Flasken her stod på hylden, længe før Highland Park tegnede sit nuværende udtryk. Etiketten er den gamle, glasset har den gamle facon, og indeni ligger en malt, der blev fyldt på fad et kvart århundrede tidligere. Vinden fra Nordatlanten har haft god tid til at gøre sit arbejde.
Ekspertens beskrivelse
Highland Park 25 år Single Orkney Malt Scotch Whisky 48,1% er en Single Orkney Malt Scotch Whisky lagret 25 år på egetræsfade og aftappet uden koldfiltrering ved 48,1%.
Denne aftapning bærer det ældre flaskedesign fra tiden før destilleriets seneste redesign af serien. Etiket, flaskeform og skrifttype hører til den generation, mange samlere kender fra whiskyskabet derhjemme, og designet fremstilles ikke længere. Highland Parks 25-årige har desuden været aftappet i flere styrker gennem årene, og netop denne udgave ligger på 48,1%.
Highland Park destillerer i Kirkwall på Orkneyøerne og har gjort det siden 1798. Destilleriet hører til de få i Skotland, der stadig vender en del af sin egen malt i hånden på egne maltgulve, og huset lagrer fortrinsvis på sherrykrydret egetræ. Den kombination er grunden til, at en Highland Park sjældent smager kun af røg eller kun af sherry, men af begge dele på én gang.
Femogtyve år på fad ændrer forholdet mellem de to. Tørverøgen bliver mindre skarp og mere jordagtig, sherryens mørke frugt får overtaget, og træet leverer garvestoffer og krydderi i et tempo, som kun det kølige klima på Orkneyøerne tillader. Whiskyen taber styrke undervejs, og hvad der bliver tilbage, er tættere og blødere end i de yngre udgaver. Uden koldfiltrering beholder den sin fylde i munden.
Smagsnoter
Næse
Ristet malt og tørret frugt først, figner og dadler, derefter appelsinskal og en anelse gammelt læder. Tørven ligger dybt og roligt nedenunder og trænger sig aldrig på.
Smag
Fyldig og rund. Karamel og mørk sherrysødme åbner, så kommer kakao, tobaksblad og en tør egekrydderi. Røgen er varm og afrundet, mere som glødende tørv end som bål.
Eftersmag
Lang og blød. Sødmen bliver siddende længe, og til allersidst står en tør røgtone tilbage sammen med et strejf salt.
Specifikationer
Navn: Highland Park 25 år Single Orkney Malt Scotch Whisky 48,1%
Destilleri: Highland Park
Region/Land: Orkneyøerne, Skotland
Type: Single Orkney Malt Scotch Whisky
Alder: 25 år
ABV: 48,1%
Størrelse: 70 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Edition: Ældre flaskedesign inden seneste redesign
EAN nr.: 5010314067106
Smagsprofil
Røget · Sherry-lagret · Rig · Moden · Krydret
Investeringspotentiale
Højt. Femogtyve års lagring er sjældent i sig selv, og denne version af flasken fremstilles ikke længere. Ældre designs af Highland Parks langtidslagrede udgivelser bliver færre år for år, og destilleriet er blandt de navne, samlere følger tættest.
Vidste du at?
Highland Park fører sin historie tilbage til Magnus Eunson, kirketjener om dagen og smugler om natten. Historien vil vide, at han opbevarede sine fade under prædikestolen, hvor tolderne næppe faldt på at lede.
Se hele vores udvalg af Highland Park
Lyt til vores podcast:
