Caol Ilas tørverøg og sherry-buttens søde tørrede frugt er en klassisk kombination – de to trækker i hver sin retning, men finder hinanden. Hunter Laing udvalgte dette Oloroso sherry-butt-fad til Old Malt Cask-serien, og resultatet efter 13 år viser præcis hvad en god fadesammensmeltning kan gøre.

Ekspertens beskrivelse

Caol Ila 2010/2023 Old Malt Cask 13 år er en Islay Single Malt Scotch Whisky lagret på et enkelt Oloroso sherry-butt-fad, aftappet ved 50% uden koldfiltrering og med naturlig farve.

Hunter Laing & Co. er en af Skotlands mest respekterede uafhænige whiskyfamilier med rødder i Glasgow siden 1949. Old Malt Cask er selskabets klassiske serie – single caske, naturlig farve, og altid afbalanceret ved 50%. Dette fad, der gav 769 flasker, er destilleret i august 2010 og aftappet i oktober 2023.

Caol Ila på Oloroso sherry-butt er ikke en selvfølge – destilleriet bruger primært bourbon-fade til sin officielle linje. Sherry-fadet bidrager med et lag af tørret frugt og chokolade, der blødgør røgen og giver en mere vinøs dybde.

Smagsnoter

Næse

Sherry-tørret frugt – rosiner og blommer – møder Caol Ilas typiske salte røg. En anelse mørk chokolade gemmer sig i baggrunden.

Smag

Blød og fyldig. Røgen er her, men mildnet af sherryfadet. Tørrede figner, kryddernelliker og en saltkaramel-sødme gør det komplekst uden at blive tungt.

Eftersmag

Moderat lang. Røgen aftager blidt med tørret frugt og et let strejf af bittert mørk chokolade til sidst.

Specifikationer

Navn: Caol Ila 2010/2023 Old Malt Cask 13 år
Destilleri: Caol Ila Destilleri
Aftapper: Hunter Laing & Co.
Region/Land: Islay, Skotland
Type: Islay Single Malt Scotch Whisky
Alder: 13 år
ABV: 50%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Single cask – Oloroso sherry-butt-fad
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: August 2010
Aftappet: Oktober 2023
Antal flasker: 769
Serie: Old Malt Cask
EAN nr.: 5060354285510

Smagsprofil

Røget · Sherry-lagret · Frugtig · Cremet · Krydret

Vidste du at?

Hunter Laing & Co. er en af de få uafhænige aftapperfamilier i Skotland der stadig er ejet af den samme familie siden starten. Selskabet driver i dag også Ardnahoe Destilleri – Islays nyeste destilleri, åbnet i 2019.

Se hele vores udvalg af Caol Ila Whisky

Lyt til vores podcast:

Otte år. Det er, hvad det tager at få Thy Whiskys single malt til at nå hertil. No 24 er destilleriets ældste release i kernelinen – og beviset på, hvad tid og nordjysk klima kan gøre ved certificeret økologisk byg.

Ekspertens beskrivelse

Thy Whisky No 24 – 8 år er en Dansk Økologisk Single Malt Whisky aftappet ved 52,1% i en 50 cl flaske. Destilleret og lagret på Thy Whisky Destilleri i Thy af certificeret økologisk single estate-byg. No 24 refererer til serienummeret i destilleriets nummererede release-linie. Otte år på fad i et nordvestjysk klima giver en whisky med dybde og kompleksitet, der sætter Thy Whisky No 24 i en klasse for sig inden for dansk whisky.

Med en ABV på 52,1% er No 24 aftappet på en styrke, der lader fadet og destillatets karakter komme til udtryk uden overdreven alkohol-tilstedeværelse. En markant flaske for enhver, der ønsker at forstå, hvad otte år gør ved de bedste uttryk fra Thy.

Smagsnoter

Næse

Rig og moden med tørret frugt, vanilje, honning og let egebitterhed. Otte år mærkes tydeligt.

Smag

Kompleks og lagdelt med mørkt frugt, malt, eg og lette krydderier. Fint afbalanceret og vedholdende.

Eftersmag

Lang og varm med eg, tørret frugt og lidt hassel. En fremragende afslutning.

Specifikationer

Navn: Thy Whisky No 24 – 8 år
Destilleri: Thy Whisky
Region/Land: Thy, Danmark
Type: Dansk Økologisk Single Malt Whisky
Alder: 8 år
ABV: 52,1%
Størrelse: 50 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja

Smagsprofil

8 år · Moden · Tørret frugt · Honning · Eg

Investeringspotentiale

Højt. Thy Whisky No 24 er den ældste nummererede release fra et af Danmarks mest efterspurgte single estate-destillerier. Otte år gammel dansk whisky i begrænset oplag er en meget sjælden kombination.

Vidste du at?

No 24 er den 24. udgivelse i Thy Whiskys nummererede release-serie – en serie, der dokumenterer destilleriets modningsrejse og eksperimenterne med lokale kornsorter og fadtyper. Hvert nummer er en tidskapsle.

Femogtyve procent førstegangsfyldte sherryfade er meget i en fast aftapning. Det er den slags fadopdeling, man normalt kun ser regnet ud på papir hos folk, der er lidt for optaget af træ — og her kan det smages.

Ekspertens beskrivelse

Glengoyne 15 år er en Highland Single Malt Scotch Whisky lagret på en fastlagt blanding af bourbon- og sherryfade og aftappet ved 43% med naturlig farve.

Fordelingen er tyve procent førstegangsfyldte bourbonfade, femogtyve procent førstegangsfyldte sherryfade og femoghalvtreds procent genopfyldte sherryfade. Bourbonfadene holder whiskyen lys, de førstegangsfyldte sherryfade sætter farve og tørret frugt på, og de genopfyldte binder det hele sammen.

Malten er utørvet som i resten af sortimentet. Uden røg er der god plads til fadene, og de femten år giver en tydeligt dybere tone end den tolvårige uden at gøre whiskyen tung.

Smagsnoter

Næse

Tørret frugt, nød og appelsinskal med en tone af kanelkage og blød eg.

Smag

Rund og maltet med rosin, valnød og mørk karamel. Sherryen fylder mere end i de yngre udgaver, og der er en fast krydret midte.

Eftersmag

Lang og tør med nød, malt og krydret eg.

Specifikationer

Navn: Glengoyne 15 år Highland Single Malt Scotch Whisky 70 cl 43%
Destilleri: Glengoyne
Region/Land: Highland, Skotland
Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
Alder: 15 år
ABV: 43%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Førstegangsfyldte bourbonfade, førstegangsfyldte sherryfade og genopfyldte sherryfade
Farve: Naturlig
EAN nr.: 5010852026658

Smagsprofil

Utørvet · Sherry · Tørret frugt · Nød · Krydret

Vidste du at?

Lagerhuset, som George Connell byggede sammen med destilleriet i 1833, står der stadig. Det bruges i dag som butik og modtagelse for besøgende, så gæsterne træder ind i den ældste bygning på grunden.

Se hele vores udvalg af Glengoyne

En eksklusiv enkeltfadsudgave, udvalgt specielt til Whisky.dk.

Ekspertens beskrivelse

Boulder Single Cask Whisky.dk American Single Malt Whiskey er en enkeltfadsaftapning, udvalgt specifikt til Whisky.dk, aftappet ved 50,5 %. Boulder Spirits blev grundlagt af skotten Alastair Brogan, der flyttede til Colorado i 2011 og startede destilleriet som Vapor Distillery. Målet var at skabe en single malt whiskey, der var 'unik for Colorado med en skotsk accent'. Destilleriet installerede en af Colorados største kobber-pot stills og var med til at grundlægge kategorien American Single Malt Whiskey, som først blev officielt anerkendt i USA i 2025.

Smagsnoter

Næse

Duften er fyldig med karamel, tørret frugt og et strejf krydderi.

Smag

Smagen byder på honning, ristet træ og et strejf peber.

Eftersmag

Eftersmagen er lang, varm og krydret.

Specifikationer

Navn: Boulder Single Cask Whisky.dk American Single Malt Whiskey
Destilleri: Boulder Spirits
Region/Land: Boulder, Colorado, USA
Type: American Single Malt Whiskey
ABV: 50,5 %
Størrelse: 70 CL
Edition: Single Cask udvalgt til Whisky.dk

Smagsprofil

Kraftfuld · Krydret · Fyldig · Vaniljepræget

Investeringspotentiale

Mellem

Vidste du at?

Som en eksklusiv enkeltfadsudgave, udvalgt specifikt til det danske marked, er antallet af flasker begrænset til det pågældende fads udbytte, hvilket gør den interessant for samlere.

Se hele vores udvalg af Boulder Spirits

Tamdhu satser alt på sherry – intet andet fad kommer i nærheden af destilleriet. Denne 12-årige er selve beviset på, at valget betaler sig.

Ekspertens beskrivelse

Tamdhu 12 år er en Speyside Single Malt Scotch Whisky fra Tamdhu-destilleriet, lagret udelukkende på europæiske og amerikanske egetræs Oloroso sherryfade og aftappet ved 43 %.

Som destilleriets signatur-whisky er 12 års-udgaven bygget på Tamdhus filosofi om, at kun sherryfade kan give den rette balance og dybde, en tilgang der har gjort den til en prisbelønnet klassiker.

Smagsnoter

Næse

Rig sherrysødme med rosin, appelsinskal og ristede nødder.

Smag

Fyldig og afbalanceret med tørret frugt, karamel og en let krydret varme.

Eftersmag

Middellang med vedvarende sherrysødme og en tør, blød afslutning.

Specifikationer

Navn: Tamdhu 12 år
Destilleri: Tamdhu
Region/Land: Speyside, Skotland
Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
Alder: 12 år
ABV: 43 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Sherry Oak Cask
Naturlig farve: Ja
EAN nr.: 5010852036688

Smagsprofil

Sherry-lagret · Prisbelønnet · Afbalanceret · Klassisk

Vidste du at?

Tamdhu er et af meget få skotske destillerier, der udelukkende bruger sherryfade i hele deres kernesortiment – ingen bourbonfade indgår nogensinde.

Se hele vores udvalg af Tamdhu

Skru sherryen op til fadstyrke, og Tamdhu bliver noget helt andet – intenst, mørkt og uden vandtilsætningens dæmpende hånd.

Ekspertens beskrivelse

Tamdhu Batch Strength No 5 er en Speyside Single Malt Scotch Whisky fra Tamdhu-destilleriet, lagret udelukkende på sherry oak-fade og aftappet ved naturlig fadstyrke på 59,8 %.

Som femte udgave i Batch Strength-serien viser den, hvordan Tamdhus signaturbrug af topkvalitets sherryfade giver whiskyen sin naturlige farve og karakteristiske smagsprofil, forstærket af den høje styrke.

Smagsnoter

Næse

Intens sherrysødme med mørke rosiner, ristede nødder og et strejf af mørk chokolade.

Smag

Kraftfuld og fyldig med tørret frugt, karamel og en varm, krydret alkoholisk kant.

Eftersmag

Lang og varmende med vedvarende sherrysødme og en tør, nøddeagtig afslutning.

Specifikationer

Navn: Batch Strength No 5
Destilleri: Tamdhu
Region/Land: Speyside, Skotland
Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
ABV: 59,8 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Sherry Oak Cask
Naturlig farve: Ja
Edition: Batch Strength No 5
EAN nr.: 5010852045161

Smagsprofil

Sherry-lagret · Fadstyrke · Intens · Kraftfuld

Vidste du at?

Batch Strength-serien fra Tamdhu aftappes uden vandtilsætning, hvilket betyder, at styrken varierer let fra batch til batch afhængigt af de udvalgte sherryfade.

Se hele vores udvalg af Tamdhu

Grain whisky bliver sjældent hyldet for sig selv, men North British fra Edinburgh viser, hvad tålmodig lagring kan gøre ved en overset kategori.

Ekspertens beskrivelse

North British 1987/2023 Adelphi Limited 36 år er en Single Grain Scotch Whisky lagret på et refill bourbonfad og aftappet ved 47,5 %.

Bag Adelphi står to whiskyentusiaster, som gennem 20 år har opbygget et importfirma med fokus på god smag og evnen til at skille sig ud fra mængden. Denne 36 år gamle North British er tappet fra fad #235959 med kun 208 flasker til hele verden.

Smagsnoter

Næse

Duften åbner med frisk halm og vaniljefudge, mens cremet vanilje melder sig i baggrunden.

Smag

Smagen byder på honningkage og delikat eg, med et strejf af citrusnoter.

Eftersmag

Eftersmagen er tør og elegant.

Specifikationer

Destilleri: North British
Aftapper: Adelphi
Region/Land: Lowland, Skotland
Type: Single Grain Scotch Whisky
Alder: 36 år
ABV: 47,5 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Refill Bourbon Barrel, fad #235959
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 1987
Aftappet: 2023
Antal flasker: 208
Edition: Adelphi Limited
EAN nr.: 5060383653496

Smagsprofil

Blød · Cremet · Let · Elegant

Investeringspotentiale

Mellem. 36 år gammel single grain whisky med kun 208 flasker er en usædvanlig kombination af alder og sjældenhed, som gør denne udgivelse relevant for samlere af ældre grain whisky.

Vidste du at?

North British-destilleriet i Gorgie er en af de sidste kornwhisky-destillerier i Edinburgh og har kørt uafbrudt siden midten af 1880'erne.

Se hele vores udvalg af North British

Lyt til vores podcast:

Imperial er ikke det navn, de fleste nævner først, men det er ofte dem, der kender det bedst, der holder mest af det. Netop denne udgivelse fra Speyside viser en side af destilleriet, der er værd at give tid.

Ekspertens beskrivelse

Imperial 1996/2023 Adelphi Limited 27 år Single Malt Scotch Whisky 52,4% er en Speyside Single Malt Scotch Whisky, lagret på refill Bourbon Barrel, fad nr. 3411 og aftappet ved 52,4%.

Adelphi er en af Skotlands mest anerkendte uafhængige whiskykøbmænd, grundlagt i 1826 ved Clyde-floden og genoplivet som aftapper i 1993.

Denne Imperial fra 1996 er aftappet i 2023 efter 27 års lagring på et genbrugt bourbonfad, fad nr. 3411, og udkommer i en meget begrænset serie på kun 187 flasker.

Smagsnoter

Næse

Moden tropisk frugt, let voksagtig sødme og et strejf af sandeltræ.

Smag

Fyldig og olieret med noter af honningkage, ingefær og let krydret eg.

Eftersmag

Lang, tør og varm med en vedholdende antydning af muskat.

Specifikationer

Navn: Imperial 1996/2023 Adelphi Limited 27 år Single Malt Scotch Whisky 52,4%
Destilleri: Imperial
Aftapper: Adelphi
Region/Land: Speyside
Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
Alder: 27 år
ABV: 52,4%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Refill Bourbon Barrel, fad nr. 3411
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 1996
Aftappet: 2023
Antal flasker: 187
Edition: Adelphi Limited
EAN nr.: 5060383653489

Smagsprofil

Blød · Krydret

Investeringspotentiale

Højt. 27 år gamle enkeltfadsaftapninger fra det lukkede Imperial Distillery er stærkt eftertragtede blandt samlere, og oplaget på 187 flasker gør denne udgave svær at genfinde.

Vidste du at?

Adelphi tester typisk omkring 25 fade for hvert, der bliver godkendt til aftapning under Adelphis eget navn, hvilket gør mærket til et af de mest kvalitetsbevidste blandt de uafhængige aftappere.

Se hele vores udvalg af Imperial

Lyt til vores podcast:

På vestkysten af Sverige, hvor Skagerrak møder land ved den lille fiskeby Smögen, brænder en advokat med en svaghed for røget whisky sine egne destillater i et lille kobberapparat. Denne 10-årige er hentet direkte fra fadet af den uafhængige aftapper Adelphi, og der findes kun 232 flasker i hele verden.

Ekspertens beskrivelse

Smögen 2013/2023 Adelphi Selection er en Svensk Single Malt Whisky lagret på et førstegangsfyldt bourbonfad og aftappet ved 58,1 %.

Smögen destilleri blev grundlagt i 2009 af advokaten og whiskyforfatteren Pär Caldenby, som fra starten insisterede på én ting: whiskyen skulle være kraftigt tørvet. Produktionen foregår i små portioner i et enkelt lille kobberapparat, hvilket giver destillatøren tæt kontrol over hvert eneste batch og et resultat med masser af karakter.

Denne udgave er destilleret i 2013 og tappet i 2023 efter ti års lagring på fad #58, et førstegangsfyldt bourbonfad, som Adelphi Selection har udvalgt til sin serie af uafhængige aftapninger. Whiskyen er hverken koldfiltreret eller tilsat farve, og med kun 232 flasker frigivet er den forbeholdt de hurtige og de nysgerrige.

Smagsnoter

Næse

Tør røg møder friskbagt bourbonvanilje, med et islæt af havsalt og tjæret reb. Under det ligger en sødme af honning og modne pærer, der holder røgen fra at blive for dominerende.

Smag

Kraftfuld og fadstyrke-intens fra første slurk, med røg, sort peber og karamelliseret sukker i tæt samspil. Bourbonfadet skinner tydeligt igennem med vanilje og kokos, mens saltet fra kystklimaet giver et maritimt tvist.

Eftersmag

Lang og varm, med vedholdende røg, ristet eg og en tør, askeagtig finish, der inviterer til endnu en tår.

Specifikationer

Navn: Smögen 2013/2023 Adelphi Selection 10 år Single Malt Swedish Whisky
Destilleri: Smögen
Aftapper: Adelphi Selection
Region/Land: Bohuslän, Sverige
Type: Svensk Single Malt Whisky
Alder: 10 år
ABV: 58,1%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Førstegangsfyldt bourbonfad, fad #58
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 2013
Aftappet: 2023
Antal flasker: 232
Edition: Adelphi Selection
EAN nr.: 5060383653458

Smagsprofil

Røget · Maritimt · Fadstyrke · Krydret · Sødt

Investeringspotentiale

Mellem. Smögen er blandt de mest eftertragtede skandinaviske destillerier hos samlere, og med kun 232 flasker af netop dette fad er den svær at finde igen, når den først er væk. Den tørvede profil og Adelphis navn på etiketten trækker begge i den rigtige retning for en flaske som denne.

Vidste du at?

Smögen destilleri producerer under 35.000 liter om året, hvilket gør det til et af de mindste destillerier i Norden. Pär Caldenby, manden bag destilleriet, har selv skrevet en bog om at nyde malt whisky, længe før han begyndte at brænde sin egen.

Se hele vores udvalg af Smögen

Se hele vores udvalg af Adelphi

Lyt til vores podcast:

Ved Filey Bay på Yorkshires kyst dyrker Spirit of Yorkshire Distillery sit eget korn og fylder det på fad få hundrede meter fra marken. Denne aftapning er hevet direkte ud af et enkelt Moscatel-hogshead af Adelphi, en af Skotlands mest erfarne uafhængige aftappere, og giver et sjældent kig ind i destilleriets tidlige, energiske stil.

Ekspertens beskrivelse

Spirit of Yorkshire 2018/2023 Adelphi Selection 5 år er en Single Malt English Whisky lagret på et førstegangsfyldt Moscatel-hogshead og aftappet ved 48 %.

Destilleriet ved Filey Bay er Yorkshires første af sin slags, og hele processen – fra maltning af egen byg til destillation og lagring – foregår på den samme familiegård i Hunmanby. Denne single cask er destilleret i 2018 og hentet ud af fad nummer 3054 i 2023, hvor Moscatel-fadets sødme har fået fem år til at sætte sig i spiritussen. Aftapningen er begrænset til 330 flasker.

Adelphi har i tyve år bygget sit ry som uafhængig aftapper på præcis den slags fund: unge destillerier, usædvanlige fade og aftapninger uden kulørstof eller koldfiltrering, der lader spiritussen tale for sig selv.

Smagsnoter

Næse

Duften åbner med kanel og honning, hurtigt fulgt af appelsinmarmelade og et strejf af mørk kakao. Under den søde overflade gemmer sig en let kornet friskhed, som minder om, at whiskyen stadig er ung.

Smag

Smagen er varm og krydret med tørrede frugter, marcipan og en syrlig kant af citrusskal. Moscatel-fadet giver en vinøs sødme, der binder kanel og honning sammen.

Eftersmag

Eftersmagen er middellang med en tør, let peberet afslutning og en sidste antydning af honningkage.

Specifikationer

Navn: Spirit of Yorkshire 2018/2023 Adelphi Selection 5 år
Destilleri: Spirit of Yorkshire Distillery
Aftapper: Adelphi
Region/Land: Yorkshire, England
Type: Single Malt English Whisky
Alder: 5 år
ABV: 48 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Førstegangsfyldt Moscatel-hogshead, fad nr. 3054
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 2018
Aftappet: 2023
Antal flasker: 330
Edition: Adelphi Selection
EAN nr.: 5060383653465

Smagsprofil

Frugtig · Krydret · Vinøs · Cremet

Vidste du at?

Fad nummer 3054 blev udvalgt som en del af Adelphis fejring af aftapperens 30 års jubilæum – en fejring af netop den type uafhængige aftapninger, som gjorde firmaet kendt.

Se hele vores udvalg af Spirit of Yorkshire Distillery
Se hele vores udvalg af Adelphi

Lyt til vores podcast:

Tretten år er lang tid for en irsk blend at ligge og vente, men Ahascragh Distillery har tålmodigheden til det. Denne udgave af Clan Colla er den ældste i Family Bond-serien og bærer det tydeligt i glasset.

Ekspertens beskrivelse

Clan Colla Family Bond 13 år Oloroso Cask Finish er en Blended Irsk Whiskey lagret på Bourbonfade og eftermodnet på Oloroso Sherryfade, aftappet ved 46 %.

Whiskeyen er sammensat af dobbeltdestilleret maltwhiskey og grainwhiskey fra Ahascragh Distillery. Efter en lang førstelagring på Bourbonfade får den en afsluttende modning på Oloroso Sherryfade, hvilket tilfører dybde, sødme og krydderi ud over det, man normalt ser i de yngre udgaver af serien.

Whiskeyen er aftappet uden koldfiltrering og uden farvetilsætning.

Smagsnoter

Næse

Mørke frugter, rosiner, vanilje og et strejf af krydderi.

Smag

Karamel, nødder og tørret frugt, med et tydeligt drag af sherry.

Eftersmag

Lang og varmende, med kakao og krydret egetræ.

Specifikationer

Navn: Clan Colla Family Bond 13 år Oloroso Cask Finish
Destilleri: Ahascragh Distillery
Region/Land: County Galway, Irland
Type: Blended Irsk Whiskey
Alder: 13 år
ABV: 46 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Bourbonfade & Oloroso Sherryfade
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Edition: Family Bond Series

Smagsprofil

Sherry-lagret · Krydret · Dyb · Fyldig · Rundet

Vidste du at?

Clan Colla-serien tager navn efter en historisk irsk klan, og Family Bond-udgivelserne er Ahascraghs måde at eksperimentere med fadlagring på, mens destilleriets eget brændte spiritus modner i baggrunden.
Se hele vores udvalg af Ahascragh

Lyt til vores podcast:

Samme fadtype, anden årgang — men aldrig samme whisky. Denne 12-årige Burgundy-modning viser, hvor meget variation der gemmer sig fra fad til fad.

Ekspertens beskrivelse

Edradour 2011/2023 Burgundy Casks 12 år er en Highland Single Malt Scotch Whisky lagret på 1st fill Burgundy hogsheads og aftappet ved 48,2 %.

Whiskyen er destilleret i marts 2011 og har lagret 12 år på otte 1st fill Burgundy-fade, nummer 92 til 101, før den blev aftappet i december 2023. Burgunder-fadenes lette, røde frugtkarakter giver whiskyen en frisk, næsten sart profil, der adskiller sig fra Edradours sherrymodnede udgaver. Der er tappet 2.840 flasker.

Smagsnoter

Næse

Ferske røde bær og et strejf af rabarber, med en let blomstret duft af æbleblomst i bunden.

Smag

Frisk og frugtig med hindbær og et strejf af peber, understøttet af Edradours bløde, honningagtige malt.

Eftersmag

Kort til middellang med en tør, let krydret afslutning og en vedvarende frugtighed.

Specifikationer

Navn: Edradour 2011/2023 Burgundy Casks 12 år Highland Single Malt Scotch Whisky 70 cl 48,2%
Destilleri: Edradour
Region/Land: Highland, Skotland
Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
Alder: 12 år
ABV: 48,2 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: 1st fill Burgundy hogsheads (fad nr. 92-101)
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret
Destilleret: marts 2011
Aftappet: december 2023
Antal flasker: Kun 2.840 flasker
EAN nr.: 5021944125043

Smagsprofil

Frugtig · Frisk

Vidste du at?

Edradour bruger stadig traditionelle worm tub-kondensorer i produktionen — en gammeldags metode, der giver whiskyen en tungere, mere oliet karakter end mange moderne destillerier opnår med skalkøling.

Se hele vores udvalg af Edradour

Lyt til vores podcast:

Linkwood tilhører den type destillat, whiskyfolk taler stille og respektfuldt om.

Ekspertens beskrivelse

Linkwood 2012/2023 Signatory Vintage 11 år Speyside Single Malt Scotch Whisky 70 cl 46% er en Speyside Single Malt Scotch Whisky, lagret på 1st fill oloroso sherry butts, og aftappet ved 46%.

Whiskyen er destilleret på Linkwood og selvstændigt udvalgt og aftappet af Signatory Vintage som en del af serien The Un-Chillfiltered Collection.

Den er destilleret 25. juli 2012 og aftappet Oktober 2023, hvilket giver 11 år på fad.

Kun 1565 flasker blev frigivet fra dette parti, hvilket gør den til en eksklusiv udgivelse for samlere.

Smagsnoter

Næse

Duften åbner med blomster, honning og rosiner.

Smag

I munden finder du voks, mørk chokolade og valnød.

Eftersmag

Afslutningen er medium lang med tørret figen og voks.

Specifikationer

Navn: Linkwood 2012/2023 Signatory Vintage 11 år Speyside Single Malt Scotch Whisky 70 cl 46%
Destilleri: Linkwood
Aftapper: Signatory Vintage
Region/Land: Speyside
Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
Alder: 11 år
ABV: 46%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: 1st Fill Oloroso Sherry Butts (fadnr. 102 og 103)
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 25. juli 2012
Aftappet: Oktober 2023
Antal flasker: 1565
Edition: The Un-Chillfiltered Collection
EAN nr.: 5021944124701

Smagsprofil

Sherry-lagret · Rund · Krydret

Vidste du at?

Linkwood blev grundlagt i 1821 lige uden for Elgin og er dermed et af de ældste stadig fungerende destillerier i Speyside.

Se hele vores udvalg af Linkwood

Lyt til vores podcast:

Fra det nordlige Skotland til de italienske vinmarker og tilbage igen - denne Teaninich har hentet en uventet vininspireret dimension fra fade, der tidligere har rummet en af Toscanas mest eftertragtede rødvine.

Ekspertens beskrivelse

Teaninich 2009/2023 fra Signatory er en 13 år gammel Single Highland Malt Scotch Whisky på 46%, aftappet under Signatorys serie The Un-chillfiltered Collection.

Whiskyen har lagret på fire første-fyldnings hogsheads (cask no. #9, #13, #14 og #15), der tidligere har indeholdt Bolgheri - en anerkendt italiensk rødvin fra kyststrækningen i Toscana. Denne usædvanlige fadhistorik giver whiskyen en subtil, vinøs dimension oven på Teaninichs klassiske lette stil.

Whiskyen er destilleret i september 2009 og aftappet i marts 2023 efter 13 års lagring, uden koldfiltrering og med naturlig farve. Der er aftappet 701 flasker af denne udgave.

Smagsnoter

Næse

Røde bær og et strejf af tørrede urter, understøttet af blød vanilje og let ristet malt.

Smag

Mild og rund med noter af hindbær, kirsebær og en delikat tanninagtig struktur fra vinfadene.

Eftersmag

Middellang med en vedholdende, let syrlig bærtone, der glider over i tør eg.

Specifikationer

Navn: Teaninich 2009/2023 Signatory The Un-chillfiltered Collection
Destilleri: Teaninich
Aftapper: Signatory Vintage
Serie: The Un-chillfiltered Collection
Region/Land: Highland, Skotland
Type: Single Highland Malt Scotch Whisky
Alder: 13 år
ABV: 46%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: 1st Fill Bolgheri Hogsheads / Cask No. #9, #13, #14 & #15
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 09/2009
Aftappet: 03/2023
Antal flasker: 701
EAN nr.: 5021944121731

Smagsprofil

bæragtig · vinøs · mild

Vidste du at?

Bolgheri er et lille, men verdensberømt vinområde ved den toscanske kyst, kendt for sine såkaldte 'Super Tuscans' - kraftfulde rødvine der blander italienske og franske druesorter, og som her har efterladt et unikt aftryk i en skotsk whisky.

Se hele vores udvalg af Teaninich

Lyt til vores podcast:

100 proof er ikke et rundt tal, det er et historisk mål. I det britiske system svarer det til 57,1% alkohol — og det er nøjagtigt der, hver eneste flaske i denne serie ligger, uanset destilleri og alder.

Ekspertens beskrivelse

Ardmore 2010/2023 Signatory Vintage 13 år 100 Proof Edition #4 er en Highland Single Malt Scotch Whisky, modnet på førstegangsfyldte Oloroso Sherry Butts og aftappet ved 57,1%. Fad nr. 137 blev destilleret i 2010 og aftappet 5. december 2023.

Serien 100 Proof samler single malts fra forskellige skotske destillerier, alle aftappet ved præcis samme styrke. Det gør serien til en usædvanlig ren sammenligning: når alkoholprocenten er identisk, står forskellene mellem destilleri og fad tydeligt frem uden at styrken forstyrrer billedet.

Her møder Ardmores tørvede Highland-destillat førstegangsfyldte Oloroso-fade. Det er en kraftig kombination — nye sherryfade giver mørk frugt, tannin og farve i store mængder, og røgen skal arbejde for at komme igennem. Whiskyen er hverken koldfiltreret eller farvet.

Smagsnoter

Næse

Mørk frugt først: rosiner, svesker og syltede kirsebær. Under det ligger tør røg og ristede nødder, og der er en harpiksagtig sherrytone, som kun førstegangsfyldte fade giver.

Smag

Fyldig og mørk. Rosiner og bitter chokolade åbner, derefter kommer røgen som en tør understrøm sammen med krydret eg og sort peber. Ved 57,1% er der stor koncentration, og sherry og røg trækker i hver sin retning hele vejen.

Eftersmag

Lang og krydret. Mørk frugt, aske og egetræstannin, med en varme der bliver hængende længe.

Specifikationer

Navn: Ardmore 2010/2023 Signatory Vintage 13 år 100 Proof Edition #4 Highland Single Malt Scotch Whisky 57,1%
Destilleri: Ardmore
Aftapper: Signatory Vintage
Region/Land: Highland, Skotland
Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
Alder: 13 år
ABV: 57,1%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Førstegangsfyldte Oloroso Sherry Butts, fad nr. 137
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 2010
Aftappet: 5. december 2023
Edition: 100 Proof Edition #4
EAN nr.: 5021944125081

Smagsprofil

Sherry-lagret · Røget · Mørk frugt · Krydret · Fadstyrke · Nøddet

Vidste du at?

Proof-systemet stammer fra en gammel britisk metode til at kontrollere, om spiritus var udvandet: man hældte den over krudt og satte ild til. Brændte krudtet, var spiritussen stærk nok — den havde bestået prøven. 100 degrees proof blev senere fastsat til 57,1% alkohol, og det er præcis den styrke, denne serie aftappes ved.

Se hele vores udvalg af Ardmore
Se hele vores udvalg af Signatory

Lyt til vores podcast:

Fem centiliter er nok til at finde ud af, om et destilleri er noget for dig. Denne lille flaske rummer Glasgow Distillerys husstil i ren form: lys, frugtig og aftappet ved 46% uden filtrering eller farve. En ærlig prøve, ikke en smagsprøve i en plastikkop.

Ekspertens beskrivelse

1770 Glasgow The Original er en Lowland Single Malt Scotch Whisky, modnet på førstegangsfyldte ex-bourbonfade og Virgin Oak og aftappet ved 46% i 5 cl-format. Den er destilleriets kerneaftapning og bærer undertitlen Fresh & Fruity, som ret præcist beskriver hvad der sker i glasset.

Whiskyen er utørvet og dobbeltdestilleret. Bourbonfadene giver vanilje, kokos og en blød kornsødme, mens Virgin Oak lægger krydderi og en tørrere kant ind, så profilen ikke bliver for sød. Der er ingen aldersangivelse — destilleriet aftapper når fadene er klar, ikke når kalenderen siger det.

Mæsken gærer i over 72 timer, og destillationen foregår langsomt på kobberkedler med vand fra Loch Katrine. Hverken koldfiltrering eller farvestof indgår.

Smagsnoter

Næse

Pære og grønt æble først, tydeligt og friskt. Under det ligger vanilje, kokosmel og en let honningtone. Der er også en fin kornnote, næsten som varm havregryn.

Smag

Blød og let cremet. Vanilje og bagt æble kommer først, derefter en kort krydret opstramning fra det nye egetræ — kanel og lidt hvid peber. De 46% giver god fylde til en flaske i denne størrelse.

Eftersmag

Kort til mellemlang. Vanilje, malt og en tør egetræstone, som slipper rent uden bitterhed.

Specifikationer

Navn: 1770 Glasgow The Original Fresh & Fruity Single Malt Scotch Whisky 5 cl 46%
Destilleri: Glasgow Distillery
Region/Land: Lowland, Skotland
Type: Lowland Single Malt Scotch Whisky
ABV: 46%
Størrelse: 5 CL
Fadtype: Førstegangsfyldte ex-bourbonfade og Virgin Oak
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
EAN nr.: 5060411500952

Smagsprofil

Frisk · Frugtig · Vanilje · Blød · Maltet · Krydret

Vidste du at?

Tallet 1770 er ikke et årstal for det nuværende destilleri, men for det oprindelige Glasgow Distillery, der åbnede det år. Da det nye destilleri blev bygget i vore dage, var det det første maltdestilleri i selve Glasgow i over hundrede år — og navnet blev valgt for at knytte de to sammen.

