James Eadie er en Worcestershire-baseret uafhænig aftapper med et enkelt mål: at finde fade der siger noget interessant. For dette parti Caol Ila fra 2012 valgte de refill bourbon-fade og lavede en small batch – en sammensat blanding der giver mere ensartethed end et enkelt fad.

Ekspertens beskrivelse

Caol Ila 2012/2020 James Eadie 8 år er en Islay Single Malt Scotch Whisky lagret på refill bourbon-fade (small batch), aftappet ved 46% uden koldfiltrering og med naturlig farve.

James Eadie er et uafhænigt aftapperhus fra Worcestershire, England, grundlagt af Tristan Eadie som en genoprette af familiens historiske whiskyhandel fra det 19. århundrede. Deres small batch-tilgang kombinerer fade for konsistens og tilgængelighed frem for single casks-variation.

Refill bourbon-fade giver en diskret fadpåvirkning der lader destillatets egen karakter stå frem. For Caol Ila med 8 år betyder det: ren, frisk og maritim røg – toffee, havgus og grønne æbler, som de eksisterende smagsnotater beskriver det.

Smagsnoter

Næse

Toffee, havgus og grønne æbler – frisk og direkte med et klart pust af Caol Ilas tørverøg. Ingen tung fadpåvirkning, bare destillatets eget sprog.

Smag

Let og frisk. Røg, frisk citrus og en blød toffeesødme. God balance for alderen – tilgængeligt og rent.

Eftersmag

Relativ kort men ren. Røg og salt med en frisk, grøn afslutning.

Specifikationer

Navn: Caol Ila 2012/2020 James Eadie 8 år
Destilleri: Caol Ila Destilleri
Aftapper: James Eadie
Region/Land: Islay, Skotland
Type: Islay Single Malt Scotch Whisky
Alder: 8 år
ABV: 46%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Refill bourbon-fade (small batch)
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 2012
Aftappet: 2020
EAN nr.: 5060485430926

Smagsprofil

Røget · Frisk · Frugtig · Toffee · Maritim

Vidste du at?

James Eadies forfader William Eadie drev en af de mest respekterede whiskyhandler i London i det 19. århundrede. Tristan Eadie genoprettede firmaets navn i 2020 som en hyldest til familiens arv.

Se hele vores udvalg af Caol Ila Whisky

Lyt til vores podcast:

Fem centiliter er nok til at danne sig en mening. Det er derfor miniflasken findes — som prøve, som bordgave, eller som den flaske der kommer med i lommen, når man ikke gider slæbe rundt på en hel.

Ekspertens beskrivelse

Famous Grouse Miniature er en Blended Scotch Whisky aftappet ved 40 % i en flaske på 5 cl.

Indholdet er identisk med den fuldstørrelse flaske: den klassiske Grouse-blend, som Matthew Gloag skabte i Perth i 1896 og opkaldte efter den røde urfugl. Mærket har siden juli 2025 været ejet af William Grant & Sons.

Miniflasker som denne bruges typisk til tre ting — at prøve en whisky uden at binde sig, at sætte ved kuverten til en middag, eller at tage med, hvor en stor flaske ikke giver mening. Maltwhisky, hvor Highland Park historisk hører til de bærende, bundet sammen af grainwhisky, giver den samme bløde profil i lille format.

Smagsnoter

Næse

Tørret frugt og honning, med vanilje, nødder og et strejf citrus under.

Smag

Blød og rund med en frugtighed, der bærer hele vejen, og modne, let krydrede undertoner.

Eftersmag

Kort til middellang, ren og let sødmefuld med malt til sidst.

Specifikationer

Navn: Famous Grouse Miniature
Destilleri: The Famous Grouse
Region/Land: Skotland
Type: Blended Scotch Whisky
ABV: 40 %
Størrelse: 5 CL
EAN nr.: 50792511

Smagsprofil

Blød · Frugtig · Honning · Maltet · Let krydret

Vidste du at?

Miniflasker er et samlerområde for sig. Nogle samlinger tæller titusindvis af flasker, og gamle miniflasker fra lukkede destillerier kan være den eneste måde at smage whisky, der aldrig blev tappet i fuld størrelse i det pågældende år.

Se hele vores udvalg af Famous Grouse

Lyt til vores podcast:

Skotland handlede vin og port med Portugal længe før nogen tænkte på whisky som eksportvare. Talisker Port Ruighe henter den historie frem igen og lader den sætte sit præg på destilleriets ellers så salte, rå stil.

Ekspertens beskrivelse

Talisker Port Ruighe er en Isle of Skye Single Malt Scotch Whisky uden aldersangivelse, modnet på amerikanske og europæiske egetræsfade og eftermodnet på portvinsfade, aftappet ved 45,8 %. Navnet Port Ruighe refererer til den lille bugt tæt på destilleriet og til den historiske handel mellem Skotland og Portugal.

Portvinsfadene blødgør Taliskers normalt kantede, pebrede stil og tilføjer et lag af mørk frugt og chokolade, uden at den maritime kerne forsvinder. Det gør Port Ruighe til den sødeste og mest tilgængelige udgivelse i destilleriets faste sortiment.

Smagsnoter

Næse

Duften er blødere og sødere end den klassiske Talisker-stil, med havbrise, let saltethed og afdæmpet røg side om side med tørret rød frugt, rosiner, sveskeoverfyldte kirsebær og en dyb chokoladenote fra portvinsfadene.

Smag

Smagen indledes med saltet karamel og portvinsdrevne bær, mens salt og peber holder den genkendelig som Talisker under den fyldige sødme.

Eftersmag

Eftersmagen er varm og sødt-tør, med vedvarende peberkrydderi, let røg og en fadtoneret bitterhed af kakao og ristet træ.

Specifikationer

Navn: Talisker Port Ruighe
Destilleri: Talisker
Region/Land: Isle of Skye, Skotland
Type: Single Malt Scotch Whisky
ABV: 45,8 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Amerikanske og europæiske egetræsfade, eftermodnet på portvinsfade
Ikke koldfiltreret: Nej
Naturlig farve: Nej
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret
EAN nr.: 5000281033143

Smagsprofil

Røget · Maritimt · Frugtigt · Sødt · Krydret

Vidste du at?

Navnet Port Ruighe kommer fra en lille bugt tæt på Talisker Destilleri og hylder samtidig Skotlands lange historiske handelsforbindelse med Portugal, som netop portvinsfadene i denne udgivelse trækker tråde til.

Se hele vores udvalg af Talisker

Lyt til vores podcast:

Cardhu er kendt for at være den milde. Så kom 2021, hvor Diageo gav destilleriet fjorten år, vinfade og 55,5 procent — og pludselig var den milde ikke mild længere.

Ekspertens beskrivelse

Cardhu 14 år Special Release 2021 er en Single Malt Scotch Whisky eftermodnet på vinfade og aftappet ved 55,5 %.

Flasken hedder The Scarlet Blossoms of Black Rock og indgår i Diageos årlige Special Releases-serie, hvor otte destillerier hvert år får lov at vise en side af sig selv, man ellers ikke ser. For Cardhus vedkommende betød det en eftermodning på vinfade, som lægger mørk frugt og en tør, næsten tanninagtig kant oven på husets sædvanlige honning. Serien udkommer én gang og bliver ikke genoptrykt.

Smagsnoter

Næse

Røde bær og blomme først, så honning og bagt æble under. Vinfadet giver en tør, næsten støvet krydderitone, og styrken mærkes som varme frem for skarphed.

Smag

Kraftig og saftig. Kirsebær, mørk chokolade og appelsinskal, med Cardhus honningsødme under det hele. Egetræet strammer den op mod midten og giver et tørt greb, som den 12-årige slet ikke har.

Eftersmag

Lang og tør, med røde bær, kakaonibs og en krydret varme der bliver siddende.

Specifikationer

Navn: Cardhu 14 år Special Release 2021 Single Malt Scotch Whisky 55,5%
Destilleri: Cardhu
Region/Land: Speyside Skotland
Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
Alder: 14 år
ABV: 55,5 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Eftermodnet på vinfade
Edition: Special Release 2021 The Scarlet Blossoms of Black Rock
EAN nr.: 5000267186696

Smagsprofil

Frugtig · Krydret · Honning · Rødt bær · Fadstyrke

Investeringspotentiale

Mellem. Special Releases udkommer i ét enkelt oplag pr. årgang og bliver aldrig produceret igen. Ældre udgaver af serien er steget mærkbart, efterhånden som de forsvandt fra hylderne.

Vidste du at?

Special Releases-serien begyndte i 2001 som en måde at få sjældne fade ud af Diageos lagre. Flere af de destillerier, der har været med gennem årene, findes ikke længere — og netop derfor er serien blevet et af de mest fulgte årlige udspil i skotsk whisky.

Se hele vores udvalg af Cardhu Whisky

Lyt til vores podcast:

Nogle whiskyer fortæller en historie om ét fad. Apogee XII fortæller en historie om et destilleri, der ikke er bange for at blande sit eget håndværk med det bedste fra Skotland.

Ekspertens beskrivelse

Bimber Apogee XII er en 12 år gammel Pure Malt Whisky, sammensat af udvalgte single malts fra Highland og Speyside og efterfølgende hvilet i ex-bourbon fade, som tidligere har modnet Bimbers eget destillat, ved 46,3% ABV.

Bimber Distillery ligger midt i London og blev grundlagt i 2015 af et par whiskyentusiaster med polske rødder – faktisk betyder ordet "bimber" ligefrem "hjemmebrændt" på polsk, en lille kærlig reference til grundlæggernes rejse fra hjemmelavet eksperiment til anerkendt destilleri. Med Apogee-serien bevæger de sig uden for deres egen destillation og viser, at de også forstår sig på vatting og fadstyring i den mere klassiske skotske tradition.

Navnet Apogee betyder "højdepunkt", og det er tænkt som en hyldest til de ældste og mest udviklede malts, der indgår i flasken. Det er en whisky, der bygger bro mellem to whiskykulturer: den skotske arv og Bimbers eget London-håndværk.

Smagsnoter

Næse

Muskatnød og honeycomb møder brunt sukker og blødt egetræ, mens kogte havefrugter og et strejf af appelsinblomsthonning giver næsen en varm, bagt karakter.

Smag

Flæskede pærer og syltede ferskner rulles ind i knust peber og mentol, mens karamel lægger sig som et tæppe under en let, kølig cedertræstone.

Eftersmag

Hvid peber og let ristet fadkultur giver kontrast til den søde frugt, som langsomt bløder ud i mynte og et strejf af fersken-bolsjer.

Specifikationer

Navn: Bimber Apogee XII
Destilleri: Bimber Distillery
Region: Skotland/England (blend)
Type: Pure Malt Whisky
Alder: 12 år
ABV: 46,3%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-bourbon (tidligere brugt til Bimbers eget destillat)
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Aftappet: 2021
EAN nr.: 5060444431322

Smagsprofil

Frugtig · Honningsød · Krydret · Rund

Investeringspotentiale

Mellem. Apogee-serien er en af de mere eftertragtede sider af Bimbers produktion blandt samlere, fordi den kombinerer modne skotske malts med destilleriets egne fade – en kombination, som ikke gentages på samme måde i resten af sortimentet.

Vidste du at?

De ex-bourbon fade, som Apogee XII hviler i, har tidligere modnet Bimbers eget London-destillat – så flasken bærer bogstaveligt talt et stykke af destilleriets egen historie videre ind i en skotsk komposition.

Se hele vores udvalg af Bimber Distillery

Syv år er ungt for en Highland-malt, og det er præcis derfor den er interessant. Fadet har endnu ikke fået overtaget, og Ben Nevis-destillatets rå, olieagtige karakter står stadig og fylder glasset selv.

Bemærk: Der er rust på flaskens låg. Det påvirker ikke indholdet, men det er værd at vide, inden du bestiller.

Ekspertens beskrivelse

Ben Nevis 2013/2021 Signatory Vintage 7 år er en Single Highland Malt Whisky lagret på hogshead, fad nr. 414 og 415, og aftappet ved 46 %.

Aftapningen er sammensat af to hogsheads, der er blevet holdt sammen og tappet under ét. Det gør den ikke til et enkeltfad, men oplaget er stadig lille, og de to fade er valgt fordi de trak i samme retning.

Signatory Vintage blev grundlagt i Edinburgh i 1988 af Andrew Symington og har siden 2002 haft base på Edradour-destilleriet i Pitlochry. Huset er kendt for at aftappe unge fade, hvor destilleriets egen stil stadig er tydelig, frem for kun at satse på høj alder.

Smagsnoter

Næse

Frisk byg, grønt æble og en let olieagtig tone. Vanilje og hø ligger bagved.

Smag

Ung og direkte med malt, citronskal og en kraftig kornkerne. Egen er diskret og lader spritten tale.

Eftersmag

Middellang, tør og maltet med en let peberkant.

Specifikationer

Navn: Ben Nevis 2013/2021 Signatory Vintage 7 år
Destilleri: Ben Nevis
Aftapper: Signatory Vintage
Region/Land: Highland, Skotland
Type: Single Highland Malt Whisky
Alder: 7 år
ABV: 46 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Hogshead, fad nr. 414 og 415
Destilleret: 2013
Aftappet: 2021

Smagsprofil

Maltet · Frisk · Tør · Olieret · Ungt

Vidste du at?

Signatory købte Edradour i 2002, dengang Skotlands mindste destilleri med to mand i produktionen. Huset flyttede sin aftapning dertil og driver i dag både destilleri og aftapningsvirksomhed fra samme adresse i Pitlochry.

Se hele vores udvalg af Ben Nevis Whisky
Se hele vores udvalg af Signatory Vintage Whisky

Lyt til vores podcast:

Damen fra Dalen, som whiskyfolket kærligt kalder aftapperen, har en forkærlighed for fade, der giver masser af smag uden at overdøve destillatet. Denne Tormore fra 2011 er et godt eksempel.

Ekspertens beskrivelse

Tormore 2011/2021 Lady of the Glen 10 år Single Highland Malt Whisky 54,6% er en Single Highland Malt Scotch Whisky, lagret på Refill barrel, cask no. #800006 og aftappet ved 54,6%.

Whiskyen er destilleret i 2011 og aftappet i 2021 af den uafhængige whiskykøbmand Lady of the Glen som en single cask Limited Release med 258 flasker. Den har lagret på et refill barrel, som har givet masser af smag uden at overdøve destillatets grundkarakter, og er aftappet ved fuld fadstyrke på 54,6%.

Smagsnoter

Næse

Frisk korn, grønne æbler og et strejf af vanilje.

Smag

Blød og rund med pære, honning og let krydderi.

Eftersmag

Middellang med tørt korn og en varm afslutning.

Specifikationer

Navn: Tormore 2011/2021 Lady of the Glen 10 år Single Highland Malt Whisky 54,6%
Destilleri: Tormore
Aftapper: Lady of the Glen
Region/Land: Speyside, Skotland
Type: Single Highland Malt Scotch Whisky
Alder: 10 år
ABV: 54,6%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Refill barrel, cask no. #800006
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 2011
Aftappet: 2021
Antal flasker: 258
Edition: Limited Release

Smagsprofil

Fadstyrke · Frugtig · Blød

Vidste du at?

Lady of the Glen er opkaldt efter et gammelt skotsk kælenavn for whisky selv, og aftapperen er kendt for at vælge fade, der fremhæver det enkelte destilleris karakter frem for at maskere den.

Se hele vores udvalg af Tormore

Et brugt ruby portvinsfad kan gøre utroligt meget ved en ellers stilfærdig Speyside-malt. Denne Limited Release fra Lady of the Glen viser, hvor langt Glenlossie kan strække sig, når den får lov at låne farve fra Portugal.

Ekspertens beskrivelse

Glenlossie 2010/2021 Lady of the Glen 10 år er en Single Malt Scotch Whisky aftappet ved fadstyrke, 53,9%.

Whiskyen er destilleret i 2010 og aftappet i 2021 af Lady of the Glen, skabt af Hannah Whisky Merchants, fra fad nummer 8646 – en bourbonfad-lagring efterfulgt af en finish på et brugt ruby portvinsfad. Der er tappet 301 flasker som en del af en Limited Release, uden tilsat farve og uden kølefiltrering.

Smagsnoter

Næse

Røde bær og en anelse kirsebær lægger sig over den kornede bund, med et strejf af mørk chokolade fra portvinsfadet.

Smag

Fyldig og bærpræget med solbær, karamel og en varm krydderhed, der kommer tydeligt frem ved den høje fadstyrke.

Eftersmag

Lang og varm, med vedvarende røde bær og en let garvesyrlig afslutning – et par dråber vand åbner smagen yderligere.

Specifikationer

Navn: Glenlossie 2010/2021 Lady of the Glen 10 år Ruby Port Single Speyside Malt Whisky 53,9%
Destilleri: Glenlossie
Aftapper: Lady of the Glen
Region/Land: Speyside, Skotland
Type: Single Malt Scotch Whisky
Alder: 10 år
ABV: 53,9%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Cask No. 8646, bourbonfad med ruby portvinsfinish
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 2010
Aftappet: 2021
Antal flasker: 301
Edition: Limited Release

Smagsprofil

Portvinspræget · Bærsødt · Fyldig · Krydret

Vidste du at?

Alle Lady of the Glens flasker er single cask, hvilket betyder, at når et parti som dette – kun 301 flasker – er udsolgt, kommer det aldrig igen i nøjagtig samme form.

Se hele vores udvalg af Glenlossie

Lyt til vores podcast om Lady of the Glen:

Bag enhver velafbalanceret blend sidder en masterblender, der har smagt flere fade, end de fleste andre når på et helt liv. Denne J&B-udgivelse bærer den filosofi videre i hvert eneste glas.

Ekspertens beskrivelse

J&B 15 år Reserve JUSTERINI & BROOKS LTD Blended Scotch Whisky 43% er en Blended Scotch Whisky og aftappet ved 43%.

J&B Reserve er husets ældre og mere komplekse blend, bygget op omkring det samme princip som J&B Rare, men med udvalgte malt- og grainwhiskyer, der har fået 15 år til at modnes sammen.

Justerini & Brooks har blandet whisky siden 1749, og Reserve-udgaven viser selskabets erfaring med at forene mange forskellige destillater i én sammenhængende profil.

Smagsnoter

Næse

Honning, moden frugt og en let nøddeagtig malt.

Smag

Blødt og rundt med karamel, krydret eg og en delikat røgtone.

Eftersmag

Middellang og varm med en vedvarende sødme.

Specifikationer

Navn: J&B 15 år Reserve JUSTERINI & BROOKS LTD Blended Scotch Whisky 43%
Destilleri: J&B
Region/Land: Skotland
Type: Blended Scotch Whisky
Alder: 15 år
ABV: 43%
Størrelse: 75 CL
Edition: J&B Reserve

Smagsprofil

Rund · Krydret

Vidste du at?

Justerini & Brooks blev grundlagt af italieneren Giacomo Justerini, som i 1749 flyttede til London for at følge en operasangerinde og i stedet endte med at grundlægge et af Skotlands mest kendte whiskyhuse.

Se hele vores udvalg af J&B

Halvflasken er der ingen, der gemmer. Den bliver drukket, sat i en taske eller taget med på hytteturen — og derfor er de gamle af slagsen svære at finde i god stand.

Ekspertens beskrivelse

Cutty Sark Gul Etiket er en Blended Scotch Whisky aftappet ved 40 % i en 37,5 cl flaske.

Den gule etiket har fulgt Cutty Sark siden 1923, hvor den skotske kunstner James McBey tegnede den til Berry Bros & Rudds nye blend. Halvflaskeformatet blev fremstillet til rejser, barer og gaveæsker, og netop derfor blev de færreste gemt. Indholdet er den samme lyse, frugtige blend af omkring tyve Speyside-malte og grainwhisky, som gjorde flasken kendt over hele verden.

Smagsnoter

Næse

Lys og frisk. Græs, citrus og kokos, med vanilje og et strejf malt bagved.

Smag

Let og blød. Vanilje, æble og korn, med amerikansk egetræ og en mild krydret varme. Ingen kanter, ingen røg.

Eftersmag

Kort til middellang, tør og frugtig med et anstrøg af egetræ.

Specifikationer

Navn: Cutty Sark Gul Etiket Blended Scotch Whisky 37,5 cl 40%
Destilleri: Cutty Sark
Region/Land: Skotland
Type: Blended Scotch Whisky
ABV: 40 %
Størrelse: 37,5 CL
Edition: Gul Etiket
EAN nr.: 5010493008785

Smagsprofil

Let · Frisk · Vanilje · Frugtig · Blød

Investeringspotentiale

Mellem. Halvflasker bliver sjældent gemt, og velbevarede eksemplarer med den gamle gule etiket er derfor mindre almindelige end den tilsvarende hele flaske.

Vidste du at?

James McBey, som tegnede etiketten, var en anerkendt skotsk raderer og krigskunstner. Den knaldgule farve skyldes efter sigende en misforståelse hos trykkeriet — den skulle have været mere afdæmpet, men Berry Bros besluttede at beholde den.

Se hele vores udvalg af Cutty Sark Whisky

Halvtreds procent på en blend er sjældent i dag. Det var det ikke i den amerikanske efterkrigstid, hvor 100 proof stod for noget, man ikke behøvede at undskylde.

Ekspertens beskrivelse

Cutty Black 100 Proof er en Blended Whisky aftappet ved 50 % i en 75 cl flaske.

Betegnelsen 100 proof stammer fra det amerikanske system, hvor proof-tallet er præcis det dobbelte af alkoholprocenten. Formatet på 75 cl og den sorte etiket placerer flasken i en tidligere epoke, hvor Cutty Sark-huset kørte flere parallelle udgaver til forskellige markeder. Den højere styrke giver mere krop og en længere eftersmag end de almindelige aftapninger fra samme familie.

Smagsnoter

Næse

Malt og tørret frugt først, derefter honning, egetræ og en varm krydret tone fra styrken.

Smag

Fyldig og kraftig. Korn, karamel og appelsinskal, med en tør egetræskant og en peberet varme, som de halvtreds procent bærer uden at brænde.

Eftersmag

Lang og tør, med malt, nød og en vedvarende krydret varme.

Specifikationer

Navn: Cutty Black 100 Proof Blended Whisky 50%
Destilleri: Cutty Sark
Region/Land: Skotland
Type: Blended Whisky
ABV: 50 %
Størrelse: 75 CL
Edition: 100 Proof
EAN nr.: 721059207508

Smagsprofil

Malt · Tørret frugt · Krydret · Fyldig · Tør

Investeringspotentiale

Mellem. Aftapningen er udgået, formatet på 75 cl produceres ikke længere, og blends ved 50 % er en sjældenhed uden for de amerikanske markedsudgaver.

Vidste du at?

Proof-systemet stammer fra en gammel britisk metode, hvor man hældte spiritus over krudt og satte ild til. Antændte krudtet, var styrken bevist — deraf ordet proof. Amerikanerne satte senere tallet til det dobbelte af alkoholprocenten.

Se hele vores udvalg af Cutty Sark Whisky

To fade med fortløbende numre — 800999 og 801000 — blev fyldt samme dag og tømt samme dag elleve år senere. Nabofade hele vejen igennem. De blev sat sammen til 480 flasker, og det er stadig single malt.

Bemærk: Denne flaske har slidtage og rust på låget.

Ekspertens beskrivelse

Ardmore 2010/2021 Signatory Vintage 11 år er en Highland Single Malt Scotch Whisky, modnet på bourbonfadene nr. 800999 og 801000 og aftappet ved 46%. Whiskyen blev destilleret 6. maj 2010 og aftappet 6. august 2021 i Signatorys serie The Un-Chillfiltered Collection, hvilket gav 480 flasker.

At sætte to fade sammen frem for at aftappe dem hver for sig er et bevidst valg. Man mister enkeltfadets særpræg, men vinder en større og mere afbalanceret aftapning, hvor et enkelt fads skævheder bliver jævnet ud. Så længe al whisky kommer fra samme destilleri, er betegnelsen Single Malt Whisky stadig korrekt.

Her er der ingen Islay-fortid i fadene og ingen sherry — kun rene bourbonfade. Det giver Ardmores egen tørvede karakter og maltsødme fri bane, og resultatet er den mest ligefremme af Signatorys Ardmore-aftapninger i denne serie.

Smagsnoter

Næse

Vanilje og lys malt først, med tør røg som en fast underkant. Der er honning, grønt æble og en let kokosnote fra bourbonfadene. Ren og præcis uden nogen tunge elementer.

Smag

Maltet og blødt. Vanilje og bagt æble åbner, derefter kommer røgen ind som en tør, jordagtig tone sammen med hvid peber. Ved 46% er der god krop, og balancen mellem sødme og røg er ligelig hele vejen.

Eftersmag

Mellemlang. Malt, vanilje og en tør askenote, som slipper rent uden bitterhed.

Specifikationer

Navn: Ardmore 2010/2021 Signatory Vintage 11 år Single Highland Malt Whisky 46%
Destilleri: Ardmore
Aftapper: Signatory Vintage
Region/Land: Highland, Skotland
Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
Alder: 11 år
ABV: 46%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Bourbonfade nr. 800999 og 801000
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 6. maj 2010
Aftappet: 6. august 2021
Antal flasker: 480
Edition: The Un-Chillfiltered Collection

Smagsprofil

Røget · Maltet · Vanilje · Frugtig · Tør · Krydret

Vidste du at?

Ardmores tørv kommer fra fastlandet i Aberdeenshire, ikke fra Islay. Fastlandstørv er dannet af lyng, mos og træ frem for tang og saltvand, og derfor giver den en tør, jordagtig og næsten sod-agtig røg uden jod og tjære. Det er den samme forskel, man kan smage mellem en Highland og en Islay uden at kende etiketterne.

Se hele vores udvalg af Ardmore
Se hele vores udvalg af Signatory

Lyt til vores podcast:

Eksklusivt aftappet til det danske marked – en Glen Spey, der aldrig var meningen at stå alene, men som Signatory Vintage valgte at give den chance. Ti år på førstegangsfyldte hogshead-fade, aftappet uden filter og uden farve. Enkel præsentation. Ærlig whisky.

Bemærk: Rust kan forekomme på låg.

Ekspertens beskrivelse

Glen Spey 2010/2021 Signatory Vintage 10 år er en Speyside Single Malt Scotch Whisky lagret på førstegangsfyldte hogshead-fade, aftappet ved 46% uden koldfiltrering eksklusivt for det danske marked. Glen Spey i Rothes er et destilleri, der sjældent optræder som solist. Grundlagt 1878 af James Stuart og solgt til W. & A. Gilbey i 1887. I dag ejet af Diageo og primært leverandør til J&B-blendet. De særlige purifiers på spritstillerne giver en let, blomstret og delikat spiritus.

Signatory Vintage fra Pitlochry er en af Skotlands mest respekterede uafhængige aftappere. Deres Un-Chillfiltered Collection sætter standarden: altid mindst 46% ABV, ingen koldfiltrering, ingen farvetilsætning. Denne aftapning er destilleret den 16. september 2010 og lagret på to førstegangsfyldte hogshead-fade (#804786 og #804792), aftappet den 31. maj 2021. Eksklusivt for det danske marked.

Smagsnoter

Næse

Friske citronskal og let blomstrede toner kombineret med cremet vanilje og let krydret egetræ. En delikat underliggende maltighed.

