Créole Shrubb er husets bud på en gammel Martinique-tradition, hvor bitre appelsinskaller får lov at trække i rom i et helt år, ikke bare et par uger.

Ekspertens beskrivelse

Clément Créole Shrubb D'Orange er en Martinique Romlikør smagt med appelsinskal og aftappet ved 40%.

Basen er en blanding af ung og seks år gammel, fadlagret rhum agricole fra Habitation Clément, som sammensættes og derefter lagres med appelsinskaller i 250 liter egetræsfade i et helt år. Det er en usædvanligt lang macereringsperiode for en shrubb-likør, hvilket giver appelsinaromaerne tid til at trænge dybt ind i rommen, før blandingen sødes med naturlig sukkerrørssirup og aftappes.

Resultatet er en likør, hvor både de bitre og de søde sider af appelsinen kommer til udtryk, understøttet af en tydelig krydderiprofil fra den lange fadlagring.

Smagsnoter

Næse

Appelsinskal og akacie-honning, med et strejf af hvid peber og grønt, urteagtigt sukkerrør.

Smag

Rig appelsin- og mandarinskal med hvid chokolade, vanilje og honning, båret af en oplivende sort peber.

Eftersmag

Lang, citrusfyldt eftersmag med urteagtig rom og et let strejf af hvid peber.

Specifikationer

Navn: Clément Créole Shrubb D'Orange
Destilleri: Clément
Region/Land: Martinique
Type: Romlikør
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Egetræsfade, 250 liter
Serveringsforslag: Alene som digestif eller på isterninger

Smagsprofil

Appelsinpræget · Krydret · Honningsød · Rig · Citrusfyldt

Vidste du at?

Créole Shrubb macereres i hele et år i egetræsfade, hvor mange andre appelsin-shrubb-likører nøjes med et par ugers trækketid, hvilket gør Cléments version til en af de mest tidskrævende i sin kategori.

Se hele vores udvalg af Clément

Tre ingredienser, ét mål: at fange smagen af en frisk, ung kokosnød på Martinique. Mahina Coco holder sig bevidst simpel, hvor mange andre kokoslikører griber til kunstige aromaer.

Ekspertens beskrivelse

Clément Mahina Coco er en Martinique Kokos Romlikør lavet af unge kokosnødder, rom og sukkerrørssirup, aftappet ved 18%.

Likøren fra Habitation Clément bygger på blot tre ingredienser: frisk, umoden kokosnød, husets egen rhum agricole og naturlig sukkerrørssirup. Denne minimalistiske tilgang står i kontrast til mange internationale kokoslikører, der ofte bruger tilsatte aromastoffer for at opnå en kraftig kokossmag. Navnet Mahina er polynesisk for "måne", en reference til den runde, hvide kokosnød og til Martiniques tropiske, øhav-inspirerede stemning.

Resultatet er en rund, naturlig kokoslikør, hvor den agricole-baserede rom stadig kan spores som en let, urteagtig understrøm.

Smagsnoter

Næse

Kraftig, frisk kokosnød med toner af ristet kokos og nyslået græs.

Smag

Rund og sødmefuld med ristede nødder og sødt, frisk kokoskød, afbalanceret af en let syrlighed.

Eftersmag

Vedvarende med hakket kokos og et peberagtigt strejf fra den underliggende rom.

Specifikationer

Navn: Clément Mahina Coco
Destilleri: Clément
Region/Land: Martinique
Type: Romlikør
ABV: 18%
Størrelse: 70 CL
Serveringsforslag: Kold, alene eller i en Piña Colada-inspireret cocktail

Smagsprofil

Kokospræget · Sødmefuld · Rund · Frisk · Let peberagtig

Vidste du at?

Mahina Coco er lavet af kun tre ingredienser, ung kokosnød, rom og sukkerrørssirup, hvilket gør den til en af de få kokoslikører på markedet, der helt undgår tilsatte aromastoffer og farvestoffer.

Se hele vores udvalg af Clément

Seks timers kørsel fra Oaxaca City, højt oppe i en skybelagt bjergskov, dyrkes sukkerrøret til Paranubes uden sprøjtemidler og transporteres ud på æselryg. Det er rom fra et sted, de fleste rom aldrig kommer i nærheden af.

Ekspertens beskrivelse

Paranubes Oaxaca er en Mexicansk Rom destilleret af frisk sukkerrørssaft og aftappet ved 54%.

Rommen produceres i Sierra Mazateca-bjergene i det nordlige Oaxaca af tredje generations mesterdestillatør Jose Luis Carrera, der dyrker sit eget sukkerrør uden kunstgødning eller pesticider. Saften presses frisk og gæres vildt i grantræskar, før den destilleres på en kobberkolonnestille, der fyres med det udtjente sukkerrørsfiber. Rommen destilleres til styrke uden hverken tilsætning eller fjernelse af noget som helst.

Stilen ligger et sted mellem den grønne, græsagtige karakter fra rhum agricole og den mere rustikke, funky profil fra cachaça, hvilket gør Paranubes til en rom, der smager tydeligt af sit oprindelsessted frem for at følge en fast international skabelon.

Smagsnoter

Næse

Rå, frisk sukkerrørssaft eksploderer ud af glasset sammen med mynte og modne abrikoser.

Smag

Silkeblød og sødmefuld med frisk sukkerrørssaft, grøn oliven og krydderurter, suppleret af nybagt majsbrød og tørrede figner.

Eftersmag

Frugtig med banan og ananas, hvor et strejf af chili dukker op, hvis man kombinerer med lime.

Specifikationer

Navn: Paranubes Oaxaca
Destilleri: Paranubes
Region/Land: Mexico
Type: Rom
ABV: 54%
Størrelse: 70 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Kobberkolonnedestillation
Serveringsforslag: Alene ved stuetemperatur eller i en cocktail med lime

Smagsprofil

Rustik · Frugtig · Krydderurtet · Kraftfuld · Autentisk

Vidste du at?