Se hele vores udvalg af Glasgow Distillery

Lyt til vores podcast:

618 trin fører op til klippen Skellig Michael, hvor munke i sin tid byggede deres kloster højt over Atlanten. Det tal har givet navn til Irlands eneste destilleri på Ring of Kerry.

Ekspertens beskrivelse

Skellig Six18 Step Collection Limited Edition er en Irsk Single Pot Still Whiskey lagret på tre fadtyper, aftappet ved 43 %.

Whiskeyen er det første udtryk fra Skellig Six18 Distillery i Cahersiveen, County Kerry, og den første Single Pot Still Irish Whiskey med et tørvet præg, inspireret af de atlantiske tørvemoser og den maritime historie langs Skellig-kysten. Den er brygget af både maltet og umaltet byg og tredobbelt destilleret i traditionelle kobberkedler, hvilket giver den silkeagtige struktur, som stilen er kendt for. Destilleriet er indrettet i en tidligere tørdok, hvorfra både lokale og turister tidligere sejlede ud til Skellig Michael.

Smagsnoter

Næse

Frisk maritim tørv møder umodent korn og et strejf af citrus.

Smag

Silkeblød struktur med krydret korn og en let, rygende dybde.

Eftersmag

Tørv og salt klinger efter, afrundet af en let sødme.

Specifikationer

Navn: Skellig Six18 Step Collection Limited Edition
Destilleri: Skellig Six18 Distillery
Region/Land: County Kerry, Irland
Type: Irsk Single Pot Still Whiskey
ABV: 43 %
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Tripeldestilleret
Edition: Six18 Step Collection, Limited Edition
EAN nr.: 5391536650216

Smagsprofil

Tørvet · Maritim · Krydret · Silkeblød · Salt

Vidste du at?

Skellig Six18 Distillery ligger i en tidligere tørdok for både, der sejlede besøgende ud til UNESCO-klippen Skellig Michael, og navnet refererer til de 618 trin, munke i sin tid huggede ud i klippen for at nå deres kloster.
Se hele vores udvalg af Skellig Six18

Rugmarken ligger tre hundrede meter fra kedlerne. Det er ikke en romantisk formulering — det er en adresse. På Arbikie sås, høstes, destilleres, modnes og aftappes alt på samme gård ned mod Lunan Bay, og det gør whiskyen her til noget, de færreste skotske destillerier kan efterligne.

Ekspertens beskrivelse

Arbikie 1794 Batch 22 er en Highland Single Grain Scotch Whisky, modnet på nye forkullede amerikanske egetræsfade og aftappet ved 48%. Batchen gav 2.490 flasker, og whiskyen er hverken koldfiltreret eller farvet.

Rug gør den til Single Grain frem for Single Malt — betegnelsen Single Malt er forbeholdt whisky af udelukkende maltet byg. 1794 var verdens første rugwhisky fra Skotland, og navnet henviser til det år, hvor der blev destilleret på Arbikie første gang. Modningen foregår udelukkende på nyt, forkullet egetræ, hvilket er usædvanligt i Skotland, men helt normalt for amerikansk rug.

Hver batch bliver anderledes, fordi vejr, mark og kornsort ændrer sig fra år til år. Batch 22 har en dyb, rig ravfarve fra de nye fade og aromaer af skovbær, sort te og karamel. Slægten Stirling har drevet landbrug siden 1660 og har været på Arbikie i fire generationer.

Smagsnoter

Næse

Skovbær og sort te først, med et lag varm karamel under. Rugen melder sig som tørret dild og en pebret, næsten grøn tone. Det nye egetræ giver vanilje og en let harpiksduft — mere amerikansk end skotsk.

Smag

Krydret og tør fra start. Rugen fylder midt på tungen med peber og en sødlig kornkarakter, mens det forkullede egetræ lægger karamel, kanel og brændt sukker ovenpå. Ved 48% er der fylde nok til at bære det, uden at whiskyen bliver hård.

Eftersmag

Lang og krydret. Peber, tørret frugt og en tør, træet afslutning, hvor rugen bliver hængende længst.

Specifikationer

Navn: Arbikie 1794 Batch 22 Highland Rye Single Grain Scotch Whisky 48%
Destilleri: Arbikie
Region/Land: Highland, Skotland
Type: Highland Single Grain Scotch Whisky
ABV: 48%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Nye forkullede amerikanske egetræsfade
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Antal flasker: 2.490
Edition: Batch 22
EAN nr.: 5060398440616

Smagsprofil

Krydret · Tør · Karamel · Bær · Pebret · Egetræ

Vidste du at?

Familien Stirling har drevet landbrug siden 1660, oprindeligt på vestkysten. Jorden gik gennem syv generationer, før grandonkel Bill flyttede til Lunan Bay på Angus-kysten i 1920-erne. Der har familien nu drevet gården i fire generationer — og det er den samme jord, rugen til denne whisky vokser på.

Se hele vores udvalg af Arbikie

Palo Cortado er sherryens sjældne mellemvej, og den samme kompleksitet giver denne Old Perth-udgave et anderledes, mere gådefuldt udtryk.

Ekspertens beskrivelse

Old Perth Palo Cortado Blended Malt Scotch Whisky 70 cl 55,8% er en Blended Malt Scotch Whisky lagret på Palo Cortado-sherryfade og aftappet ved 55,8 %.

Palo Cortado er en sherrytype af stor kompleksitet, der kombinerer den delikate bouquet fra en amontillado med den fyldige kraft fra en Oloroso. Old Perth Palo Cortado er modnet på netop denne sjældne fadtype, hvilket giver whiskyen en usædvanlig dybde og et krydret, nøddeagtigt udtryk.

Smagsnoter

Næse

Duften er kompleks med valnød, tørret abrikos og en let, krydret eg.

Smag

Smagen er nøddeagtig og krydret, med en underliggende sødme og god fylde.

Eftersmag

Eftersmagen er lang og krydret, med vedvarende nødder og tørret frugt.

Specifikationer

Navn: Old Perth Palo Cortado Blended Malt Scotch Whisky 70 cl 55,8%
Destilleri: Old Perth
Region: Skotland
Type: Blended Malt Scotch Whisky
ABV: 55,8 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Palo Cortado-sherryfade
EAN nr.: 5060996640432

Smagsprofil

Sherry-lagret · Nøddeagtig · Krydret

Vidste du at?

Palo Cortado er den mest sjældne af alle sherrystile, fordi den opstår ved en tilfældig, uforudsigelig proces i fadet – ingen bodega kan bevidst producere den fra start.

Se hele vores udvalg af Old Perth

Lyt til vores podcast:

De fleste whiskyer bruger to fadtyper og kalder det en dag. Her er der tre, og to af dem er bourbonfade i forskellig størrelse. Det lyder som en detalje. Det er det ikke — fadets rumfang bestemmer, hvor hurtigt træet arbejder.

