sherry-fade giver en naturlig sødme og dybde med mørke frugter, honning og nøddede undertoner.

Smagsnoter

Næse

Honning og vanilje med lette appelsiner. Diskret nøddighed og bløde trænoter fra sherrylagringen.

Smag

Blød og afrundet. Toffee og modne bær møder en antydning af mørk chokolade fra Oloroso-fadet.

Eftersmag

Middellang og varm. Sherry-sødmen holder sig og trækker sig stille tilbage med let kryderi.

Specifikationer

Navn: Isfjord Premium Arctic #1 Single Malt Whisky
Destilleri: Braunstein Destilleri
Aftapper: Isfjord
Region/Land: Danmark
Type: Dansk Single Malt Whisky
ABV: 42%
Størrelse: 50 CL
Fadtype: Oloroso sherry-fade
EAN nr.: 5704815600121

Smagsprofil

Sherry-lagret · Frugtig · Blød · Sød · Nøddet

Vidste du at?

Isbjergevand fra Grønland indeholder ingen moderne forureningsstoffer – simpelthen fordi det er frossent fast siden en tid, der lå forud for industrialiseringen. Isfjord høster det fra isblokke, der kalver ved den grønlandske kyst, og bruger det direkte i produktionen.

Se hele vores udvalg af Isfjord Whisky

Nr. 14 i rækken. Og det er bøgerøget. Thy Whisky No 14 Bøg er den stærkeste udgave af destilleriets bøgerøgede single malt – aftappet på fadstyrke og fri for koldfiltrering.

Ekspertens beskrivelse

Thy Whisky No 14 Bøg er en Dansk Økologisk Single Malt Whisky aftappet ved 57,4% i en 70 cl flaske. Destilleret af certificeret økologisk byg, maltet og røget med bøgesmuld in-house på Thy Whisky Destilleri i Nordvestjylland. No 14 er den nummererede edition af Bøg-udtrykket – med en markant højere ABV end Core Expressions Bøg (50%) og med en koncentration, der bringer bøgerøgens naturlige blødhed endnu tydeligere frem.

57,4% er høj, men bøgerøgen er blød. Resultatet er en fascinerende kontrast: et kraftfuldt destillat med en røgkarakter, der langt fra er skarp eller svidende. Tilsæt lidt vand for at åbne den fuldt ud.

Smagsnoter

Næse

Intenst bøgerøget med honning, let nød og frisk skov i baggrunden. Meget mere koncentreret end Core Expressions Bøg.

Smag

Rig og varm med bøgerøg, maltsødme og let urtekarakter. Vandtilsætning afslører dybere frugtnuancer.

Eftersmag

Lang med blød bøgerøg og vedvarende varme. Naturlig og harmonisk.

Specifikationer

Navn: Thy Whisky No 14 Bøg
Destilleri: Thy Whisky
Region/Land: Thy, Danmark
Type: Dansk Økologisk Single Malt Whisky
ABV: 57,4%
Størrelse: 70 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja

Smagsprofil

Bøgerøget · Fadstyrke · Koncentreret · Blød røg · Organisk

Investeringspotentiale

Middel. No 14 Bøg er en begrænset nummereret udgave fra Thy Whisky med en unik bøgerøget profil ved fadstyrke. Udsolgte numre fra destilleriets nummererede serie vinder stigende interesse.

Vidste du at?

Bøgerøget whisky er ekstremt sjælden globalt. Mens tusindvis af destillerier bruger tørv, er Thy Whisky et af meget få steder i verden, der røger med bøgesmuld som primær røgkilde – og No 14 er den stærkeste udgave af dette koncept.

Ti år på et fad der engang indeholdt sherry fra et Islay-destilleri. Det er en usandsynlig rejse for en økologisk Fynsk whisky – og resultatet er en kompleks, vinøs Dansk Single Malt Whisky ved 59,9%.

Ekspertens beskrivelse

Isle of Fionia Adventurous Spirit 10 år er en økologisk Dansk Single Malt Whisky aftappet ved 59,9% som del af Adventurous Spirit-serien fra Isle of Fionia / Nyborg Destilleri. Whiskyen blev i 2010 lagt på et brugt sherry puncheon, der tidligere var anvendt på et Islay-destilleri. Den lagrede i hele 10 år, inden den i december 2020 blev aftappet i 298 flasker. Det kombinerede aftryk af Oloroso sherry, den Islay-forbundne fadkarakter og det økologiske Fynske destillat gør denne aftapning til noget næsten enestående.

Smagsnoter

Næse

Rig og kompleks med moden sherrysødme, mørk frugt og egetræstannin. Vinøs dybde og en antydning af havsalt i baggrunden – en diskret erindring om fadets Islay-forbindelse.

Smag

Fyldig og intens ved 59,9% med 10 års integration. Sherrysødme og mørk frugt dominerer – tørrede blommer og figner – med en elegant egekrydrethed. Fadets kompleksitet viser sig lag på lag.

Eftersmag

Lang og meditativ med vedvarende sherrysødme og en diskret, tør egafslutning.

Specifikationer

Navn: Isle of Fionia Adventurous Spirit 10 år
Destilleri: Isle of Fionia / Nyborg Destilleri
Region/Land: Fyn, Danmark
Type: Økologisk Dansk Single Malt Whisky
Alder: 10 år
ABV: 59,9%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Brugt sherry puncheon (fra Islay-destilleri)
Destilleret: November 2010
Aftappet: December 2020
Antal flasker: 298
Edition: Adventurous Spirit

Smagsprofil

Sherry · Kompleks · Mørk frugt · Vinøs

Investeringspotentiale

Højt. En 10-årig dansk single malt fra et prisvindende destilleri, aftappet i 298 eksemplarer fra et Islay-forbundet sherry puncheon – det er sjeldent. Nyborg Destilleris ældste produktion er under stigende samlerin teresse, og denne aftapning er et unikt snapshot fra 2010.

Vidste du at?

Et puncheon er et meget stort fad – typisk 500 liter mod en standard bourbon-tøndes 200 liter. Det store volumen bremser fadpåvirkningen og giver en længere, blødere modningsproces. Kombinationen af det store fad og 10 års lagring giver en dybde og integration som er karakteristisk for ældre single malts.

Lyt til vores podcast:

STOVT. Et gammelt dansk ord for stor og kraftig. Og ja – det passer til det korn, der er i bunden af denne whisky. Thy Whisky No 13 STOVT er bygget på en historisk dansk kornsort, der var dominerende i det nordjyske landbrug, inden de moderne sorter tog over.

Ekspertens beskrivelse

Thy Whisky No 13 STOVT er en Dansk Single Malt Whisky aftappet ved 51% i en 50 cl flaske. Destilleret og lagret på Thy Whisky Destilleri i Thy. STOVT refererer til en historisk dansk bygvariant, traditionelt karakteriseret som kraftig og robust i sin dyrkning. I whisky bidrager STOVT-kornet med en tungere, mere velsmagende kornkarakter end standard-maltbyg.

Aftappet i en 50 cl flaske og ved 51% – tæt på cask strength-territoriet. No 13 er en numereret udgave i Thy Whiskys serie af eksperimenter med lokale og historiske kornsorter.

Smagsnoter

Næse

Tung og kornrig med lidt chokolade, let nød og en dyb malt-sødme. Mere mæt end standard Core Expressions.

Smag

Robust og maltsød med tydelig kornfylde, let peber og brun sukker. Kraftigere profil end de lettere udtryk.

Eftersmag

Lang med god maltsødme og let varme. Vedholdende og tilfredsstillende.

Specifikationer

Navn: Thy Whisky No 13 STOVT
Destilleri: Thy Whisky
Region/Land: Thy, Danmark
Type: Dansk Single Malt Whisky
ABV: 51%
Størrelse: 50 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja

Smagsprofil

Arvekorn · Robust · Maltsød · Kornfylde · Historisk

Vidste du at?

STOVT-bygen var engang en vigtig afgrøde på de jyske marker. Med industrialiseringen af landbruget forsvandt den til fordel for mere udbyttende, men smagsmæssigt mere ensartede sorter. Thy Whisky er med til at genopdage hvad dansk korn egentlig kan smage som.