Paranubes er grundlagt af Jose Luis Carrera sammen med Judah Kuper, en af mændene bag den kendte mezcal-serie Vago, hvilket giver rommen samme fokus på håndværk og lokal oprindelse, man kender fra den mest ambitiøse mezcal-produktion.

Se hele vores udvalg af Paranubes

Kun 1650 flasker, hver af dem med en rejse fra Barbados til de små franske fade, der tidligere har rummet sød Jurançon-vin.

Ekspertens beskrivelse

Foursquare 5 år Bapt & Clem's Wine Cask Finish er en Rom fra Barbados, eftermodnet på fade fra sød Jurançon-vin i Gascogne og aftappet ved 43%.

Rommen destilleres af det anerkendte Foursquare-destilleri på Barbados og lagres først i Caribien, hvorefter den sendes til Gascogne i Sydvestfrankrig til eftermodning på små fade, der tidligere har indeholdt sød Jurançon-vin. Rommen er uden tilsat sødme, og der er produceret blot 1650 flasker af denne udgave.

Smagsnoter

Næse

Urteagtige toner af hø og verbena, sammen med citrus, hvid fersken og mango, samt bagværksagtige toner af briochebrød og creme.

Smag

Blød og tilgængelig, med frugtighed der spejler næsens citrus- og stenfrugtnoter.

Eftersmag

Let og forfriskende, med vedvarende urteagtige toner.

Region/Land: Barbados
Type: Rom
Alder: 5 år
ABV: 43%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Eftermodnet på Jurançon-vinfade
Antal flasker: 1650
Serveringsforslag: Alene som digestif

Smagsprofil

Urteagtig · Frugtig · Let · Bagværkspræget

Vidste du at?

Jurançon er en lille, sydfransk vinregion kendt for sine søde hvidvine, og fade fra denne vinstil bruges sjældent til rom-eftermodning uden for netop dette samarbejde mellem Foursquare og Bapt & Clem's.

Se hele vores udvalg af Bapt & Clem's

Ti måneder i et 2000-liters armagnacfad fra Gascogne. Det er en usædvanlig lang rejse for en rom, der begyndte livet i Caribien.

Ekspertens beskrivelse

Bapt & Clem's 8 år Armagnac Cask Finish er en Rom fra Den Dominikanske Republik, lagret 8 år på bourbonfade i Caribien og eftermodnet 10 måneder på armagnacfade i Gascogne, aftappet ved 45%.

Rommen tilbringer sine første leveår på bourbonfade i Caribien, hvorefter den sendes til Gascogne i Sydvestfrankrig, hvor den eftermodnes i massive 2000-liters fade, der tidligere har indeholdt armagnac i 30 år. Den lange fransk-caribiske rejse giver rommen en kompleksitet, der spænder fra klassiske rom-toner til blomstrede, honningagtige nuancer fra armagnacfadet.

Smagsnoter

Næse

Nellike, kardemomme, kanel og ingefær marineret i honning og appelsinblomstvand, med cremede noter og et strejf af sandeltræ.

Smag

Blødt sommerfrugt og røget jordagtighed, med honning, sirupsagtig fersken, abrikos og pære, samt roseblade og knuste violer.

Eftersmag

Poleret eg, ceder og sandeltræ, i bølger af træagtige nuancer.

Region/Land: Den Dominikanske Republik
Type: Rom
Alder: 8 år
ABV: 45%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Bourbonfade, eftermodnet 10 måneder på armagnacfade
Serveringsforslag: Alene som digestif

Smagsprofil

Krydret · Blomstret · Honningsød · Frugtig

Vidste du at?

Armagnacfadene, der bruges til eftermodningen, rummer hele 2000 liter og havde tidligere indeholdt armagnac i 30 år, hvilket gør dem betydeligt større end de fade, der typisk bruges til fadeftermodning i rom-verdenen.

Se hele vores udvalg af Bapt & Clem's

Guyanas Demerara-flod har i århundreder leveret rom med en tung, jordnær karakter. Bristol Spirits har fanget et enkelt destillat fra Diamond-destilleriet i 2003 og ladet det modne over et helt årti, før det blev tappet på flaske uden pynt eller omveje.

Ekspertens beskrivelse

Diamond Distillery 2003/2015 Bristol Classic er en Guyana Rom destilleret på kolonnestiller og aftappet ved 43%.

Rommen er destilleret i 2003 på Diamond-destilleriet, som ejes af Demerara Distillers Limited på østbredden af Demerara-floden, og siden fadlagret frem til 2015, hvor den blev tappet af den uafhængige engelske aftapper Bristol Spirits under mærket Bristol Classic Rum. Rommen er lavet på melasse og destilleret på kolonnestiller, en stil der giver et renere, mere traditionelt udtryk end de tunge pot still-rom, Guyana også er kendt for.

De tolv års lagring, dels i Guyana og dels efter transport til England, har givet rommen en afbalanceret karakter, hvor frugt og træ mødes uden at det ene dominerer det andet.

Smagsnoter

Næse

Appelsin og grapefrugt møder laurbær og verbena, med et strejf af krydderurter i baggrunden.

Smag

Blød og afbalanceret med modne citrusfrugter, let sødme og en jordnær egetræskarakter.

Eftersmag

Middellang og tør, hvor citrusfrugten klinger ud sammen med et strejf af krydderurter og egetræ.

Specifikationer

Navn: Diamond Distillery 2003/2015 Bristol Classic
Destilleri: Diamond Distillery
Aftapper: Bristol Classic Rum
Region/Land: Guyana
Type: Rom
Alder: 12 år
ABV: 43%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Kolonnedestillation
Destilleret: 2003
Aftappet: 2015
Serveringsforslag: Nydes alene ved stuetemperatur eller med en enkelt isterning

Smagsprofil

Citruspræget · Urteagtig · Afbalanceret · Tør · Jordnær

Vidste du at?

Diamond Distillery er i dag det eneste tilbageværende destilleri i Guyana og samler flere historiske destillationsstile under ét tag, herunder både kolonne- og pot still-teknik, efter at landets øvrige destillerier lukkede i løbet af det 20. århundrede.

Se hele vores udvalg af Diamond Distillery

Op til 18 år i bourbonfade, derefter et ophold i spansk sherry-eg fra Andalusien. XO-udgaven tager Bumbus lanterneflaske op i en anden liga.

Ekspertens beskrivelse

Bumbu XO er en Rom fra Barbados, lagret op til 18 år på amerikanske bourbonfade og eftermodnet på spanske sherryfade, aftappet ved 40%.

Rommen destilleres på kontinuerlige kolonnestills af lokalt dyrket sukkerrør og modnes i ex-bourbonfade i op til 18 år, hvorefter den eftermodnes på hvide spanske egetræsfade fra Andalusien, der tidligere har indeholdt sherry. Den afsluttende sherryfinish tilføjer et lag af tørret frugtsødme og garvesyrekompleksitet, der løfter XO-udgaven betydeligt over husets standardudgave.

Smagsnoter

Næse

Toffee og ristet eg, efterfulgt af rig vanilje og en frisk appelsinskal, med et strejf af tørret frugt fra sherryfadet.

Smag

Rig toffee og brun farin, efterfulgt af kaffe, krydderi og et strejf af sort peber.

Eftersmag

Kort og sød, mindende om marmelade med et strejf af kanel.

Region/Land: Barbados
Type: Rom
Alder: Op til 18 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Amerikanske bourbonfade, eftermodnet på spanske sherryfade
EAN nr.: 0813497006154
Serveringsforslag: Alene som digestif

Smagsprofil

Sødlig · Sherrypræget · Krydret · Frugtig

Vidste du at?

De spanske sherryfade, der bruges til Bumbu XOs eftermodning, kommer fra Andalusien, det samme område i Spanien, der historisk har leveret de bedste sherryfade til whisky- og romindustrien i flere hundrede år.

Se hele vores udvalg af Bumbu

Utraveret appelsinskal, sat til at trække i alkohol og blandet med moden rom – resultatet er en flaske der dufter af caribisk sommer.

Ekspertens beskrivelse

A. Michler Ron Espero Caribbean Orange er en Rom lavet på en 12 år gammel base, tilsat naturlig appelsinsmag og aftappet ved 40%.

Rommen hører til Ron Espero-serien fra det tyske bottleri Albert Michler, hvor umodne, ubehandlede appelsinskaller macereres direkte i alkohol i stedet for at bruge ekstrakt eller essens. Det giver en frisk citruskarakter, der lægger sig ovenpå den bløde sødme fra den 12 år gamle rombase, uden at drukne rommens egen trækarakter.

Smagsnoter

Næse

Frisk appelsin møder fin romkrydderi og en let karamelsødme.

Smag

Harmonisk med appelsin i front, en blød sødme og tydelig, moden rom med fin træpåvirkning.

Eftersmag

Blød og lang, med frisk citrus og en anelse krydderi der bliver hængende.

Specifikationer

Aftapper: Albert Michler Distillery
Type: Rom
Alder: 12 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 8594009451373
Serveringsforslag: På is eller i en Rum Old Fashioned

Smagsprofil

Citrus · Krydret · Karamel · Blød · Frugtig

Vidste du at?

Appelsinskallerne i Caribbean Orange macereres hele og ubehandlede – altså uden spray eller voks – hvilket giver en renere og mere naturlig citrustone end de fleste smagsatte rom på markedet.

Se hele vores udvalg af A. Michler

To slags fade og to kontinenter mødes i Brugals mest hyldede udgivelse, opkaldt efter det år, hvor familien Brugal grundlagde deres destilleri.

Ekspertens beskrivelse

Brugal 1888 New Ron Gran Reserva er en Rom fra Den Dominikanske Republik, destilleret på kolonnestill og lagret på både amerikanske bourbonfade og europæiske sherryfade, aftappet ved 40%.

Rommen bærer navn efter 1888, året hvor Andrés Brugal Montaner grundlagde familiens rom-destilleri i Puerto Plata i Den Dominikanske Republik. 1888-udgaven er dobbeltlagret, først 8 år på amerikanske bourbonfade og derefter yderligere 6 år på europæiske sherryfade, hvilket giver rommen dens komplekse, lagdelte karakter. Rommen vandt guld i kategorien "Premium Aged Rum" ved Miami Rum Festival 2015.

Smagsnoter

Næse

Krydrede toner, et strejf af chokolade, ristede kaffebønner, kanel og tørret frugt.

Smag

Karamel, modne frugter, kakao og diskrete egetoner i en velafbalanceret helhed.

Eftersmag

Fyldig og lang, med vedvarende karamel, træ og et strejf af lakrids.

Destilleri: Brugal
Region/Land: Den Dominikanske Republik
Type: Rom
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Amerikanske bourbonfade og europæiske sherryfade
Destillationsmetode: Kolonnestill
EAN nr.: 7460855209141
Serveringsforslag: Alene, i en cognacglas

Smagsprofil

Fyldig · Krydret · Elegant · Kompleks

Vidste du at?

Andrés Brugal Montaner grundlagde familiens rom-destilleri i 1888 i Puerto Plata, og navnet på denne udgave er en direkte hyldest til grundlæggelsesåret.

Se hele vores udvalg af Brugal

Guatemalas højland, 2.300 meter over havet, giver en langsommere modning end de fleste caribiske romme nogensinde oplever.

Ekspertens beskrivelse

Ron Botran No. 18 Solera 1893 er en Ron de Guatemala, lagret gennem et solera-system i Guatemalas højland og aftappet ved 40%.

Familien Botran har destilleret og lagret rom i Quetzaltenango-højlandet siden 1939, og navnet "1893" refererer til det år, hvor familiens rom-tradition oprindeligt tager sin begyndelse. Den høje beliggenhed betyder lavere temperaturer end i traditionelle caribiske lagringsmiljøer, hvilket giver en langsommere, mere skånsom modning og en usædvanlig blød, rund karakter for en rom med solera-betegnelsen 18.

Smagsnoter

Næse

Elegant med vanilje, kakao, krydderier og tobak, suppleret af mokka-kaffe, æbletærte, karamel og rullet tobaksblad samt let kanel.

Smag

Balanceret og kompleks blødhed med appelsinskal og tørret frugt, rig karamel og mørk chokolade med et strejf af mokka-kaffe, understøttet af ristet eg og diskret tobak.

Eftersmag

Middellang med knækket sort peber og kandiseret ingefær i en krydret karamel- og kagefinish.

Specifikationer

Destilleri: Ron Botran
Region/Land: Guatemala
Type: Ron de Guatemala
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 0699013000802
Serveringsforslag: I et snifferglas ved stuetemperatur

Smagsprofil

Vanilje · Kakao · Karamel · Blød · Kompleks

Vidste du at?

Botran-familiens rom lagres i Guatemalas højland i op til 2.300 meters højde, hvor det køligere klima gør modningen langsommere og mere skånsom end i de fleste traditionelle caribiske lagringsmiljøer ved havniveau.

Se hele vores udvalg af Ron Botran

Naturlig sødme, ingen tilsat sukker – bare 15 års tålmodig lagring i Guatemalas højland.

Ekspertens beskrivelse

Ron Botran 15 år Reserva er en Ron de Guatemala, lagret i mindst 15 år i Guatemalas højland og aftappet ved 40%.

Reserva-udgaven ligger mellem husets yngre standardudgaver og den mere komplekse No. 18 Solera 1893 og repræsenterer en robust, saftig og elegant stil, hvor sødmen kommer naturligt fra lagringen frem for tilsat sukker. Den ærlige, ublandede tilgang til produktionen afspejler Botran-familiens fokus på autenticitet snarere end kunstig sødme.

Smagsnoter

Næse

Rødbrun farve med noter af eksotisk frugt og en sød aroma, hvor dominerende eg, en anelse ristning, krydderier og et strejf af vanilje går forud.

Smag

Robust, saftig og elegant med delikate noter af moden frugt og krydderier, ristet karamel og vanilje, samt for nogle smagsløg mandler og tropiske frugtovertoner.

Eftersmag

Direkte, behagelig og langvarig med en syrlig afslutning.

Specifikationer

Destilleri: Ron Botran
Region/Land: Guatemala
Type: Ron de Guatemala
Alder: 15 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 0699013001229
Serveringsforslag: I et snifferglas eller på is

Smagsprofil

Eg · Krydret · Frugtig · Robust · Elegant

Vidste du at?

Botran 15 år Reserva markedsføres bevidst som en "ærlig, ublandet rom" uden tilsat sukker, hvilket adskiller den fra flere andre latinamerikanske romme, der ofte sødes efter lagring for at opnå en blødere profil.

Se hele vores udvalg af Ron Botran

Efter 25 år på rombarrique flyttes rommen over på et brugt whiskyfad. Det er et sjældent greb, der giver flasken sin helt egen retning.

Ekspertens beskrivelse

Opthimus 25 år barricas de Malt Whisky Finish er en Rom fra Den Dominikanske Republik, eftermodnet på et brugt Single Malt Whisky-fad og aftappet ved 43%.

Rommen lagres i mindst 25 år på ex-bourbonfade, hvorefter den eftermodnes på et brugt fad fra et Tomatin Single Malt Whisky, hvilket giver den en mere kompleks og mindre sød karakter end den klassiske Opthimus 25 år. Rommen vandt guld i kategorien "Aged Rum Special Cask" ved Miami Rum Festival i 2015.

Smagsnoter

Næse

Honning, kandiseret sukker, sirup, moden frugt og et strejf af malt whisky.

Smag

Markant sødme, nougat, fyldig og rig, med krydderi fra whiskyfadet, samt eg, mokka og chokolade.

Eftersmag

Lang og luftig, med sødlige krydderier i en vedvarende hale.

Region/Land: Den Dominikanske Republik
Type: Rom
Alder: 25 år
ABV: 43%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-bourbonfade, eftermodnet på Single Malt Whisky-fad
EAN nr.: 74668771100516
Serveringsforslag: Alene, som digestif

Smagsprofil

Kompleks · Krydret · Sødlig · Chokolade

Vidste du at?

Whiskyfadet, der bruges til eftermodningen, stammer fra det skotske destilleri Tomatin, hvilket gør denne udgave af Opthimus 25 år til et sjældent møde mellem den dominikanske romtradition og skotsk whiskyarv.

Se hele vores udvalg af Opthimus

Reserva Exclusiva er den flaske, der for alvor satte Diplomatico på verdenskortet, en sødmefuld, dessertagtig rom, mange nyder som afslutning på en middag.

Ekspertens beskrivelse

Diplomatico Reserva Exclusiva er en Ron de Venezuela lagret op til 12 år og aftappet ved 40%.

Rommen kommer fra Destilerías Unidas i La Miel, Venezuela, grundlagt i 1959 og i dag en del af Brown-Forman-koncernen. Reserva Exclusiva er en blanding af rom destilleret på flere forskellige metoder, herunder den sjældne batch-kettle-teknik, og modnet op til 12 år, hvilket giver en rig, sirupsagtig karakter med markant sødme og dybde, der har gjort den til en af husets mest anerkendte udgivelser.

Smagsnoter

Næse

Appelsinskal, toffee og lakrids, sammen med rig karamel, vanilje, eg og bagekrydderi, samt karamelliseret melasse og tørrede mørke frugter som dadler og figner.

Smag

Fudge-agtig, glidende over i eg og vanilje, krydret og middeltung på ganen, cremet, frugtig og krydret på samme tid, med appelsinbitter, vanilje og brun farin.

Eftersmag

Sødmefuld og sirupsagtig med sherry, mørk chokolade og tørret figen.

Specifikationer

Destilleri: Destilerías Unidas
Region/Land: Venezuela
Type: Ron de Venezuela
Alder: Op til 12 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 7594003620059
Serveringsforslag: I et snifferglas efter middagen

Smagsprofil

Sirupsagtig · Sødmefuld · Karamel · Fyldig · Krydret

Vidste du at?

Reserva Exclusiva var i mange år den udgivelse, der for alvor introducerede Diplomatico til det internationale marked, og den skabte grundlaget for husets senere status som et af Venezuelas mest anerkendte rombrands.

Se hele vores udvalg af Diplomatico

Brasilien er sukkerrørets hjemland. Milevis af grønne marker, tung varme og en tradition for at presse saften frisk i stedet for at koge den ned til melasse. Det er herfra denne flaske stammer — opkaldt efter en mand der hellere ville flyve end blive på jorden.

Ekspertens beskrivelse

Santos Dumont XO Elixir er en Brasiliansk Romlikør bygget på Santos Dumont XO Rom lagret på Bourbonfade PX Sherryfade og Portvinsfade og aftappet ved 40%.

Grundrommen destilleres på frisk presset sukkerrørssaft — ikke melasse — i gamle Pot Stills. Derefter kommer lagringen, og den foregår i tre etaper. Bourbonfad af amerikansk hvideg lægger vanilje og en tør pebret kant. PX Sherryfad trækker honning og moden mørk frugt ind i rommen. Portvinsfad runder af med sødme og en let tannin.

Når rommen er færdig, tilsættes lokale urter og en afmålt mængde sukkerrørshonning. Det er det trin der gør Elixir til Elixir. Resultatet er ikke en tør rom man analyserer sig igennem, og det forsøger den heller ikke at være. Etiketten siger Elixir, og det er præcis hvad der står i glasset: tyk, ravfarvet og sød, med flotte gardiner ned ad glasset. Aftapningen sker i mindre partier under Old St. Croix Spirits ApS i Dragør, som også står bag A.H. Riise.

Smagsnoter

Næse

Banan og kokos først, så moden frugt og en nød-agtig tone af abrikoskerner. Honning ligger under det hele, og efter lidt tid i glasset kommer vanilje og kandiseret appelsin frem.

Smag

Sød og fyldig. Honning og gæret frugt bærer smagen, med karamel, kokos og rosin i baggrunden. Der er en let prikken på tungen som holder sødmen fra at blive flad.

Eftersmag

Varm og lang. Honning og tørret frugt, et strejf af kanel og egetræskrydderi til sidst.

Specifikationer

Navn: Santos Dumont XO Elixir
Aftapper: A.H. Riise Spirits
Region/Land: Brasilien
Type: Romlikør
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Bourbonfade PX Sherryfade og Portvinsfade
Destillationsmetode: Pot Still
EAN nr.: 5712421040200
Serveringsforslag: Som avec til kaffen eller i cocktailglas med knust is

Smagsprofil

Sød · Honning · Kokos · Frugtig · Krydret

Vidste du at?

Alberto Santos-Dumont blev træt af at rode med et lommeur mens han styrede sine flyvemaskiner. Han bad sin ven Louis Cartier om en løsning, og i 1904 fik han et ur spændt fast om håndleddet. Cartier Santos hedder det stadig — et af verdens første armbåndsure, opfundet fordi en brasilianer havde brug for begge hænder i luften.

Se hele vores udvalg af Santos Dumont

Lyt til vores podcast:

Fire flasker, én rom-blanding, fire forskellige sødmegrader – dette gavesæt er den letteste vej til at forstå, hvor meget sukker faktisk betyder for en roms karakter.

Ekspertens beskrivelse

Alta Gama Gavesæt er et prøvesæt med fire 10 cl-flasker fra samme Guyana-rom-blanding, alle aftappet ved 41%.

Sættet indeholder Brut Nature uden tilsat sukker, Extra-Sec med 15 gram tilsat sukker per liter, Sec med 25 gram og Demi-Sec med 35 gram. De to sødeste udgaver, Sec og Demi-Sec, overstiger EU's grænse på 20 gram tilsat sukker per liter for at måtte kaldes rom og betegnes derfor lovmæssigt Spirit Drink, mens Brut Nature og Extra-Sec fortsat er Rom. Alle fire er baseret på den samme blanding fra Port Mourant, Enmore og Uitvlugt-stilarterne hos Demerara Distillers, lagret mellem 5 og 15 år på ex-bourbon-fade af amerikansk eg, og adskiller sig udelukkende ved mængden af tilsat sukker.

Smagsnoter

Næse

Alle fire deler en base af brændt Demerara-sukker, lakrids og appelsinskal, men sødmen og det sirupsagtige præg tiltager markant fra Brut Nature til Demi-Sec.

Smag

Progressionen går fra tør og skarp i Brut Nature til fyldig og markant sød i Demi-Sec, med Extra-Sec og Sec som mellemtrin.

Eftersmag

Ens trænoter af eg og krydderi i alle fire, men eftersmagens længde og sødme øges tydeligt gennem sættet.

Specifikationer

Destilleri: Demerara Distillers
Region/Land: Guyana
Type: Prøvesæt (Rom og Spirit Drink)
ABV: 41%
Størrelse: 4 x 10 CL
Fadtype: Ex-Bourbon Amerikansk Eg
Serveringsforslag: Smages side om side ved stuetemperatur

Smagsprofil

Melasse · Lakrids · Progressiv Sødme · Rund · Krydret

Vidste du at?

Fordi de fire flasker i sættet er nøjagtig samme rom med forskellig sukkertilsætning, giver de en sjælden mulighed for at smage sig frem til, hvordan blot 20 gram sukker per liter kan flytte et produkt fra kategorien Rom til kategorien Spirit Drink under EU's regler.

Se hele vores udvalg af Alta Gama

Nogle gange skal en rom-likør ikke overtænkes. Companero Elixir Orange er lavet til at hælde et strejf af caribisk sol ned i glasset, uden omsvøb.

Ekspertens beskrivelse

Companero Elixir Orange er en Romlikør fra Trinidad, smagsat med appelsin og aftappet ved 40%.

Likøren er en del af Companero-serien fra den danske uafhængige aftapper 1423, der siden 2008 har hentet rom hjem fra hele verden til sit hovedkontor i Ringe. Her er rommen fra Trinidad brugt som base og siden forædlet med appelsin og et strejf af sødme, så resultatet bliver en let, frisk likør snarere end en tung digestif. Flasken her er en 5 cl miniature.

Smagsnoter

Næse

Frisk appelsinskal og sødlig rom i baggrunden.

Smag

Sødt og citrusagtigt, med en rund rom-bund og et strejf af krydderi.

Eftersmag

Kort og frisk, med appelsin der klinger blidt af.

Aftapper: 1423
Region/Land: Trinidad
Type: Romlikør
ABV: 40%
Størrelse: 5 CL
EAN nr.: 5712718000665
Serveringsforslag: Kold, alene eller i cocktails med citrus

Smagsprofil

Citrus · Sødlig · Let · Frisk

Vidste du at?

Companero-serien er opkaldt efter det spanske ord for "ven" eller "makker", og hele idéen bag serien er rom man tager med sig, deler og nyder i godt selskab, hvilket også afspejles i de små, praktiske miniatureflasker.

Se hele vores udvalg af Companero

Ordet "compañero" betyder ven eller kammerat på spansk, og det er præcis den rolle denne lille miniatureflaske spiller: en trofast makker til smagning på farten.

Ekspertens beskrivelse

Companero Extra Añejo er en Spirit Drink fra Panama, solera-lagret i op til 12 år og aftappet ved kraftfulde 54%.

Romen er en del af Companero-serien fra den danske uafhængige aftapper 1423, der siden 2008 har importeret og udgivet rom fra hele verden fra sit hovedkontor i Ringe. Denne Extra Añejo er destilleret på kolonneapparat i Panama og modnet via solera-systemet på friske ex-bourbon fade af amerikansk hvidbøg, hvilket giver den en tung, chokoladepræget karakter langt kraftigere end de fleste standardrom fra regionen. Flasken her er en 5 cl miniature, perfekt til at stifte bekendtskab med stilen.

Smagsnoter

Næse

Cremet og tung, med mørk chokolade og varm kakao.

Smag

Skarp appelsin møder ristet eg og brændt kaffe, båret af den høje styrke.

Eftersmag

Lang og varm, med eftersmag af ristet træ og bitter chokolade.

Aftapper: 1423
Region/Land: Panama
Type: Spirit Drink
Alder: Solera, op til 12 år
ABV: 54%
Størrelse: 5 CL
Fadtype: Ex-bourbon amerikanske egefade, solera
Destillationsmetode: Kolonnedestillation
EAN nr.: 5712718000641

Smagsprofil

Chokolade · Kaffe · Krydret · Kraftig

Vidste du at?

1423 har navn efter et helt konkret årstal: 1423 var det år hvor sukkerrøret for alvor begyndte sin rejse fra Middelhavet mod Atlanterhavsøerne og senere Caribien, som senere skulle blive rommens fødested.

Se hele vores udvalg af Companero

Et tysk rockband, tre lande og et resultat, der har overrasket mange, der forventede et rent markedsføringsprodukt.

Ekspertens beskrivelse

Rammstein Rum er en Rom, blandet af pot still-rom fra Jamaica og Guyana samt kolonnestill-rom fra Trinidad, lagret 12 år og aftappet ved 40% uden tilsat farve.

Rommen er forbundet med det tyske rockband Rammstein, grundlagt i 1994 og et af verdens mest kendte bands. Blandingen kombinerer to pot still-rom fra Jamaica og Guyana, begge højt værdsatte af master blendere for deres kraftfulde krop og dybe aromaer, med den mere elegante kolonnestill-rom fra Trinidad, der tæmmer de kraftige karakterer fra de to andre lande.

Smagsnoter

Næse

Krydrede aromaer med lette frugtnoter og et strejf af røg.

Smag

Afbalanceret med dybde fra pot still-karakteren og elegance fra kolonnestillen.

Eftersmag

Middellang, med vedvarende krydderi og en let røget afslutning.

Region/Land: Jamaica, Guyana og Trinidad
Type: Rom
Alder: 12 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Pot still og kolonnestill
EAN nr.: 5712718000764
Serveringsforslag: Alene eller på isterninger

Smagsprofil

Afbalanceret · Krydret · Røget · Frugtig

Vidste du at?

Rammstein blev grundlagt i 1994 og er kendt for sine teatralske koncerter og pyrotekniske shows, en energi der på sin vis afspejles i den krydrede, røgede karakter af bandets rom.

Se hele vores udvalg af Rammstein Rum

I det gamle Venezuela var mantuanerne den øverste kreds af kreolske godsejere, kendt for deres gode smag og deres kærlighed til det fineste, landet havde at byde på.

Ekspertens beskrivelse

Diplomatico Mantuano er en Blended Rom fra Venezuela, sammensat af destillater fra flere forskellige stiltyper og aftappet ved 40%.

Romen kommer fra DUSA-destilleriet i La Miel for foden af Andesbjergene, hvor Diplomatico blander destillater fra kolonneapparater, en sjælden batch kettle og traditionelle pot stills. Mantuano er mærkets mest solgte udtryk og fungerer som en slags visitkort for hele sortimentet: en blanding af yngre og ældre rom, lagret i egefade der tidligere har rummet bourbon og maltwhisky, i op til 8 år. Navnet er en hyldest til Don Juancho Nieto Meléndez, kaldet "El Mantuano", og til den gamle venezuelanske overklasses sans for kvalitet.

Smagsnoter

Næse

Tørret frugt, blomme og let egetræskrydderi, med et strejf af vanilje og karamel i baggrunden.

Smag

Blød og rund, med mørk karamel, tørrede abrikoser og en let nøddeagtig sødme, krydret med bagværkskrydderier.

Eftersmag

Lang og rig, med eg og mørk frugt der driller ganen et godt stykke tid efter sidste slurk.

Destilleri: Diplomático
Region/Land: Venezuela
Type: Blended Rom
Alder: Op til 8 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-bourbon og ex-maltwhisky egefade
EAN nr.: 5099873027189
Serveringsforslag: På isterninger eller i en Rum Old Fashioned

Smagsprofil

Frugtig · Rund · Karamel · Krydret

Vidste du at?

Diplomatico har en helt særlig destillationskilde kaldet en batch kettle, en type apparat der kun findes få steder i verden og som giver romen en tung, aromatisk karakter, før den blandes med de lettere kolonne- og pot still-destillater.

Se hele vores udvalg af Diplomatico

HMS Formidable var admiral George Rodneys eget flagskib ved slaget om Les Saintes, dér hvor den franske flåde blev slået tilbage i 1782. Formidable-flasken er da også den ældste og mest fyldige i Admiral Rodney-serien.

Ekspertens beskrivelse

Admiral Rodney HMS Formidable er en St Lucia Rom modnet på amerikanske bourbonfade og aftappet ved 40%.

Bag rommen står St Lucia Distillers, som blander rom destilleret på Coffey-stiller og modnet i op til tolv år i amerikansk hvidegetræ. Som seriens flagskibsudgave er HMS Formidable den ældste og mest komplekse blend i rækken, opkaldt efter Rodneys eget kommandoskib under den afgørende sejr over franskmændene.

Den lange lagring i bourbonfade giver en dyb, honningsød karakter, hvor rosin, valnød og en anelse tobaksblad blander sig med den klassiske sødme fra egetræet.

Smagsnoter

Næse

Honningsødt med rosiner, vanilje, muskatnød og et strejf af valnød og mørk chokolade.

Smag

Rig og træpræget med honning, kanel, mørk chokolade og en let bitter tone af kaffekerner.

Eftersmag

Lang med tobaksblad, egetræ og en sidste karamelsødme, der klinger blidt ud.

Specifikationer

Navn: Admiral Rodney HMS Formidable
Destilleri: St Lucia Distillers
Region/Land: St Lucia
Type: Rom
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Amerikanske bourbonfade
EAN nr.: 5060184940863
Serveringsforslag: Nydes alene ved stuetemperatur, gerne som afslutning på aftenen

Smagsprofil

Rig · Honningsød · Træpræget · Krydret · Kompleks

Vidste du at?

HMS Formidable var det skib, admiral Rodney selv kommanderede fra under slaget om Les Saintes, hvilket gør netop denne flaske i serien til en hyldest til admiralens eget flagskib.

Se hele vores udvalg af Admiral Rodney

Slaget ved Saintes i 1782 gjorde admiral George Rodney til en flådehelt, og på St Lucia bruger man stadig hans navn og hans skibe til at hædre øens rom. HMS Monarch er en af de skuder, der gjorde en forskel den dag.

Ekspertens beskrivelse

Admiral Rodney HMS Monarch er en St Lucia Rom modnet på ex-bourbon- og portvinsfade og aftappet ved 40%.

Rommen produceres af St Lucia Distillers og er en blanding af rom fra Coffey-stiller, som er modnet mellem seks og ni år, før den samles i det færdige blend. En del af fadene har tidligere rummet portvin, hvilket giver et tydeligt strejf af røde bær og mørk frugt oven i den klassiske bourbonfad-karakter af vanilje og karamel.

Navnet HMS Monarch hædrer et af skibene fra Admiral Rodneys flåde under slaget ved Les Saintes, hvor briterne besejrede den franske flåde i 1782, en sejr der stadig fejres i Admiral Rodney-seriens navngivning.

Smagsnoter

Næse

Vanilje og karamel møder røde og sorte bær, med en sødlig antydning af tørrede sultanas.

Smag

Fyldig og afbalanceret med brun farin, mørk chokolade, kandiseret frugt og en let tanninstruktur fra portvinsfadene.

Eftersmag

Lang og sød med tropiske krydderier og et sidste strejf af egetræ.

Specifikationer

Navn: Admiral Rodney HMS Monarch
Destilleri: St Lucia Distillers
Region/Land: St Lucia
Type: Rom
Alder: 11 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-bourbon- og portvinsfade
EAN nr.: 5060184940900
Serveringsforslag: Nydes alene ved stuetemperatur eller med en enkelt isterning

Smagsprofil

Fyldig · Sødmefuld · Bærpræget · Krydret · Balanceret

Vidste du at?

Hele Admiral Rodney-serien er navngivet efter skibe fra Rodneys flåde ved slaget om Les Saintes, hvor HMS Monarch var blandt de skibe, der deltog i den afgørende britiske sejr over Frankrig.

Se hele vores udvalg af Admiral Rodney

En rist af rosiner, en klat honning og syv års hvile på amerikansk egetræ – det er opskriften bag denne lille, søde forførelse fra Albert Michler.

Ekspertens beskrivelse

A. Michler Ron Espero Elixir er en Spirit Drink lavet på basis af en 7 år gammel Añejo-rom lagret på amerikanske egetræsfade, tilsat rosiner der har trukket i alkohol i en måned og aftappet ved 34%.

Elixir hører til Ron Espero-serien fra det tyske bottleri Albert Michler, som siden 1800-tallet har specialiseret sig i at forædle rom fra Caribien og Latinamerika. Fordi rosinerne først macereres separat og derefter blandes ind i den modne rom, får drikken en fyldig sødme uden at drukne rommens egen karakter. ABV på 34% placerer den under den klassiske romgrænse, og derfor sælges den korrekt som Spirit Drink frem for rom.

Smagsnoter

Næse

Søde rosiner og honning folder sig ud med det samme, understøttet af en let karamelsødme fra egetræet.

Smag

Frugtig og sød med rosiner i front, sherrylignende toner og et strejf af honning der binder det hele sammen.

Eftersmag

Lang og blød, med rosinsødmen der langsomt viger for en tør, let træet finish.

Specifikationer

Aftapper: Albert Michler Distillery
Type: Spirit Drink
ABV: 34%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Amerikansk Eg
EAN nr.: 8594009451359
Serveringsforslag: Nydes tempereret eller på is, gerne til dessert

Smagsprofil

Sød · Rosin · Honning · Fyldig · Blød

Vidste du at?

Rosinerne i Elixir macereres for sig selv i en hel måned, før de blandes ind i den lagrede rom – en metode der minder mere om et likørkøkken end et traditionelt destilleri.

Se hele vores udvalg af A. Michler

En elegant blanding af caribisk rom mellem 12 og 18 år gammel, sammensat efter den traditionelle solera-metode i en begrænset udgivelse.

Ekspertens beskrivelse

A. Michler Ron Espero XO Extra Añejo Limitada er en Caribisk Blended Rom lagret 12-18 år i solera-system og aftappet ved 40%.

Rommen er en elegant blanding af caribiske destillater i alderen 12 til 18 år, sammensat efter den traditionelle solera-metode, hvor yngre og ældre årgange løbende blandes gennem et system af stablede fade. Denne begrænsede udgivelse fremhæver rommens frugtige, honningsøde karakter kombineret med en dyb, krydret egetræskompleksitet.

Smagsnoter

Næse

Delikat med noter af tropisk frugt, banan, citrusfrugter og kokos, samt fremtrædende sød honning.

Smag

Fyldig og harmonisk med rosiner, honning, chokolade, toffee og krydret egetræ.

Eftersmag

Langvarig, blød og elegant med søde og træprægede nuancer.

Specifikationer

Navn: A. Michler Ron Espero XO Extra Añejo Limitada
Region/Land: Caribien
Type: Blended Rom
Alder: 12-18 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Solera-system
EAN nr.: 742832695954
Serveringsforslag: Nydes ren ved stuetemperatur i et snifferglas

Aftapper: Ron Espero

Smagsprofil

Frugtig · Honningsød · Krydret · Fyldig · Elegant

Vidste du at?

Betegnelsen "Limitada" understreger, at denne XO-udgave er en begrænset udgivelse inden for Ron Espero-serien, hvor solera-metoden sikrer, at hver flaske bærer spor af rom ældre end de angivne 12-18 år.

Se hele vores udvalg af Rom

Én enkelt sukkerrørssort, dyrket for sin egen skyld. Canne Bleue er Cléments hyldest til en rørsort, der er sværere at dyrke, men som til gengæld giver en langt mere intens rom.

Ekspertens beskrivelse

Clément Rhum Agricole Blanc Canne Bleue er en Martinique Rhum Agricole Blanc destilleret udelukkende af den blå sukkerrørssort og aftappet ved 50%.

Canne Bleue, eller "blåt sukkerrør", er en ældre og mindre udbredt rørsort end den mere almindelige sukkerrør, der typisk bruges i rhum agricole. Sorten er kendt for at give et lavere udbytte og for at være mere følsom over for vejrforhold, men til gengæld leverer den en markant mere intens og aromatisk saft. Clément har valgt at aftappe denne udgave ubeskåret ved 50%, en højere styrke end husets standard Blanc, netop for at lade rørsortens fulde karakter komme til udtryk.

Resultatet er en rom, der er endnu mere skarp og mineralsk end den klassiske Rhum Blanc Agricole, med en intensitet der kræver respekt.

Smagsnoter

Næse

Eksotisk frugt blandet med appelsinblomst, blødgjort af let honning, samt lyserød peber, grønne æbler og frisk sukkerrørssaft.

Smag

Livlig, tør og kraftfuld med lime, urter, hvid peber og mineralsk friskhed, understøttet af marengs og agurk.

Eftersmag

Lang og klart struktureret, med jordagtige og urteagtige nuancer samt en prikkende peber.

Specifikationer

Navn: Clément Rhum Agricole Blanc Canne Bleue
Destilleri: Clément
Region/Land: Martinique
Type: Rhum Agricole Blanc
ABV: 50%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Kolonnedestillation af frisk sukkerrørssaft fra sorten Canne Bleue
Serveringsforslag: Som base i en kraftfuld Ti' Punch

Smagsprofil

Mineralsk · Skarp · Urteagtig · Frugtig · Kraftfuld

Vidste du at?

Canne Bleue-sorten dyrkes i dag kun på udvalgte marker omkring Habitation Clément, fordi dens lave udbytte gør den økonomisk mindre attraktiv end moderne, mere robuste sukkerrørssorter, hvilket gør denne udgave til noget nær en sjældenhed inden for rhum agricole.

Se hele vores udvalg af Clément

En syv år gammel melasse-rom danner grundlaget for denne likør, hvor blød, eksotisk kokos møder rommens dybde og kompleksitet.

Ekspertens beskrivelse

A. Michler Ron Espero Coconut & Rum er en Kokos-Romlikør fra Den Dominikanske Republik og aftappet ved 40%.

Likøren fremstilles på basis af en syv år gammel melasse-rom, der kombineres med naturlig kokos for at skabe en balance mellem rommens dybde og kokossens bløde, eksotiske sødme. Resultatet er en likør, hvor den modne rom-base tilfører kompleksitet, mens kokosen giver en let, tropisk lethed.

Smagsnoter

Næse

Intens kokosaroma ledsaget af vanilje, karamel og let krydrede noter.

Smag

Blød og fyldig med cremet kokos, sød vanilje og en mild krydrethed, hvor den modne rom-base tilfører dybde og kompleksitet, suppleret af frugtige noter af modne bær, rosiner, frisk kokosmælk og nødder.

Eftersmag

Langvarig, blød og sød med tropiske smagsnoter og et strejf af egetræ.

Specifikationer

Navn: A. Michler Ron Espero Coconut & Rum
Region/Land: Den Dominikanske Republik
Type: Romlikør
Alder: 7 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 0742832833271
Serveringsforslag: Nydes kold, på is eller som base i tropiske cocktails

Destilleri: Ron Espero

Smagsprofil

Kokos · Sødlig · Fyldig · Krydret · Tropisk

Vidste du at?

Ron Espero-serien har flere frugt- og kokoslikører, der alle bygger på den samme syv år gamle dominikanske rom-base, hvilket sikrer en genkendelig kvalitet på tværs af smagsvarianterne.

Se hele vores udvalg af Rom