Ekspertens beskrivelse

Aberlour Triple Cask Matured er en Single Speyside Malt Scotch Whisky, modnet på bourbon barrels, bourbon hogsheads og Oloroso-sherryfade og aftappet ved 40%. De tre fadtyper er ikke valgt for symmetriens skyld, men fordi de hver især giver noget forskelligt.

Et bourbon barrel rummer omkring 200 liter, en hogshead omkring 250. Det mindre fad har mere trækontakt per liter og arbejder derfor hurtigere og mere direkte — mere vanilje og kokos. Hogsheaden går langsommere og giver en rundere, mere maltet karakter. Oloroso-fadene lægger så rosiner, appelsin og krydderi ovenpå de to.

Der er ingen aldersangivelse. Aberlour sætter whiskyen sammen efter smagsprofil frem for efter årstal, og de tre fadtyper giver netop den frihed. Destilleriet ligger ved foden af Ben Rinnes i landsbyen Aberlour.

Smagsnoter

Næse

Vanilje og lys karamel først, tydeligt bourbonpræget. Så kommer honning, moden pære og en let kokosnote. Sherryen ligger diskret bagved som appelsinmarmelade og et strejf kanel.

Smag

Rund og let cremet. Vanillecreme og malt åbner, derefter kommer bagte æbler og en mild krydret varme fra Oloroso-fadene. Der er mere vanilje og mindre rosin end i destilleriets sherrytunge udgaver. Blød hele vejen.

Eftersmag

Mellemlang. Vanilje, malt og en let egetræstørhed. Sødmen falmer roligt uden bitterhed.

Specifikationer

Navn: Aberlour Triple Cask Matured Speyside Single Malt Scotch Whisky 40%
Destilleri: Aberlour
Region/Land: Speyside, Skotland
Type: Single Speyside Malt Scotch Whisky
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Bourbon barrels, bourbon hogsheads og Oloroso-sherryfade
Edition: Triple Cask Matured
EAN nr.: 5000299620120

Smagsprofil

Vanilje · Frugtig · Maltet · Blød · Honning · Krydret

Vidste du at?

Forskellen mellem et barrel og en hogshead er ikke bare størrelse — en hogshead bygges typisk ved at samle staver fra flere bourbon barrels og sætte nye endebunde i. Fadet er altså genbrugt materiale sat sammen på ny, og det er derfor hogsheads er så almindelige i Skotland: de kan bygges af amerikansk spildmateriale.

Se hele vores udvalg af Aberlour

Pedro Ximénez er den sødeste sherry, der findes — så sød at druerne tørres i solen først. Lagt på syv år ungt Speyside-destillat bliver resultatet mørkt langt før tid.

Ekspertens beskrivelse

Dalmunach 2016/2023 Coopers Choice 7 år er en Speyside Single Malt Scotch Whisky lagret på amerikansk eg og Pedro Ximénez sherryfade og aftappet ved fadstyrke på 58,5 % uden koldfiltrering og uden farvetilsætning.

Whiskyen blev destilleret i april 2016 og tappet i 2023 fra fad nummer 1145, med et udbytte på 396 flasker. Aftapningen indgår i Cooper's Choice-serien fra The Vintage Malt Whisky Company i Glasgow. Dalmunach åbnede i 2015 og er stadig så nyt, at hver aftapning er med til at tegne billedet af, hvad husets stil egentlig er.

Smagsnoter

Næse

Mørk og sirupsagtig. Rosin, dadel og figen, med mørk chokolade, kaffe og en ung, kornet friskhed under.

Smag

Tæt og sød. Karamelliseret sukker, tørret frugt og kakao, med en peberet varme fra fadstyrken. PX-fadet dominerer, men det unge destillat skubber igen med korn og malt.

Eftersmag

Lang og sød, med rosin, mørk chokolade og en tør krydret afslutning.

Specifikationer

Navn: Dalmunach 2016/2023 Coopers Choice 7 år Speyside Single Malt Scotch Whisky 70 cl 58,5%
Destilleri: Dalmunach
Aftapper: The Coopers Choice
Region/Land: Speyside Skotland
Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
Alder: 7 år
ABV: 58,5 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Amerikansk eg og Pedro Ximénez sherryfade, fad nr. 1145
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: april 2016
Aftappet: 2023
Antal flasker: 396
Edition: Single Cask
EAN nr.: 5024720862804

Smagsprofil

Sherry-lagret · Tørret frugt · Chokolade · Sød · Fadstyrke

Investeringspotentiale

Mellem. Single cask i 396 flasker fra et destilleri, der endnu ikke har mange aftapninger bag sig. Tidlige årgange fra nye huse har det med at blive interessante bagefter.

Vidste du at?

Pedro Ximénez-druerne lægges til tørre i solen, før de presses, og det er derfor sherryen bliver næsten sirupsagtig. Et PX-fad giver mere sødme og mørkere frugt end oloroso — men også mindre af den tørre nøddekant.

Se hele vores udvalg af Dalmunach
Se hele vores udvalg af Coopers Choice

Lyt til vores podcast:

The Coopers Choice kombinerer to fadtyper i én tapning – amerikansk eg og sødt Sauternes – i en relativt ung, men intens Tomatin.

Ekspertens beskrivelse

Tomatin 2013/2023 Coopers Choice 9 år Highland Single Malt Scotch Whisky 70 cl 52,5% er en Highland Single Malt Scotch Whisky lagret på American Oak & Sauternes-vinfade, fad #5190 og aftappet ved 52,5%.

Denne 9 år gamle udgave er tappet fra fad #5190 og kombinerer amerikansk eg med Sauternes-vinfade – der gav i alt 330 flasker.

Smagsnoter

Næse

Honningsød sauternesvin, abrikos og vanilje.

Smag

Sødt og fyldigt med krydret eg.

Eftersmag

Lang og dessertagtig.

Specifikationer

Navn: Tomatin 2013/2023 Coopers Choice 9 år Highland Single Malt Scotch Whisky 70 cl 52,5%
Destilleri: Tomatin
Aftapper: The Coopers Choice
Region/Land: Highland
Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
Alder: 9 år
ABV: 52,5%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: American Oak & Sauternes-vinfade, fad #5190
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: december 2013
Aftappet: 2023
Antal flasker: 330
Edition: Single Cask
EAN nr.: 5024720862859

Smagsprofil

Vinøs · Krydret · Fyldig

Vidste du at?

Sauternes er en sød, fortifikeret hvidvin fra Bordeaux, og fade der har indeholdt denne vin, tilfører whisky en markant honning- og abrikossødme.

Se hele vores udvalg af Tomatin

Amontillado er den tørre sherry, der har fået lov at oxidere. Den giver ikke sødme, men nødder, salt og en tør kant — og det er en interessant modvægt til kornwhiskyens naturlige blødhed.

Ekspertens beskrivelse

Cameronbridge 2007/2023 Coopers Choice 15 år er en Lowland Single Grain Scotch Whisky lagret på American Oak og Amontillado Sherry Casks #462894 og aftappet ved fadstyrke 56 % uden koldfiltrering og uden farvetilsætning.

