Wilson & Morgan har italiensk sjæl, men whiskyen er skotsk gennem og gennem. Denne Highland-malt er en lærebog i, hvad sherryfade kan gøre ved en whisky.

Ekspertens beskrivelse

Sherry Cask Malt Whisky er en Highland Single Malt Scotch Whisky fra Wilson & Morgan, lagret i 6 år og aftappet ved 43 %.

Kildedestilleriet er ikke oplyst, men whiskyen er tænkt som en tilgængelig introduktion til de delikate aromaer, man finder i Highland-single malts, formet af cask no. 3544/3550.

Smagsnoter

Næse

Smørkage og frugt møder en subtil vinøs sherrytone med et strejf af nødder.

Smag

Afbalanceret med abrikos, ferskner, rosiner og et strejf af honning.

Eftersmag

Robust, men letdrikkelig, med vedvarende tørret frugt.

Specifikationer

Navn: Sherry Cask Malt
Aftapper: Wilson & Morgan
Region/Land: Highland, Skotland
Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
Alder: 6 år
ABV: 43 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Sherryfade, cask no. 3544/3550
EAN nr.: 8033749400581

Smagsprofil

Sherry-lagret · Frugtig · Nøddeagtig · Afbalanceret

Vidste du at?

Wilson & Morgan er en italiensk familievirksomhed fra Livorno, der siden 1992 har rejst til Skotland for at udvælge og aftappe fade – en sjælden europæisk vinkel på skotsk whisky.

Se hele vores udvalg af Wilson & Morgan

Lyt til vores podcast:

Benromach laver whisky, som Speyside smagte, før alting blev let og blomstret. En smule tørverøg, masser af sherry og et hold på ganske få mennesker, der gør det hele i hånden i en lille bygning uden for Forres.

Ekspertens beskrivelse

Benromach 10 år er en Speyside Single Malt Scotch Whisky lagret på førstegangsfyldte bourbon- og sherryfade og aftappet ved 43 %.

Whiskyen modnes i omkring firs procent førstegangsfyldte bourbonfade og tyve procent førstegangsfyldte sherryfade, og får derefter et år i Oloroso Sherry-fade, hvor de to dele giftes sammen. Den er hverken koldfiltreret eller farvet.

Destilleriet blev grundlagt i 1898, lukkede i 1983 og lå stille i femten år, indtil Gordon & MacPhail købte det og genåbnede i 1998. Målet var udtrykkeligt at genskabe den Speyside-stil, der fandtes før 1960'erne — lettere tørvet malt, mindre stål, mere håndarbejde.

Smagsnoter

Næse

Fed sherry, nødder og gammel eg med brændte fade og mørk chokolade i baggrunden. Tørverøgen ligger som en tynd tråd gennem det hele.

Smag

Afrundet malt, modne røde bær og mild tørverøg. Der er en tydelig sødme fra sherryen, men den bliver holdt i skak af en tør, røget kant.

Eftersmag

Middel lang med let brændt karamel, aske og en varm krydret afslutning.

Specifikationer

Navn: Benromach 10 år Single Speyside Malt Whisky 70 cl 43%
Destilleri: Benromach
Region/Land: Speyside, Skotland
Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
Alder: 10 år
ABV: 43 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Førstegangsfyldte bourbonfade og førstegangsfyldte sherryfade, efterfulgt af et år på Oloroso Sherry-fade
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
EAN nr.: 5020613023680

Smagsprofil

Let røget · Sherry-lagret · Maltet · Bær · Afrundet

Vidste du at?

Benromach kører med et hold på under en håndfuld mennesker og bruger stadig træmæskekar. Destilleriet blev officielt genåbnet af den daværende Prince of Wales i oktober 1998.

Se hele vores udvalg af Benromach

Lyt til vores podcast:

Bushmills Rum Cask er den fjerde udgivelse i Steamship Collection, hvor modning i Caribbean Rum Casks giver whiskeyen tropiske, krydrede toner.

Ekspertens beskrivelse

Bushmills Rum Cask The Steamship Collection Single Irish Malt Whiskey er en Single Irish Malt Whiskey, aftappet ved 40 %.

Whiskeyen har modnet i Caribbean Rum Casks, hvilket er medvirkende til smagen af tropiske frugter, krydderier, vanilje og toffee. Den er den fjerde udgivelse i serien "Steamship Collection", som Bushmills har opkaldt efter dampskibet SS Bushmills. Denne limited release viser, hvordan rom-fade kan give en klassisk irsk single malt et helt nyt og eksotisk udtryk.

Smagsnoter

Næse

Tropiske frugter og vanilje.

Smag

Krydderier og toffee.

Eftersmag

Sødlig og eksotisk.

Specifikationer

Navn: Bushmills Rum Cask #4 The Steamship Collection
Destilleri: Bushmills
Region/Land: Irland
Type: Single Irish Malt Whiskey
Fad: Caribbean Rum Casks
ABV: 40 %
Størrelse: 70 CL
Andet: Limited Release
EAN nr.: 5055966820136

Smagsprofil

Tropisk · Krydret · Vaniljepræget · Toffeeagtig · Eksotisk

Vidste du at?

Denne udgave er nummer fire i den nostalgiske Steamship Collection, hvor hver udgivelse markerer en ny fad-eksperimentering fra Bushmills.
Se hele vores udvalg af irsk whiskey

Samme Great King Street, den mere almindelige 70 cl-flaske – Compass Box og John Glasers hyldest til den kunstfærdige blended whisky.

Ekspertens beskrivelse

Great King St. er komponeret ud fra en nøje sammensat blanding af whiskytyper: Lowland Grain Whisky (51,4%), to forskellige Northern Highland Single Malt (23,2% og 17,7%) samt en Speyside Single Malt (7,7%), lagret på en kombination af first fill American oak-fade (62,3%), ny fransk eg-finish (27,7%) og first fill sherry butts (10%).

Resultatet er en fyldig, rund og gavmild whisky, aftappet ved 43%, hverken kølefiltreret eller tilsat farve.

Smagsnoter

Næse

Ristet eg, vanilje og krydderier.

Smag

Fyldig og rund, med ristet eg, vanilje og krydderier.

Eftersmag

Krydret og prikkende, med en fin aftagende sødme og et snert af røg.

Specifikationer

Navn: Great King St. Compass Box Blended Scotch Whisky 70 cl 43%
Destilleri: Great King St. – blanding af forskellige whiskys
Aftapper: Compass Box – John Glaser
Region/Land: Skotland
Type: Blended Scotch Whisky
ABV: 43%
Størrelse: 70 CL
Filtrering: Non-chillfiltreret
Farve: Naturlig farve

Smagsprofil

Fyldig · Rund · Krydret · Elegant

Vidste du at?

Great King Street er opkaldt efter gaden i Edinburghs New Town, hvor Compass Box tidligere havde deres kontorer.

Se hele vores udvalg af Compass Box

Hør mere om Compass Box og John Glasers historie i vores podcast:

Tre forskellige fadtyper, én smag – Grant's Triple Wood er blendens svar på, hvordan man kan gøre en hverdagswhisky lidt mere fyldig uden at gøre den kompliceret.

Ekspertens beskrivelse

Grant's Triple Wood er en Blended Whisky fra William Grant & Sons, hvor blenden har fået lov at modne på tre forskellige træsorter.

Whiskyen er aftappet ved 40% i den store 100 cl-flaske. Kombinationen af de tre fadtyper giver en glat, fyldig og blød smag, der bygger videre på Grant's tilgængelige, alsidige stil.

Smagsnoter

Næse

Blødt maltet, med karamel og en anelse vanilje.

Smag

Fyldig og glat, med toffee, let krydderi og en rund sødme.

Eftersmag

Middellang, blød og let sødlig.

Specifikationer

Navn: Grant's Triple Wood Blended Whisky 100 cl 40%
Producent: Grant's
Region/Land: Skotland
Type: Blended Whisky
Fadtype: Modnet på tre forskellige fadtyper
ABV: 40%
Størrelse: 100 CL

Smagsprofil

Fyldig · Glat · Blødt · Sødlig

Vidste du at?

Navnet Triple Wood henviser til, at whiskyen har lagret på tre forskellige fadtyper, hvilket giver mere lagdelt smag end en whisky lagret på kun én fadtype.

Se hele vores udvalg af Grant’s

Denne blend krydser landegrænser på en måde, få andre whiskyer gør - malt- og kornwhisky fra flere lande samlet i ét glas.

Ekspertens beskrivelse

Ichiros Malt & Grain World Blended Malt Whisky er aftappet ved 46,5 %.

Whiskyen er sammensat af Ichiro Akuto fra Chichibu Distillery og kombinerer maltwhisky fra flere lande, herunder Japan, Skotland og Irland, med kornwhisky fra USA og Canada. Serien er en hyldest til whiskyens globale karakter og viser Akutos evne til at blande på tværs af traditioner.

Smagsnoter

Næse

Honning, æble og en let krydret sødme.

Smag

Rund og kompleks med karamel, vanilje og et strejf eg.

Eftersmag

Middellang og blød.

Specifikationer

Navn: Ichiros Malt & Grain World Blended
Destilleri: Chichibu
Region/Land: Japan (flere oprindelser)
Type: World Blended Malt Whisky
ABV: 46,5 %
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 3700597306451

Smagsprofil

Rund · Kompleks · Krydret · Blød

Vidste du at?

Etiketten viser et verdenskort, der markerer oprindelseslandene for de forskellige whiskyer i blandingen - en visuel hyldest til seriens globale koncept.

Se hele vores udvalg af {'da': 'Chichibu whisky', 'en': 'Chichibu whisky', 'sv': 'Chichibu whisky'}

Et af Skotlands mindste destillerier tør kalde sig selv for 'mægtigt' – Strathearns første udgivelse beviser, at størrelse ikke er alt.

Ekspertens beskrivelse

Strathearn Batch 1 er en Single Highland Malt Whisky fra Strathearn-destilleriet, lagret på europæiske egetræs- og ex-sherryfade og aftappet ved 46,6 %.

Som den første udgivelse fra det lille håndværksdestilleri er Batch 1 en overraskende moden single malt, hverken tilsat farve eller koldfiltreret.

Smagsnoter

Næse

Tør egestil afbalanceret af karamel med et strejf af vanilje.

Smag

Tydelig sherrysødme med en læderagtig karakter, røde frugter og kakao.

Eftersmag

Middellang og varm med vedvarende sherrysødme og en let tør afslutning.

Specifikationer

Navn: Batch 1 Small Batch
Destilleri: Strathearn
Region/Land: Highland, Skotland
Type: Single Highland Malt Whisky
ABV: 46,6 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Europæisk egetræ og ex-sherryfade
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
EAN nr.: 25014218813023

Smagsprofil

Sherry-lagret · Læderagtig · Frugtig · Håndværk

Vidste du at?

Strathearn er blandt Skotlands allermindste destillerier, drevet med traditionelle metoder og fokus på kvalitet frem for volumen – destilleriet ejes i dag af Douglas Laing.

Se hele vores udvalg af Strathearn

Sherry først, bourbon og portvin bagefter i mindre mængder. Det er en klassisk opskrift, og The Twelve er BenRiachs bud på, hvad en Speyside-malt skal smage af, når man ikke prøver at overraske nogen.

Ekspertens beskrivelse

BenRiach The Twelve 12 år er en Single Speyside Malt Whisky lagret overvejende på sherryfade med en mindre andel bourbonfade og portvinsfade og aftappet ved 46 %.

Aftapningen er den klassiske i husets kernesortiment. Sherryen bærer whiskyen med mørk frugt og nød, bourbonfadene giver lys sødme og vanilje, og portvinsfadene lægger en frugtig kant ovenpå uden at tage plads fra sherryen.

Toogfyrre år efter genstarten i 1965 blev BenRiach først et selvstændigt mærke i 2004. The Twelve hører til den generation af aftapninger, der blev sammensat af Rachel Barrie efter 2016, hvor sortimentet blev lagt om og bygget op omkring faste alderstrin.

Smagsnoter

Næse

Ahornhonning, kakao og bagt skovfrugt.

Smag

Kirsebær, bagt appelsin og hasselnødder med en dvælende sultana.

Eftersmag

Krydret mokka med en lang, varm afslutning.

Specifikationer

Navn: BenRiach The Twelve 12 år
Destilleri: BenRiach
Region/Land: Speyside, Skotland
Type: Single Speyside Malt Whisky
Alder: 12 år
ABV: 46 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Overvejende sherryfade med bourbonfade og portvinsfade
Edition: The Twelve 12 år
EAN nr.: 5060399687188

Smagsprofil

Sherry-lagret · Frugtig · Nøddeagtig · Krydret · Blød

Vidste du at?

BenRiach har tre par destillationskedler og kan køre både urøget, tørvet og trippeldestilleret produktion i samme anlæg. Trippeldestillation er ellers mest kendt fra Irland og fra Lavlandet i Skotland.

Se hele vores udvalg af BenRiach Whisky

Lyt til vores podcast:

Jamaicansk rom i et skotsk fad er ikke en oplagt kombination, og det er formentlig derfor den virker. Romfadene tilfører en tropisk sødme, som møder tørverøgen et sted, hvor ingen af dem havde regnet med at ende.

Ekspertens beskrivelse

BenRiach The Smoky Ten 10 år er en Single Speyside Malt Whisky lagret på bourbonfade, jamaicanske romfade og virgin oak og aftappet ved 46 %.

Aftapningen bruger destilleriets tørvede destillat, som kun laves i afgrænsede perioder hvert år. Tre fadtyper er brugt: bourbon giver vanilje, jamaicansk rom tilfører tropisk frugt og sødme, og virgin oak lægger krydderi og struktur ovenpå.

Kombinationen af røg og romfade er sjælden i skotsk whisky og gør aftapningen til en oplagt indgang for den, der vil prøve røget malt uden at starte med de kraftigste Islay-flasker. Røgen er aromatisk frem for medicinsk.

Smagsnoter

Næse

Frisk frugt, honning og ristet eg med en aromatisk røgtone ovenpå.

Smag

Frugt, aromatisk røgfyldt sødme og ristet egetræ. Romfadene giver en tropisk kant, som gør røgen rundere.

Eftersmag

Middellang og varm med røg, vanilje og en sidste sødme.

Specifikationer

Navn: BenRiach The Smoky Ten 10 år
Destilleri: BenRiach
Region/Land: Speyside, Skotland
Type: Single Speyside Malt Whisky
Alder: 10 år
ABV: 46 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Bourbonfade, jamaicanske romfade og virgin oak
Edition: The Smoky Ten 10 år
EAN nr.: 5060399687300

Smagsprofil

Røget · Frugtig · Sød · Tropisk · Krydret

Vidste du at?

Jamaicansk rom er kendt for sine kraftige estere, de aromastoffer der giver banan og ananas. Fadene bærer en del af den karakter videre til whiskyen, og det er derfor romfade sjældent går ubemærket hen i en sammensætning.

Se hele vores udvalg af BenRiach Whisky

Lyt til vores podcast:

Hvis et destilleri kun må sende én flaske ud i verden, er det den her. The Original Ten er BenRiachs signatur skrevet ned, og alt andet i sortimentet forholder sig på en eller anden måde til den.

Ekspertens beskrivelse

BenRiach The Original Ten 10 år er en Single Speyside Malt Whisky lagret på bourbonfade, sherryfade og virgin oak og aftappet ved 43 %.

Tre fadtyper er usædvanligt for en indgangsflaske. Bourbonfadene giver vanilje og lys frugt, sherryen tilfører sødme og dybde, og virgin oak lægger krydderi og struktur ovenpå. Sammensætningen blev lavet af Master Blender Rachel Barrie som led i den omlægning af sortimentet, der fulgte efter Brown-Formans overtagelse.

Der ligger en subtil antydning af røg i whiskyen. BenRiach producerer både urøget og tørvet destillat, og en lille andel af det røgede finder vej ind i huset kerneaftapning uden at gøre den til en røget whisky.

Smagsnoter

Næse

Frisk frugt, honning og ristet eg med en sommergylden lethed.

Smag

Modne pærer, nektariner og en dejlig maltet sødme. Fadene arbejder sammen frem for at slås om pladsen.

Eftersmag

Mandler og let krydret vanilje med små toner af røg til sidst.

Specifikationer

Navn: BenRiach The Original Ten 10 år
Destilleri: BenRiach
Region/Land: Speyside, Skotland
Type: Single Speyside Malt Whisky
Alder: 10 år
ABV: 43 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Bourbonfade, sherryfade og virgin oak
Edition: The Original Ten 10 år
EAN nr.: 5060399680547

Smagsprofil

Frugtig · Honning · Maltet · Let krydret · Antydning af røg

Vidste du at?

BenRiach lå lukket fra 1900 til 1965 og var i den periode nærmest glemt af whiskyverdenen. I dag hedder kerneaftapningen The Original Ten, netop fordi destilleriet betragter den som udgangspunktet efter genstarten.

Se hele vores udvalg af BenRiach Whisky

Lyt til vores podcast:

Israels første single malt-destilleri henter tørv langt hjemmefra og modner den israelske sol ind i hvert fad.

Ekspertens beskrivelse

Milk & Honey Elements Peated er en Israeli Single Malt Whisky lagret på egetræsfade. Milk & Honey Distillery blev grundlagt i 2012 i Tel Aviv og var Israels første kommercielle whiskydestilleri, med de første flasker frigivet i 2018. Navnet er hentet fra den bibelske beskrivelse af Israel som landet, der 'flyder med mælk og honning'. Elements-serien er destilleriets kerneudvalg, hvor Peated-udgaven er lavet af importeret tørvet malt, mens Israels varme klima og store temperatursvingninger fremskynder modningen markant sammenlignet med traditionelle whiskyregioner.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på røg, honning og et strejf tørrede figner.

Smag

Smagen er rund med røget malt, karamel og varme krydderier.

Eftersmag

Eftersmagen er medium til lang, røget og let sødmefyldt.

Specifikationer

Navn: Milk & Honey Elements Peated Israeli Single Malt Whisky
Destilleri: Milk & Honey
Region/Land: Tel Aviv, Israel
Type: Israeli Single Malt Whisky
Fadtype: Egetræsfade
Destillationsmetode: Potstill

Smagsprofil

Røget · Honningsødt · Varmt · Krydret

Vidste du at?

Israels ekstreme klima med store temperaturudsving mellem dag og nat gør, at whiskyen modnes markant hurtigere end i Skotland – Milk & Honey regner med, at deres whisky ældes op til flere gange så hurtigt.

Se hele vores udvalg af Milk & Honey

Samme nedlagte destilleri, samme årgang, men en helt anden fadhistorie. The Art Collection No 3 er hentet fra en fransk Sauternes-tønde, der giver denne røgfyldte whisky et helt særligt sødt-syrligt tvist.

Ekspertens beskrivelse

Bergslagens The Art Collection No 3 Sauternes Cask er en Single Malt Svensk Whisky lagret på et Sauternes-fad og aftappet ved 54 %.

Whiskyen er nummer tre i serien The Art Collection og stammer fra en 225-liters Sauternes-tønde fra 2011, den franske sødvin kendt for sin honningagtige syrlighed. Fadet er aftappet i februar 2019, og whiskyen er røgfyldt med noter af sprøde æbletoner og tobak.

Smagsnoter

Næse

Røg møder sprøde æbler og et strejf tobak fra Sauternes-fadet.

Smag

Fyldig og røgfyldt med en syrlig-sød frugtighed, der adskiller sig tydeligt fra søsterflaskens portvinskarakter.

Eftersmag

Lang og røget med en sidste, syrlig frugttone.

Specifikationer

Navn: Bergslagens The Art Collection No 3 Sauternes Cask Svensk Single Malt Whisky
Destilleri: Bergslagens Destilleri
Region/Land: Lillkyrka, Sverige
Type: Single Malt Svensk Whisky
ABV: 54%
Størrelse: 50 CL
Fadtype: 225-liters Sauternes-fad
Aftappet: 2019
Antal flasker: 492
Edition: The Art Collection No 3

Smagsprofil

Røget · Syrligt · Fyldigt · Æbleagtigt · Tobakspræget

Investeringspotentiale

Mellem. Bergslagens Destilleri er lukket, hvilket gør enhver flaske fra The Art Collection til et stykke whiskyhistorie, der aldrig kan genskabes.

Vidste du at?

Sauternes er en fransk sødvin fra Bordeaux-regionen, kendt for sin honningagtige syrlighed. Det er en usædvanlig fadtype for whisky, som giver denne udgivelse et tydeligt andet udtryk end søsterflasken lagret på portvinsfad.

Se hele vores udvalg af Bergslagens

Det nedlagte destilleri i Lillkyrka uden for Örebro lever videre gennem The Art Collection, en serie enkeltfade, der viser, hvad et lille svensk destilleri kunne, mens det stadig eksisterede.

Ekspertens beskrivelse

Bergslagens The Art Collection No 2 Port Cask er en Single Malt Svensk Whisky lagret på et portvinsfad og aftappet ved 55 %.

Whiskyen er nummer to i serien The Art Collection og stammer fra en 225-liters portvinstønde fra 2011. Fadet er aftappet i februar 2019, og resultatet er en røgfyldt whisky med tydelige noter af læder og tørret frugt fra portvinsfadet.

Smagsnoter

Næse

Røg møder læder og tørret frugt, båret af portvinsfadets dybe karakter.

Smag

Fyldig og røgfyldt med søde portvinstoner, der balancerer den røgede base.

Eftersmag

Lang og røget med en sidste tone af tørret frugt.

Specifikationer

Navn: Bergslagens The Art Collection No 2 Port Cask Svensk Single Malt Whisky
Destilleri: Bergslagens Destilleri
Region/Land: Lillkyrka, Sverige
Type: Single Malt Svensk Whisky
ABV: 55%
Størrelse: 50 CL
Fadtype: 225-liters portvinsfad, fad #250
Aftappet: 2019
Antal flasker: 492
Edition: The Art Collection No 2
EAN nr.: 7350064740835

Smagsprofil

Røget · Portvinspræget · Fyldigt · Læderagtigt · Tørret frugt

Investeringspotentiale

Mellem. Bergslagens Destilleri er lukket, hvilket gør enhver flaske fra The Art Collection til et stykke whiskyhistorie, der aldrig kan genskabes.

Vidste du at?

Bergslagens Destilleri lå i Lillkyrka uden for Örebro, men er i dag nedlagt. The Art Collection er en af de sidste serier, destilleriet nåede at frigive, før produktionen ophørte.

Se hele vores udvalg af Bergslagens

Ti år på et fad der engang indeholdt sherry fra et Islay-destilleri. Det er en usandsynlig rejse for en økologisk Fynsk whisky – og resultatet er en kompleks, vinøs Dansk Single Malt Whisky ved 59,9%.

Ekspertens beskrivelse

Isle of Fionia Adventurous Spirit 10 år er en økologisk Dansk Single Malt Whisky aftappet ved 59,9% som del af Adventurous Spirit-serien fra Isle of Fionia / Nyborg Destilleri. Whiskyen blev i 2010 lagt på et brugt sherry puncheon, der tidligere var anvendt på et Islay-destilleri. Den lagrede i hele 10 år, inden den i december 2020 blev aftappet i 298 flasker. Det kombinerede aftryk af Oloroso sherry, den Islay-forbundne fadkarakter og det økologiske Fynske destillat gør denne aftapning til noget næsten enestående.

Smagsnoter

Næse

Rig og kompleks med moden sherrysødme, mørk frugt og egetræstannin. Vinøs dybde og en antydning af havsalt i baggrunden – en diskret erindring om fadets Islay-forbindelse.

Smag

Fyldig og intens ved 59,9% med 10 års integration. Sherrysødme og mørk frugt dominerer – tørrede blommer og figner – med en elegant egekrydrethed. Fadets kompleksitet viser sig lag på lag.

Eftersmag

Lang og meditativ med vedvarende sherrysødme og en diskret, tør egafslutning.

Specifikationer

Navn: Isle of Fionia Adventurous Spirit 10 år
Destilleri: Isle of Fionia / Nyborg Destilleri
Region/Land: Fyn, Danmark
Type: Økologisk Dansk Single Malt Whisky
Alder: 10 år
ABV: 59,9%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Brugt sherry puncheon (fra Islay-destilleri)
Destilleret: November 2010
Aftappet: December 2020
Antal flasker: 298
Edition: Adventurous Spirit

Smagsprofil

Sherry · Kompleks · Mørk frugt · Vinøs

Investeringspotentiale

Højt. En 10-årig dansk single malt fra et prisvindende destilleri, aftappet i 298 eksemplarer fra et Islay-forbundet sherry puncheon – det er sjeldent. Nyborg Destilleris ældste produktion er under stigende samlerin teresse, og denne aftapning er et unikt snapshot fra 2010.

Vidste du at?

Et puncheon er et meget stort fad – typisk 500 liter mod en standard bourbon-tøndes 200 liter. Det store volumen bremser fadpåvirkningen og giver en længere, blødere modningsproces. Kombinationen af det store fad og 10 års lagring giver en dybde og integration som er karakteristisk for ældre single malts.

Lyt til vores podcast:

271 flasker, ét fad og seksten års stille modning i et Refill Hogshead, der har ladet destillatet tale for sig selv.

Ekspertens beskrivelse

Teaninich 2004/2020 er en 16 år gammel Single Highland Malt Whisky fra den uafhængige whiskykøbmand Lady of the Glen, destilleret i 2004 og aftappet i 2020 fra fad nr. 301139, et Refill Hogshead, ved fuld fadstyrke på 53,2%.

Der er tale om en Single Cask-aftapning, hvilket betyder, at hele udgivelsen på 271 flasker stammer fra ét og samme fad. Denne Limited Release er hverken koldfiltreret eller tilsat farve, og det næsten 16 år lange lager på et refill-fad har givet whiskyen masser af smag uden at lade fadet dominere for meget.

Resultatet er en whisky, der stadig lader Teaninichs kornagtige grundkarakter skinne igennem, mens fadstyrken tilfører en ekstra dimension af fylde og intensitet.

Smagsnoter

Næse

Frisk korn, grønne pærer og en let honningagtig sødme.

Smag

Rund og fyldig med noter af vanilje, moden frugt og et strejf af ingefær.

Eftersmag

Medium til lang med vedvarende varme og en tør, kornagtig afslutning.

Specifikationer

Navn: Teaninich 2004/2020
Destilleri: Teaninich
Aftapper: Lady of the Glen
Region/Land: Highland, Skotland
Type: Single Highland Malt Whisky
Alder: 16 år
ABV: 53,2%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Refill Hogshead, fad nr. 301139
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 2004
Aftappet: 2020
Antal flasker: 271
Edition: Limited Release

Smagsprofil

kornagtig · rund · fyldig

Vidste du at?

Teaninich er et af kun to skotske destillerier, der bruger et mash filter i stedet for en traditionel mæskekar, hvilket giver et renere og mere kornfokuseret destillat.

Se hele vores udvalg af Teaninich

Lyt til vores podcast:

Fra en af Frankrigs bedste sauternesproducenter kommer de fade, der har givet denne Arran sin karakteristiske sødme – en whisky, der flirter med dessertbordet.

En anden vinklet udgave af Arrans populære serie med eftermodning på brugte vinfade.

Ekspertens beskrivelse

Arran Sauternes Cask Finish er en Single Islands Malt Whisky eftermodnet på Sauternes-vinfade og aftappet ved 50 %.

Fadene er skaffet fra en af den franske regions bedste producenter og tilfører whiskyen en sødme, der er sjælden i skotsk whisky. Sødmen fra den søde hvidvin lægger sig oven på Arrans egen citruskarakter og skaber en dessertvenlig profil.

Smagsnoter

Næse

Rig sødme fra sauternesfadene med et strejf af honning.

Smag

Sødmefuld med noter af vanilje, karamel og Arrans kendte citrusnote.

Eftersmag

Middellang og blød med vedvarende sødme.

Specifikationer

Navn: Arran Sauternes Cask Finish
Destilleri: Arran
Region/Land: Isle of Arran, Skotland
Type: Single Islands Malt Whisky
ABV: 50 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Eftermodnet på Sauternes-vinfade
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
EAN nr.: 5060044481949
Serveringsforslag: Til søde desserter, eller til stærke oste hvor sødmen bringer balance

Smagsprofil

Sødmefuld · Vinøs · Citruspræget · Blød

Vidste du at?

Sauternes er en sød hvidvin fra Bordeaux-regionen, lavet af druer angrebet afædelrøde – en svamp der koncentrerer druernes sødme, før de bliver til vin.

Se hele vores udvalg af Arran

Rødvinsfade er ikke en tilfældighed hos Arran – det er en hel serie. Denne udgave er eftermodnet på Amarone-fade, og det ses tydeligt allerede i farven.

En delikat whisky, hvor den italienske rødvin virkelig kommer i spil.

Ekspertens beskrivelse

Arran Amarone Cask Finish er en Single Islands Malt Whisky eftermodnet på Amarone-vinfade og aftappet ved 50 %.

Whiskyen er en del af Arrans serie af udgivelser eftermodnet på brugte vinfade, hvor kraftige Amarone-fade fra det nordlige Italien tilfører en dyb, næsten voluminøs karakter oven på destilleriets kendte citrusnote.

Smagsnoter

Næse

Krydrede noter af vanilje, citrus, nødder og tørrede frugter.

Smag

Komplekse toner af kanel, bagte æbler og blommer og rosiner, med en dyb, voluminøs karakter.

Eftersmag

Middellang med Arrans citrusnote, der stadig gør sig gældende under vinfadets kraft.

Specifikationer

Navn: Arran Amarone Cask Finish
Destilleri: Arran
Region/Land: Isle of Arran, Skotland
Type: Single Islands Malt Whisky
ABV: 50 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Eftermodnet på Amarone-vinfade
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
EAN nr.: 5060044481901
Serveringsforslag: I et Glencairn-glas ved stuetemperatur

Smagsprofil

Vinøs · Krydret · Frugtig · Fyldig

Vidste du at?

Amarone er en af Italiens kraftigste rødvine, lavet af delvist tørrede druer fra Veneto-regionen – processen giver vinen, og siden whiskyen, en usædvanlig koncentration.

Se hele vores udvalg af Arran

Nogle flasker bliver aldrig sendt ud i verden. De bliver lavet til ét bestemt sted. Denne er lavet til Danmark.

Ekspertens beskrivelse

Bimber Denmark Edition Ex-Bourbon Cask er en Single Malt London Whisky fra et enkelt amerikansk ex-bourbon fad, fad nr. 169, aftappet ubeskåret ved 58,7% ABV.

Flasken stammer fra Bimbers "Country Collection" – en serie på tyve enkeltfade, som destilleriet i 2020 udvalgte specifikt til tyve forskellige lande, heriblandt Danmark. Fad nr. 169 blev lagt ned i maj 2016, blandt de allerførste fade Bimber overhovedet fyldte, og blev tappet i oktober 2020 i et begrænset oplag på 263 individuelt nummererede flasker – udelukkende til det danske marked.

Det gør denne udgave til en reel raritet: en single cask-whisky, der aldrig har været tilgængelig andre steder end herhjemme, fra et af de fade, der lagde grundstenen til Bimbers omdømme.

Smagsnoter

Næse

Søde røde frugter og cremet vanilje møder blødt egekrydderi, grønne æbler og et strejf af karamel, der giver næsen en let syrlig, frisk kant.

Smag

Fyldig og olietung med modne æbler og bagt pære, hvor karamel og en varm vaniljetone binder de spidse bourbon-krydderier sammen med et strejf af honning.

Eftersmag

Lang og krydret med vedholdende træstruktur, hvor de søde frugtnoter langsomt viger for en tør, let peberagtig afslutning.

Specifikationer

Navn: Denmark Edition
Destilleri: Bimber Distillery
Land: England
Type: Single Malt London Whisky
Alder: Min. 3 år
ABV: 58,7%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-bourbon fad nr. 169 (single cask)
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: Fadet nedlagt maj 2016
Aftappet: Oktober 2020
Antal flasker: 263

Smagsprofil

Fyldig · Krydret · Karamelsød · Fadtung

Investeringspotentiale

Højt. Som en del af Bimbers udsolgte "Country Collection", en eksklusiv landeudgave lavet specifikt til Danmark og fra et af destilleriets tidligste fade, er dette en af de sjældneste Bimber-flasker, der overhovedet er kommet i omløb herhjemme.

Vidste du at?

Fad nr. 169 blev lagt ned i maj 2016 – kun få måneder efter Bimber overhovedet begyndte at fylde deres allerførste fade, hvilket gør denne flaske til et stykke af destilleriets tidligste historie.

Se hele vores udvalg af Bimber Distillery

Der er noget ved sherryfade, der får en whisky til at synge lidt højere. Batch 3 af Bimbers Oloroso-serie er et af de klareste eksempler på, hvorfor destilleriet i London er blevet et samtaleemne blandt sherrycask-elskere.

Ekspertens beskrivelse

Bimber Oloroso Cask Batch 3 er en Single Malt London Whisky, modnet på første-fyldnings ex-bourbon fade og herefter efterlagret på spansk oloroso sherryfade, aftappet ved 51,4% ABV.

Batchen består af 980 individuelt nummererede flasker og er sat sammen af udvalgte oloroso-modnede fade fra Bimbers eget lager i det vestlige London. Destilleriet dyrker selv en stor del af det byg, der bliver til deres destillat, og floor-malter det efter traditionelle metoder, hvilket giver et fyldigt udgangspunkt for den lange sherrymodning.

Hvor tidligere batches i serien har varieret i intensitet, er Batch 3 kendetegnet ved en særligt silkeblød tekstur og en fokuseret, frugtdrevet karakter, som viser oloroso-fadenes styrke uden at overdøve destillatets egen sødme.

Smagsnoter

Næse

Kanelsnegle og nybagte vafler blandes med friske og tørrede røde bær, mens stødt ingefær tæmmes af cremet vanilje og en anelse citronposset.

Smag

En silkeblød tekstur bærer bugnende sherrytoner af røde bær, hakket banan og chokoladeovertrukne valnødder, mens gylden sirup og ananasstykker møder kanelstøv og let svedne appelsinskaller.

Eftersmag

Sherrysødmen holder sig længe, understøttet af varme krydderier og en tør, let ristet finish, hvor de svedne citrustoner vender tilbage til sidst.

Specifikationer

Navn: Oloroso Cask Batch 3
Destilleri: Bimber Distillery
Land: England
Type: Single Malt London Whisky
ABV: 51,4%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Første-fyldnings ex-bourbon, efterlagret på oloroso sherryfade
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Antal flasker: 980
Edition/Batch: Batch 3

Smagsprofil

Sherrysødme · Frugtig · Cremet · Krydret

Investeringspotentiale

Mellem. Bimbers sherrycask-serier har opbygget en trofast følgeskare, og Batch 3 med sine 980 flasker er allerede blevet svær at finde hos de fleste specialforhandlere, hvilket taler for et voksende samlerinteresse.

Vidste du at?

Bimber lader deres oloroso-fade hvile langt længere end mange andre destillerier tør, netop for at sherrykarakteren integreres fuldt i destillatet frem for blot at ligge som et lag ovenpå.

Se hele vores udvalg af Bimber Distillery

STOVT. Et gammelt dansk ord for stor og kraftig. Og ja – det passer til det korn, der er i bunden af denne whisky. Thy Whisky No 13 STOVT er bygget på en historisk dansk kornsort, der var dominerende i det nordjyske landbrug, inden de moderne sorter tog over.

Ekspertens beskrivelse

Thy Whisky No 13 STOVT er en Dansk Single Malt Whisky aftappet ved 51% i en 50 cl flaske. Destilleret og lagret på Thy Whisky Destilleri i Thy. STOVT refererer til en historisk dansk bygvariant, traditionelt karakteriseret som kraftig og robust i sin dyrkning. I whisky bidrager STOVT-kornet med en tungere, mere velsmagende kornkarakter end standard-maltbyg.

Aftappet i en 50 cl flaske og ved 51% – tæt på cask strength-territoriet. No 13 er en numereret udgave i Thy Whiskys serie af eksperimenter med lokale og historiske kornsorter.

Smagsnoter

Næse

Tung og kornrig med lidt chokolade, let nød og en dyb malt-sødme. Mere mæt end standard Core Expressions.

Smag

Robust og maltsød med tydelig kornfylde, let peber og brun sukker. Kraftigere profil end de lettere udtryk.

Eftersmag

Lang med god maltsødme og let varme. Vedholdende og tilfredsstillende.

Specifikationer

Navn: Thy Whisky No 13 STOVT
Destilleri: Thy Whisky
Region/Land: Thy, Danmark
Type: Dansk Single Malt Whisky
ABV: 51%
Størrelse: 50 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja

Smagsprofil

Arvekorn · Robust · Maltsød · Kornfylde · Historisk

Vidste du at?

STOVT-bygen var engang en vigtig afgrøde på de jyske marker. Med industrialiseringen af landbruget forsvandt den til fordel for mere udbyttende, men smagsmæssigt mere ensartede sorter. Thy Whisky er med til at genopdage hvad dansk korn egentlig kan smage som.

Dialogos betyder samtale, og det er præcis, hvad der sker i glasset her. Ti års lagring taler ned til Octomores rå styrke, uden at den nogensinde bliver tavs.

Ekspertens beskrivelse

Octomore Ten Dialogos er en super tørvet Islay Single Malt Scotch Whisky fra Bruichladdich, lagret 10 år og aftappet ved 54,3 %.

Whiskyen er tørvet til 208 ppm og lagret på en kombination af Førstegangsfyldte ex-bourbonfade og friske Virgin Oak-fade. Selvom den har et af de højeste ppm-tal i sin serie, virker den mere dæmpet i røgen, netop fordi de ti års lagring har fået lov at runde spidserne af.

Destilleret i 2009 og tappet i 2020, viser Dialogos, hvordan tid kan forvandle en ekstremt tørvet whisky uden at slukke dens karakter.

Smagsnoter

Næse

Salt, honning og tropiske frugter som ananas og mango, med tørverøgen liggende som en dyb, jordnær bund.

Smag

Rig og lagdelt med sød frugt og honning, afløst af en varm, vedholdende tørverøg og et strejf af eg.

Eftersmag

Lang og røget med en blød sødme og en tør, askepræget afslutning.

Specifikationer

Navn: Octomore Ten Dialogos
Destilleri: Octomore (Bruichladdich)
Region/Land: Islay, Skotland
Type: Islay Single Malt Scotch Whisky
Alder: 10 år
ABV: 54,3%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Førstegangsfyldte ex-bourbonfade og Virgin Oak-fade
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret
Destilleret: 2009
Aftappet: 2020
Edition: Dialogos
EAN nr.: 5055807413664

Smagsprofil

Røget · Frugtig · Sødt · Egetræspræget

Investeringspotentiale

Mellem — som en af de ældst lagrede Octomore-udgivelser med et usædvanligt højt ppm-tal er Dialogos eftertragtet blandt samlere af serien, især efter udsolgt status.

Vidste du at?

Dialogos er opkaldt efter det græske ord for samtale, en reference til hvordan ti års lagring skaber en dialog mellem den rå, unge tørverøg og den modnende effekt af faddet.

Se hele vores udvalg af Octomore

Lyt til vores podcast:

Golvmaltning er ikke en teknik, det er en filosofi. Stauning Smoke Floor Malted er røget vestjysk whisky bygget på traditioners grund.

Ekspertens beskrivelse

Stauning Smoke Floor Malted Smoked Barley er en Dansk Whisky aftappet ved 47%, fremstillet af golvmaltet røget byg. Stauning golvmalter selv sit korn – en traditionel og arbejdsintensiv metode, som de fleste moderne destillerier har opgivet – og tørver byggen med lyng og egetræsflis fra de vestjyske hedearealer. Resultatet er en mild, frisk røg med en tydelig forbindelse til det vestjyske landskab.

Floor Malted-udgaven adskiller sig fra Staunings øvrige Smoke-udtryk ved at fremhæve golvmaltningens rolle og den deraf følgende dybde i kornet.

Smagsnoter

Næse

Mild og frisk røg med frugtige noter af gult æble og pære. Et grønt, urteagtigt hint fra lyngen og let vanilje fra egetræet.

Smag

Ren og frisk. Lyngeks-røg, gule frugter og let vanilje i et afbalanceret udtryk. Tilgængeligt uden at mangle karakter.

Eftersmag

Forholdsvis kort med frisk røg og en let frugtnote. Ren og elegant til sidst.

Specifikationer

Navn: Stauning Smoke Floor Malted Smoked Barley
Destilleri: Stauning
Region/Land: Vestjylland, Danmark
Type: Dansk Whisky
ABV: 47%
Størrelse: 70 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
EAN nr.: 5711978010704

Smagsprofil

Røget · Frugtig · Frisk · Let · Lyngpræget

Vidste du at?

Golvmaltning kræver meget mere plads og arbejdskraft end industriel maltning. Stauning er et af de meget få destillerier i verden, der golvmalter 100% af sit korn – en beslutning, der koster, men som giver en karakter, du ikke kan købe dig til.

Se hele vores udvalg af Stauning

Lyt til vores podcast:

Stauning tager rugwhiskyen til Mexico. Bastard Mezcal Finish er en Research Series-udgave, der kombinerer dansk rugmalts krydrethed med mezcalfadets røgede, jordlige karakter.

Ekspertens beskrivelse

Stauning Bastard Mezcal Finish Research Series er en Dansk Rug Whisky aftappet ved 46,3% i en 70 cl flaske. Whiskyen er eftermodnet på mezcalfade – fadtype fra den mexicanske aguave-spiritus – og er del af Staunings Research Series, som er destilleriets laboratorium for ukonventionelle smagsprofiler.

Bastard er Staunings første udtryk for fadafslutninger udenfor det traditionelle skotske og amerikanskefadregister. Mezcal-fadet tilfører en røget, jordlig og let blomstret mexicansk dimension til ruggens krydrede jyske fundament. Resultatet er usædvanligt og mindeværdigt.

Smagsnoter

Næse

Citrus og sød tobak blandet med mild mezcal-røg og vilde blomster. Kompleks og anderledes.

Smag

Blød og sødmefuld med rugkrydderi og brændt karamel. Mezcalfadets jordlige note skinner igennem.

Eftersmag

Krydret og let røget med spicy noter og tørret frugt.

Specifikationer

Navn: Stauning Bastard Mezcal Finish Research Series
Destilleri: Stauning Whisky
Region/Land: Jylland, Danmark
Type: Dansk Rug Whisky
ABV: 46,3%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Eftermodnet på Mezcalfade

Smagsprofil

Mezcal · Røget · Krydret · Rug · Eksperimentel

Vidste du at?

Staunings Research Series bruges til at teste grænser og kombinationer, der aldrig ville passe ind i standardsortimentet. Bastard Mezcal Finish er et godt eksempel: en dansisk whisky, der smagte mexicansk og unik ud ad det.

Se hele vores udvalg af Stauning Whisky

Lyt til vores podcast:

Nidavellir er dværgenes underjordiske rige i norrøn mytologi, kendt for mesterlig håndværkskunst dybt under jorden.

Ekspertens beskrivelse

Bivrost Nidavellir Arctic Single Malt Norsk Whisky er en del af destilleriets serie opkaldt efter de ni verdener i norrøn mytologi, aftappet ved 46 %. Bivrost bliver destilleret hos Aurora Spirit Distillery i Lyngen i Nordnorge, 69 grader nord for ækvator, hvilket gør det til et af verdens nordligste destillerier. Byggeriet begyndte i 2016, og navnet Bivrost stammer fra norrøn mytologi, hvor det betegner regnbuebroen mellem himmel og jord – en hentydning til nordlyset, som ofte ses over destilleriet. Der bruges lokale botanicals og smeltevand fra alperne i produktionen.

Smagsnoter

Næse

Duften er dyb og jordnær med nødder, mørk karamel og et strejf mineral.

Smag

Smagen er fyldig med ristet nød, mørk frugt og krydderi.

Eftersmag

Eftersmagen er lang, varm og let rygende.

Specifikationer

Navn: Bivrost Nidavellir Arctic Single Malt Norsk Whisky
Destilleri: Aurora Spirit Distillery
Region/Land: Lyngen, Nordnorge
Type: Single Malt Norsk Whisky
ABV: 46 %
Størrelse: 50 CL

Smagsprofil

Nøddeagtig · Fyldig · Mørk · Jordnær

Vidste du at?

En del af lagringen foregår i Aurora Spirits underjordiske hvælvinger, som tidligere var en del af et tunnelsystem i en NATO-base fra den kolde krig.

Se hele vores udvalg af Bivrost

Kun 69 flasker forlod High Coasts lager af dette fad. Smoke in a Box er en lille, intens fortælling om, hvad der sker, når destilleriets røgede stil møder et Oloroso-sherryfad i fuld fadstyrke.

Ekspertens beskrivelse

Box Destilleri Smoke in a Box er en Single Malt Svensk Whisky lagret på et Oloroso-sherryfad og aftappet ved 58,3 %.

Whiskyen er destilleret den 13. april 2016 og aftappet den 14. maj 2020 fra fad #2016-584, et Oloroso-sherryfad, der har givet whiskyen en velafbalanceret smag af røg og sødme. Med kun 69 flasker er dette en af de mest sjældne enkeltfads-aftapninger fra destilleriet.

Smagsnoter

Næse

Røg møder mørk sherrysødme med et strejf af tørret frugt.

Smag

Fyldig og intens med en fin balance mellem røgede og søde toner, båret af den høje fadstyrke.

Eftersmag

Lang og røget med en vedvarende sherrysødme.

Specifikationer

Navn: Box Destilleri Smoke in a Box Svensk Single Malt Whisky
Destilleri: High Coast Distillery
Region/Land: Ångermanland, Sverige
Type: Single Malt Svensk Whisky
Alder: 4 år
ABV: 58,3%
Størrelse: 50 CL
Fadtype: Oloroso-sherryfad, fad #2016-584
Destilleret: 2016
Aftappet: 2020
Antal flasker: 69

Smagsprofil

Røget · Sherrypræget · Fadstyrke · Fyldigt · Sødt

Investeringspotentiale

Mellem. Med kun 69 flasker fra et enkelt fad er Smoke in a Box en af de mest sjældne High Coast-udgivelser, der nogensinde er kommet til Danmark.

Vidste du at?

Navnet Smoke in a Box er en dobbelt hentydning til både whiskyens røgede karakter og destilleriets tidligere navn, Box Destilleri.

Se hele vores udvalg af High Coast Distillery