Smag

Cremet og let olieagtig tekstur – netop fordi koldfiltrering er fravalgt. Friske pærer, jordbær og modne bananer. Lakridsnoter dukker op. 46% giver et pænt bid uden at overdrøve frugten.

Eftersmag

Lang og frugtig. Bananer og pærer klinger ud langsomt med et hint af blød eg.

Specifikationer

Navn: Glen Spey 2010/2021 Signatory Vintage 10 år
Destilleri: Glen Spey
Aftapper: Signatory Vintage
Region/Land: Speyside, Skotland
Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
Alder: 10 år
ABV: 46%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Førstegangsfyldte hogshead-fade
Aftappet: 31. maj 2021
Fad nr.: #804786 & #804792
Ikke koldfiltreret: Ja
Edition: The Un-Chillfiltered Collection

Smagsprofil

Frugtig · Cremet · Blomstret · Let krydret · Maltet

Vidste du at?

Signatory Vintage er en af de få uafhængige aftappere, der ejer sit eget destilleri – Edradour i Pitlochry. De har dog fortsat en bred portefølje af aftapninger fra andre destillerier som netop denne Glen Spey.

Se hele vores udvalg af Glen Spey

Lyt til vores podcast:

Orkneyøerne lå under norrønt styre i næsten 600 år, og arven sidder stadig i stednavnene, i gravhøjene og i måden øboerne taler på. Highland Park hentede den arv frem, satte et gudenavn på etiketten og lod styrken tale for sig selv.

Ekspertens beskrivelse

Highland Park Thor 16 år The Valhalla Collection Single Orkney Malt Scotch Whisky 52,1% er en Single Orkney Malt Scotch Whisky lagret 16 år på egetræsfade og aftappet ved 52,1%.

Thor åbnede The Valhalla Collection, en serie på fire aftapninger opkaldt efter skikkelser fra den nordiske mytologi. Efter tordenguden fulgte Loki, Freya og Odin, én ad gangen, og serien er for længst afsluttet. Oplaget på Thor var 23 000 flasker fordelt på hele verden.

Flasken sidder i en ramme af buede trælister, formet efter forstavnen på et langskib. Emballagen er ikke pynt for pyntens skyld. Kirkwall, hvor destilleriet ligger, blev grundlagt af nordboere, og Highland Park har i årtier bygget sin identitet på den forbindelse frem for på det skotske højland, navnet ellers antyder.

De 52,1% ligger et godt stykke over destilleriets faste sortiment, og det mærkes. Malten står tættere, tørverøgen fylder mere, og egekrydderiet får lov at træde helt frem i stedet for at ligge i baggrunden. Til gengæld tåler den vand bedre end de fleste.

Smagsnoter

Næse

Ristet malt og mørk honning ligger tungt i glasset, med moden fersken og et strejf røde bær ovenpå. Tørven melder sig som varm krydderi snarere end som bål.

Smag

Kraftfuld, men den slår ikke. Karamel og honning kommer først, så ingefær, kanel og tør egekrydderi, og hele vejen igennem ligger en jordnær tørverøg og holder sammen på det.

Eftersmag

Lang og let tør. Ingefæren bliver hængende sammen med vanilje og eg, og røgen slipper først taget til allersidst.

Specifikationer

Navn: Highland Park Thor 16 år The Valhalla Collection Single Orkney Malt Scotch Whisky 52,1%
Destilleri: Highland Park
Region/Land: Orkneyøerne, Skotland
Type: Single Orkney Malt Scotch Whisky
Alder: 16 år
ABV: 52,1%
Størrelse: 70 CL
Antal flasker: 23 000
Edition: The Valhalla Collection, Thor
EAN nr.: 5010314094607

Smagsprofil

Røget · Krydret · Fyldig · Honningsød · Kraftig

Investeringspotentiale

Højt. Thor er den første flaske i en afsluttet serie, oplaget var 23 000 flasker på verdensplan, og en stor del af dem er drukket for længst. Samlere, der jagter alle fire guder, mangler oftest netop startpunktet, og en 16 år gammel Highland Park i den styrke findes ikke i det nuværende sortiment.

Vidste du at?

Orkneyøerne hørte under den dansk-norske krone indtil 1468, hvor Christian 1. satte dem i pant som en del af sin datter Margrethes medgift til den skotske konge. Pengene blev aldrig betalt, og øerne kom aldrig hjem igen.

Se hele vores udvalg af Highland Park

Lyt til vores podcast:

Opkaldt efter en historisk fiskekutter fra Wick, hylder denne literflaske Old Pulteneys forbindelse til havet og fiskeriets storhedstid.

Ekspertens beskrivelse

Old Pulteney Isabella Fortuna WK499 Cask Strength Single Malt Scotch Whisky 100 cl 52% er en Single Malt Scotch Whisky aftappet ved 52 %.

Old Pulteney WK499 Isabella Fortuna er en cask strength-udgave i literformat, opkaldt efter fiskekutteren Isabella Fortuna med registreringsnummer WK499 fra Wick. Serien hylder byens fiskerihistorie og den tætte forbindelse mellem havet og destilleriet.

Smagsnoter

Næse

Duften er kraftig med salt karamel, citrus og en tydelig alkoholstyrke.

Smag

Smagen er fyldig og salin, med honning, appelsin og en varm krydrethed.

Eftersmag

Eftersmagen er lang og salt, med vedvarende citrus og krydderi.

Specifikationer

Navn: Old Pulteney Isabella Fortuna WK499 Cask Strength Single Malt Scotch Whisky 100 cl 52%
Destilleri: Old Pulteney
Region: Highland, Skotland
Type: Single Malt Scotch Whisky
ABV: 52 %
Størrelse: 100 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Edition: Isabella Fortuna WK499
EAN nr.: 5010509060820

Smagsprofil

Cask Strength · Maritimt · Krydret

Vidste du at?

Isabella Fortuna-serien udkommer traditionelt kun i lufthavne (travel retail) i literformat, opkaldt efter forskellige historiske Wick-fiskekuttere for hver ny udgivelse.

Se hele vores udvalg af Old Pulteney

Der findes et sted mellem destillationskolben og lagerhuset, hvor Juras karakter for alvor bliver til. Netop denne udgivelse fra Island (Isle of Jura) viser en side af destilleriet, der er værd at give tid.

Ekspertens beskrivelse

Isle of Jura 16 år Single Malt Scotch Whisky 40% er en Island Single Malt Scotch Whisky og aftappet ved 40%.

Jura Distillery ligger på den afsidesliggende ø Jura ud for Skotlands vestkyst, hvor øens 200 indbyggere deler plads med omkring 6.000 kronhjorte.

Denne 16 år gamle udgave er modnet for at give en sanselig og let krydret karakter, som viser destilleriets stil, når whiskyen får ekstra tid til at finde sin balance.

Smagsnoter

Næse

Modne pærer, honning og en let krydret vanilje.

Smag

Sanselig og rund med karamel, tørret frugt og en antydning af sort peber.

Eftersmag

Middellang og varm med en afsluttende krydret sødme.

Specifikationer

Navn: Isle of Jura 16 år Single Malt Scotch Whisky 40%
Destilleri: Jura
Region/Land: Island (Isle of Jura)
Type: Island Single Malt Scotch Whisky
Alder: 16 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 5010196075091

Smagsprofil

Frisk · Krydret

Vidste du at?

George Orwell skrev store dele af romanen "1984" i et hus på netop Jura, kun få kilometer fra destilleriet, mens han levede isoleret fra omverdenen på øen.

Se hele vores udvalg af Jura

Lyt til vores podcast:

Der var en tid, hvor Talisker 10 år kom i 100 cl-flasker med et illustreret kort over Skye på etiketten – tænkt til de store barer og eksportmarkeder, hvor en almindelig 70 cl ikke rakte langt nok. Denne "Map"-udgave er en af de bevarede eksemplarer.

Ekspertens beskrivelse

Talisker 10 år Old Version 1 Map er en Isle of Skye Single Malt Scotch Whisky på 100 cl, modnet på amerikanske egetræsfade og aftappet ved 45,8 %. Etiketten stammer fra en tidligere designperiode, hvor Talisker brugte et kortmotiv af Skye på nogle af sine storflasker.

100 cl-formatet var almindeligt til bar- og eksportbrug, men er sjældnere at støde på i dag, hvor de fleste Talisker-udgivelser sælges i 70 cl. Whiskyen selv er den samme klassiske 10 års aftapning, blot i et ældre og større format.

Smagsnoter

Næse

Duften er kraftig med røg, havsalt og citrus, understøttet af en dyb sødme og et strejf peber, der antyder den fylde, der kommer i smagen.

Smag

Smagen er fyldig og varm, med røg, salt og citrus i front og en peberkant, der bygger sig op mod en intens, krydret midte.

Eftersmag

Eftersmagen er lang og vedholdende, med et tydeligt touch af peber, der bliver hængende længe efter sidste slurk.

Specifikationer

Navn: Talisker 10 år
Destilleri: Talisker
Region/Land: Isle of Skye, Skotland
Type: Single Malt Scotch Whisky
Alder: 10 år
ABV: 45,8 %
Størrelse: 100 CL
Fadtype: Amerikanske egetræsfade
Ikke koldfiltreret: Nej
Naturlig farve: Nej
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret
Edition: Old Version, Map-etikette 100 cl
EAN nr.: 5000281003641

Smagsprofil

Røget · Maritimt · Krydret · Citrusfrisk · Fyldig

Investeringspotentiale

Mellem – 100 cl-formatet med Map-etikette er sjældnere end den almindelige 70 cl, hvilket typisk gør den mere eftertragtet blandt samlere af ældre Talisker-udgivelser.

Vidste du at?

100 cl-flasker med kortmotivet blev primært distribueret til travel retail og eksportmarkeder, hvilket gør dem mindre almindelige at støde på i det danske marked i dag.

Se hele vores udvalg af Talisker

Lyt til vores podcast:

Dalmore fra en uafhængig aftapper er sjældent syn. Dalmore fra 1990 på en enkelt sherry butt ved fuld fadstyrke er noget nær et særsyn.

Ekspertens beskrivelse

Dalmore 1990/2008 Signatory Vintage 17 år er en Highland Single Malt Scotch Whisky lagret på en sherry butt og aftappet ved fadstyrke på 59,2 % uden farvetilsætning.

Fadet bærer nummer 9411, blev fyldt den 11. september 1990 og tappet den 25. marts 2008. Udbyttet blev 501 flasker. Dalmore ligger ved Alness på bredden af Cromarty Firth og er kendt for sin tunge, sherryprægede husstil — netop derfor klæder et enkelt sherryfad destillatet så godt. Destilleriet slipper meget få fade videre til uafhængige aftappere, hvilket gør denne aftapning usædvanlig.

Smagsnoter

Næse

Dyb og mørk. Rosin, appelsinskal og mørk chokolade, med valnød, læder og en varm krydret tone fra fadet.

Smag

Massiv og koncentreret. Tørret frugt, kakao og karamelliseret sukker, med en peberet varme fra styrken og en tør sherrykant der holder sødmen i skak.

Eftersmag

Meget lang og tør, med nød, mørk frugt og en vedvarende krydret varme.

Specifikationer

Navn: Dalmore 1990/2008 Signatory Vintage 17 år Sherry Butt Highland Single Malt Scotch Whisky 59,2%
Destilleri: The Dalmore
Aftapper: Signatory Vintage
Region/Land: Highlands Skotland
Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
Alder: 17 år
ABV: 59,2 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Sherry butt nr. 9411
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 11/09/1990
Aftappet: 25/03/2008
Antal flasker: 501

Smagsprofil

Sherry-lagret · Tørret frugt · Chokolade · Krydret · Fadstyrke

Investeringspotentiale

Højt. Uafhængige Dalmore-aftapninger er sjældne, årgangen er fra 1990, og oplaget på 501 flasker fra ét sherryfad kan ikke gentages.

Vidste du at?

Dalmores motto Luceo non uro betyder skinn, brænd ikke. Det stammer fra Clan Mackenzies våbenskjold og har fulgt destilleriet siden familien overtog det i 1800-tallet — også efter at whiskyen for længst havde skiftet ejer.

Se hele vores udvalg af Dalmore Whisky
Se hele vores udvalg af Signatory Vintage Whisky

Lyt til vores podcast:

Otte år på fad, men langt fra tam, en whisky der insisterer på stadig at være ung og ustyrlig.

Ekspertens beskrivelse

Ardbeg Still Young 1998/2006 er en Islay Single Malt Scotch Whisky destilleret i 1998, aftappet i 2006 efter 8 års lagring, og bottlet ikke-koldfiltreret ved 56,2 %.

Navnet Still Young er destilleriets egen kommentar til, at whiskyen på trods af sin alder stadig opfører sig som en ung og rå Ardbeg, med al den intensitet det medfører.

Smagsnoter

Næse

Rå tørv og en tydelig ungdommelig skarphed, understøttet af en let sødme fra fadene.

Smag

Intens røg og et markant fenolpræg, direkte og ubarmhjertigt i stil med destilleriets yngre udgivelser.

Eftersmag

Lang og røget, med en vedvarende tørhed, der binder det hele sammen.

Specifikationer

Navn: Ardbeg Still Young
Destilleri: Ardbeg
Region/Land: Islay, Skotland
Type: Islay Single Malt Scotch Whisky
Alder: 8 år
ABV: 56,2 %
Størrelse: 70 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Destilleret: 1998
Aftappet: 2006
Edition: Still Young
EAN nr.: 5010494277630

Smagsprofil

Røget · Ung og rå · Fadstyrkepræget · Intens

Investeringspotentiale

Mellem. Som en udgået årgangsflaske fra slutningen af 1990'erne, ikke-koldfiltreret og ved høj styrke, tiltrækker Still Young typisk samlere, der følger Ardbegs tidlige årgange efter genåbningen i 1997.

Vidste du at?

Navnet Still Young er destilleriets måde at understrege, at selv efter 8 år på fad insisterer whiskyen på at smage ung, rå og utæmmet.

Se hele vores udvalg af Ardbeg

Lyt til vores podcast:

Tre uger før fad nummer 130 blev fyldt, blev dette fad, nummer 102, lagt til hvile i det samme varehus. Ti år senere blev de to nabofade tappet på flaske samme dag — men de smager langt fra ens.

Ekspertens beskrivelse

Kilchoman 2007/2017 Kolding Whiskylaug er en Islay Single Malt Scotch Whisky, 10 år gammel fra et enkelt bourbonfad og aftappet ved 55,1 %.

Whiskyen er destilleret 16. maj 2007 og tappet på flaske 25. august 2017 fra fad nummer 102. Fadet blev, ligesom det tilhørende fad 130, udvalgt eksklusivt til Kolding Whiskylaug af 1999, men denne gang med kun 240 nummererede flasker i alt.

Den lille forskel i alkoholprocent, 55,1 % mod fad 130s 55 %, er et lille vidnesbyrd om, hvor forskelligt to fade fra samme varehus kan udvikle sig gennem ti års lagring — en påmindelse om, hvorfor single cask-whisky aldrig kan gentages.

Smagsnoter

Næse

Kraftige røgnoter møder tørrede frugter og havsalt, med en anelse mere krydderi end det tilhørende fad.

Smag

Fyldig og kompleks, med lag af røget malt, tørret frugt, mørk chokolade og subtile toner af egetræ og krydderier.

Eftersmag

Lang, varm og røget, med vedvarende noter af tørv, vanilje og et hint af citrus.

Specifikationer

Navn: Kilchoman 2007/2017 Kolding Whiskylaug Islay Single Malt Scotch Whisky
Destilleri: Kilchoman
Region/Land: Islay, Skotland
Type: Islay Single Malt Scotch Whisky
Alder: 10 år
ABV: 55,1 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Bourbon Cask nr. 102
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret
Destilleret: 16. maj 2007
Aftappet: 25. august 2017
Antal flasker: 240 flasker
Edition: Single Cask Release, Kolding Whiskylaug af 1999

Smagsprofil

Røget · Fadstyrke · Bourbonlagret · Krydret · Sjælden

Investeringspotentiale

Højt. Kun 240 flasker findes af dette specifikke fad, udvalgt eksklusivt til et dansk whiskylaug, hvilket gør den til en af de sjældnere Kilchoman-udgivelser i vores sortiment.

Vidste du at?

Selvom dette fad blev fyldt kun tre uger før fad 130, er alkoholprocenten en anelse højere — en lille, men konkret illustration af, hvor forskelligt to nabofade i samme varehus kan udvikle sig.

Se hele vores udvalg af Kilchoman

Lyt til vores podcast:

En krukke, ikke en flaske. Highland Park har hentet inspiration fra vikingernes egne lerkar og støbt en 15 år gammel whisky ind i en flaske af keramik — hård udenpå, varm indeni, ligesom øerne den kommer fra.

Ekspertens beskrivelse

Highland Park 15 år Viking Heart er en Single Orkney Malt Whisky lagret på sherrysæsonede egetræsfade og aftappet ved 44 %.

Viking Heart-serien er Highland Parks hyldest til Orkneyøernes nordiske arv, og denne 15-årige udgave er tappet på en flaske af keramik i stedet for glas — et nik til de lerkar, vikingerne selv brugte til opbevaring. Whiskyen er sammensat af destilleriets masterblender Gordon Motion fra en kombination af first-fill europæiske og amerikanske sherrysæsonede egetræsfade samt ældre refill-fade.

Resultatet er en whisky, der bygger videre på Highland Parks klassiske 15-årige stil, men med et ekstra lag af sherrykarakter fra de udvalgte fade.

Smagsnoter

Næse

Hedeklokker og en let røgslør møder tørret abrikos og en antydning af honning, med et strejf af sherrynødder i baggrunden.

Smag

Blød og rund med karamel, ristede mandler og en varm, krydret tørv, der aldrig tager overhånd.

Eftersmag

Middellang og let salt, med en vedvarende sødme af honning og en sidste, tør tørvenote.

Specifikationer

Navn: Highland Park 15 år Viking Heart
Destilleri: Highland Park
Region/Land: Orkneyøerne, Skotland
Type: Single Orkney Malt Whisky
Alder: 15 år
ABV: 44 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: First-fill europæiske og amerikanske sherrysæsonede egetræsfade samt refill-fade
Edition: Viking Heart, keramikflaske
EAN nr.: 5010314311315

Smagsprofil

Røget · Sherry-lagret · Blød · Maritimt

Vidste du at?

Viking Heart-serien er opkaldt efter det arkæologiske fund af en vikingeskat på Orkneyøerne, og hver keramikflaske er formgivet med inspiration fra nordiske lerkar fra samme periode.

Se hele vores udvalg af Highland Park

Lyt til vores podcast:

Et helt årti på et enkelt bourbonfad, udvalgt til medlemmerne af et af Danmarks whiskylaug. Denne flaske fra Kolding Whiskylaug-serien er et vidnesbyrd om, hvad tålmodighed og et velvalgt fad kan gøre for en Islay-spiritus.

Ekspertens beskrivelse

Kilchoman 2007/2017 Kolding Whiskylaug er en Islay Single Malt Scotch Whisky, 10 år gammel fra et enkelt bourbonfad og aftappet ved 55 %.

Whiskyen er destilleret 6. juni 2007 og tappet på flaske 25. august 2017 fra fad nummer 130. Fadet blev udvalgt eksklusivt til Kolding Whiskylaug af 1999, og kun 246 nummererede flasker findes i alt.

Ti års modning i et enkelt bourbonfad giver whiskyen en dybde og struktur, der adskiller den tydeligt fra Kilchomans yngre standardudgivelser, samtidig med at destilleriets karakteristiske røgede Islay-stil bevares intakt.

Smagsnoter

Næse

Kraftige røgnoter møder tørrede frugter og havsalt, med et strejf af krydderier og gammelt egetræ.

Smag

Fyldig og kompleks, med lag af røget malt, tørret frugt, mørk chokolade og subtile toner af egetræ.

Eftersmag

Lang, varm og røget, med vedvarende noter af tørv, vanilje og et hint af citrus.

Specifikationer

Navn: Kilchoman 2007/2017 Kolding Whiskylaug Islay Single Malt Scotch Whisky
Destilleri: Kilchoman
Region/Land: Islay, Skotland
Type: Islay Single Malt Scotch Whisky
Alder: 10 år
ABV: 55 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Bourbon Cask nr. 130
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret
Destilleret: 6. juni 2007
Aftappet: 25. august 2017
Antal flasker: 246 flasker
Edition: Single Cask Release, Kolding Whiskylaug af 1999

Smagsprofil

Røget · Fadstyrke · Bourbonlagret · Krydret · Sjælden

Investeringspotentiale

Højt. Kun 246 flasker findes af dette fad, udvalgt eksklusivt til et dansk whiskylaug, hvilket gør den til en af de sjældnere Kilchoman-udgivelser i vores sortiment.

