Pinot Noir er kendt som den vanskelige drue der kræver tålmodighed, og hos 11th Hour Cellars passer det filosofien perfekt - man venter til sidste øjeblik med at træffe de afgørende valg om høst og lagring.

Ekspertens beskrivelse

11th Hour Cellars Pinot Noir er en Rødvin fra Californien, USA, lavet på Pinot Noir med et alkoholindhold på 13%. Druerne stammer fra Lodi-området i det nordlige San Joaquin Valley, hvor de kølige aftenbriser fra Sacramento-deltaet er med til at bevare druens syre og finesse gennem den lange modningsperiode. Vinhuset, en del af Scotto Family Wines, arbejder ud fra princippet om at træffe de vigtigste vinifikationsbeslutninger så sent som muligt for at få mest mulig karakter ud af hver årgang.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på røde bær, et strejf af jord og en anelse krydderi.

Smag

Smagen er let til middelfyldig med saftige kirsebær og silkebløde tanniner.

Eftersmag

Eftersmagen er frisk og elegant.

Servering & Madanbefaling

Serveres ved 14-16 grader i et burgunderglas. Passer godt til andebryst, laks eller svampeprægede retter.

Specifikationer

Navn: Pinot Noir
Producent/Vingård: 11th Hour Cellars
Region/Land: Lodi, San Joaquin Valley, Californien, USA
Druesort(er): Pinot Noir
Årgang: Non-vintage (NV)
ABV: 13%
Størrelse: 75 CL
Serveringstemperatur: 14-16°C
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Burgunderglas

Smagsprofil

Let til middelfyldig · Frisk · Røde bær · Elegant

Vidste du at?

Pinot Noir er kendt som en af de mest krævende druer at dyrke, fordi den er meget følsom over for klima og jordbund - netop derfor kræver den de nøje overvejede beslutninger som 11th Hour Cellars er navngivet efter.

Se hele vores udvalg af 11th Hour Cellars

Zinfandel er druen der for alvor definerer Lodi-distriktet i Californien, og hos 11th Hour Cellars venter man til allersidste øjeblik med at bestemme høsttidspunkt og fadlagring for at trække mest muligt ud af de gamle vinstokke.

Ekspertens beskrivelse

11th Hour Cellars Zinfandel er en Rødvin fra Californien, USA, lavet på Zinfandel med et alkoholindhold på 13,5%. Druerne er høstet i Lodi-området nord i San Joaquin Valley, hvor sandet lerjord og kølige nætter fra Sacramento-deltaet giver druerne lang, jævn modningstid. Zinfandel har dybe rødder i netop dette område - nogle af de ældste vinstokke i Californien står stadig i Lodi - og vinhuset, der er en del af Scotto Family Wines, satser på at lade druens naturlige krydrede frugt tale for sig selv.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på mørke bær, et strejf af peber og en anelse vanilje.

Smag

Smagen er fyldig og krydret med saftig bærfrugt og bløde tanniner.

Eftersmag

Eftersmagen er varm og lang med et strejf af sødme.

Servering & Madanbefaling

Serveres ved 16-18 grader i et bordeauxglas. Passer godt til grillet kød, BBQ-ribben eller kraftige ostetærter.

Specifikationer

Navn: Zinfandel
Producent/Vingård: 11th Hour Cellars
Region/Land: Lodi, San Joaquin Valley, Californien, USA
Druesort(er): Zinfandel
Årgang: Non-vintage (NV)
ABV: 13,5%
Størrelse: 75 CL
Serveringstemperatur: 16-18°C
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Bordeauxglas

Smagsprofil

Fyldig · Krydret · Bærfrugt · Blød i tanninerne

Vidste du at?

Nogle af Lodis Zinfandel-marker er over 100 år gamle og blev plantet før prohibition, hvilket gør dem til nogle af de ældste stadig producerende vinstokke i USA.