Whiskyen er destilleret i november 2007 og aftappet i 2023 i et oplag på 306 flasker. The Coopers Choice er The Vintage Malt Whisky Companys serie for enkeltfade, ofte med usædvanlige fadkombinationer.

Femten år er ung alder for grain, men den høje aftapningsstyrke og amontillado-fadet giver whiskyen mere kant, end de bløde tredive-årige har. Det er en anden slags grain-oplevelse: mere tør, mere krydret og mindre cremet.

Smagsnoter

Næse

Ristede mandler og tørret æble med lys karamel, salt og et strejf appelsinskal.

Smag

Tør og krydret med nødder, korn og en fin bitterhed fra sherryfadet. De 56 % giver god koncentration.

Eftersmag

Lang og tør med mandel, eg og en let saltet afslutning.

Specifikationer

Navn: Cameronbridge 2007/2023 Coopers Choice 15 år Lowland Single Grain Scotch Whisky 70 cl 56%
Destilleri: Cameronbridge
Aftapper: The Coopers Choice
Region/Land: Lowlands, Skotland
Type: Lowland Single Grain Scotch Whisky
Alder: 15 år
ABV: 56%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: American Oak og Amontillado Sherry Casks #462894
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: November 2007
Aftappet: 2023
Antal flasker: 306
EAN nr.: 5024720862583

Smagsprofil

Nøddet · Tør · Krydret · Salt · Kraftfuld

Vidste du at?

Amontillado begynder som fino under en flor af gær og fortsætter som oxidativ lagring, når floren dør. Sherryen får derfor både den friske og den nøddede karakter, og det smitter af på fadene.

Se hele vores udvalg af Cameronbridge
Se hele vores udvalg af The Coopers Choice

Lyt til vores podcast:

Tredive år i det samme bourbonfad, uden finish, uden omveje. Det er den ærligste måde at vise, hvad tid alene gør ved kornwhisky — og hvorfor de gamle fade fra Cambus er blevet jagtet.

Ekspertens beskrivelse

Cambus 1991/2021 Coopers Choice 30 år er en Lowland Single Grain Scotch Whisky fra Bourbonfad #29218 og aftappet ved 49,5 % uden koldfiltrering og uden farvetilsætning.

Whiskyen er destilleret i maj 1991 og aftappet i 2021 efter tredive år i samme fad. Faddet gav 300 flasker. The Coopers Choice er serien fra The Vintage Malt Whisky Company, som køber og udvælger enkeltfade fra hele Skotland.

Cambus lå i Clackmannanshire og var et af de klassiske Lowland-korndestillerier. Det lukkede i 1993, og bygningerne bruges i dag udelukkende til fadreparation. Uden efterlagring på vin eller sherry er den her aftapning en ren aflæsning af, hvad tid og amerikansk eg kan gøre.

Smagsnoter

Næse

Vanilje, kokos og hvid chokolade med moden pære og en let ristet mandelnote.

Smag

Silkeblød med vaniljecreme, karamel og lyst korn. Egetræet er til stede, men aldrig tørt eller skarpt.

Eftersmag

Lang og cremet med fudge, kokos og en fin, varm tørhed.

Specifikationer

Navn: Cambus 1991/2021 Coopers Choice 30 år Lowland Single Grain Scotch Whisky 70 cl 49,5%
Destilleri: Cambus
Aftapper: The Coopers Choice
Region/Land: Lowlands, Skotland
Type: Lowland Single Grain Scotch Whisky
Alder: 30 år
ABV: 49,5%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Bourbonfad #29218
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: Maj 1991
Aftappet: 2021
Antal flasker: 300
EAN nr.: 5024720861623

Smagsprofil

Cremet · Vanilje · Kokos · Blød · Elegant

Investeringspotentiale

Højt. Tredive år i ét fad fra et destilleri, der har været lukket i mere end tre årtier, i et oplag på 300 flasker.

Vidste du at?

De store korndestillerier arbejdede med kolonneapparater, der kørte døgnet rundt. Cambus kunne producere langt mere spiritus end et malt-destilleri, men whiskyen blev sjældent aftappet under eget navn.

Se hele vores udvalg af Cambus
Se hele vores udvalg af The Coopers Choice

Lyt til vores podcast:

Dumbarton findes ikke længere. Det store røde murstenskompleks ved floden Clyde blev revet ned, og tilbage er kun fadene, der nåede at komme ud i tide. Dette er ét af dem.

Ekspertens beskrivelse

Dumbarton 2000/2021 Coopers Choice 20 år er en Lowland Single Grain Scotch Whisky lagret på bourbonfad og aftappet ved fadstyrke 56,5 %.

Hiram Walker byggede Dumbarton i 1938 som et af Skotlands største grain-destillerier, og i årtier leverede det rygraden til Ballantines blends. Produktionen stoppede i 2002, bygningerne blev revet ned, og grunden er siden blevet til boliger. Det gør enhver aftapning med Dumbarton på etiketten til en tidskapsel — der kommer ikke mere.

Fadet her, nummer 211097, blev fyldt i november 2000 og tappet i 2021 efter tyve år. The Coopers Choice er The Vintage Malt Whisky Companys serie af enkeltfadsaftapninger, og de har som sædvanlig hverken koldfiltreret eller farvet. Der kom 234 flasker ud af fadet.

Smagsnoter

Næse

Kokos og vaniljestang lægger sig først, så smørbagt butterdej, moden banan og en let tone af savsmuld fra det aktive bourbonfad.

Smag

Sød og olieret trods de høje procenter. Karamel, majssødme og creme brulee, med en voksende krydderitone af muskatnød og hvid peber.

Eftersmag

Lang og varm. Toffee, ristet eg og en tør, næsten pudderagtig finish, som er typisk for gammel grainwhisky.

Specifikationer

Navn: Dumbarton 2000/2021 Coopers Choice 20 år
Destilleri: Dumbarton
Aftapper: The Coopers Choice
Region/Land: Lowland Skotland
Type: Lowland Single Grain Scotch Whisky
Alder: 20 år
ABV: 56,5 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Bourbonfad
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: November 2000
Aftappet: 2021
Antal flasker: 234
EAN nr.: 5024720861357

Smagsprofil

Sød · Cremet · Vanilje · Krydret · Single Cask

Investeringspotentiale

Mellem. Dumbarton lukkede i 2002, og lagrene tømmes støt uden mulighed for påfyldning. Kombinationen af et lukket destilleri, tyve år på fad og kun 234 flasker fra ét enkelt fad er den type udgivelse, der typisk forsvinder fra hylderne og bliver svær at finde igen.

Vidste du at?

Dumbarton havde sin egen maltwhisky-produktion inde i komplekset under navnet Inverleven, og på taget stod der i årtier et gigantisk Ballantines-skilt, som var synligt fra motorvejen. Skiltet blev pillet ned sammen med resten.

Se hele vores udvalg af Dumbarton
Se hele vores udvalg af The Coopers Choice

Lyt til vores podcast: