Vandet i denne flaske har ligget og ventet i mørket i årtusinder, mens verden ovenover skiftede årstider igen og igen. Under havbunden ved Hestøy på Færøerne, dybt inde i klippen hvor Sandoy-tunnelen blev sprængt igennem, stødte anlægsarbejderne på en lomme krystalklart ferskvand, filtreret gennem sten og gemt væk fra sol og salt. Faer Isles Distillery i Vestmanna hørte historien og besluttede at destillere den.
Ekspertens beskrivelse
North Atlantic Subsea Vodka er en Færøsk Vodka fra Faer Isles Distillery, destilleret på vand hentet 140 meter under den nordatlantiske havoverflade og aftappet ved 41,7%.
Vandet blev fundet ved et tilfælde, da entreprenørfirmaet NCC borede Sandoy-tunnelen mellem to af de færøske øer. En medarbejder på projektet fik ideen om at give vandet videre til destilleriet, og prøverne viste hurtigt, at det var noget for sig selv: mineralrigt, rent og med en karakter, der adskilte sig tydeligt fra det almindelige færøske regnvand. Efter rejsen gennem klippelagene har vandet samlet mineraler op, som nu sætter aftryk på smagen.
Til den færdige vodka tilsætter destilleriet en smule destilleret tang fra de omkringliggende farvande. Det giver et nøddeagtigt strejf og et blomsteragtigt islæt, der spiller op mod den let salte grundtone fra vandet. Det er et bevidst valg fra et destilleri, som ikke er bange for at lade råvaren tale.
Faer Isles Distillery blev grundlagt af whiskyentusiaster i Vestmanna og finansieret gennem crowdfunding med bagmænd i mere end 20 lande. Ved siden af whiskyen, der stadig ligger og modner på fad, laver de gin, akvavit og denne vodka. Siden lanceringen har Subsea Vodka hentet guld ved Vodka Masters i kategorien Super Premium og guld ved IWSC.
Smagsnoter
Næse
Stille og forsigtig frem for skarp. Et strejf krydderi ligger under en ren, mineralsk kerne, og et svagt salt pust minder om, hvor vandet kommer fra.
Smag
Rund og fyldig uden at blive tung. En let sødme i starten afløses hurtigt af en spids, peberagtig varme, og tangen mærkes som et diskret nøddeagtigt lag under mineraliteten.
Eftersmag
Lang og varm med en vedholdende krydrethed, der bygger sig op i stedet for at forsvinde. Det er den slags afslutning, man vender tilbage til.
Specifikationer
Navn: North Atlantic Subsea Vodka
Destilleri: Faer Isles Distillery
Region/Land: Vestmanna, Færøerne
Type: Færøsk Vodka
ABV: 41,7%
Størrelse: 50 CL
Destillationsmetode: Destilleret på vand fra et reservoir under havbunden, tilsat destilleret tang
EAN nr.: 5744002540076
Serveringsforslag: Iskold fra fryseren i et lille glas, eller i en Moscow Mule hvor det salte spiller op mod ingefæren.
Smagsprofil
Mineralsk · Floral · Krydret · Fyldig
Vidste du at?
Faer Isles Distillery kalder sig verdens mest afsides destilleri, og de sælger fade til private. Køberne kommer fra flere end 20 lande, og en del af dem har aldrig sat fod på Færøerne, men ejer alligevel et fad, der ligger og trækker salt luft til sig i Vestmanna.
Se hele vores udvalg af Vodka
Lyt til vores podcast:
