Ikke alle portvinsaftener kræver en hel flaske. I det halve format kommer Graham's 10 år Tawny i en størrelse, der er tænkt til den stille eftermiddag med ét eller to glas – uden at resten af flasken skal stå og vente for længe.

Ekspertens beskrivelse

Graham's 10 år Tawny Portvin er en portugisisk Aged Tawny Portvin fra Douro-dalen, lagret på egetræsfad i cirka 10 år og aftappet ved 20% på 37,5 cl-flaske.

Vinen er identisk med husets 10 år Tawny i 75 cl, blot aftappet i det mindre format. Det gør den velegnet som gave eller til den, der ønsker at smage stilen uden at forpligte sig til en hel flaske.

Som med husets øvrige aldersbestemte Tawny-portvine er de 10 år et gennemsnitligt udtryk for en blanding af fade med forskellig alder, sammensat af Graham's kældermester.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på ristede mandler og honning, med et strejf af figen og et anstrøg af karamel.

Smag

Smagen er rig og moden med frugtkage og karamel, afsluttet af en fin krydret tone.

Eftersmag

Eftersmagen er lang, med en sidste sødme af karamel og en anelse kanel.

Specifikationer

Navn: Graham's 10 år Tawny Portvin
Vinhus: Graham's
Region/Land: Douro, Portugal
Type: Aged Tawny Portvin
ABV: 20%
Størrelse: 37,5 CL
Lagring: Egetræsfad (ca. 10 år)
EAN nr.: 5010867400382
Serveringsforslag: Serveres let afkølet ved 12-14°C – den mindre flaske er velegnet til at nyde et enkelt glas uden at åbne en hel flaske

Smagsprofil

Ristede mandler · Karamel · Figen · Rund

Vidste du at?

Halvflasken (37,5 cl) har historisk været populær til netop portvin og dessertvine, fordi en åbnet Tawny holder sig godt takket være den lange fadlagring – men et mindre format betyder, at man altid har en frisk flaske klar uden at skulle åbne 75 cl på én gang.

Se hele vores udvalg af Graham's

Længe før nogen hældte et glas, blev proppen aldrig rørt. En kældermester eller husets butler kunne alligevel smage, hvad der gemte sig i flasken eller fadet, med et redskab, der stadig bærer navnet efter dem.

Ekspertens beskrivelse

Graham's Butler's Thief er et tilbehør til vinsmagning, et langt, tyndt rør, der bruges til at udtage smagsprøver direkte fra et fad eller en flaske uden at åbne proppen permanent.

Redskabet føres ned gennem sprunden eller forbi proppen, hvorefter man dækker den øverste åbning med en finger for at holde væsken fast i røret ved undertryk. Løftes røret op og fingeren slippes, løber prøven ud igen, en metode, der har været brugt af kældermestre og sommelierer i århundreder til at vurdere en vins udvikling uden at forstyrre resten af flasken eller fadet.

Navnet stammer fra en tid, hvor husets butler havde ansvar for vinkælderen og dermed adgang til flasker og fade, som herskabet ellers ikke overvågede tæt. Et sådant redskab gjorde det muligt diskret at smage, eller 'stjæle' en slurk, uden at efterlade synlige spor på proppen, deraf navnet 'thief'.

Specifikationer

Navn: Graham's Butler's Thief
Producent: Graham's
Type: Vintyv til smagsprøveudtagning
Anvendelse: Udtagning af smagsprøver fra fad eller flaske uden at fjerne proppen permanent

Vidste du at?

Ordet 'thief' i redskabets navn er ikke tilfældigt: udtrykket stammer fra en tid, hvor en kældermester eller butler diskret kunne smage, eller rettere 'stjæle', en slurk direkte fra herskabets fade og flasker, uden at det nogensinde blev opdaget.

Se hele vores udvalg af Graham's

Samme vin, samme høstår, bare i lommeformat: denne lille flaske rummer et koncentreret glimt af Dalvas 2004 Colheita, perfekt til at smage sig frem, før man vælger en hel flaske.

Ekspertens beskrivelse

Dalva Miniature 2004 Colheita er en portugisisk Colheita Portvin – en enkelt-årgangs Tawny Portvin fra Douro-dalen – tappet ved 20% på en miniatureflaske.

Indholdet er identisk med husets almindelige 2004 Colheita, blot aftappet i mindre format. Vinen stammer fra én enkelt høst i 2004 og har ligget på egetræsfad, indtil kælderpersonalet vurderede den klar til at blive tappet på flaske.

Bag flasken står Dalva, mærket fra portvinshuset C. da Silva i Vila Nova de Gaia, grundlagt i 1862 under navnet Corrêa Ribeiro e Filhos og omdøbt i 1933, da Clemente da Silva overtog firmaet efter sin ankomst fra Brasilien.

Smagsnoter

Næse

Duften er varm og aromatisk, med tørret abrikos, et strejf af honning og en let nøddetone.

Smag

Smagen er blød og rund, med karamel og modne rosiner, båret af en frisk syre der forhindrer vinen i at blive tung.

Eftersmag

Eftersmagen er middellang, varm og krydret, med en sidste antydning af ristede mandler.

Specifikationer

Navn: Dalva Miniature 2004 Colheita
Vinhus: Dalva
Region/Land: Douro, Portugal
Type: Colheita Portvin (Tawny), Miniature
ABV: 20%
Størrelse: 5 CL
Lagring: Egetræsfad
Årgang: 2004
Serveringsforslag: Serveres ved 14-16°C, gerne som en lille smagsprøve inden en hel flaske eller som gæsteflaske til middagen

Smagsprofil

Rund · Abrikos · Karamel · Varm

Vidste du at?

Miniatureflasker som denne bliver traditionelt brugt til at smage en aldret portvin, inden man investerer i en hel 75 cl flaske – en praktisk måde at stifte bekendtskab med en bestemt årgang uden at åbne det store format.

Se hele vores udvalg af Dalva

1990 var året, hvor druerne blev plukket ved Douro-floden og lagt til hvile på egetræsfad i Vila Nova de Gaia. Siden da har vinen fået lov at stå urørt, mens den gradvist er blevet dybere, rundere og mere krydret år for år.

Ekspertens beskrivelse

Dalva 1990 Colheita er en portugisisk Colheita Portvin – en enkelt-årgangs Tawny Portvin fra Douro-dalen – tappet ved 20%.

Som al Colheita kommer vinen fra én enkelt høst og har ligget på fad i langt mere end det lovpligtige minimum på syv år. Den lange kontakt med træet giver en gradvis oxidativ modning, der adskiller sig markant fra den frugtdrevne stil i en ung Ruby- eller Vintage-portvin.

Bag flasken står Dalva, mærket fra portvinshuset C. da Silva i Vila Nova de Gaia. Huset blev grundlagt i 1862 under navnet Corrêa Ribeiro e Filhos, men fik sit nuværende navn i 1933, da Clemente da Silva overtog firmaet efter sin ankomst fra Brasilien – Dalva er en sammentrækning af efternavnet da Silva.

Huset har gennem årtier bygget et ry som en af de portvinsproducenter, der specialiserer sig mest i netop denne stil, med et bredt udvalg af Colheitas fra forskellige årgange liggende klar i kældrene.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på citrusskal, sort peber og krydderier, med et strejf af honning i baggrunden.

Smag

Smagen er fyldig og velbalanceret, hvor syre og en let garvesyrestruktur stadig holder vinen frisk trods de mange år på fad.

Eftersmag

Eftersmagen er meget lang, med vedholdende krydderi og en sidste antydning af tørret appelsin.

Specifikationer

Navn: Dalva 1990 Colheita
Vinhus: Dalva
Region/Land: Douro, Portugal
Type: Colheita Portvin (Tawny)
ABV: 20%
Størrelse: 75 CL
Lagring: Egetræsfad
Årgang: 1990

Smagsprofil

Krydret · Citrus · Fyldig · Lang

Investeringspotentiale

1990-årgangen er over tre årtier gammel og hører til de ældre Colheitas i sortimentet – en stil, hvor hver flaske repræsenterer en høst, der aldrig kommer igen. Blandt samlere af aldrede portvine er årgange fra begyndelsen af 1990erne efterspurgte, i takt med at den tilgængelige mængde bliver mindre for hvert år, der går.

Vidste du at?

Under de mange år på fad fordamper en del af vinen gennem det porøse egetræ – i whiskyverdenen kaldet englenes andel. I portvinskældrene betyder det samme fænomen, at det tilbageværende Colheita bliver stadig mere koncentreret, jo længere tid der går.

Se hele vores udvalg af Dalva

Mens de fleste portvinsstile er skabt til at drikkes nu, er denne skabt til at vente - en flaske, der først for alvor folder sig ud om årtier.

Ekspertens beskrivelse

Dalva 2016 Vintage er en portugisisk Vintage Portvin fra den enkelte årgang 2016, aftappet ved 20%.

En Vintage Portvin erklæres kun i de år, hvor druehøsten anses for exceptionel, og selve erklæringen skal godkendes af det portugisiske vinkontrolorgan IVDP - i modsætning til Tawny og Colheita lagres den kun kort tid, typisk omkring to år, på fad, før den aftappes ufiltreret og derefter modner videre på flasken i årtier.

Fordi vinen er ufiltreret, danner den med tiden bundfald, hvilket betyder, at den bør dekanteres inden servering - en proces, der adskiller Vintage markant fra de øvrige, mere tilgængelige portvinsstile.

Dalva er portvinsmærket fra huset C. da Silva, grundlagt i Vila Nova de Gaia i 1933 af Clemente da Silva. Selvom huset er særligt kendt for sine Colheita-portvine, erklærer Dalva også Vintage i de år, druerne berettiger det.

Smagsnoter

Næse

Intense sorte frugter og chokolade, løftet af blomstrede toner og sort peber.

Smag

Fyldig og elegant, med faste, fløjlsbløde tanniner og en voluminøs, frisk karakter.

Eftersmag

Lang og vedholdende afslutning med en fortsat frugtdybde.

Specifikationer

Navn: Dalva 2016 Vintage
Vinhus: Dalva
Region/Land: Douro, Portugal
Type: Vintage Portvin
Druesorter: Traditionel Douro-feltblanding (bl.a. Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz)
ABV: 20%
Størrelse: 75 CL
Lagring: Egetræsfad, ca. 2 år, dernæst fortsat modning på flaske
Årgang: 2016

Smagsprofil

Fyldig · Sort frugt · Krydret · Langtidsholdbar

Investeringspotentiale

Vintage Portvin erklæres kun i de bedste årgange og er beregnet til langtidslagring - en anerkendt årgang som 2016 er blandt de mest efterspurgte kategorier hos portvinssamlere, netop fordi produktionen er begrænset til de exceptionelle år.

Vidste du at?

En årgang bliver først officielt en "Vintage" Portvin, når husets vurdering af kvaliteten godkendes af IVDP - langt de fleste år vælger husene i stedet at bruge druerne til Tawny eller Colheita, hvilket gør enhver erklæret Vintage til et bevidst valg om at satse på årgangens særlige kvalitet.

Se hele vores udvalg af Dalva

De fleste Colheita-portvine aftappes på almindelige 75 cl-flasker - denne har fået lov at fylde en Magnum, et format, der er lige så sjældent i denne kategori som selve årgangen.

Ekspertens beskrivelse

Dalva 2005 Colheita Magnum er en portugisisk Colheita Portvin fra den enkelte årgang 2005, aftappet på en Magnum-flaske på 150 cl ved 20%.

En Colheita stammer fra ét bestemt høstår og skal lagres mindst syv år på egetræsfad, før den må sælges under betegnelsen - denne har hvilet langt ud over minimumskravet, og den dobbelte flaskestørrelse gør den til en sjælden kombination af årgang og format.

Magnum-formatet bruges kun undtagelsesvist til Colheita, da langt de fleste årgange kun aftappes på standardflasker - den større flaske betyder samtidig en langsommere udvikling efter åbning, fordi luftmængden i forhold til vinens overflade er mindre.

Dalva er portvinsmærket fra huset C. da Silva, grundlagt i Vila Nova de Gaia i 1933 af Clemente da Silva, der et år senere registrerede navnet Dalva. Huset har et særligt ry for sit brede udvalg af enkelt-årgangs Colheita-portvine.

Smagsnoter

Næse

Vild honning, appelsin, karamel og kanel i en kompleks, aromatisk duft.

Smag

Levende og koncentreret, med en frisk elegance, der bæres af syltede citrusfrugter og varme krydderier.

Eftersmag

Silkeblød, lang og sød afslutning med et strejf af krydderi.

Specifikationer

Navn: Dalva 2005 Colheita Magnum
Vinhus: Dalva
Region/Land: Douro, Portugal
Type: Colheita Portvin, Magnum
Druesorter: Traditionel Douro-feltblanding (bl.a. Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz)
ABV: 20%
Størrelse: 150 CL (Magnum)
Lagring: Egetræsfad, flere årtier (enkelt årgang 2005)
Årgang: 2005
Serveringsforslag: Serveres ved 14-16°C i et portvinsglas, gerne til vild honningkage, nødder eller en cremet ost

Smagsprofil

Kompleks · Syltet citrus · Krydret · Silkeblød

Investeringspotentiale

Kombinationen af en navngiven årgang og det sjældne Magnum-format gør denne flaske til et dobbelt samlerobjekt - Colheita på Magnum er en undtagelse snarere end reglen, hvilket gør den særligt interessant for portvinssamlere.

Vidste du at?

En Magnum-flaske rummer dobbelt så meget vin som en standardflaske, men har en forholdsvis mindre overflade i forhold til væskemængden, når proppen først er trukket - det betyder, at vinen typisk udvikler sig langsommere og holder sig frisk længere efter åbning end sin mindre søster.

Se hele vores udvalg af Dalva

Portvin behøver ikke altid være mørk og sød. Denne gyldne, tørre udgave er lavet til varme eftermiddage, isterninger og en skvæt tonic.