Vidste du at?

Et enkelt bourbonfad rummer typisk omkring 190-200 liter — markant mindre end et sherry butt — hvilket giver spiritussen en tættere kontakt med træet og en hurtigere, mere koncentreret fadpåvirkning.

Se hele vores udvalg af Kilchoman

Lyt til vores podcast:

Italienerne har i årtier haft en forkærlighed for skotsk whisky, som skotterne selv har haft svært ved at forklare. Wilson & Morgan har aftappet siden 1992, og her har de taget en tørvet Highland og givet den en tur i et Islay-fad. Det er ikke tilbageholdenhed.

Ekspertens beskrivelse

Ardmore 2010/2021 Islay Cask Finish Wilson & Morgan 10 år er en Highland Single Malt Scotch Whisky, modnet på amerikansk egetræ og eftermodnet på et Islay-fad, aftappet ved 48%. Fad nr. 803511 blev destilleret 30. juni 2010 og aftappet 16. juni 2021 i serien Barrel Selection Private Cask.

En Islay-finish på en whisky, der i forvejen er tørvet, er en dobbeltdosis. Ardmores egen røg er tør og jordagtig fra indlandstørv i Aberdeenshire, mens fadet fra Islay lægger salt, tang og en medicinsk kant ovenpå. De to røgtyper kommer fra forskellige landskaber og opfører sig forskelligt i glasset.

Wilson & Morgan blev grundlagt i 1992 og drives af den venetianske familie Rossi. Italien har en usædvanlig lang tradition for uafhængig whiskyaftapning, og flere af de mest anerkendte huse i faget er italienske.

Smagsnoter

Næse

Røg i to lag: først den tørre, aske-agtige fra Ardmore, derefter en saltere og mere medicinsk tone fra Islay-fadet. Under det ligger vanilje, honning og en let ristet malt.

Smag

Tør og røget fra første slurk. Aske og salt åbner, derefter kommer maltsødme og en anelse citrus, som holder whiskyen fra at blive ensidig. Ved 48% er der god fylde, og røgen holder ved hele vejen uden at blive skarp.

Eftersmag

Lang og tør. Aske, salt og pebret eg, med en let sødme der ligger under røgen til sidst.

Specifikationer

Navn: Ardmore 2010/2021 Islay Cask Finish Wilson & Morgan 10 år Single Malt Scotch Whisky 48%
Destilleri: Ardmore
Aftapper: Wilson & Morgan
Region/Land: Highland, Skotland
Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
Alder: 10 år
ABV: 48%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Amerikansk egetræ, eftermodnet på Islay-fad, fad nr. 803511
Destilleret: 30. juni 2010
Aftappet: 16. juni 2021
Edition: Barrel Selection Private Cask

Smagsprofil

Røget · Maritimt · Tør · Maltet · Krydret · Vanilje

Vidste du at?

Wilson & Morgan har italienske rødder, og det er ikke tilfældigt. Da skotske destillerier i efterkrigstiden gerne skilte sig af med fade, var italienske importører blandt de mest ihærdige købere. Det er derfor mange af de mest legendariske gamle aftapninger findes med italienske etiketter — og hvorfor italienske huse stadig har en stærk position i faget.

Se hele vores udvalg af Ardmore
Se hele vores udvalg af Wilson & Morgan

Lyt til vores podcast:

Edinburghs whiskyhistorie handler ofte om malt whisky, men North British-destilleriet i Gorgie har siden 1885 kvalificeret sig som en af hovedstadens mest undervurderede spiritusproducenter.

Ekspertens beskrivelse

North British 2003/2021 Douglas Laing Old Particular 18 år er en Single Grain Whisky aftappet ved 48,4 %.

Old Particular er en del af Douglas Laings "Exceptional Single Casks"-serie, hvor hver flaske stammer fra ét enkelt fad, valgt for sin individuelle karakter. Med 788 flasker fra netop dette fad er der tale om en generøs, men stadig begrænset udgivelse.

Smagsnoter

Næse

Duften åbner med vaniljefudge og frisk halm, mens cremet vanilje melder sig i baggrunden.

Smag

Smagen byder på delikat eg og honningkage, med et strejf af citrusnoter.

Eftersmag

Eftersmagen er tør og elegant.

Specifikationer

Destilleri: North British
Aftapper: Douglas Laing
Region/Land: Lowland, Skotland
Type: Single Grain Whisky
Alder: 18 år
ABV: 48,4 %
Størrelse: 70 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 2003
Aftappet: 2021
Antal flasker: 788
Edition: Old Particular
EAN nr.: 5014218818635

Smagsprofil

Blød · Cremet · Let · Elegant

Vidste du at?

North British er i dag ejet i fællesskab af Diageo og Edrington Group gennem selskabet Lothian Distillers – to konkurrenter, der deler ét destilleri.

Se hele vores udvalg af North British

Lyt til vores podcast:

Sådan smagte Glenmorangie engang, før man begyndte at fortynde whiskyen ned til de nu almindelige 40-43%. Traditional 100 Proof er en hyldest til den gamle, kraftfulde stil.

Ekspertens beskrivelse

Glenmorangie Traditional 100 Proof er en Single Highland Malt Scotch Whisky aftappet ved hele 57,2% – det historiske "100 proof", som var almindeligt for whisky i starten af 1900-tallet.

Whiskyen er uden aldersangivelse, men er lagret på bourbonfade på destilleriet i Tain, ligesom Glenmorangies øvrige kerneserie. Den er non-chillfiltreret og uden tilsat farve, hvilket sammen med den høje styrke giver en fyldigere og mere intens udgave af Glenmorangies klassiske, citruse stil.

Smagsnoter

Næse

Kraftig og intens, med ristet citrusskal, vanilje og en let strejf af honning.

Smag

Fyldig og olieret på tungen, med appelsin, karamel og en varm, krydret sødme fra den høje styrke.

Eftersmag

Lang og varm, med vedholdende noter af citrus og fadkrydderi.

Specifikationer

Navn: Glenmorangie Traditional 100 Proof Single Highland Malt Scotch Whisky 100 cl 57,2%
Destilleri: Glenmorangie
Region/Land: Highland, Skotland
Type: Single Highland Malt Scotch Whisky
Alder: Ingen aldersangivelse
ABV: 57,2%
Størrelse: 100 CL
Filtrering: Non-chillfiltreret
Farve: Uden tilsat farve

Smagsprofil

Kraftfuld · Citruspræget · Krydret · Intens

Vidste du at?

"100 proof" er et gammelt styrkemål, der stammer fra en tid hvor man testede whiskyens alkoholindhold ved at tænde krudt gennemblødt i spiritussen – brændte det jævnt, var det "bevist" (proof) at styrken var korrekt.

Se hele vores udvalg af Glenmorangie