To lande, én blanding. Caribbean Blend sammensætter rom fra Guyana og Den Dominikanske Republik gennem en solera-lignende proces og viser, hvad der sker, når to meget forskellige rom-traditioner mødes.

Ekspertens beskrivelse

RomDeLuxe Selected Series Rum no. 4 Caribbean Blend er en Caribien Rom sammensat af rom fra Guyana og Den Dominikanske Republik, lagret 12 år gennem en solera-proces og aftappet ved 42%.

Blandingen forener den tunge, melasseprægede karakter fra guyansk rom med den blødere, renere stil fra dominikansk rom, alt sammen fadlagret på amerikanske ex-bourbonfade. Solera-processen betyder, at yngre og ældre rom løbende blandes sammen, hvilket giver en jævn, dybt kompleks karakter. RomDeLuxe har udvalgt denne kombination som fjerde udgivelse i husets Selected Series for at vise, hvordan to rom-nationers stilarter kan forstærke hinanden i én flaske.

Resultatet er en sødmefuld, men velafbalanceret rom, hvor karamel og brændt træ giver fylde uden at blive overvældende.

Smagsnoter

Næse

Karamel, vanilje og brun farin.

Smag

Sødmefuld og rund med karamel, vanilje og et strejf af brændt træ.

Eftersmag

Middellang og sødmefuld, med en vedvarende karamelnote.

Specifikationer

Navn: RomDeLuxe Selected Series Rum no. 4 Caribbean Blend
Aftapper: RomDeLuxe
Region/Land: Caribien
Type: Rom
Alder: 12 år
ABV: 42%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Amerikanske ex-bourbonfade
Serveringsforslag: Alene ved stuetemperatur eller på isterninger

Smagsprofil

Sødmefuld · Karamelpræget · Rund · Vaniljepræget · Fyldig

Vidste du at?

Caribbean Blend er en af de få RomDeLuxe-aftapninger, der bevidst blander rom fra to forskellige lande i stedet for at fremhæve et enkelt destilleri, en tilgang der viser husets vilje til at eksperimentere ud over den klassiske single cask-filosofi.

Se hele vores udvalg af RomDeLuxe

En rom til at nyde med et stykke mørk chokolade i hånden. Anden udgivelse i RomDeLuxe's Selected Series lægger vejen forbi Den Dominikanske Republik og den spanske rom-stils bløde, kaffeagtige karakter.

Ekspertens beskrivelse

RomDeLuxe Selected Series Rum no. 2 Dominican Republic er en Dominikansk Republik Rom lagret 5 år og aftappet ved 40%.

Rommen er destilleret i Den Dominikanske Republik og har herefter ligget 5 år på amerikanske bourbonfade i det tropiske klima, hvilket har givet den en rig, kompleks smagsprofil. RomDeLuxe har udvalgt denne rom som anden udgivelse i husets Selected Series og fremhæver den som en klassisk repræsentant for den spanske rom-stil, hvor renhed og en blød, let sødmefuld karakter er i fokus frem for den kraftigere, esterrige jamaicanske stil.

Rommen anbefales af RomDeLuxe som en oplagt følgesvend til et stykke mørk chokolade, en kombination der understreger dens kaffe- og kakaoprægede noter.

Smagsnoter

Næse

Kaffe, mørk chokolade og vanilje.

Smag

Rund og blød med toner af ristet kaffe, kakao og en let sødme fra bourbonfadene.

Eftersmag

Blød og middellang, med en vedvarende chokoladenote.

Specifikationer

Navn: RomDeLuxe Selected Series Rum no. 2 Dominican Republic
Aftapper: RomDeLuxe
Region/Land: Den Dominikanske Republik
Type: Rom
Alder: 5 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Amerikanske bourbonfade
Serveringsforslag: Alene, gerne sammen med et stykke mørk chokolade

Smagsprofil

Kaffepræget · Chokoladefyldt · Blød · Rund · Sødmefuld

Vidste du at?

Den spanske rom-stil, som denne rom er et eksempel på, stammer fra en tradition, hvor rommen filtreres og modnes med fokus på renhed og blødhed, en klar kontrast til den mere rustikke, funky stil man finder i lande som Jamaica.

Se hele vores udvalg af RomDeLuxe

Colombias eneste familieejede rom-hus, tre generationer af den samme familie, og en solera der strækker sig helt op til 21 år. La Hechicera er sjældenhed i romverdenen.

Ekspertens beskrivelse

La Hechicera Reserva Familiar Extra Añejo er en Rom fra Colombia, blandet på solera-system af rom fra 12 til 21 år gamle på tidligere bourbonfade, aftappet ved 40%.

Rommen kommer fra La Hechicera, grundlagt i 2012 i Barranquilla af familien Riascos, der har bevaret kunsten at fremstille rom gennem tre generationer. Rommen produceres hos Casa Santana i Colombia uden tilsætning af farve eller sødme, blot fad til flaske. Reserva Familiar er husets mest ambitiøse solera-blend, hvor den lange lagring giver en dyb, rig og velintegreret profil.

Smagsnoter

Næse

Ristet kaffe, appelsin, chokolade og tobak, med moden banan, tørret frugt, vanilje og eg samt et strejf af kakao.

Smag

Silkeblød og rund med karamel, ristet træ, tørret frugt og et strejf af krydderi, kraftfuld og lang.

Eftersmag

Vedholdende, blød og let tør, med elegant krydderi.

Aftapper: La Hechicera
Region/Land: Colombia
Type: Rom
Alder: 12-21 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Tidligere bourbonfade, solera-system
EAN nr.: 7707180703013
Serveringsforslag: Alene i et snifter-glas

Smagsprofil

Rig · Krydret · Frugtig · Elegant

Investeringspotentiale

Lavt til mellem. La Hechicera er en af de mest velansete colombianske rom-mærker, og Reserva Familiar er husets mest lagrede udgivelse, hvilket gør den interessant for samlere af latinamerikansk premium rom.

Vidste du at?

La Hechicera er Colombias eneste privatejede, familiedrevne rom-hus og har bevaret håndværket gennem tre generationer af familien Riascos, med et løfte om intet tilsat mellem fad og flaske.

Se hele vores udvalg af La Hechicera

Kardemomme, kanel og stjerneanis møder mauritisk rom i denne krydrede udgave, der bringer varme, eksotiske toner ind i glasset.

Ekspertens beskrivelse

Emperor Royal Spiced er en Mauritisk Krydret Rom aftappet ved 40%.

Rommen er forædlet med udvalgte krydderier, herunder kardemomme, kanel og stjerneanis, der tilføjer en varm og eksotisk dimension til den mauritiske rom-base. Den fine balance mellem sødme, krydderi og frugtighed gør Emperor Royal Spiced til en tilgængelig, alsidig rom, der passer både til at nyde ren og som base i krydrede cocktails.

Smagsnoter

Næse

Krydret og eksotisk med vanilje, kanel, muskatnød og appelsinskal samt fine ristede toner, hvor honningkage, kanel og honning dominerer, efterfulgt af noter af grå peber og lime.

Smag

Fyldig og let sødlig med aromaer af karamel, honning, moden frugt og fine krydderier, suppleret af kanel, vanilje, kardemomme, ristet kaffe og træ.

Eftersmag

Vedvarende, blød og krydret-sød med subtile røgede toner og et fint strejf af appelsinzest.

Specifikationer

Navn: Emperor Royal Spiced
Region/Land: Mauritius
Type: Krydret Rom
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 8712436141241
Serveringsforslag: Nydes ren, på is eller i krydrede cocktails

Destilleri: Emperor Rum

Smagsprofil

Krydret · Eksotisk · Sødlig · Fyldig · Varm

Vidste du at?

Emperor Royal Spiced er krydret med en udvalgt kombination af kardemomme, kanel og stjerneanis – krydderier der historisk har rejst langs de samme handelsruter i Det Indiske Ocean, som Mauritius selv har været en del af.

Se hele vores udvalg af Emperor Rom

To rom-traditioner i én flaske – Emperor Heritage forener den melasse-baserede rom-arv med den friskere, mere agricole-prægede stil fra ren sukkerrørssaft.

Ekspertens beskrivelse

Emperor Heritage er en Mauritisk Blended Rom, en blanding af traditionel melasserom og rhum agricole af frisk sukkerrørssaft, aftappet ved 40%.

Rommen modner i franske og amerikanske egefade, hvilket giver en flerlaget kompleksitet med balance mellem frugtighed, krydderi og træede toner. Ved at forene de to klassiske rom-stilarter – melasse og agricole – i én flaske hylder Emperor Heritage Mauritius' dobbelte rom-arv og viser destilleriets alsidighed.

Smagsnoter

Næse

Vedholdende vegetabilske toner af skovbund og blomsterduft, domineret af eg, vanilje, ristet mandel, karamelliseret frugt og et strejf af krydderi.

Smag

Blød og fyldig med en harmonisk blanding af tropisk frugt, karamel, krydret træ samt et strejf af kanel og muskatnød, hvor melasse og frisk sukkerrør blandes med toner af chokolade og kaffe.

Eftersmag

Sluttet med en subtil, røget finish, der efterlader et vedvarende indtryk.

Specifikationer

Navn: Emperor Heritage
Region/Land: Mauritius
Type: Rom
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Fransk og amerikansk eg
EAN nr.: 6091067481011
Serveringsforslag: Nydes ren eller på is

Destilleri: Emperor Rum

Smagsprofil

Fyldig · Frugtig · Krydret · Røget · Rund

Vidste du at?

Emperor Heritage er en af de få rom, der bevidst blander melasserom og rhum agricole i samme blanding – to produktionsstile, der traditionelt holdes adskilt, men som Emperor forener for at fejre Mauritius' fulde rom-arv.

Se hele vores udvalg af Emperor Rom

En blanding af ren sukkerrørssaft og melasse, der efter års lagring får en sidste, seks måneder lang finpudsning på sherryfade – Emperor Sherry Finish er Mauritius' svar på en klassisk europæisk fadfinish.

Ekspertens beskrivelse

Emperor Rom Sherry Finish er en Mauritisk Blended Rom lagret 5-12 år og aftappet ved 40%.

Rommen er en blanding af rom lavet på både frisk sukkerrørssaft (40%) og melasse (60%), lagret 5 til 12 år på amerikanske og franske egefade, hvorefter den gennemgår en sidste finish på sherryfade i seks måneder inden aftapning. Denne dobbelte tilgang til råvaren, kombineret med sherry-finishen, giver rommen en rig guldfarve med et rødligt kobberskær og en kompleks, sherrypræget karakter.

Smagsnoter

Næse

Kompleks med rosiner, ristede nødder, vanilje og et strejf af sherry, suppleret af røde frugter, træede og blomstrede toner samt jordnær sødme fra tørrede røde frugter, sødt figentræ og appelsinmarmelade.

Smag

Mild og rund med tørret frugt, eg, karamel og fine krydderier, hvor de candied-agtige toner ledsages af subtile krydderier og et strejf af kaffe.

Eftersmag

Mellemlang, blød og behageligt frugtig med en subtil trædet struktur, hvor charmen fra kandiseret frugt og sherryens elegance forlænges.

Specifikationer

Navn: Emperor Rom Sherry Finish
Region/Land: Mauritius
Type: Rom
Alder: 5-12 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Amerikansk og fransk eg, finish på sherryfade
EAN nr.: 6091067481004
Serveringsforslag: Nydes ren eller i cocktails som L'Empereur

Destilleri: Emperor Rum

Smagsprofil

Sherry-lagret · Frugtig · Krydret · Rund · Elegant

Vidste du at?

Emperor Sherry Finish er den centrale ingrediens i cocktailen L'Empereur, en signaturdrink skabt for at fremhæve rommens sherrypræget karakter og bruges af flere anerkendte barer i London.

Se hele vores udvalg af Emperor Rom

Ingen fade, ingen farve, ingen genveje. Mhoba White Pot Stilled er destillatet i sin reneste, mest ubearbejdede form.

Ekspertens beskrivelse

Mhoba White Pot Stilled er en Hvid Pure Single Rom fra Sydafrika, destilleret af frisk sukkerrørssaft på håndlavede pot stills og ikke lagret, aftappet ved 43%.

Rommen kommer fra Mhoba Rum Distillery i Mpumalanga. Efter en 7 til 10 dages gæring med almindelig bagegær uden temperaturkontrol destilleres rommen på destilleriets håndlavede pot stills, hvorefter destillatet udvælges og fortyndes med lokalt, rent krystalvand inden håndaftapning. Uden fadlagring viser White Pot Stilled sukkerrørets rene, agricole-agtige karakter i sin mest ubearbejdede form.

Smagsnoter

Næse

Lys og frisk med tydelige noter af nyskåret sukkerrør, cremet med et strejf af mentol.

Smag

Sødt og cremet ved første indtryk, mindende om let pisket fløde, med sukkerrørs- og urteagtige toner samt jordnære krydderinuancer.

Eftersmag

Frisk sukkerrør og fløde, med et strejf af let salt karakter.

Destilleri: Mhoba
Region/Land: Sydafrika
Type: Hvid Pure Single Rom
ABV: 43%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Pot still fra frisk sukkerrørssaft
Serveringsforslag: I daiquiri eller Ti Punch

Smagsprofil

Frisk · Ren · Urteagtig · Let

Vidste du at?

Mhoba bruger almindelig bagegær uden temperaturkontrol under gæringen, et bevidst fravalg af moderne præcisionsteknikker, der giver rommen en mere rustik, uforudsigelig og karakterfuld base.

Se hele vores udvalg af Mhoba

Ananas, både grillet og frisk, sat sammen med Mhobas egen rom. Franky's Pineapple er destilleriets sydafrikanske svar på en tropisk infusion.

Ekspertens beskrivelse

Mhoba Franky's Pineapple er en Pure Single Rom fra Sydafrika, en blanding af Glass Cask-rom og to hvide pot still-rom infunderet med grillet og frisk Natal Queen-ananas, aftappet ved 43%.

Rommen kommer fra Mhoba Rum Distillery i Mpumalanga. I stedet for at tilsætte kunstig ananassmag infunderer destilleriet rommen separat med både grillede og friske ananasser af den lokale Natal Queen-sort, hvilket giver to distinkte lag af frugtkarakter, den sødere, karamelliserede grillede note og den skarpere, saftige friske note.

Smagsnoter

Næse

Sød ananas, ung træ og grillet frugt, med karamel og et strejf af røg.

Smag

Frugtig med grillet ananas og jordnære toner, understøttet af træpræg og en let sødme der ikke overdøver rommens egen karakter.

Eftersmag

Lang og cremet, med vedholdende ananassødme.

Destilleri: Mhoba
Region/Land: Sydafrika
Type: Pure Single Rom
ABV: 43%
Størrelse: 70 CL
Serveringsforslag: Alene eller i tropiske cocktails

Smagsprofil

Frugtig · Sød · Røget · Cremet

Vidste du at?

Natal Queen er en lokal sydafrikansk ananassort dyrket tæt på destilleriet, hvilket betyder, at hele produktionskæden bag Franky's Pineapple, fra sukkerrør til ananas, holder sig inden for en relativt lille geografisk radius.

Se hele vores udvalg af Mhoba

Glasflasker fyldt med forkullede egestave lyder som en hjemmelavet løsning. Hos Mhoba er det selve metoden bag et af Sydafrikas mest roste rom-udtryk.

Ekspertens beskrivelse

Mhoba Select Reserve Glass Cask er en Pure Single Rom fra Sydafrika, destilleret af frisk sukkerrørssaft og lagret over 2 år på forkullede amerikanske egestave i store glasflasker, aftappet ved 60%.

Rommen kommer fra Mhoba Rum Distillery i Mpumalanga. I stedet for traditionelle egetræsfade bruger Mhoba store glasflasker fyldt med jomfruelige amerikanske egestave, der er skåret til og forkullet over trækul, en metode der giver intens kontakt mellem spiritus og træ uden fadets egen ånding. Resultatet er mere afbalanceret og raffineret end husets American Oak Aged, men stadig med en tydelig, kraftfuld egekarakter.

Smagsnoter

Næse

Røget amerikansk eg og brunt sukker, med søde, næsten bourbon-agtige toner af karamelliseret sukker, vanilje og modne frugter.

Smag

Mild varme med varm butterscotch-budding, muscovado-sukker og røget pekannøddetærte, med en gradvist voksende kaffe- og kakaokarakter.

Eftersmag

Lang, med tørre noter af forkullet eg, toffee, cola og et strejf af vild afrikansk honning.

Destilleri: Mhoba
Region/Land: Sydafrika
Type: Pure Single Rom
ABV: 60%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Forkullede amerikanske egestave i glasflasker
Destillationsmetode: Agricole-stil fra frisk sukkerrørssaft
Serveringsforslag: Alene eller i en Old Fashioned

Smagsprofil

Røget · Kraftig · Karamel · Raffineret

Investeringspotentiale

Lavt til mellem. Mhoba er en af de mest omtalte nye rom-producenter blandt entusiaster, hvilket giver Select Reserve Glass Cask en vis interesse blandt samlere af utraditionelle rom-udtryk.

Vidste du at?

Metoden med at forkulle egestave over trækul frem for at bruge færdige fade er unik for Mhoba og giver destilleriet fuld kontrol over, hvor meget og hvordan træet påvirker rommen.

Se hele vores udvalg af Mhoba

Fra Mpumalanga i Sydafrika kommer en rom, der lugter mere af bålplads end af caribisk strand. Mhoba gør tingene på sin egen, meget håndgribelige måde.

Ekspertens beskrivelse

Mhoba American Oak Aged er en Pure Single Rom fra Sydafrika, destilleret af frisk sukkerrørssaft i agricole-stil og lagret på amerikansk eg, aftappet ved 43%.

Rommen kommer fra Mhoba Rum Distillery i Mpumalanga, grundlagt af Robert Greaves, hvis familie har dyrket sukkerrør ved foden af Makhonwja-bjergene siden 1980'erne. Mhoba destillerer i lille skala direkte fra frisk sukkerrørssaft frem for melasse, hvilket giver et råt, jordnært udgangspunkt. Rommen modnes først i store glasflasker med brændte og udskårne amerikanske egestave, før den flyttes til fade fra sydafrikansk whisky til en anden lagringsperiode.

Smagsnoter

Næse

Forkullet træ, røg og karamel, med vanilje, bålgløder og pudersukker.

Smag

Kraftig og krydret med tør eg, grillet røgkød og smøragtig karamel, understøttet af mørk chokolade.

Eftersmag

Tør og mellemlang, domineret af eg og let vanilje, med vedvarende forkullet røg der bliver stadig mere bitter.

Destilleri: Mhoba
Region/Land: Sydafrika
Type: Pure Single Rom
ABV: 43%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Amerikansk eg, eftermodnet på sydafrikanske whiskyfade
Destillationsmetode: Agricole-stil fra frisk sukkerrørssaft
Serveringsforslag: Alene eller i en Old Fashioned

Smagsprofil

Røget · Kraftig · Krydret · Jordnær

Vidste du at?

Mhoba er en af de mest omtalte nye rom-producenter uden for de traditionelle rom-lande og har fået international opmærksomhed for netop at destillere direkte fra frisk sukkerrørssaft, en metode der ellers primært forbindes med caribiske Rhum Agricole.

Se hele vores udvalg af Mhoba

To ekstra år på egetræsfad giver denne Savanna en dybere, mere brændt karakter end sin 5-årige lillebror – stadig med den distinkte réunionesiske signatur.

Ekspertens beskrivelse

Savanna 7 år Rhum Vieux Traditionnel er en Rom fra La Réunion lagret minimum 7 år på egetræsfad og aftappet ved 43%.

Rommen tilhører Savannas Traditionnel-serie og er baseret på melasse fra La Réunion i Det Indiske Ocean. De ekstra to års lagring sammenlignet med destilleriets 5-årige udgave giver rommen en dybere, mere brændt kompleksitet med tydeligere toner af ristet træ og mørk karamel.

Smagsnoter

Næse

Dyb og cremet med vanilje, karamel og salte toner, der åbner sig med melasse, kaffe og mørk karamel, suppleret af ristede og brændte trænoter.

Smag

Sprød og ren med blomstrede og søde toner af vanilje, tropisk frugt og et strejf af kaffe, hvor angrebet afslører grøn banan og oliven med tunge, frugtige aromaer og noter af pejs og karamelliserede pekannødder.

Eftersmag

Tør og intens finish med en blød, cremet afslutning.

Specifikationer

Navn: Savanna 7 år Rhum Vieux Traditionnel
Destilleri: Savanna
Region/Land: La Réunion
Type: Rom
Alder: 7 år
ABV: 43%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Egetræsfad
EAN nr.: 3760077780126
Serveringsforslag: Nydes ren i et snifferglas

Destilleri: Savanna

Smagsprofil

Krydret · Dyb · Tør · Vaniljepræget · Kompleks

Vidste du at?

Savanna er et af de mest anerkendte destillerier på La Réunion og producerer både traditionel melasse-baseret rom og agricole-rom af ren sukkerrørssaft under samme tag, hvilket giver dem et bredt spektrum af rom-stile at arbejde med.

Se hele vores udvalg af Savanna Rom

La Réunion er en af Det Indiske Oceans mest overraskende rom-destinationer, og Savannas 5-årige Traditionnel er en blid introduktion til øens karakteristiske stil.

Ekspertens beskrivelse

Savanna 5 år Rhum Vieux Traditionnel er en Rom fra La Réunion lagret minimum 5 år og aftappet ved 43%.

Rommen tilhører Savannas traditionelle serie, som er baseret på melasse fremstillet på øen La Réunion i Det Indiske Ocean. Efter mindst 5 års fadmodning fremstår rommen med en klar, gylden farve og en tilgængelig, træpræget karakter, der gør den til et godt udgangspunkt for at udforske den réunionesiske rom-stil.

Smagsnoter

Næse

Blomstret med sukkerrør, banan og tobakstoner, suppleret af træede og krydrede noter samt et strejf af vanilje og eksotisk frugt.

Smag

Blød med spor af kanel, muskatnød, nellike, blomstrede toner, vanilje og et strejf af salt, suppleret af karamel, tørret banan og lakrids.

Eftersmag

Lang og varm med en mellemlang, behagelig finish.

Specifikationer

Navn: Savanna 5 år Rhum Vieux Traditionnel
Destilleri: Savanna
Region/Land: La Réunion
Type: Rom
Alder: 5 år
ABV: 43%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 3760077781178
Serveringsforslag: Nydes ren eller på is

Destilleri: Savanna

Smagsprofil

Træpræget · Vaniljepræget · Blomstret · Blid · Tilgængelig

Vidste du at?

La Réunion, hvor Savanna producerer sin rom, er en fransk ø i Det Indiske Ocean med et vulkansk landskab, der giver øens sukkerrør en unik mineralsk karakter sammenlignet med de caribiske rom-regioner.

Se hele vores udvalg af Savanna Rom

Select Barrel er Cléments bud på en indgang til de ældre agricole-rom, hverken helt ung eller helt gammel, men netop det sted hvor sukkerrøret og egetræet mødes i god balance.

Ekspertens beskrivelse

Clément Rhum Vieux Agricole Select Barrel er en Martinique Rhum Agricole udvalgt fra særligt karakterfulde fade og aftappet ved 40%.

Som de øvrige Vieux-udgaver fra Clément destilleres rommen af frisk sukkerrørssaft på Habitation Clément i Le François, hvorefter den lagres på franske egetræsfade under Martiniques tropiske klima. Select Barrel adskiller sig ved, at det færdige produkt sammensættes fra fade, der er udvalgt specifikt for deres balance mellem frugt, krydderi og træ, en proces der giver en mere tilgængelig og blødere stil end den mere kompromisløse VSOP.

Resultatet er en rom, der bevarer den grønne, urteagtige sukkerrørskarakter, men med en rundere, mere afslappet fremtoning takket være den omhyggelige fadudvælgelse.

Smagsnoter

Næse

Blød vanilje og lys karamel, med sukkerrør og en anelse tropisk frugt i baggrunden.

Smag

Rund og let sødmefuld med brun farin, mild krydderi og en frisk urteagtig kerne.

Eftersmag

Kort til middellang, blød og let tør, med en afsluttende antydning af sukkerrør.

Specifikationer

Navn: Clément Rhum Vieux Agricole Select Barrel
Destilleri: Clément
Region/Land: Martinique
Type: Rhum Agricole
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Udvalgte franske egetræsfade
Destillationsmetode: Kolonnedestillation af frisk sukkerrørssaft
EAN nr.: 3107460005280
Serveringsforslag: Alene, på isterninger eller i en simpel rom-cocktail

Smagsprofil

Blød · Vaniljepræget · Rund · Urteagtig bund · Let krydret

Vidste du at?

Habitation Clément var det første sted, hvor en fransk præsident, François Mitterrand, mødtes med den amerikanske præsident George H.W. Bush i 1991, hvilket gjorde destilleriet til en del af Martiniques diplomatiske historie og ikke kun dets romhistorie.

Se hele vores udvalg af Clément

Fra grøn og skarp til dyb og rund. Clément VSOP viser, hvad fransk egetræ kan gøre for en rhum agricole, når den får mindst fire år til at falde til ro.

Ekspertens beskrivelse

Clément Rhum Vieux Agricole VSOP er en Martinique Rhum Agricole modnet mindst fire år på franske egetræsfade og aftappet ved 42-45%.

Rommen destilleres af frisk sukkerrørssaft på Habitation Clément i Le François og lagres derefter under den tropiske sol på Martinique, hvor fordampningen er langt hurtigere end i et koldere klima. Det tropiske klima presser rommen til at optage farve og smag fra egetræet på kortere tid, hvilket giver VSOP en overraskende dybde i forhold til dens alder. Fadene er ofte tidligere brugt til cognac eller anden fransk spiritus, hvilket tilfører en let vinøs karakter til den agricole-typiske grønne bund.

Resultatet balancerer den rå, urteagtige sukkerrørskarakter med tørrede frugter, krydderi og en blød træsødme.

Smagsnoter

Næse

Tørret frugt og let vanilje, med et vedvarende strejf af sukkerrør og friskslebet træ under overfladen.

Smag

Rund og krydret med brun farin, ristet eg og et strejf af abrikos.

Eftersmag

Middellang, tør og let krydret, med en afsluttende urteagtig friskhed fra sukkerrøret.

Specifikationer

Navn: Clément Rhum Vieux Agricole VSOP
Destilleri: Clément
Region/Land: Martinique
Type: Rhum Agricole
Alder: Minimum 4 år
ABV: 42-45%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Franske egetræsfade
Destillationsmetode: Kolonnedestillation af frisk sukkerrørssaft
EAN nr.: 3107460004528
Serveringsforslag: Alene ved stuetemperatur eller i en aldret Ti' Punch

Smagsprofil

Tørret frugt · Krydret · Træpræget · Rund · Urteagtig bund

Vidste du at?

På grund af Martiniques tropiske varme fordamper langt mere rom fra fadene hvert år end i skotske eller irske klimaer, den såkaldte "englenes andel", hvilket betyder, at rhum agricole modnes hurtigere og mere intenst end whisky af samme alder.

Se hele vores udvalg af Clément

Første høst, første presning, første flaske. Première Canne er Clément i sin mest ubearbejdede form, en hvid rom der lader sukkerrøret tale, uden at et eneste fad har fået lov at blande sig ind.

Ekspertens beskrivelse

Clément Première Canne er en Martinique Rhum Agricole Blanc destilleret af frisk sukkerrørssaft og aftappet ved 40%.

Rommen destilleres på Fonds-Préville-destilleriet, mens selve modningen og aftapningen sker på det historiske Habitation Clément i Le François. Efter destillation hviler rommen ni måneder på ståltank, før den bringes ned til drikkestyrke med vulkansk kildevand fra Martiniques bjerge og aftappes uden fadlagring.

Navnet Première Canne, "første sukkerrør", henviser til den friske, ubearbejdede stil, hvor de bløde blomsternoter og den grønne, urteagtige karakter fra den nyhøstede sukkerrørssaft står tydeligt frem.

Smagsnoter

Næse

Blide frugtblomster, gule æbler og citrus, suppleret af blomme, urteagtige og friske toner.

Smag

Kakaobønne, bittersød chokolade og sort te møder frisk græs og bønner, afsluttet af en yndefuld, let karamelliseret finish.

Eftersmag

Ren og let salt, der minder om manzanilla-sherry eller smørristet popcorn.

Specifikationer

Navn: Clément Première Canne
Destilleri: Clément
Region/Land: Martinique
Type: Rhum Agricole
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Kolonnedestillation af frisk sukkerrørssaft
EAN nr.: 3107463810065
Serveringsforslag: I en klassisk Ti' Punch eller Mojito

Smagsprofil

Frugtblomstret · Urteagtig · Frisk · Let salt · Ren

Vidste du at?

Vandet, der bruges til at bringe Première Canne ned til drikkestyrke, kommer fra vulkanske kilder i Martiniques bjerge, hvilket gør rommen til et produkt af både sukkerrørsmarkerne og øens vulkanske geologi.

Se hele vores udvalg af Clément

Shrubb er en gammel caribisk tradition, hvor bitre appelsinskaller får lov at trække i rom i ugevis. Rhum JM's udgave tilføjer krydderi og vanilje til blandingen og skaber en likør, der er langt mere kompleks end navnet antyder.

Ekspertens beskrivelse

Rhum JM Shrubb D'Orange er en Martinique Romlikør smagt med bitter appelsinskal og aftappet ved 35%.

Basen er en blanding af hvid rom og treårig, fadlagret rom fra Fonds-Préville-destilleriet, som macereres med bitter appelsinskal, naturlig sukkerrørssirup samt vanilje, kanel og muskatnød i flere uger. Traditionen for shrubb stammer fra en tid, hvor caribiske husholdninger brugte macerering af citrusskaller i rom som en måde at udnytte frugten fuldt ud på, længe før den var en cocktail-ingrediens.

Resultatet er en likør, der ligger et sted mellem en engelsk appelsinmarmelade og en krydret digestif, hvor den milde agricole-rom binder appelsinens bitterhed sammen med sødme og krydderi.

Smagsnoter

Næse

Kandiseret appelsinskal og tranebær-muffin, der åbner sig mod en lys appelsinsorbet.

Smag

Sød og frugtig med kandiseret appelsin og krydderi, harmonisk vævet ind i den milde agricole-rom.

Eftersmag

Lang med et livligt strejf af limeskal og friskrevet muskatnød.

Specifikationer

Navn: Rhum JM Shrubb D'Orange
Destilleri: Rhum JM
Region/Land: Martinique
Type: Romlikør
ABV: 35%
Størrelse: 70 CL
Serveringsforslag: Alene, på isterninger eller som base i en digestif-cocktail

Smagsprofil

Appelsinpræget · Krydret · Sødmefuld · Rund · Livlig

Vidste du at?

Shrubb-traditionen går tilbage til en tid, hvor citrusskaller ikke måtte gå til spilde, og hvor caribiske familier macererede dem i rom for at skabe en husholdningslikør, længe før shrubb blev en anerkendt kategori i internationale spiritusbutikker.

Se hele vores udvalg af Rhum JM

To slags fade, to slags tid. Rhum JM VSOP hviler først på brugte bourbonfade i tre år, før den flyttes over på helt nye, amerikanske egefade i endnu et år, en dobbelt-modning der giver den mere krop end husets yngre VO.

Ekspertens beskrivelse

Rhum JM VSOP er en Martinique Rhum Agricole modnet fire år på ex-bourbon- og nye egetræsfade og aftappet ved 43%.

Rommen kommer fra Fonds-Préville-destilleriet i Macouba, Martiniques mindste rhumerie, der ligger for foden af vulkanbjerget Mount Pelée. Efter destillation hviler rommen kort på ståltank, før den lagres tre år på brugte bourbonfade og derefter cirka et år mere på helt nye, amerikanske egefade, en kombination der giver VSOP en tydeligt dybere og mere kompleks profil end husets yngre VO.

De nye egefade tilfører en tydelig træsødme og krydderi, der supplerer den grønne, urteagtige karakter fra den friske sukkerrørssaft, uden at overdøve den.

Smagsnoter

Næse

Nøddeagtig rigdom med kanel og nellike, båret af lyst sukkerrør og græs, suppleret af moden banan og mango.

Smag

Krydret smør og citronagtig karamel, olieret og sødt med ristet eg, brun farin og rig karamel.

Eftersmag

Blød og let, med et vedvarende strejf af chokolade og en tør finish af hø og sort te.

Specifikationer

Navn: Rhum JM VSOP
Destilleri: Rhum JM
Region/Land: Martinique
Type: Rhum Agricole
Alder: 4 år
ABV: 43%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-bourbonfade efterfulgt af nye egetræsfade
Destillationsmetode: Kolonnedestillation af frisk sukkerrørssaft
EAN nr.: 3329069990044
Serveringsforslag: Alene ved stuetemperatur eller i en Ti' Punch

Smagsprofil

Nøddeagtig · Krydret · Karamelliseret · Træpræget · Tropisk

Vidste du at?

Fonds-Préville regnes for Martiniques mindste "rhumerie", men samtidig som en af de mest respekterede, blandt andet fordi destilleriet ligger på den samme jord, hvor Rhum JM's grundlægger Jean-Marie Martin i 1845 omdannede en sukkerfabrik til destilleri.

Se hele vores udvalg af Rhum JM

Under Mount Pelées skygge, hvor jorden er sort af vulkansk aske, ligger et af Martiniques ældste destillerier. Rhum JM regnes for det første, der nogensinde satte Rhum Agricole i produktion, og VO er husets tilgængelige indgang til den ældre, fadlagrede stil.

Ekspertens beskrivelse

Rhum JM VO er en Martinique Rhum Agricole modnet på egetræsfade i vulkansk terroir og aftappet ved 43%.

Rommen destilleres på Fonds-Préville-destilleriet i Macouba, nordøst på Martinique, hvor Rhum JM har produceret siden 1845. Destilleriet ligger for foden af det aktive vulkanbjerg Mount Pelée, og den vulkanske jord regnes for at give sukkerrøret en særlig mineralrigdom, der siden sætter sit præg på rommen. VO er husets yngste fadlagrede udgave og et velegnet startpunkt for at udforske den ældre stil.

Efter kort tids lagring i egetræ trækker rommen en karakter frem, der er lettere og mere ligetil end de ældre VSOP- og XO-udgaver, men allerede med tydelige spor af træ og krydderi.

Smagsnoter

Næse

Tungt af eg og vanilje, kompletteret af tørret frugt og kokos, der med tiden i glasset åbner sig mod grillet tropisk frugt.

Smag

Rund og let ristet med naturlig sødme, en anelse kanel, svag græsagtig karakter og et strejf af banan.

Eftersmag

Middellang med eg, frugt og en naturlig sødme, hvor en svag røgnote og ananas dukker op til sidst.

Specifikationer

Navn: Rhum JM VO
Destilleri: Rhum JM
Region/Land: Martinique
Type: Rhum Agricole
ABV: 43%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Egetræsfade
Destillationsmetode: Kolonnedestillation af frisk sukkerrørssaft
EAN nr.: 3329060003521
Serveringsforslag: Alene ved stuetemperatur eller i en Ti' Punch

Smagsprofil

Træpræget · Vaniljesød · Let ristet · Krydret · Tropisk

Vidste du at?

Rhum JM regnes af mange for at være den første destillator, der officielt satte Rhum Agricole i produktion, og destilleriet ligger så tæt på Mount Pelée, at 1902-udbruddet, der ødelagde byen Saint-Pierre, kunne ses direkte fra markerne.

Se hele vores udvalg af Rhum JM

Fra Stillehavets Fiji-øer til det sydvestlige Frankrig – Planteray Isle of Fiji har sejlet en lang vej og vandt undervejs 98 point og prisen som Bedste Lagrede Rom ved Ultimate Spirits Challenge 2020.

Ekspertens beskrivelse

Planteray Isle of Fiji er en Fijiansk Rom modnet i to etaper og aftappet ved 40%.

Rommen modner først i det tropiske klima på Fiji-øerne i bourbonfade, hvorefter den sejles til det sydvestlige Frankrig for en anden modningsperiode i franske fade. Denne dobbeltmodning, der er et kendetegn for Planteray-serien, giver rommen sin karakteristiske balance mellem tropisk frugtighed og europæisk fadkompleksitet. I 2020 blev rommen tildelt 98 point og prisen som Bedste Lagrede Rom ved Ultimate Spirits Challenge.

Smagsnoter

Næse

Intens med melasse, pære og lakfernis, der udvikler sig til æble, banan og stikkelsbær, suppleret af muskatnød, vanilje og et strejf af røg.

Smag

Rig og rund med vaniljefudge, honning, ingefær og frugtige toner af sveske og kokos.

Eftersmag

Meget lang med tørret banan, bourbon og allehånde.

Specifikationer

Navn: Planteray Isle of Fiji
Region/Land: Fiji
Type: Rom
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Bourbonfade og franske fade
EAN nr.: 3460410531650
Serveringsforslag: Nydes ren eller i tropiske cocktails

Destilleri: Planteray

Smagsprofil

Frugtig · Krydret · Rund · Sødlig · Kompleks

Vidste du at?

Isle of Fiji vandt 98 point og titlen som Bedste Lagrede Rom ved Ultimate Spirits Challenge i 2020, hvilket gør den til en af de mest anerkendte udgivelser i Planterays sortiment.

Se hele vores udvalg af Planteray Rom

Solera-systemet stammer fra Spanien, men Rum Nation har brugt det til at skabe en af sine mest anerkendte Panama-udgivelser.

Ekspertens beskrivelse

Rum Nation Panama Release Solera 18 år er en Rom fra Panama, blandet i solera-stil, hvor det ældste destillat i flasken er 18 år, og aftappet ved 40%.

Rommen kombinerer sukkerrørets naturlige rigdom med en spansk-inspireret destillations- og lagringsstil, hvilket giver en let, blød og aromatisk rom med stor kompleksitet. Sukkerindholdet er reduceret til under 20 gram per liter, hvilket adskiller den fra mange sødere Panama-rom og fremhæver det underliggende destillat frem for tilsat sødme.

Smagsnoter

Næse

Frisk og honningfyldt, med cola, bergamot, dadler, appelsinskal og et strejf af vermouth.

Smag

Blød og velafbalanceret med sukkerrørsmelasse, mørk chokolade og rosiner, krydret med appelsinskal, cola og kokosnød.

Eftersmag

Sød, frugtig og forfriskende med en harmonisk kompleksitet.

Region/Land: Panama
Type: Rom
Alder: 18 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 8033749406316
Serveringsforslag: Alene eller på isterninger

Smagsprofil

Let · Blød · Frugtig · Aromatisk

Vidste du at?

Solera-systemet, som denne rom er lagret efter, blev oprindeligt udviklet til sherry-produktion i Spanien og bruges nu af flere rom-producenter til at skabe en jævn, konsistent smagsprofil på tværs af flere årgange.

Se hele vores udvalg af Rum Nation

Demerara-floden løber tung og brun gennem Guyana, og navnet har hængt ved rommen længere end nogen kan huske. På Plantation Diamond står landets sidste destilleri tilbage. Resten er lukket, pillet ned, glemt — men fadene og recepterne overlevede. Herfra henter italienerne hos Rum Nation melassedestillatet til deres solera.

Ekspertens beskrivelse

Rum Nation Demerara Solera No 14 er en Demerara Rom fra Guyana, lagret på ex-Bourbonfade med 12 måneders eftermodning på Oloroso- og Pedro Ximénez-Sherryfade og aftappet ved 40%.

Rommen er destilleret på sukkerrørsmelasse hos Demerara Distillers Diamond Distillery, som i dag er det eneste tilbageværende destilleri i Guyana. Rum Nation blander destillat fra pot still, der giver fylde og esteragtig tyngde, med destillat fra column still, der holder rommen let nok at drikke. Blandingen bygges op i et solera-system, hvor fade med forskellig alder løbende fyldes efter, så udtrykket bliver ensartet fra aftapning til aftapning i stedet for at bære en aldersangivelse.

Hovedlagringen foregår på brugte amerikanske egetræsfade fra Bourbon, som lægger vanille og en cremet sødme i bunden. Derefter følger 12 måneder på friske Sherryfade, der har haft Oloroso og Pedro Ximénez, og det er her krydderiet, rosinerne og den mørke chokolade kommer ind. Til sidst tilsættes en lille andel meget gammel Enmore-rom, som trækker hele blandingen i en dybere, mere estertung retning. Der er tilsat farvestof.

Demerara Solera No 14 hører til Rum Nations faste kerneserie og har været på markedet i så mange år, at den efterhånden fungerer som pejlemærke for, hvordan halvsød Demerara-rom smager til den bløde side.

Smagsnoter

Næse

Mørk og en smule muggen på den gode måde. Koncentreret melasse først, så mokka, cola og hvid chokolade, med bergamot og et tydeligt strejf grillrøg bagved.

Smag

Sirupstung og fløjlsblød. Melasse, mørk chokolade, kaffe og rosiner, krydret op med kanel, nellike, orangeskal og sort peber. Mod slutningen tørrer den ud og viser egetræ.

Eftersmag

Lang og sød, næsten vermouth-agtig, med lakrids, anis og læder. Under sødmen ligger en bitter urteklang, som bliver hængende længe efter sidste slurk.

Specifikationer

Navn: Rum Nation Demerara Solera No 14
Destilleri: Demerara Distillers Diamond Distillery
Aftapper: Rum Nation
Region/Land: Demerara, Guyana
Type: Demerara Rom
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-Bourbonfade, eftermodnet 12 måneder på Oloroso- og Pedro Ximénez-Sherryfade
Naturlig farve: Nej
Destillationsmetode: Blend af pot still og column still
EAN nr.: 8033749400178
Serveringsforslag: Ren i tulipanglas ved stuetemperatur, eller som base i en Old Fashioned

Smagsprofil

Sød · Krydret · Sherry-eftermodnet · Melasse · Mørk chokolade

Vidste du at?