Ekspertens beskrivelse

Quinta do Noval Extra Dry White Portvin er en portugisisk hvid, tør Portvin fra Douro-dalen, lagret på egetræstanke og aftappet ved 19,5%.

Vinen laves af hvide Douro-druer som Malvasia Fina, Gouveio, Rabigato og Códega, hvoraf halvdelen får kort skalkontakt, mens den anden halvdel gæres uden, for at give både aroma og friskhed. Herefter lagres den i cirka tre år på egetræstanke, inden den blandes og aftappes.

Hvid portvin har eksisteret siden 1800-tallet, men har de seneste år oplevet en renæssance som en frisk aperitif, ofte serveret med tonic og is. Quinta do Novals Extra Dry-udgave er en af de tørreste i kategorien og adskiller sig dermed fra de sødere hvide portvine, mange kender.

Smagsnoter

Næse

Duften er blomstret og frugtig, med citrus, mandel og en let vaniljetone.

Smag

Smagen er sprød og tør, med toner af pære, hvid fersken og en fin, forfriskende syre.

Eftersmag

Eftersmagen er ren og kort, med et sidste strejf af mandel.

Specifikationer

Navn: Quinta do Noval Extra Dry White Portvin
Vinhus: Quinta do Noval
Region/Land: Douro, Portugal
Type: Hvid, Tør Portvin
Druesorter: Malvasia Fina, Gouveio, Rabigato og Códega
ABV: 19,5%
Størrelse: 75 CL
Lagring: Egetræstank, ca. 3 år
EAN nr.: 5601064016003
Serveringsforslag: Serveres godt afkølet ved 6-8°C, gerne med isterninger, citronskal og tonicvand

Smagsprofil

Tør · Citrus · Sprød · Forfriskende

Vidste du at?

Hvid portvin med tonic - kaldet en Portonic - er blevet en populær sommerdrik i Portugal og har bredt sig til resten af Europa, hvor den bruges som et lettere, mindre sødt alternativ til gin and tonic.

Se hele vores udvalg af Quinta do Noval

Ikke al portvin er tænkt til lænestolen og den lange eftertanke. Blend No. 12 er skabt til isterninger, tonicvand og en sommeraften, hvor frugten skal være det første, man lægger mærke til.

Ekspertens beskrivelse

Graham's Blend No. 12 Ruby Portvin er en portugisisk Ruby Portvin fra Douro-dalen, lagret på ståltank og aftappet ved 19%.

Portvinen er sammensat specifikt til at blive drukket ung og frisk, ofte on the rocks eller blandet med tonicvand. I modsætning til Graham's aldrende tawny-stile lagres Blend No. 12 kun kort tid på ståltank, hvilket bevarer den mørke, friske bærfrugt og undgår de oxidative toner, en fadlagret portvin udvikler.

Graham's blev grundlagt i 1820 af brødrene William og John Graham og har siden 1970 hørt under Symington-familiens portefølje af portvinshuse. Blend No. 12 er et af husets nyere skud, tænkt som en indgang til portvin for dem, der er mere vant til cocktails end til dessertvin.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på friske hindbær og jordbær, krydret med et strejf af bjergurter og mørk chokolade.

Smag

Smagen er livlig og koncentreret, med modne kirsebær og blommer, en frisk syre og et strejf af peber, der giver retning til det bærfrugtsdrevne udtryk.

Eftersmag

Eftersmagen er blød og let, med en afsluttende antydning af brombær, der gør vinen oplagt til at blande.

Specifikationer

Navn: Graham's Blend No. 12 Ruby Portvin
Vinhus: Graham's
Region/Land: Douro, Portugal
Type: Ruby Portvin
ABV: 19%
Størrelse: 75 CL
Lagring: Ståltank
EAN nr.: 5608309010109
Serveringsforslag: Serveres kold med isterninger og tonicvand, eller som en let aperitif

Smagsprofil

Frugtig · Frisk · Krydret · Ung

Vidste du at?

Blend No. 12 er udviklet specifikt til at blive blandet, blandt andet i drinken Portonic, hvor portvin toppes med tonicvand og is. Navnet 'No. 12' henviser til det interne partinummer, portvinen fik under udviklingen i Graham's kældre, og det er sluppet med over i det færdige produktnavn.

Se hele vores udvalg af Graham's

Ti år er nok til, at en hvid portvin skifter karakter fuldstændigt: fra frisk og lys til noget varmere og mere elegant, uden at miste den friskhed, der gør stilen så anderledes end en klassisk sød portvin.

Ekspertens beskrivelse

Dalva 10 år Dry White er en portugisisk, tør, aldersangivet Portvin fremstillet af hvide druer fra Douro-dalen, tappet ved 20% – en tør stil, der ikke skal forveksles med den mere kendte, søde hvidportvin.

Vinen er lagret på gamle franske egetræsfade i ti år, hvilket giver den de første tydelige tegn på oxidativ modning, samtidig med at den bevarer en tydelig friskhed fra de hvide druer.

Bag flasken står Dalva, mærket fra portvinshuset C. da Silva i Vila Nova de Gaia, grundlagt i 1862. Huset er et af de få, der markedsfører en hel serie af aldersangivne, tørre hvidportvine – 10, 20 og 40 år – som en selvstændig kategori frem for blot at lave ung hvidportvin til aperitif.

Smagsnoter

Næse

Duften er elegant, med moden mandarin og en delikat nøddeagtig tone af mandler.

Smag

Smaget er tør og velafbalanceret, med citrus og en let cremet struktur, der giver fylde uden tyngde.

Eftersmag

Eftersmagen er middellang og tør, med en afsluttende antydning af ristede mandler.

Specifikationer

Navn: Dalva 10 år Dry White
Vinhus: Dalva
Region/Land: Douro, Portugal
Type: Dry White Portvin, tør, 10 år
Druesorter: Malvasia Fina, Viosinho, Donzelinho Branco, Gouveio
ABV: 20%
Størrelse: 75 CL
Lagring: Egetræsfad
Serveringsforslag: Serveres ved 12-14°C i et hvidvins- eller portvinsglas, gerne til mandler, moden ost eller let krydret mad

Smagsprofil

Elegant · Mandarin · Tør · Nøddet

Investeringspotentiale

Som den yngste i Dalvas aldersangivne Dry White-serie har 10 års udgaven et mere beskedent samlerpotentiale end 20 og 40 års flaskerne, men den repræsenterer stadig en sjælden kategori, da meget få huse producerer aldret, tør hvidportvin i det hele taget.

Vidste du at?

Dalva er et af de få portvinshuse, der behandler tør, aldersangivet hvidportvin som en selvstændig serie snarere end en niche-nyhed – husets 10, 20 og 40 år gamle Dry White udgør tilsammen et helt aldersspænd, man normalt kun ser hos aldrede Tawny-portvine.

Se hele vores udvalg af Dalva

To årtier på gamle egetræsfade har gjort noget usædvanligt ved disse hvide druer: den lyse, friske frugt er langsomt blevet til dyb rav, mens smagen har fået en vægt, man sjældent finder i hvidvin.

Ekspertens beskrivelse

Dalva 20 år Dry White er en portugisisk, tør, aldersangivet Portvin fremstillet af hvide druer fra Douro-dalen, tappet ved 20% – bemærk, at Dry White er en tør stil og ikke skal forveksles med en sød dessertportvin.

Vinen er lagret på meget gamle franske egetræsfade i tyve år. Den lange, langsomme iltning giver farven dens dybe ravtone og skaber en kompleksitet af harpiks, citrus og nødder, som er stilens kendetegn.

Bag flasken står Dalva, mærket fra portvinshuset C. da Silva i Vila Nova de Gaia, grundlagt i 1862. Huset er særligt kendt for netop denne serie af aldersangivne, tørre hvidportvine ved siden af de klassiske Colheita-portvine.

Smagsnoter

Næse

Duften er dyb og kompleks, med toner af eksotisk harpiks, citrusfrugt, honning og mandler.

Smag

Smagen er tør og fint struktureret, med en silkeblød, let fedtet karakter og en behagelig kompleksitet.

Eftersmag

Eftersmagen er lang, med en velintegreret tørhed og en let brændende, varm afslutning.

Specifikationer

Navn: Dalva 20 år Dry White
Vinhus: Dalva
Region/Land: Douro, Portugal
Type: Dry White Portvin, tør, 20 år
Druesorter: Malvasia Fina, Viosinho, Donzelinho Branco, Gouveio
ABV: 20%
Størrelse: 75 CL
Lagring: Egetræsfad
EAN nr.: 5603003114405

Smagsprofil

Harpiksagtig · Citrus · Tør · Silkeblød

Investeringspotentiale

En 20 år gammel Dry White ligger et godt stykke over standardproduktionen af hvidportvin, som typisk drikkes ung. Blandt samlere, der interesserer sig for portvinens sjældnere sider, er den aldersangivne Dry White-serie efterspurgt, netop fordi så få huse producerer hvidportvin med denne fadalder.

Vidste du at?

Selvom vinen er lavet af hvide druer, gør de tyve år på fad, at den i glasset ligner en aldret Tawny til forveksling – men smagen fortæller en anden historie, med citrus og harpiks frem for de mørke bær og nødder, man finder i en rød Colheita.

Se hele vores udvalg af Dalva

De færreste hvidportvine når at fylde ét årti på fad, før de drikkes som frisk aperitif. Denne har ligget i fyrre – en næsten udslukt stil, hvor tiden alene har forvandlet hvide druer til noget dybt ravfarvet og komplekst.

Ekspertens beskrivelse

Dalva 40 år Dry White er en portugisisk, tør, aldersangivet Portvin fremstillet af hvide druer fra Douro-dalen, tappet ved 20% – ikke at forveksle med en sød dessertportvin, da stilen bevidst er vinificeret tør.

Vinen er lagret på meget gamle franske egetræsfade i fyrre år, hvor den langsomme iltkontakt har forvandlet de lyse druer til en dyb ravgylden farve og udviklet en kompleksitet, der normalt kun forbindes med de allerældste Tawny-portvine.

Bag flasken står Dalva, mærket fra portvinshuset C. da Silva i Vila Nova de Gaia, grundlagt i 1862. Huset har gjort netop denne type langtidslagret hvidportvin til en af sine kernespecialiteter, ved siden af de aldrede Colheita-portvine.

Smagsnoter

Næse

Duften er dyb og kompleks, med moden mandarin, eksotiske harpikstoner og ristede mandler.

Smag

Smagen er fyldig og tør, med en silkeblød struktur og lag af nødder, tørret citrus og en let honningagtig varme.

Eftersmag

Eftersmagen er meget lang og tør, med en afsluttende, let brændende varme og en sidste tone af ristede nødder.

Specifikationer

Navn: Dalva 40 år Dry White
Vinhus: Dalva
Region/Land: Douro, Portugal
Type: Dry White Portvin, tør, 40 år
ABV: 20%
Størrelse: 75 CL
Lagring: Egetræsfad
EAN nr.: 5603003110803

Smagsprofil

Nøddet · Ravgylden · Tør · Kompleks

Investeringspotentiale

De fleste hvidportvine drikkes unge som frisk aperitif, og en 40 år gammel Dry White er derfor en ekstremt sjælden undtagelse i kategorien. Kombinationen af den lange fadlagring og den lave produktion af denne særlige stil gør flasken meget eftertragtet blandt samlere, der interesserer sig for portvinens mere ukendte sider.

Vidste du at?

Mens langt de fleste hvidportvine drikkes inden for få år af bottling som en let, kølig aperitif, er Dry White-serien fra Dalva en af de få tilfælde, hvor hvide druer får lov at ligge lige så længe som de fineste aldrede Tawny-portvine – en stil, som stort set ingen andre huse praktiserer i dette omfang.

Se hele vores udvalg af Dalva

Lyserød i glasset og med duft af friske jordbær og hindbær er denne portvin en helt anden oplevelse end de mørke, tunge stile, de fleste forbinder med Douro-dalen – skabt til at drikkes kold en sommeraften.

Ekspertens beskrivelse

Dalva Rose er en portugisisk Rosé Portvin fra Douro-dalen, tappet ved 19%.

Rosé Portvin fremstilles på samme måde som Ruby Portvin og af de samme røde druer, men skallerne får kun kort kontakt med mosten – nok til at give en lyserød farve, uden den dybe frugtkoncentration en Ruby ellers ville få. Vinen er sammensat af Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Francesa og Touriga Nacional.

Bag flasken står Dalva, mærket fra portvinshuset C. da Silva i Vila Nova de Gaia, grundlagt i 1862. Huset fik sin nuværende identitet i 1933, da Clemente da Silva overtog firmaet efter sin ankomst fra Brasilien, og har siden udvidet sit sortiment til også at omfatte moderne stile som denne.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på friske jordbær og hindbær, med et blomstret strejf og antydning af kirsebær.

Smag

Smagen er blød og sødmefuld, men holdes let af en tydelig syre, med toner af honning og et hint af grapefrugt.

Eftersmag

Eftersmagen er frisk og forholdsvis kort, med en sidste antydning af røde bær.

Specifikationer

Navn: Dalva Rose
Vinhus: Dalva
Region/Land: Douro, Portugal
Type: Rosé Portvin
Druesorter: Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Francesa, Touriga Nacional
ABV: 19%
Størrelse: 75 CL
EAN nr.: 5603003111107
Serveringsforslag: Serveres kold ved 6-8°C, gerne med en skive appelsin eller lidt mynte

Smagsprofil

Frisk · Bær · Blomstret · Let

Vidste du at?

Rosé Portvin er en af de yngste stilarter i portvinsfamilien – mens Ruby og Tawny har rødder flere hundrede år tilbage, blev den lyserøde stil først introduceret i branchen omkring 2008 som svar på en voksende interesse for lettere, mere afslappede portvinstyper.

Se hele vores udvalg af Dalva

Tre små flasker, tre glimt af Baixo Corgo - et helt landskab presset ned i et format, der får plads i selv den mindste gaveæske.

Ekspertens beskrivelse

Martha's Miniature Gavesæt Tawny Portvin er et gavesæt bestående af tre miniflasker tawny portvin på hver 5 cl med et alkoholindhold på 19%.

Sættet giver mulighed for at smage sig igennem flere sider af husets tawny-stil i ét overskueligt format, uden at skulle åbne flere hele flasker på én gang.

Bag gavesættet står Martha's Wine & Spirits, en familieejet vinproducent, der har dyrket druer i Baixo Corgo siden 1727 og i dag er kendt for sine ældre, prisbelønnede tawny-portvine.

Smagsnoter

Næse

Rig duft af ristede nødder, tørret frugt og en anelse karamel, med variation flaskerne imellem.

Smag

Fyldig og varm smag med nøddetoner, honning og tørret frugt i forskellige nuancer.

Eftersmag

Middellang til lang afslutning med vedholdende nøddetoner.

Specifikationer

Navn: Martha's Miniature Gavesæt Tawny Portvin
Vinhus: Martha's Wine & Spirits
Region/Land: Douro (Baixo Corgo), Portugal
Type: Tawny Portvin
ABV: 19%
Størrelse: 3x5 CL
Lagring: Egetræsfad
EAN nr.: 5601749005032
Serveringsforslag: Serveres ved 15-18°C i små portvinsglas, gerne til nødder eller chokolade.

Smagsprofil

Nødder · Tørret frugt · Honning · Karamel

Vidste du at?

Baixo Corgo er den ældste og mest vestlige af Dourodalens tre delregioner og regnes for særligt velegnet til produktion af aldrede tawny-portvine på grund af det varme, tørre klima.

Se hele vores udvalg af Martha's Wine & Spirits

Fire glas, fire stilarter, ét vinhus – denne gaveæske er en genvej gennem Quinta do Novals univers, fra det tørre og friske til det søde og gyldne.

Ekspertens beskrivelse

Quinta do Noval Gaveæske er et portugisisk gavesæt med 4 udvalgte portvine fra Douro-dalen, hver på 37,5 CL og aftappet ved 19,5%.

Gavesættet samler fire mindre flasker, der tilsammen viser bredden i Quinta do Novals portefølje – fra en frisk, ung stil til en mere moden og rund karakter. Det gør æsken velegnet til den, der ønsker at smage sig igennem flere stilarter, uden at skulle åbne fire fulde flasker på én gang.

Quinta do Noval har produceret portvin på sin egen jord i Douro-dalen siden 1715 og er i dag et af de mest anerkendte navne i branchen, blandt andet takket være den legendariske Nacional-vinmark. Gaveæsken er tænkt som en introduktion til husets stilarter og passer godt til både nybegyndere og erfarne portvinsdrikkere.

Smagsnoter

Næse

Duften varierer fra flaske til flaske, men fælles for sættet er frisk frugt, tørrede nødder og et strejf af karamel.

Smag

Smagen spænder fra let og frisk til fyldig og rund, alt efter hvilken af de fire portvine der åbnes.

Eftersmag

Eftersmagen er forskellig fra stil til stil, men gennemgående ren og velafbalanceret.

Specifikationer

Navn: Quinta do Noval Gaveæske – 4 Udvalgte Portvine
Vinhus: Quinta do Noval
Region/Land: Douro, Portugal
Type: Gavesæt (4 forskellige portvinsstile)
ABV: 19,5%
Størrelse: 4 x 37,5 CL
Serveringsforslag: Server hver portvin ved den temperatur, der passer til dens stil - typisk 12-18°C i et portvinsglas

Smagsprofil

Varieret · Introduktion · Gavevenlig · Douro

Vidste du at?

Fordi flaskerne i gaveæsken er på 37,5 CL i stedet for de sædvanlige 75 CL, kan man nå at smage sig igennem alle fire stilarter, uden at en enkelt flaske bliver stående åben for længe.

Se hele vores udvalg af Quinta do Noval

Der er en grund til, at Ruby er den stil, de fleste først møder, når de smager portvin for første gang: frisk, direkte og fyldt med den samme mørke bærfrugt, som gav vinen sit navn.

Ekspertens beskrivelse

Graham's Fine Ruby Portvin er en portugisisk Ruby Portvin fra Douro-dalen, lagret på egetræsfad og aftappet ved 19%.

Ruby-stilen lagres kortest af alle Graham's portvine, netop for at bevare den friske, mørke bærfrugt fra druerne. Den korte lagringstid betyder, at vinen bevarer sin dybe rubinrøde farve i stedet for at udvikle de gyldne toner, man ser i en Tawny.

Fine Ruby er husets mest tilgængelige Ruby-udtryk og fungerer som en naturlig indgang til Graham's øvrige, mere komplekse Ruby-stilarter som Six Grapes og Crusted.

Smagsnoter

Næse

Duften er fyldt med modne røde og sorte bær, med et strejf af violer.

Smag

Smagen er saftig med tydelig sort kirsebær, båret af en fin balance og en frisk syre.

Eftersmag

Eftersmagen er intens og relativt lang, med et sidste strejf af mørk frugt.

Specifikationer

Navn: Graham's Fine Ruby Portvin
Vinhus: Graham's
Region/Land: Douro, Portugal
Type: Ruby Portvin
ABV: 19%
Størrelse: 75 CL
Lagring: Egetræsfad
EAN nr.: 5010867400078
Serveringsforslag: Serveres ved 16-18°C, gerne til mørk chokolade eller røde bær

Smagsprofil

Frugtig · Kirsebær · Ung · Frisk

Vidste du at?

Fordi Ruby-portvin lagres så kort tid, er den en af de få portvinsstile, hvor druesorten selv – snarere end fadet – sætter det tydeligste aftryk på smagen.

Se hele vores udvalg af Graham's

Under den portugisiske sommer, hvor Douro-dalens hede kan mærkes langt ind i eftermiddagen, henter mange lokale en flaske hvid portvin frem – ikke til eftermiddagskaffen, men til isterninger og tonicvand.

Ekspertens beskrivelse

Graham's Fine White Portvin er en portugisisk Hvid Portvin fra Douro-dalen, lagret på egetræsfad og aftappet ved 19%.

Hvid portvin laves på hvide druer i modsætning til de røde druer, der ligger bag Ruby- og Tawny-stilarterne. Efter høst presses druerne, og mosten gæres, indtil den ønskede sødme og styrke er nået, hvorefter processen standses ved tilsætning af druebrændevin, ligesom med de øvrige portvinsstile.

Fine White er den lyseste og friskeste udgave i Graham's sortiment, tænkt til at drikkes ung og let afkølet, gerne som en forfriskende aperitif snarere end en tung eftermiddagslikør.

Smagsnoter

Næse

Duften er præget af friske hvide druer og et strejf af mandel.

Smag

Smagen er saftig og livlig, med toner af citrus, mineral og en let cremet fylde.

Eftersmag

Eftersmagen er frisk og ren, med et sidste strejf af havsalt.

Specifikationer

Navn: Graham's Fine White Portvin
Vinhus: Graham's
Region/Land: Douro, Portugal
Type: Hvid Portvin
ABV: 19%
Størrelse: 75 CL
Lagring: Egetræsfad
EAN nr.: 5010867400061
Serveringsforslag: Serveres kølet ved 6-8°C, som aperitif alene eller blandet med tonicvand

Smagsprofil

Frisk · Mandel · Citrus · Let

Vidste du at?

I det Portugal, hvor portvin drikkes til hverdag og ikke kun på hylden, er hvid portvin blandet med tonicvand og is – kaldet Portonic – blevet en af de mest populære sommerdrikke i Douro-dalen.

Se hele vores udvalg af Graham's

Gamle portvinsflasker har en pæn tendens til at gemme på en overraskelse i korken – lang, mør og tilbøjelig til at knække i småstykker, hvis man går til den med en almindelig proptrækker. Graham's Portvinsoptrækker er lavet til netop det problem.

Ekspertens beskrivelse

Graham's Portvinsoptrækker er et tilbehør designet specifikt til at åbne portvinsflasker med lange, skøre propper, uden at proppen knækker eller smuldrer ned i vinen.

Portvin lagres ofte i mange år, både på fad og flaske, og korken i en ældre flaske portvin bliver med tiden tør og skør. En almindelig proptrækker med spiralbor risikerer at bore lige igennem en sådan prop og skubbe stykker af den ned i vinen – noget der er særligt uheldigt, hvis flasken skal dekanteres foran gæster. En portvinsoptrækker er derfor bygget til at gribe fat om korken udefra i stedet for at bore sig ind i den, så den kan trækkes ud i én bevægelse.

Traditionen for specialværktøj til portvinsflasker går langt tilbage: Historisk brugte man endda glødende tænger, der blev opvarmet og spændt om flaskens hals for at knække glasset rent af, netop fordi meget gamle propper var for skrøbelige til at blive trukket ud. Nutidens portvinsoptrækkere er en langt mere skånsom løsning til den almindelige portvinsflaske.

Specifikationer

Navn: Graham's Portvinsoptrækker
Producent: Graham's
Type: Tilbehør – optrækker til portvinsflasker
Anvendelse: Åbning af portvinsflasker med lange, skøre propper

Vidste du at?

Før moderne optrækkere fandtes, brugte man glødende tænger til at åbne særligt gamle flasker portvin – tængerne blev varmet i ild og spændt om flaskehalsen, så glasset sprang rent af i stedet for at risikere at rode rundt i en flosset, gammel prop.

Se hele vores udvalg af Graham's

Et enkelt høstår, indfanget og gemt væk på fad i mere end et årti, indtil det var tid til at fylde flasken. Dobbeltnavnet på etiketten fortæller sin egen historie om to sammenlagte portvinshuse.

Ekspertens beskrivelse

Hutcheson 2009 Colheita Feuerheerd er en portugisisk Colheita Portvin fra Douro-dalen, lagret på egetræsfade og aftappet ved 20%.

Colheita betyder 'høst' på portugisisk og betegner en Tawny-portvin fra én enkelt, navngiven årgang - her 2009 - hvor loven kræver mindst syv års lagring på fad, før den må sælges. Denne flaskes lange modning giver den en dybde, som yngre Tawny-portvine ikke opnår.

Navnet Feuerheerd stammer fra et af Portos ældre handelshuse, der i 1996 blev fusioneret med Hutcheson under navnet Hutcheson, Feuerheerd & Associados. Siden 2006 har den spanskejede Sogevinus-gruppe drevet produktionen, men husets ry for netop Colheita-stilarter går langt tilbage.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på tørrede rosiner, ristede hasselnødder og en let cigarnote.

Smag

Smagen er rund og kompleks, med karamel, orangeskal og en fin syre, der holder sødmen i skak.

Eftersmag

Eftersmagen er lang og varm med en vedvarende nøddetone.

Specifikationer

Navn: Hutcheson 2009 Colheita Feuerheerd
Vinhus: Hutcheson
Region/Land: Douro, Portugal
Type: Colheita Portvin
Druesorter: Traditionelle Douro-druer, bl.a. Touriga Nacional og Tinta Roriz
ABV: 20%
Størrelse: 75 CL
Lagring: Egetræsfad, 15+ år
Årgang: 2009
EAN nr.: 5601194405586
Serveringsforslag: Serveres ved 14-16°C i et portvinsglas, gerne til nøddekage eller cigarost

Smagsprofil

Nøddeagtig · Karamel · Kompleks · Varm

Investeringspotentiale

En enkelt-årgangs Colheita med over 15 års fadlagring hører til de mere sjældne flasketyper på markedet, hvilket gør den til et naturligt emne for portvinssamlere, der jagter dokumenterede årgange fra anerkendte huse.

Vidste du at?

Da Hutcheson og Feuerheerd blev lagt sammen i 1996, blev det almindeligt at se begge navne på samme etikette - en praksis mange gamle portvinshuse i Douro-dalen har fortsat med efter fusioner og opkøb, som en måde at bevare begge navnes historie på.

Se hele vores udvalg af Hutcheson

Ikke alle Tawny-portvine behøver en aldersangivelse for at fortælle en historie. Fine Tawny er husets enkleste bud på stilen – let, tør i finishen og tænkt til at drikkes uden ceremoni.

Ekspertens beskrivelse

Graham's Fine Tawny Portvin er en portugisisk Tawny Portvin fra Douro-dalen, lagret på egetræsfad og aftappet ved 19%.

Fine Tawny er indgangsniveauet i Graham's Tawny-sortiment, lagret kortere tid på fad end The Tawny og de aldersbestemte 10 og 20 år, men stadig længe nok til at udvikle den karakteristiske rødlige tawny-farve og de bløde, tørrede frugttoner.

Stilen er tænkt som en tilgængelig indgang til Graham's Tawny-familie, hvor den fulde dybde og kompleksitet først for alvor viser sig i de ældre, aldersbestemte udtryk.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på modne frugter afbalanceret af et strejf af tørret frugt.

Smag

Smagen er let tør, elegant og blød, med en behagelig fylde uden at være tung.

Eftersmag

Eftersmagen er kort og ren, med en sidste antydning af nød.

Specifikationer

Navn: Graham's Fine Tawny Portvin
Vinhus: Graham's
Region/Land: Douro, Portugal
Type: Tawny Portvin
ABV: 19%
Størrelse: 75 CL
Lagring: Egetræsfad
EAN nr.: 5010867400054
Serveringsforslag: Serveres let afkølet ved 12-14°C, gerne som aperitif eller til appelsinkage

Smagsprofil

Let · Tørret frugt · Elegant · Blød

Vidste du at?

Betegnelsen 'Fine' i Fine Tawny signalerer ikke kvalitet i sig selv, men refererer til en klassisk kategori inden for portvinsproduktion for de yngre, mere ligefremme stilarter – modstykket til de aldersbestemte og årgangsbestemte kategorier.

Se hele vores udvalg af Graham's

Ung, dyb rubinrød og fyldt med frisk bærfrugt - denne portvin er den klassiske indgang til stilen, som familien Braga har dyrket siden 1926.

Ekspertens beskrivelse

Miguel's Ruby Port er en rubyportvin fra Douro-dalen i Portugal med et alkoholindhold på 19,5%.

Rubyportvin kendetegnes ved en kort lagring på træfade, typisk op til tre år, hvor kun lidt ilt når vinen. Det bevarer den dybe, rubinrøde farve og den friske, frugtdrevne karakter, der adskiller stilen fra de mere fadprægede tawny-portvine.

Bag Miguel's står en familietradition, der går tilbage til 1926, mens selve vinmarken blev anlagt allerede i 1845 af Baronen af Seixo. Ejendommen strækker sig over 200 hektar mellem floden og bjergene og benytter klassiske Douro-druer som Touriga Franca og Tinta Roriz, suppleret med Touriga Nacional, Tinta Barroca og Tinto Cão.

Smagsnoter

Næse

Duften er ung og udtryksfuld med røde bær som kirsebær og hindbær i front.

Smag

Ganen er fyldig og aromatisk med friske røde og mørke bær, der giver et livligt, frugtdrevet indtryk.

Eftersmag

Afslutningen er behagelig og let sødmefuld uden at blive tung eller kraftig.

Specifikationer

Navn: Miguel's Ruby Port
Vinhus: Miguel's
Region/Land: Douro, Portugal
Type: Ruby Port
Druesorter: Touriga Franca, Tinta Roriz, Touriga Nacional, Tinta Barroca, Tinto Cão
ABV: 19,5%
Størrelse: 75 CL
Lagring: Egetræsfad (op til 3 år)
Serveringsforslag: Serveres let afkølet ved 14-16°C, gerne til mørk chokolade eller bær

Smagsprofil

Kirsebær · Hindbær · Røde bær · Let sødme

Vidste du at?

Ruby er den mest solgte portvinsstil i verden netop fordi den kræver mindst tid at fremstille - hvor en tawny eller vintage kan tage årtier at modne, er en ruby klar til flasken efter blot et par år, hvilket gør den til den mest tilgængelige indgang til portvin.

Se hele vores udvalg af Miguel's

2015 var et af de år, hvor Douro-dalen for alvor viste sin styrke, og Silval-vinmarken gav druer med både kraft og elegance. Resultatet er en ung, levende portvin, der allerede nu er en fornøjelse at drikke.

Ekspertens beskrivelse

Quinta do Noval Silval Vintage 2015 er en portugisisk Vintage Portvin fra Douro-dalen, lagret på egetræsfade og aftappet ved 19,5%.

Silval er navnet på en af Quinta do Novals egne vinmarker, adskilt fra den legendariske Nacional-parcel, hvis stokke aldrig blev ramt af phylloxera-lusen. Silval-druerne trædes efter traditionel metode og laves med samme omhu som husets øvrige Vintage-portvine, men vinen frigives typisk til en mere overkommelig pris og drikkes gerne yngre.

2015 er anerkendt som en af de stærke Douro-årgange i det seneste årti, med varmt, tørt vejr, der gav druer med god koncentration og modenhed. Silval Vintage 2015 er dermed et eksempel på et Quinta do Noval-produkt, hvor både kraft og finesse er til stede allerede fra ung alder.

Smagsnoter

Næse

Duften er ungdommelig og intens, med modne mørke bær, solbær og en anelse violer.

Smag

Smagen er fyldig og velstruktureret, med saftig brombær, mørk chokolade og faste, men afrundede tanniner.

Eftersmag

Eftersmagen er lang, krydret og fyldt af mørk frugt, med en fin syre, der holder vinen frisk.

Specifikationer

Navn: Quinta do Noval Silval Vintage 2015
Vinhus: Quinta do Noval
Region/Land: Douro, Portugal
Type: Vintage Portvin
Druesorter: Traditionelle Douro-druer, bl.a. Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Roriz
ABV: 19,5%
Størrelse: 75 CL
Lagring: Egetræsfad
Årgang: 2015
EAN nr.: 5601064004130
Serveringsforslag: Serveres ved 16-18°C i et portvinsglas, gerne til mørk chokolade eller vildt

Smagsprofil

Fyldig · Mørke bær · Krydret · Ung kraft

Investeringspotentiale

Silval Vintage er en enkelt-vinmarks Vintage Portvin fra en anerkendt årgang, og den type flasker efterspørges jævnligt af samlere, der ønsker at følge en producents udvikling år for år. Den er dog mere tilgængelig end Quinta do Novals absolutte topflasker og forventes primært at blive drukket, ikke opbevaret i årtier.

Vidste du at?

Ved siden af Silval-vinmarken ligger den legendariske Nacional-parcel med ufyldte, phylloxera-resistente stokke, som Quinta do Noval aldrig har podet om – en af meget få steder i verden, hvor portvin stadig laves på druernes egne, oprindelige rødder.

Se hele vores udvalg af Quinta do Noval

Mørke bær og frisk frugt er kernen i denne unge portvin fra en af Douro-dalens mest fotograferede vinmarker. Her handler alt om at fange druens energi, mens den stadig er ung.

Ekspertens beskrivelse

Quinta do Noval Fine Ruby Portvin er en portugisisk Ruby Portvin fra Douro-dalen, lagret på store egetræstanke og aftappet ved 19,5%.

I modsætning til Tawny lagres Ruby-portvin kort tid og i store, næsten lufttætte beholdere, så vinen bevarer sin dybe røde farve og friske bærfrugt i stedet for at udvikle nødde- og karameltoner. Blandingen sammensættes af flere årgange for at sikre en konsistent, frugtdreven stil.

Quinta do Noval har produceret portvin på sin egen jord siden 1715, men det var først efter António José da Silvas genopbygning af godset i 1894, at husets moderne ry som en af Douro-dalens førende producenter for alvor tog form. Fine Ruby er en af de mest solgte flasker fra godset og fungerer som en tilgængelig introduktion til stilen.

Smagsnoter

Næse

Duften er frisk og frugtig med noter af modne kirsebær, brombær og en anelse violer.

Smag

Smagen er saftig og direkte, med solbær og et strejf af krydderi, båret af en behagelig sødme.

Eftersmag

Eftersmagen er kort til middellang, ren og frugtig med et sidste strejf af mørk chokolade.

Specifikationer

Navn: Quinta do Noval Fine Ruby Portvin
Vinhus: Quinta do Noval
Region/Land: Douro, Portugal
Type: Ruby Portvin
Druesorter: Traditionelle Douro-druer, bl.a. Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Barroca
ABV: 19,5%
Størrelse: 75 CL
Lagring: Ståltank
EAN nr.: 5601064003003
Serveringsforslag: Serveres let afkølet ved 14-16°C i et portvinsglas, gerne til mørk chokolade eller bær

Smagsprofil

Frugtig · Frisk · Bærsød · Ung

Vidste du at?

Fine Ruby er den type portvin, hvor druerne traditionelt blev trådt med bare fødder i granitkar for at udvinde farve og tanniner så skånsomt som muligt – en metode, mange producenter, herunder Quinta do Noval, stadig bruger til deres bedste portvine.

Se hele vores udvalg af Quinta do Noval

Douro-dalens solvarme skråninger har i århundreder leveret druer til Quinta do Noval, hvor de bedste fade blandes til en rund, gylden Tawny. Denne udgave er husets indgang til stilen – tilgængelig, men fuld af karakter.

Ekspertens beskrivelse

Quinta do Noval Tawny Portvin er en portugisisk Tawny Portvin fra Douro-dalen, lagret på egetræsfade og aftappet ved 19,5%.

Tawny-stilen skabes ved, at portvinen modnes oxidativt på mindre egetræsfade i flere år, hvor den langsomt mister sin røde farve til fordel for gyldne og ravfarvede nuancer. Vinmesteren blander flere årgange og fade, så resultatet bliver ensartet fra flaske til flaske, år efter år.

Quinta do Noval har ligget for sig selv på Douro-flodens nordbred siden 1715 og blev genrejst af António José da Silva i 1894, efter at phylloxera-lusen havde hærget vinmarkerne. I dag er godset et af Douro-dalens mest anerkendte, kendt for sit arbejde med både klassiske Vintage-portvine og mere tilgængelige hverdagsstile som denne.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på tørret figen, appelsinskal og et strejf af karamel, understøttet af en let nøddetone fra fadlagringen.

Smag

Smagen er blød og rund, med modne rosiner, brændt sukker og en varm krydrethed, hvor sødme og friskhed holder hinanden i balance.

Eftersmag

Eftersmagen er middellang med en let bitter nøddetone, der runder oplevelsen pænt af.

Specifikationer

Navn: Quinta do Noval Tawny Portvin
Vinhus: Quinta do Noval
Region/Land: Douro, Portugal
Type: Tawny Portvin
Druesorter: Traditionelle Douro-druer, bl.a. Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Roriz
ABV: 19,5%
Størrelse: 75 CL
Lagring: Egetræsfad
EAN nr.: 5601064066008
Serveringsforslag: Serveres ved 12-14°C i et portvinsglas, gerne til nøddedesserter eller blåskimmelost

Smagsprofil

Nøddeagtig · Karamel · Rund · Gylden

Vidste du at?

Modsat Ruby-portvin, der lagres i store, lufttætte tanke for at bevare frugten frisk, ældes Tawny bevidst i mindre fade, hvor lidt luft slipper ind år efter år – en langsom proces, der giver vinen dens karakteristiske gyldenbrune farve.

Se hele vores udvalg af Quinta do Noval

I Porto drikker man den ikke af pligt, men fordi en kold eftermiddag simpelthen kalder på et glas hvid portvin og en skive citron.

Ekspertens beskrivelse

Dalva Dry White er en portugisisk tør hvid Portvin, aftappet ved 19%.

Modsat de søde, klassiske portvinsstile fortsætter gæringen af druerne længere, inden vinen fortificeres med druedestillat - det giver en tørrere, mere syrlig profil, der adskiller sig markant fra en sød Tawny eller Ruby.

Vinen er fremstillet af hvide Douro-druer som Malvasia Fina, Viosinho, Donzelinho Branco og Gouveio, presset uden skalkontakt for at bevare en lys, frisk karakter.

Dalva er portvinsmærket fra huset C. da Silva, grundlagt i Vila Nova de Gaia i 1933, og huset har gennem årene opbygget et særligt ry for sine hvide portvine, fra den unge, tørre stil til de sjældne, årgangsdaterede Colheita White.

Smagsnoter

Næse

Citrus, mineralske toner og hints af citronskal, suppleret af moden fersken og bitre mandler.

Smag

Tør og let syrlig, med valnød og et strejf af vanilje, der giver en rund, men frisk fornemmelse.

Eftersmag

Kort til middellang, tør afslutning med en let bitter mandeltone.

Specifikationer

Navn: Dalva Dry White
Vinhus: Dalva
Region/Land: Douro, Portugal
Type: Dry White Portvin (tør hvid portvin)
Druesorter: Malvasia Fina, Viosinho, Donzelinho Branco, Gouveio
ABV: 19%
Størrelse: 75 CL
Lagring: Primært ståltank, kort tid før aftapning
EAN nr.: 5603003112050
Serveringsforslag: Serveres afkølet ved 8-10°C, gerne som Portonic med tonic og is eller som aperitif

Smagsprofil

Tør · Citrus · Mineralsk · Forfriskende

Vidste du at?

I Porto blandes tør hvid portvin ofte med tonic og en skive citron til drinken Portonic - en lokal klassiker, der har givet den tørre hvide stil en renæssance som forfriskende aperitif, langt fra billedet af portvin som en tung dessertvin.

Se hele vores udvalg af Dalva

Den yngste af portvinsfamiliens medlemmer holder på sin farve som en skat - dyb, mørk rubinrød, fordi den aldrig får lov at møde for meget luft.

Ekspertens beskrivelse

Dalva Ruby er en portugisisk Ruby Portvin, aftappet ved 19%.

Ruby lagres i store beholdere af beton, stål eller store egetræsfade, hvor den minimale kontakt med luft bevarer den friske, mørke frugt og den dybe røde farve - modsat Tawny, hvor kontakten med små fade netop er formålet.

Vinen er en blanding af flere unge årgange fra Douro-druer som Tinta Barroca, Tinta Cão, Tinta Roriz, Touriga Nacional og Touriga Franca, valgt for deres evne til at holde på frugt og farve gennem den korte lagringsperiode.

Dalva er portvinsmærket fra huset C. da Silva, grundlagt i Vila Nova de Gaia i 1933 af Clemente da Silva. Selvom huset er mest kendt for sine Tawny- og Colheita-stilarter, indgår Ruby som en fast del af det klassiske sortiment.

Smagsnoter

Næse

Rød bærkompot af hindbær og skovjordbær, frisk og direkte.

Smag

Harmonisk og fyldig, med solbær og kirsebær, nuanceret af chokolade og svesker.

Eftersmag

Sødlig, frugtig eftersmag med vedholdende bærkarakter.

Specifikationer

Navn: Dalva Ruby
Vinhus: Dalva
Region/Land: Douro, Portugal
Type: Ruby Portvin
Druesorter: Tinta Barroca, Tinta Cão, Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca
ABV: 19%
Størrelse: 75 CL
Lagring: Ståltank/store egefade, ca. 2-3 år
EAN nr.: 5603003111022
Serveringsforslag: Serveres ved 16-18°C i et portvinsglas, gerne til mørk chokolade eller røde bær

Smagsprofil

Frugtig · Bær · Frisk · Ungdommelig

Vidste du at?

Mens Tawny bevidst udsættes for ilt i små fade for at udvikle sin brune farve, gør man det modsatte med Ruby - store, næsten lufttætte beholdere holder vinen så tæt på sin oprindelige, mørke farve som muligt, og resultatet er den mest bærfrugtige af de klassiske portvinsstile.

Se hele vores udvalg af Dalva