Se hele vores udvalg af 11th Hour Cellars

Navnet 11th Hour Cellars refererer til en filosofi om at vente til allersidste øjeblik med de afgørende beslutninger - hvornår druerne skal høstes, hvor længe gæringen skal stå på, og hvor lang tid vinen skal ligge på fad - for at få mest mulig frugt frem i glasset.

Ekspertens beskrivelse

11th Hour Cellars Chardonnay er en Hvidvin fra Californien, USA, lavet på Chardonnay med et alkoholindhold på 12%. Druerne kommer fra områderne omkring Sacramento og Lodi i den nordlige del af San Joaquin Valley, hvor sandet lerjord, moderat luftfugtighed og kølige briser fra Sacramento-deltaet giver druerne gode betingelser for langsom modning. Vinhuset er en del af Scotto Family Wines og lægger vægt på at vente med de vigtigste vinifikationsbeslutninger til det sidste mulige øjeblik for at fremhæve druens naturlige, intense frugtprofil.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på tropisk frugt og et strejf af citrus.

Smag

Smagen er rund og frugtig med en behagelig mundfylde.

Eftersmag

Eftersmagen er blød og ren.

Servering & Madanbefaling

Serveres kølet ved 10-12 grader i et hvidvinsglas. Passer til kylling, skaldyr eller cremede pastaretter.

Specifikationer

Navn: Chardonnay
Producent/Vingård: 11th Hour Cellars
Region/Land: Lodi, San Joaquin Valley, Californien, USA
Druesort(er): Chardonnay
Årgang: Non-vintage (NV)
ABV: 12%
Størrelse: 75 CL
Serveringstemperatur: 10-12°C
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Hvidvinsglas

Smagsprofil

Frugtig · Rund · Frisk · Blød

Vidste du at?

Lodi-området, hvor druerne til denne Chardonnay dyrkes, blev først for alvor anerkendt som eget vindistrikt i 2006, selvom vindyrkning i området går tilbage til slutningen af 1800-tallet.

Se hele vores udvalg af 11th Hour Cellars

Den italiensk-amerikanske vinbondefamilie Scotto blander her Cabernet Sauvignon med et strejf af Carignan til en fyldig, tilgængelig rødvin.

Ekspertens beskrivelse

Scotto Family Wines Cabernet Sauvignon er en Rødvin fra USA lavet på Cabernet Sauvignon og Carignan med et alkoholindhold på 13,5%.

Vinen kommer fra den italiensk-amerikanske vinbondefamilie Scotto, der har dyrket vin i Californien i flere generationer. Tilsætningen af Carignan giver vinen ekstra frugt og en blødere struktur end en ren Cabernet Sauvignon.

Smagsnoter

Næse

Solbær og mørke bær med et strejf af krydderi.

Smag

Fyldig med fast, men tilgængelig tanninstruktur.

Eftersmag

Lang og krydret.

Servering & Madanbefaling

Serveres ved 16-18 grader i et bordeauxglas. Passer til oksekød, lammekød og kraftige oste.

Specifikationer

Navn: Cabernet Sauvignon
Producent/Vingård: Scotto Family Wines
Region/Land: USA
Druesort(er): Cabernet Sauvignon, Carignan
ABV: 13,5%
Størrelse: 75 CL
Vegansk: Nej
Serveringstemperatur: 16-18 grader
Dekantering anbefalet: Ja, 30 minutter
Glastype: Bordeauxglas

Smagsprofil

Fyldig · Krydret · Frugtig · Tilgængelig

Vidste du at?

Carignan blev historisk brugt som blandingsdrue i Californien for at give mere frugt og volumen til kraftige druer som Cabernet Sauvignon, en tradition, der stammer fra Spanien og Sydfrankrig.

Se hele vores udvalg af Scotto Family Wines

En kraftfuld amerikansk rødvin fra gamle Zinfandel-stokke, krydret med et strejf af Syrah.

Ekspertens beskrivelse

Scotto Family Wines Old Vine Zinfandel er en Rødvin fra USA lavet på Zinfandel og Syrah med et alkoholindhold på 13,5%.

Vinen kommer fra den italiensk-amerikanske vinbondefamilie Scotto, der har dyrket vin i Californien i flere generationer. Denne udgave er lavet på gamle Zinfandel-stokke, som typisk giver mere koncentrerede og komplekse druer end yngre planter.

Smagsnoter

Næse

Modne mørke bær og et strejf af krydderi.

Smag

Fyldig og kraftfuld med god struktur.

Eftersmag

Varm og krydret.

Servering & Madanbefaling

Serveres ved 16-18 grader i et bordeauxglas. Passer til grillet kød, BBQ og kraftige oste.

Specifikationer

Navn: Old Vine Zinfandel
Producent/Vingård: Scotto Family Wines
Region/Land: USA
Druesort(er): Zinfandel, Syrah
ABV: 13,5%
Størrelse: 75 CL
Vegansk: Nej
Serveringstemperatur: 16-18 grader
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Bordeauxglas

Smagsprofil

Fyldig · Krydret · Kraftfuld · Varm

Vidste du at?

Zinfandel-stokke, der betegnes 'Old Vine', er ofte 50-100 år gamle. Med alderen giver vinstokkene naturligt mindre, men mere koncentrerede druer, som skaber dybere og mere komplekse vine.

Se hele vores udvalg af Scotto Family Wines

I Rom har familien Pallini lavet limoncello siden 1875, og med denne pakke behøver man ikke selv stå og regne ud, hvor meget Prosecco der skal til – Pallini har allerede parret sin klassiske limoncello med den rette mousserende ledsager.

Ekspertens beskrivelse

Pallini Spritz Cocktailpakke er en italiensk cocktailpakke bestående af Pallini Limoncello (20 cl, 26%) og Bosco Dei Cirmioli Prosecco Extra Dry (20 cl, 11%) fra det romerske spiritushus Pallini, grundlagt i 1875.

Pakken giver alt, hvad der skal til for at blande en klassisk Limoncello Spritz derhjemme, uden at man selv skal købe to hele flasker. Pallini er en af Italiens ældste og mest anerkendte limoncello-producenter og bruger sfusato-citroner fra Amalfikysten.

Smag

Pallini Limoncello byder på en intens, sød citrussmag fra sfusato-citroner, mens Prosecco'en tilfører friske æble- og pæretoner og en let, tør mousse. Sammen giver de en let, forfriskende og syrlig-sød spritz-oplevelse.

Specifikationer

Navn: Pallini Spritz Cocktailpakke
Producent: Pallini
Region/Land: Rom, Italien
Type: Cocktailpakke (Italiensk Limoncello & Mousserende Vin)
Hovedingredienser/Smagsgivere: Sfusato-citroner (limoncello), druer (Prosecco)
Alkoholstyrke: 26% (limoncello) og 11% (mousserende vin)
Størrelse: 2 x 20 CL
EAN nr.: 8005713352639
Serveringsforslag: Bland 4 cl Pallini Limoncello med mousserende vin over is til en klassisk Limoncello Spritz

Smagsprofil

Sød · Citrus · Boblende · Let

Vidste du at?

Pallini bruger udelukkende sfusato-citroner fra Amalfikysten, en aflang citronsort med tyk skal, der giver et særligt intenst citrusaroma til limoncelloen.

Se hele vores udvalg af Likør

Fra Errazuriz' vinmarker i det chilenske Aconcagua-dalen kommer denne friske, udtryksfulde Chardonnay med god dybde.

Ekspertens beskrivelse

Errazuriz Estate Chardonnay Reserva er en Hvidvin fra Chile lavet på 100% Chardonnay med et alkoholindhold på 13%.

Vinhuset Errazuriz er et af Chiles mest anerkendte og blev grundlagt i 1870. Denne Reserva-udgave af Chardonnay er herligt frisk og udtryksfuld, med flot tekstur og dybde, der viser husets erfaring med druen.

Smagsnoter

Næse

Frugtige indtryk med flot dybde.

