Woodrows of Edinburgh

• 

  Cambus 1991/2025 Woodrows of Edinburgh 34 år Lowland Single Grain Scotch Whisky 52%

  Varenr.: 0597639-9632

  Der er ikke mange tilbage, der kan huske lyden af Cambus i gang. Destilleriet lukkede i 1993, og det eneste, der er tilbage, er tønderne og de historier, de gemmer på.

  Ekspertens beskrivelse

  Cambus 1991/2025 Woodrow's of Edinburgh 34 år er en Lowland Single Grain Scotch Whisky fra 2nd Fill Puncheon #103260A og aftappet ved 52 % uden koldfiltrering og uden farvetilsætning.

  Flasken hører til Curators Cut Edition fra Woodrow's of Edinburgh, en uafhængig aftapper med base i Leith. Spiritussen blev destilleret den 29. november 1991 på Cambus, et af de store Lowland-korndestillerier, der lukkede for godt i 1993. I dag er det gamle destilleriområde reduceret til et tønderi for Diageo, hvor der ikke længere brændes noget, kun repareres fade.

  Fireogtredive år er lang tid for en kornwhisky, men det er også det, der gør flasken interessant: fadet har haft god tid til at arbejde uden at overdøve den lette, elegante karakter, kornwhisky er kendt for. Faddet gav 275 flasker.

  Smagsnoter

  Næse

  Vaniljefudge og hvid chokolade først, så karamelliseret sukker og moden pære. Bagved ligger ristede mandler og et strejf eg, der aldrig bliver for meget.

  Smag

  Cremet, næsten silkeblød i munden. Toffee og vaniljecreme glider hen over ganen med lys eg og en fin, tør kornnote under.

  Eftersmag

  Lang og varm med fudge, mandel og en behagelig tørhed fra puncheon-fadet.

  Specifikationer

  Navn: Cambus 1991/2025 Woodrows of Edinburgh 34 år Lowland Single Grain Scotch Whisky 52%
  Destilleri: Cambus
  Aftapper: Woodrow's of Edinburgh
  Region/Land: Lowlands, Skotland
  Type: Lowland Single Grain Scotch Whisky
  Alder: 34 år
  ABV: 52%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: 2nd Fill Puncheon #103260A
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destilleret: 29.11.1991
  Antal flasker: 275
  Edition: Curators Cut Edition

  Smagsprofil

  Cremet · Vanilje · Nøddet · Blød · Meget moden

  Investeringspotentiale

  Højt. Fireogtredive år, et lukket destilleri og et oplag på 275 flasker. Gamle Cambus-fade er blandt de mest efterspurgte inden for kornwhisky.

  Vidste du at?

  Et puncheon rummer typisk omkring 500 liter ligesom et butt, men er kortere og bredere. Formen giver et andet forhold mellem træ og væske, og fadtypen bruges oftere til rom end til whisky.

  Se hele vores udvalg af Cambus
  Se hele vores udvalg af Woodrow's of Edinburgh

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    1.199,00DKK
• 

  The Jane Street Collection The Original One Woodrows of Edinburgh Highland Single Malt Scotch Whisky 48,5%

  Varenr.: 222233-8551

  Nogle gange er det enkleste også det mest ærlige. The Original One er Woodrow's of Edinburghs bud på, hvordan en Highland single malt smager, når man fjerner alt overflødigt og lader kornet, egen og tiden tale for sig selv.

  Ekspertens beskrivelse

  The Original One fra The Jane Street Collection er en Highland Single Malt Scotch Whisky på 48,5% ABV, tappet af den uafhængige aftapper Woodrow's of Edinburgh.

  Woodrow's of Edinburgh, grundlagt i 2020 af brødrene Mark og Chris Watt i Leith, arbejder ud fra en filosofi om gennemsigtighed og karakterdrevne udgivelser. The Jane Street Collection er bygget op omkring tydelige sensoriske temaer, og The Original One er kollektionens mest ligefremme udtryk: et ærligt billede af Highland-stilens fundament uden ekstra fadfinish.

  Whiskyen er modnet på bourbonfade, hvilket giver plads til destillatets egen frugtighed og maltkarakter frem for kraftig fadpåvirkning.

  Smagsnoter

  Næse

  Grønne æbler og pære møder en mild maltprofil, understøttet af blød vanilje og et strejf af honning.

  Smag

  Blød og let olieagtig, med æble, pære og en anelse fersken, mens malten giver struktur og en diskret krydret kant.

  Eftersmag

  Medium-lang og ren, med noter af malt, citrus og en let tørhed fra egetræet.

  Specifikationer

  Navn: The Original One
  Serie: The Jane Street Collection
  Aftapper: Woodrow's of Edinburgh
  Region/Land: Highland, Skotland
  Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
  Alder: NA
  ABV: 48,5 %
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Bourbon
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja

  Smagsprofil

  Frugtig · Malt · Ren

  Vidste du at?

  Navnet Jane Street henviser til en gade i Leith, Edinburghs historiske havnedistrikt, hvor mange af byens whiskyhandlere og aftappere historisk har haft til huse.

  Se hele vores udvalg af Woodrows of Edinburgh

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    449,00DKK
• 

  The Jane Street Collection The Sherried One Woodrows of Edinburgh Speyside Single Malt Scotch Whisky 48,5%

  Varenr.: 222233-8550

  Mørke frugter, kraftig sherry og en whisky, der ikke er bange for at vise muskler. The Sherried One er Woodrow's of Edinburghs hyldest til det klassiske sherryfad, dyrket til sit fulde potentiale uden at give afkald på balancen.

  Ekspertens beskrivelse

  The Sherried One fra The Jane Street Collection er en Speyside Single Malt Scotch Whisky på 48,5% ABV, tappet af den uafhængige aftapper Woodrow's of Edinburgh.

  Hvor The Original One repræsenterer kollektionens rene grundtone, dyrker The Sherried One den modsatte yderlighed: sherryfadets dybe, mørke og frugtmættede karakter. Woodrow's er kendt for at arbejde med små, omhyggeligt udvalgte batches, og denne udgivelse er et tydeligt eksempel på deres tilgang, hvor fadets kvalitet er i centrum.

  Whiskyen er modnet på sherryfade, som har tilført både farve og en dyb koncentration af tørret frugt og krydderi til det færdige destillat.

  Smagsnoter

  Næse

  Rosiner, svesker og figner blander sig med varme krydderier, kakao og en let nøddeagtig dybde.

  Smag

  Fyldig og silkeblød, domineret af tørret frugt, karamel og mørk chokolade, med en flot dybde af kanel og muskat.

  Eftersmag

  Lang og mørk, med tørrede frugter, egetræ og en let bitter-sød afslutning af ristede nødder.

  Specifikationer

  Navn: The Sherried One
  Serie: The Jane Street Collection
  Aftapper: Woodrow's of Edinburgh
  Region/Land: Speyside, Skotland
  Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
  Alder: NA
  ABV: 48,5 %
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Sherry
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja

  Smagsprofil

  Sherry · Mørk frugt · Krydret

  Vidste du at?

  Sherryfade skal først bruges til at modne spansk sherry i flere år, før de bliver tomme og kan sendes til Skotland, hvilket gør et godt sherryfad til en langt mere tidskrævende og kostbar ressource end et almindeligt bourbonfad.

  Se hele vores udvalg af Woodrows of Edinburgh

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    449,00DKK
• 

  The Jane Street Collection The Smokey One Woodrows of Edinburgh Islay Single Malt Scotch Whisky 48,5%

  Varenr.: 222233-8549

  Havsalt, bål og tørveflammer på afstand. The Smokey One er Woodrow's of Edinburghs kompromisløse hyldest til Islays røgfyldte whiskytradition, skabt til dem, der ikke er bange for at møde tørven direkte.

  Ekspertens beskrivelse

  The Smokey One fra The Jane Street Collection er en Islay Single Malt Scotch Whisky på 48,5% ABV, tappet af den uafhængige aftapper Woodrow's of Edinburgh.

  Whiskyen stammer fra et hemmeligholdt Islay-destilleri, udvalgt for sin evne til at levere den klassiske kombination af havsalt, tørverøg og dyb maltfylde. Serien er bygget op omkring tydelige sensoriske temaer, og The Smokey One er kollektionens mest kompromisløse udtryk, hvor tørverøgen står i centrum uden at gå på kompromis med balance eller kompleksitet.

  Woodrow's of Edinburgh arbejder som uafhængig aftapper og er kendt for at vælge fade, der udtrykker både destilleriets DNA og deres egen filosofi om rene, ærlige og uforfalskede whiskyer.

  Smagsnoter

  Næse

  Tør røg og havsalt møder en dyb maltsødme, med et strejf af tang og jod.

  Smag

  Intens tørverøg omfavner en underliggende sødme af honning og malt, båret af en robust saltet kant.

  Eftersmag

  Lang og røget, med en vedvarende askenote og en let sødme, der holder balancen til det sidste.

  Specifikationer

  Navn: The Smokey One
  Serie: The Jane Street Collection
  Aftapper: Woodrow's of Edinburgh
  Region/Land: Islay, Skotland
  Type: Islay Single Malt Scotch Whisky
  Alder: NA
  ABV: 48,5 %
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Bourbon
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja

  Smagsprofil

  Tørveret · Salt · Røget

  Vidste du at?

  Tørven, der bruges til at røge maltet på Islay, er dannet af tusindvis af års nedbrudt plantemateriale under øens fugtige klima, og den unikke sammensætning af havplanter og lyng er en af grundene til, at Islay-whisky har sin karakteristiske havsaltede røgsmag.

  Se hele vores udvalg af Woodrows of Edinburgh

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    449,00DKK
• 

  Burnside 14 år Woodrows of Edinburgh Single Speyside Malt Scotch Whisky 70 cl 52%

  Varenr.: 222233-8554

  Nogle gange fortæller etiketten mindre end den kunne. Burnside er et af de navne, der bruges, når et destilleri ikke vil have sit rigtige navn på flasken — men karakteren i glasset er ikke til at tage fejl af.

  Bemærk: Burnside er betegnelsen for såkaldt teaspooned Balvenie. Det betyder, at et fad fra Balvenie-destilleriet har fået tilsat en minimal mængde spiritus fra et andet destilleri, typisk Glenfiddich. Det gøres for at forhindre, at whiskyen kan markedsføres som en officiel single malt fra Balvenie, men den bærer stadig tydeligt præg af Balvenies karakter.

  Ekspertens beskrivelse

  Burnside 14 år Woodrow's of Edinburgh er en Single Speyside Malt Scotch Whisky fra Single Cask #900019 og aftappet ved fadstyrke 52 % uden koldfiltrering og uden farvetilsætning.

  Whiskyen er destilleret den 27. april 2011, og faddet gav 330 flasker. Woodrow's of Edinburgh er en uafhængig aftapper med base i Leith, som køber og lagrer fade i eget bonded warehouse og aftapper i små partier eller som enkeltfade.

  Husets filosofi handler om at fremhæve det enkelte fads personlighed frem for at udjævne det. Naturlig farve, ingen filtrering og fadstyrke er standard, og det gør aftapningerne markant mere direkte end de fleste officielle udgivelser.

  Smagsnoter

  Næse

  Honning og maltet korn med bagt æble, vanilje og et strejf blomsterhonning.

  Smag

  Fyldig og sødmefuld med honningkage, tørret frugt og lys eg. Styrken giver varme uden at overdøve.

  Eftersmag

  Lang og tør med korn, krydderi og en let bitter egetræsnote.

  Specifikationer

  Navn: Burnside 14 år Woodrows of Edinburgh Single Speyside Malt Scotch Whisky 70 cl 52%
  Destilleri: Burnside
  Aftapper: Woodrow's of Edinburgh
  Region/Land: Speyside, Skotland
  Type: Single Speyside Malt Scotch Whisky
  Alder: 14 år
  ABV: 52%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Single Cask #900019
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destilleret: 27.04.2011
  Antal flasker: 330

  Smagsprofil

  Honningsød · Malten · Frugtig · Krydret · Kraftfuld

  Investeringspotentiale

  Mellem. Enkeltfad på 330 flasker fra en mindre aftapper, og teaspooned-navne som Burnside har en fast kreds af interesserede blandt samlere af Speyside-malt.

  Vidste du at?

  Praksissen med at teaspoone whisky opstod, fordi destillerierne ville sælge fade uden at miste kontrollen over deres eget varemærke. En enkelt skefuld fra et andet destilleri gør juridisk whiskyen til en blended malt.

  Se hele vores udvalg af Burnside

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    849,00DKK