Metaxa Brandy

• 

  Metaxa 7 Stars Græsk Brandy 70 cl 40%

  Varenr.: 22227865449-2021-06-0007

  En amfora af mørkt glas hviler tungt i hånden, som var den hentet direkte fra et antikt vragskib i det Ægæiske Hav. Bag glasset gemmer Metaxa 7 Stars sig, dybere og rundere end sin yngre søster, klar til at fortælle sin egen del af historien om Piræus' havn.

  Ekspertens beskrivelse

  Metaxa 7 Stars er en græsk brandy baseret på aldrede drueeaux-de-vie og søde muskatvine, aftappet ved 40%.

  Som resten af familien er 7 Stars ikke en ren brandy, men en blanding af drueeaux-de-vie fra blandt andet Savatiano- og Sultana-druer, aldrede muskatvine fra Samos og Lemnos samt en hemmelig urteblanding – en opskrift Spyros Metaxas udviklede i Piræus i 1888, og som stadig følges i dag.

  Det ikoniske amfora-design, som mange forbinder med netop denne flaske, blev tegnet af den græske designer Yiannis Tseklenis og trækker tråde tilbage til antikkens lerkrukker, som transporterede vin og olie over Middelhavet. Formen er blevet et af de mest genkendelige træk ved hele Metaxa-familien.

  Med syv stjerner ligger flasken midt i husets hierarki og indeholder en større andel ældre eaux-de-vie end 5 Stars, hvilket giver en mere rund og fyldig karakter uden at miste den friskhed, huset er kendt for.

  Smagsnoter

  Næse

  Tørrede abrikoser og rosin møder en varm karamelnote og et strejf af muskat – mere fyldig end den yngre udgave.

  Smag

  Rund og blød med smag af mørk honning, ristede mandler og en let krydret varme, der breder sig langsomt.

  Eftersmag

  Mellemlang, med en tør, let krydret finish og et sidste strejf af muskat.

  Specifikationer

  Navn: Metaxa 7 Stars
  Destilleri: Metaxa
  Land: Grækenland
  Type: Græsk Brandy
  ABV: 40%
  Størrelse: 70 CL
  EAN nr.: 5202795130022
  Serveringsforslag: Nydes ved stuetemperatur eller på isterninger

  Smagsprofil

  Tørret Frugt · Karamel · Mandel · Muskat

  Vidste du at?

  Den karakteristiske amfora-flaske, som Metaxa 7 Stars er tappet på, blev designet af den anerkendte græske modeskaber Yiannis Tseklenis og er direkte inspireret af de lerkrukker, grækerne i oldtiden brugte til at transportere vin over havet.

  • 1stk.á
    249,00DKK
• 

  Metaxa 12 Stars Græsk Brandy 70 cl 40%

  Varenr.: 22227865449-2021-06-0012

  Der er flasker, man åbner en almindelig tirsdag, og der er flasker, man venter på den rette anledning til. Metaxa 12 Stars hører til sidstnævnte kategori – husets dybeste og mest komplekse udgave, gemt til de aftener der fortjener lidt ekstra.

  Ekspertens beskrivelse

  Metaxa 12 Stars er en græsk brandy baseret på aldrede drueeaux-de-vie og søde muskatvine, aftappet ved 40%.

  12 Stars sidder øverst i Metaxas stjernehierarki og indeholder den største andel ældre eaux-de-vie i hele sortimentet. Grundopskriften er stadig den samme, som Spyros Metaxas satte sammen i Piræus i 1888: drueeaux-de-vie fra flere druesorter, aldrede muskatvine fra Samos og Lemnos samt en hemmelig blanding af middelhavsurter.

  Hvor 5 og 7 Stars er tænkt til hverdag og selskab, er 12 Stars traditionelt den flaske, grækerne rækker frem ved højtider og familiesammenkomster – en gestus af, at anledningen fortjener husets mest koncentrerede udgave.

  Efter Spyros Metaxas' død i 1909 videreførte hans hustru Despina virksomheden, indtil sønnerne kunne tage over, og i dag ejes huset af det franske Rémy Cointreau. Opskriften og den lange lagring, der kendetegner 12 Stars, er dog uændret.