Rum Nation er dansk-ejet. Mac Y købte mærket i 2018, og Fabio Rossi, der grundlagde det i Italien i 1999, blev ved som blender. En italiensk aftapning af guyanansk rom med dansk pas.

Se hele vores udvalg af Rum Nation

Lyt til vores podcast:

Grønne, græsagtige toner møder cognac-agtig finesse i en blanding, der viser, hvor alsidig en rhum agricole kan være.

Ekspertens beskrivelse

Saint James XO Rhum Agricole er en AOC Martinique Rhum Agricole, sammensat af romme lagret mellem 6 og 10 år på ex-bourbonfade og aftappet ved 43%.

XO-udgaven balancerer bevidst mellem to stilarter: de friske, grønne cane-toner der er kendetegnende for agricole-rom, og en mere raffineret sødme, der minder om cognac. Ex-bourbonfadene tilfører en tydelig krydrethed og citrusfriskhed, mens den blandede alder giver en kompleksitet, der rækker ud over hvad en enkelt årgang kunne opnå alene.

Smagsnoter

Næse

Græsagtige indledende toner temperet af cognac-agtig sødme, hasselnød, praliné, kanel, ingefær og appelsin, suppleret af kakao, kaffe og mokka.

Smag

Elegant og let tilgængelig, zestet med citron, lime og appelsinskal, krydret og mentolagtig med friske, vegetale cane-toner og et strejf af ferskner.

Eftersmag

Lang og kompleks med træet rundhed, limeskal, smeltede krydderier, kaffe, kakao og blomme.

Specifikationer

Destilleri: Saint James
Region/Land: Martinique
Type: Rhum Agricole AOC Martinique
Alder: 6-10 år
ABV: 43%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-Bourbon
Edition: XO
EAN nr.: 3147699114384
Serveringsforslag: I et snifferglas ved stuetemperatur

Smagsprofil

Citrus · Krydret · Nøddeagtig · Elegant · Kompleks

Vidste du at?

Saint James XO bruger udelukkende ex-bourbonfade fra USA i stedet for de mere almindelige franske egetræsfade, hvilket giver den en tydeligere vaniljesødme og citrusfriskhed end husets øvrige aldersudgaver.

Se hele vores udvalg af Saint James

Det hele startede i en krabbe- og skaldyrsrestaurant i den lille kystby St Ives i Cornwall. Dead Man's Fingers har intet med gammel romtradition at gøre, og det er netop pointen: en spiced rom bygget på nysgerrighed frem for regler.

Ekspertens beskrivelse

Dead Man's Fingers Spiced Rom er en Krydret Rom fra Caribien og England, aftappet ved 37,5%.

Bag rommen står Rum and Crab Shack, en restaurant i St Ives, hvor grundlæggerne i 2015 begyndte at eksperimentere med rom som en sidegesjæft. Basen er en blanding af rom fra Trinidad og Barbados, som lagres i op til tre år, før den bliver blandet med krydderier og bragt over til Bristol og Bath Rum Distillery i England, hvor den færdigblandes og aftappes.

Krydderierne er lagt på med en tydelig hånd: appelsin, muskatnød, kanel og vanilje giver en sødlig, let julet karakter, mens et strejf af safran og sort peber holder rommen fra at blive for parfumeret.

Smagsnoter

Næse

Appelsinskal og karamel møder kanel og muskatnød, med en sødlig antydning af safrankage.

Smag

Fyldig og krydret med brun farin, vanilje og tørret frugt, båret af en varm kanelnote.

Eftersmag

Middellang med et sidste strejf af sort peber og en anelse orange, der klinger blidt ud.

Specifikationer

Navn: Dead Man's Fingers Spiced Rom
Destilleri: Bristol og Bath Rum Distillery
Region/Land: Caribien / England
Type: Krydret Rom
ABV: 37,5%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 5011166056775
Serveringsforslag: Nydes med isterninger, cola eller ginger ale

Smagsprofil

Krydret · Sødmefuld · Appelsinpræget · Karamel · Cocktailvenlig

Vidste du at?

Navnet Dead Man's Fingers kommer fra de søanemoner med samme kaldenavn, der findes langs Cornwalls kyst, tæt på restauranten hvor mærket blev født.

Se hele vores udvalg af Dead Man's Fingers

Fra John Aylesburys hus kommer denne rom, der efter sin første modning på amerikansk hvidegetræ får en sidste finish på fade, der tidligere husede den berømte franske dessertvin Barsac.

Ekspertens beskrivelse

Corsario Reserve Cask er en Rom-baseret Spirit Drink i nicaraguansk stil og aftappet ved 40%.

Rommen bygger på et destillat i nicaraguansk stil, som først modnes på amerikansk hvidegetræ, inden det færdiggøres på Barsac-fade, hvor den verdenskendte franske dessertvin tidligere har lagret. Denne finish tilfører rommen en delikat sødme og et strejf af de honningagtige, frugtige toner, som Barsac-vinen er kendt for.

Smagsnoter

Næse

Frugtig, let og sødlig.

Smag

Honning, hvide ferskner, abrikoser og vanilje i en blød, afrundet gane.

Eftersmag

Silkeblød og behageligt sød.

Specifikationer

Navn: Corsario Reserve Cask
Type: Rom-baseret Spirit Drink
ABV: 40%
Størrelse: 50 CL
Fadtype: Amerikansk hvidegetræ med Barsac-finish
Serveringsforslag: Nydes ren, gerne til en cigar

Aftapper: John Aylesbury

Smagsprofil

Frugtig · Sødlig · Honningagtig · Blød · Elegant

Vidste du at?

Barsac er en fransk appellation kendt for sine søde dessertvine, tæt beslægtet med den mere berømte Sauternes, og fadene fra denne vinproduktion giver rom en distinkt honning- og frugtsødme.

Se hele vores udvalg af Rom