Daniel Bouju Cognac

• 

  Daniel Bouju Reserve Grande Champagne Fransk Cognac 70 cl 40%

  Varenr.: 2222706-1972644

  Der ligger noget stille selvsikkert over Saint-Preuil, den lille landsby i hjertet af Grande Champagne, hvor familien Bouju siden 1805 har destilleret sin egen vin til cognac.

  Ingen indkøbte druer, ingen fremmede eaux-de-vie – bare deres egne marker, deres egen kobberkedel og en filosofi om at gøre tingene i det tempo, cognac kræver.

  Ekspertens beskrivelse

  Daniel Bouju Réserve Grande Champagne Cognac er en Grande Champagne Cognac lagret på franske Limousin-egetræsfade og aftappet ved 40%.

  Daniel Bouju er et af de sidste rigtig selvstændige cognachuse i Charente – de dyrker selv druerne (primært Ugni Blanc, suppleret med Colombard og Folle Blanche), vinificerer selv og destillerer selv i traditionelle Charente-kobberkedler.

  Réserve-udgaven er husets adgangsbillet til den grande champagne-stil, der kendetegner hele produktionen: intet tilsat karamelfarve, ingen boisé, ingen genveje. Bare vin, ild og tid i egetræ.

  Cognacen aftappes i en karaffel-formet flaske – en "carafon" – hvilket giver den en mere festlig, gaveagtig fremtoning end de klassiske firkantede cognacflasker.

  Smagsnoter

  Næse

  Blid og blomstret, med modne abrikoser og nektariner der langsomt folder sig ud sammen med et strejf af vanilje og en anelse honningkage.

  Smag

  Ren og afbalanceret, med friske frugttoner og krydderi der bygger sig op mod en let peberagtig kant.

  Eftersmag

  Lang og duftende, med en fin, tørt-træagtig finish der minder om, hvor meget tid der faktisk gemmer sig i glasset.

  Specifikationer

  Navn: Daniel Bouju Réserve Grande Champagne Cognac
  Destilleri: Daniel Bouju
  Region/Land: Grande Champagne, Frankrig
  Type: Grande Champagne Cognac
  ABV: 40%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Limousin-egetræsfade
  Naturlig farve: Ja
  Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret i traditionel Charente-kobberkedel
  EAN nr.: 3760008771094
  Serveringsforslag: Nydes ved stuetemperatur i et cognacglas, eller som base i en klassisk Sidecar
  

  Destilleri: Daniel Bouju

  Smagsprofil

  Frugtig · Vaniljesød · Krydret · Blomstret

  Vidste du at?

  Flaskens karaffelform, en "carafon", er en gammel fransk tradition for cognac, der skulle serveres direkte fra bordet ved festlige lejligheder – lidt ligesom en karaffel til vin, bare med cognac i.

  Se hele vores udvalg af Daniel Bouju

   

  • 1stk.á
    699,00DKK
• 

  Daniel Bouju Premiers Aromes Fransk Cognac 70 cl 40%

  Varenr.: 22333-557855

  Vinstokblomst, hvidtjørn og hvid fersken - Daniel Bouju Premiers Arômes dufter mere af forår end af cognacens sædvanlige tunge toner. Det er en cognac bygget på friskhed frem for tyngde.

  Ekspertens beskrivelse

  Daniel Bouju Premiers Arômes er en Fransk Cognac fra Grande Champagne, lagret på gamle Limousin-egetræsfade og aftappet ved 40%.

  Cognacen er fremstillet udelukkende af Ugni Blanc-druer fra det lille familiehus Daniel Bouju i Saint-Preuil. Hvor mange af husets andre udtryk hviler på nye fade, får Premiers Arômes i stedet lov til at ligge på gamle Limousin-fade, som giver en mere tilbageholdt og subtil fadpåvirkning.

  Cognacen er ufiltreret og helt fri for tilsat karamelfarve, hvilket giver et autentisk udtryk, hvor druens egne, blomstrede aromaer får lov til at stå forrest.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften byder på vinstokblomst, hvidtjørn og hvid fersken, efterfulgt af sprøde noter af pink grapefrugt.

  Smag

  Smagen er let og harmonisk med en fin balance mellem frugt og syre, hvor citron spiller en tydelig rolle.

  Eftersmag

  Eftersmagen er kort og frisk og efterlader en ren, blomstret fornemmelse.

  Specifikationer

  Navn: Daniel Bouju Premiers Arômes
  Destilleri: Daniel Bouju
  Land: Frankrig
  Type: Grande Champagne Cognac
  ABV: 40%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Gamle Limousin-egetræsfade
  Serveringsforslag: Nydes som aperitif ved stuetemperatur eller som ingrediens i elegante cocktails.

  Smagsprofil

  Vinstokblomst · Fersken · Grapefrugt · Citron

  Vidste du at?

  Vidste du, at Daniel Bouju ud over cognac også fremstiller Pineau des Charentes, den søde apéritif fra samme region? Begge dele bygger på husets samme filosofi om ren, uforfalsket smag uden tilsætningsstoffer.

  Se hele vores udvalg af Daniel Bouju

  • 1stk.á
    449,00DKK
• 

  Daniel Bouju XO Prince Grande Champagne Fransk Cognac 70 cl 40%

  Varenr.: 22227865479-1106-1972635

  Der er en dyb, næsten sortrød glød i glasset, når Daniel Bouju XO Prince skænkes. Femogtyve år på nye Limousin-fade har sat sit tydelige præg, og resultatet er en cognac med vægt og ro på samme tid.

  Ekspertens beskrivelse

  Daniel Bouju XO Prince er en Fransk Cognac fra Grande Champagne, modnet i hele 25 år på nye Limousin-egetræsfade og aftappet ved 40%.

  Cognacen kommer fra det lille familiehus Daniel Bouju i Saint-Preuil, hvor produktionen siden 1805 har været styret af håndværk frem for volumen. Al farve i glasset stammer alene fra fadlagringen, da huset aldrig tilsætter karamel.

  XO Prince er lavet udelukkende af Ugni Blanc-druer og repræsenterer et af husets ældste og mest komplekse udtryk, hvor den lange lagring har givet både dybde og finesse.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften er silkeblød med moden frugt, krydret nellike og et strejf af svesker og kanel.

  Smag

  Smagen er rund og harmonisk med muskatnød, ristede nødder og tørrede frugter, der folder sig langsomt ud.

  Eftersmag

  Eftersmagen er lang og behagelig med vedvarende varme og et strejf af krydderi.

  Specifikationer

  Navn: Daniel Bouju XO Prince
  Destilleri: Daniel Bouju
  Land: Frankrig
  Type: XO Grande Champagne Cognac
  Alder: 25 år
  ABV: 40%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Nye Limousin-egetræsfade
  EAN nr.: 3760008771094
  Serveringsforslag: Nydes rent ved stuetemperatur i et cognacglas, gerne efter maden som en rolig afslutning på aftenen.

  Smagsprofil

  Sveske · Nellike · Muskatnød · Ristede nødder

  Vidste du at?

  Vidste du, at den mørke farve i Daniel Bouju XO Prince udelukkende stammer fra de 25 års fadlagring? Huset tilsætter aldrig karamel, så hver eneste nuance i glasset er skabt af tid og træ alene.

  Se hele vores udvalg af Daniel Bouju

  • 1stk.á
    895,00DKK
• 

  Daniel Bouju Selection Special Fransk Cognac 35 cl 40%

  Varenr.: 22227865479-1106-197138

  I Saint-Preuil, i hjertet af Grande Champagne, driver familien Bouju stadig deres lille destilleri, hvor cognacen tappes i overkommelige flaskestørrelser uden at gå på kompromis med håndværket. Denne 35 cl-flaske er en lille, koncentreret smagsprøve på huset.

  Ekspertens beskrivelse

  Daniel Bouju Sélection Spécial er en Fransk Cognac fra Grande Champagne, lagret på nye Limousin-egetræsfade og aftappet ved 40%.

  Huset Daniel Bouju er en lille familievirksomhed grundlagt i 1805 i Saint-Preuil, der råder over 25 hektar vinmarker i Cognac-regionens absolutte hjerte. Produktionen foregår stadig i det oprindelige landbrugshus, hvor cognacen destilleres på en 16,5 hektoliter still.

  Sélection Spécial er lavet udelukkende af Ugni Blanc-druer og bærer husets kendetegn: en mørk, raffineret karakter uden tilsat karamelfarve, hvor smagen alene kommer fra den naturlige udvikling på fad.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften af fadlagring blander sig med blomsterrige nuancer og en anelse vanilje.

  Smag

  Smagen er velafrundet og blød, hverken skarp eller aggressiv, med et strejf af honning.

  Eftersmag

  Eftersmagen er lang og rolig med en mild krydderitone, der klinger stille ud.

  Specifikationer

  Navn: Daniel Bouju Sélection Spécial
  Destilleri: Daniel Bouju
  Land: Frankrig
  Type: Grande Champagne Cognac
  ABV: 40%
  Størrelse: 35 CL
  Fadtype: Nye Limousin-egetræsfade
  EAN nr.: 3760008770011
  Serveringsforslag: Nydes rent ved stuetemperatur i et cognacglas, gerne i mindre portioner takket være flaskens kompakte størrelse.

  Smagsprofil

  Blomster · Vanilje · Honning · Krydderi

  Vidste du at?

  Vidste du, at hele produktionen hos Daniel Bouju foregår på en enkelt lille still på 16,5 hektoliter? Det er en brøkdel af, hvad de store cognachuse destillerer på, men det giver til gengæld et meget tæt håndværk fra drue til flaske.

  Se hele vores udvalg af Daniel Bouju

  • 1stk.á
    199,00DKK
• 

  Daniel Bouju Empereur X.O. Fransk Cognac 70 cl 40%

  Varenr.: 22227865491-8

  Opskriften er fra 1804 og er stort set uændret siden. Ingen genveje, ingen tricks - bare tid, gammelt håndværk og en lille still i Saint-Preuil. Daniel Bouju Empereur XO er husets hyldest til den oprindelige metode.

  Ekspertens beskrivelse

  Daniel Bouju Empereur XO er en Fransk Cognac fra Grande Champagne, lagret på nye Limousin-egetræsfade og aftappet ved 40%.

  Cognacen kommer fra det lille familiehus Daniel Bouju, hvor den oprindelige opskrift fra 1804 stadig danner grundlag for produktionen. Huset har altid holdt fast i, at kraft og karakter skal komme fra råvarerne og fadlagringen, ikke fra tilsætningsstoffer.

  Empereur XO er lavet udelukkende af Ugni Blanc-druer og repræsenterer husets XO-kvalitet, hvor lang lagring har givet en mørk, finesserig og karakterfast smag.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften byder på muskatnød, nelliker og et strejf af ingefær.

  Smag

  Smagen er harmonisk med modne blommer og vanilje, der glider fint sammen.

  Eftersmag

  Eftersmagen er lang og flot, hvor krydderierne bliver hængende længe.

  Specifikationer

  Navn: Daniel Bouju Empereur XO
  Destilleri: Daniel Bouju
  Land: Frankrig
  Type: XO Grande Champagne Cognac
  ABV: 40%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Nye Limousin-egetræsfade
  Serveringsforslag: Nydes rent ved stuetemperatur i et cognacglas, gerne som afslutning på en god middag.

  Smagsprofil

  Blomme · Muskatnød · Nellike · Vanilje

  Vidste du at?

  Vidste du, at Daniel Bouju stadig destillerer efter en opskrift fra 1804? Huset kalder det selv for ingen hokus pokus - bare tålmodighed og respekt for råvarerne.

  Se hele vores udvalg af Daniel Bouju

  • 1stk.á
    749,00DKK
• 

  Daniel Bouju No 5 Caraffe Sort Box Grande Champagne Fransk Cognac 70 cl 40%

  Varenr.: 22227865491-9

  I Saint-Preuil, det sted lokale kalder Cognacområdets hjerte, tapper Daniel Bouju en ung og livlig cognac direkte i en karaffel, klar til at stilles frem som gave eller pynt på barskabet.

  Ekspertens beskrivelse

  Daniel Bouju No 5 Caraffe er en Fransk Cognac fra Grande Champagne, lagret på nye Limousin-egetræsfade og aftappet ved 40%.

  Cognacen kommer fra det lille familiehus Daniel Bouju, der ligger midt i Saint-Preuil - et område, som huset selv kalder Cognacområdets absolutte hjerte. No 5 er en af husets yngre og mere friske udgaver, tappet direkte i en stilren karaffel.

  Den unge alder giver cognacen en livlig, næsten druesød karakter, mens fadlagringen på nye Limousin-fade tilføjer et fint præg af træ og vanilje uden at fjerne friskheden.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften er let med skovbund, citrus og friske druer.

  Smag

  Smagen er lang og rund med et strejf af krydderi.

  Eftersmag

  Eftersmagen er frisk og nuanceret og slutter med en elegant let syrlighed.

  Specifikationer

  Navn: Daniel Bouju No 5 Caraffe
  Destilleri: Daniel Bouju
  Land: Frankrig
  Type: Grande Champagne Cognac
  ABV: 40%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Nye Limousin-egetræsfade
  EAN nr.: 3760008770080
  Serveringsforslag: Nydes rent ved stuetemperatur i et cognacglas, og karaflen gør den oplagt som gave ved særlige lejligheder.

  Smagsprofil

  Citrus · Skovbund · Drue · Krydderi

  Vidste du at?

  Vidste du, at Saint-Preuil, hvor Daniel Bouju holder til, af mange lokale betragtes som selve hjertet af Cognac-området? Beliggenheden er en del af grunden til husets adgang til nogle af regionens bedste druer.

  Se hele vores udvalg af Daniel Bouju

  • 1stk.á
    699,00DKK
• 

  Daniel Bouju Selection Speciale Fransk Cognac 70 cl 40%

  Varenr.: 22227865491-5

  25 hektar vinmarker, en enkelt lille still og en familie, der har holdt fast i det samme håndværk siden 1805 - det er den korte version af historien bag Daniel Bouju Sélection Spéciale.

  Ekspertens beskrivelse

  Daniel Bouju Sélection Spéciale er en Fransk Cognac fra Grande Champagne, lagret på nye Limousin-egetræsfade og aftappet ved 40%.

  Huset Daniel Bouju driver sine 25 hektar vinmarker i Saint-Preuil efter et princip om, at småt er godt: ingen masseproduktion, ingen industrielle genveje, kun tålmodig destillation på en 16,5 hektoliter still.

  Sélection Spéciale er et af husets mest tilgængelige udtryk, hvor blomsterrige aromaer møder den blødhed, som kun kommer af fadlagring uden tilsat karamel eller sukker.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften byder på blomsterrige toner i selskab med et roligt strejf af fadlagring.

  Smag

  Smagen er velafrundet og slet ikke aggressiv, med en blød frugtsødme, der bærer godt igennem.

  Eftersmag

  Eftersmagen er jævn og varm med et sidste strejf af vanilje.

  Specifikationer

  Navn: Daniel Bouju Sélection Spéciale
  Destilleri: Daniel Bouju
  Land: Frankrig
  Type: Grande Champagne Cognac
  ABV: 40%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Nye Limousin-egetræsfade
  EAN nr.: 3760008770028
  Serveringsforslag: Nydes rent ved stuetemperatur i et cognacglas eller på is som en rolig afslutning på måltidet.

  Smagsprofil

  Blomster · Frugt · Vanilje · Eg

  Vidste du at?

  Vidste du, at Daniel Bouju aldrig tilsætter karamel eller sukker til sine cognacer? Al farve og sødme kommer alene fra de naturlige processer på fad, hvilket er en sjældenhed selv blandt mindre cognachuse.

  Se hele vores udvalg af Daniel Bouju

  • 1stk.á
    399,00DKK