  Smagsnoter

  Næse

  Dyb og kompleks med noter af tørret figen, mørk chokolade og en varm, næsten harpiksagtig krydderibund.

  Smag

  Fyldig og silkeblød, med smag af ristet valnød, brun farin og et strejf af appelsinmarmelade, der binder det hele sammen.

  Eftersmag

  Lang og varm, med en tør, let bitter finish af mørke krydderier.

  Specifikationer

  Navn: Metaxa 12 Stars
  Destilleri: Metaxa
  Land: Grækenland
  Type: Græsk Brandy
  ABV: 40%
  Størrelse: 70 CL
  EAN nr.: 5202795150280
  Serveringsforslag: Nydes ren, gerne i et afrundet glas ved stuetemperatur

  Smagsprofil

  Tørret Figen · Mørk Chokolade · Valnød · Krydderi

  Vidste du at?

  12 Stars er den udgave, der ligger tættest på den oprindelige, koncentrerede stil, Spyros Metaxas selv holdt af – i Grækenland regnes den stadig som den naturlige flaske at bringe med til familiefester og højtider, hvor den ofte drikkes ren efter maden.

  • 1stk.á
    399,00DKK
• 

  Metaxa 5 Stars Græsk Brandy 70 cl 38%

  Varenr.: 22227865449-2021-06-0005

  Ved havnen i Piræus blander solnedgangen sig med duften af ristede nødder og modne druer, og glasset der rækkes over disken er sjældent tomt længe. Metaxa 5 Stars er den flaske, der først falder i hånden, når aftenen skal indledes – let, gylden og med et strejf af Middelhavets varme.

  Ekspertens beskrivelse

  Metaxa 5 Stars er en græsk brandy baseret på aldrede drueeaux-de-vie og søde muskatvine, aftappet ved 38%.

  Metaxa er strengt taget ikke en ren brandy, men husets helt egen opfindelse: en blanding af drueeaux-de-vie destilleret af blandt andet Savatiano-, Sultana- og sorte Korinth-druer, tilsat aldrede, søde muskatvine fra øerne Samos og Lemnos samt en hemmelig sammensætning af middelhavsurter. Opskriften stammer fra 1888, da Spyros Metaxas grundlagde sit hus i havnebyen Piræus, og den hemmelige urteblanding er stadig en velbevaret hemmelighed.

  5 Stars er indgangen til Metaxas stjernehierarki og indeholder den yngste andel af eaux-de-vie i sortimentet. Stjernerne fortæller ikke om alder på samme måde som et årstal ville gøre – de angiver derimod, hvor stor en andel af ældre destillater der indgår i blandingen, og jo flere stjerner, jo dybere og rundere bliver karakteren.

  I dag er Metaxa en del af det franske spiritushus Rémy Cointreau, men produktionen holder stadig til i Grækenland, hvor destillat og muskatvin mødes efter samme grundopskrift som for over hundrede år siden.

  Smagsnoter

  Næse

  Friske druer og en anelse honning møder et strejf af appelsinskal og let krydderi – duften er let og indbydende uden at blive tung.

  Smag

  Blød og rund med smag af modne druer, karamelliseret sukker og en svag urtenote, der giver dybde uden at dominere.

  Eftersmag

  Kort til mellemlang, mildt sødlig, med en afsluttende varme fra krydderierne.

  Specifikationer

  Navn: Metaxa 5 Stars
  Destilleri: Metaxa
  Land: Grækenland
  Type: Græsk Brandy
  ABV: 38%
  Størrelse: 70 CL
  EAN nr.: 5202795120054
  Serveringsforslag: Nydes på isterninger eller som base i en let long drink

  Smagsprofil

  Drueeaux-de-vie · Honning · Appelsinskal · Let Krydderi

  Vidste du at?

  Stjernerne på en Metaxa-flaske angiver ikke lagringsår, som man kender det fra whisky – de fortæller derimod om andelen af ældre eaux-de-vie i den endelige blanding, en metode Spyros Metaxas selv indførte for at kunne styre stilen uden at binde sig til et enkelt årstal.

  • 1stk.á
    199,00DKK