Smag

Saftig med en livlig syre og flot tekstur.

Eftersmag

Frisk og vedvarende.

Servering & Madanbefaling

Serveres kølet ved 10-12 grader i et hvidvinsglas. Passer til hvid fisk, skaldyr og kylling.

Specifikationer

Navn: Chardonnay Reserva
Producent/Vingård: Errazuriz
Region/Land: Chile
Druesort(er): 100% Chardonnay
ABV: 13%
Størrelse: 75 CL
Vegansk: Nej
Serveringstemperatur: 10-12 grader
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Hvidvinsglas

Smagsprofil

Frisk · Frugtig · Livlig · Tekstureret

Vidste du at?

Errazuriz blev grundlagt i 1870 af Don Maximiano Errázuriz og er i dag et af Chiles mest internationalt anerkendte vinhuse, kendt for at have introduceret Chile-vin til det globale premiummarked.

Se hele vores udvalg af Errazuriz

Fiocco di Vite er den italienske vinproducent Tosos sødmefyldte tolkning af Piemontes klassiske Moscato - en let mousserende vin fuld af sommerfrugt.

Ekspertens beskrivelse

Fiocco di Vite Moscato er en Mousserende Vin fra Italien lavet på Moscato Bianco med et alkoholindhold på 5,5%.

Vinen kommer fra Piemonte og er produceret af vinhuset Toso. Den er let mousserende og sødmefyldt, med et lavt alkoholindhold, der gør den til en tilgængelig og festlig vin til mange lejligheder.

Smagsnoter

Næse

Ananas, ferskner og mandariner.

Smag

Sødmefuld med umiddelbare noter af abrikos og tropisk frugt.

Eftersmag

Kort og frisk med en let perlage.

Servering & Madanbefaling

Serveres ved 6-8 grader i et flûte-glas. Passer til frugtsalat, let dessert og som aperitif.

Specifikationer

Navn: Fiocco di Vite Moscato
Producent/Vingård: Toso
Region/Land: Piemonte, Italien
Appellation/Klassifikation: D.O.C.G. Moscato d'Asti
Druesort(er): Moscato Bianco
ABV: 5,5%
Størrelse: 75 CL
Sukkerindhold/Dosage: Sødt
Perlagemetode: Tankmetode
Vegansk: Nej
Serveringstemperatur: 6-8 grader
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Flûte-glas

Smagsprofil

Sødmefuld · Frugtig · Let · Frisk

Vidste du at?

Navnet Fiocco di Vite betyder "vinrankens sløjfe" på italiensk og hentyder til den sarte, blomstrede karakter, der kendetegner Moscato-druen.

Se hele vores udvalg af Toso

G.D. Vajra er en af Barolos mest respekterede producenter, og deres Moscato d'Asti viser en helt anden, legesyg side af Piemonte.

Ekspertens beskrivelse

G.D. Vajra Moscato d'Asti D.O.C.G. 2022 er en Mousserende Vin fra Italien lavet på Moscato Bianco med et alkoholindhold på 5,5%.

Moscato d'Asti kommer fra Piemonte og er kendt for sin lette perlage og lave alkoholindhold, hvilket gør den til en af Italiens mest tilgængelige mousserende vine. G.D. Vajra, bedst kendt for sine Barolo-vine, laver denne Moscato med samme omhu for terroir og friskhed, som kendetegner husets øvrige produktion.

Smagsnoter

Næse

Pære, abrikos og appelsinblomst, løftet af hyldeblomst og hvide blomster.

Smag

Cremet, men frisk, med en let og saftig perlage.

Eftersmag

Lang og cremet med en overraskende saltet undertone.

Servering & Madanbefaling

Serveres ved 6-8 grader i et flûte-glas. Passer til frugttærte, panna cotta og let dessert.

Specifikationer

Navn: Moscato d'Asti D.O.C.G. 2022
Producent/Vingård: G.D. Vajra
Region/Land: Piemonte, Italien
Appellation/Klassifikation: D.O.C.G. Moscato d'Asti
Druesort(er): Moscato Bianco
Årgang: 2022
ABV: 5,5%
Størrelse: 75 CL
Sukkerindhold/Dosage: Sødt
Perlagemetode: Tankmetode
Vegansk: Nej
Serveringstemperatur: 6-8 grader
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Flûte-glas

Smagsprofil

Sødmefuld · Blomstret · Cremet · Frisk

Vidste du at?

Moscato d'Asti adskiller sig fra almindelig Asti Spumante ved at have et lavere tryk og dermed en mere diskret perlage - den betegnes derfor som frizzante snarere end fuldt mousserende.

Se hele vores udvalg af G.D. Vajra

Fra Antinori-familiens vinmarker i Cortona-bakkerne kommer denne flot laksefarvede rosévin, Il Giardino, en sommerlig cuvée fra Toscana.

Ekspertens beskrivelse

Santa Cristina Il Giardino Toscana Rosévin er en Rosé fra Toscana, Italien lavet på Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese og Syrah.

Vinen kommer fra Antinori-familiens ejendom i Cortona-bakkerne i det sydlige Toscana, hvor et varmt, tørt klima og kalkholdig jord giver druerne god modenhed. Il Giardino betyder 'haven', og navnet hentyder til vinens lyse, blomstrede karakter.

Smagsnoter

Næse

Vilde jordbær, modne æbler, pink grapefrugt og roser.

Smag

Frisk og saftig med god syre og et strejf af røde bær.

Eftersmag

Ren og forfriskende.

Servering & Madanbefaling

Serveres kølet ved 8-10 grader i et hvidvinsglas. Passer til salater, let fisk og tapas.

Specifikationer

Navn: Santa Cristina Il Giardino Toscana Rosévin
Producent/Vingård: Santa Cristina
Region/Land: Toscana, Italien
Druesort(er): Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese, Syrah
Størrelse: 75 CL
Vegansk: Nej
Serveringstemperatur: 8-10 grader
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Hvidvinsglas

Smagsprofil

Frisk · Frugtig · Let · Blomstret

Vidste du at?

Navnet Il Giardino - 'haven' - hentyder til Cortona-bakkernes frodige landskab, hvor Antinori-familien har dyrket vin i generationer.

Se hele vores udvalg af Santa Cristina

Santa Cristina er Antinori-familiens tilgængelige indgang til toscansk vin, og Rosso IGT er en klassisk, ligefrem hverdagsrødvin.

Ekspertens beskrivelse

Santa Cristina Rosso IGT er en Rødvin fra Italien lavet på Sangiovese med et alkoholindhold på 13%.

Vinen blev første gang tappet under Santa Cristina-navnet af Antinori-familien i 1946, og siden har mærket stået for kvalitet og god værdi i Toscana. Rosso IGT er husets klassiske, tilgængelige rødvin, lavet til hverdagens gode måltid.

Smagsnoter

Næse

Modne røde bær og et strejf af krydderi.

Smag

Rund og frugtig med bløde tanniner.

Eftersmag

Middellang og ren.

Servering & Madanbefaling

Serveres ved 16-18 grader i et bordeauxglas. Passer til pasta, pizza og hverdagens italienske mad.

Specifikationer

Navn: Santa Cristina Rosso IGT
Producent/Vingård: Santa Cristina
Region/Land: Toscana, Italien
Druesort(er): Sangiovese
ABV: 13%
Størrelse: 75 CL
Vegansk: Nej
Serveringstemperatur: 16-18 grader
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Bordeauxglas

Smagsprofil

Rund · Frugtig · Let · Balanceret

Vidste du at?

Santa Cristina er Antinori-familiens ældste mærke, opkaldt efter et lille kapel på familiens ejendom, og har eksisteret siden 1946 - næsten to årtier før familiens mere kendte Tignanello.

Se hele vores udvalg af Santa Cristina

Arcturus er den klareste stjerne på den nordlige himmelkuppel, og det er også det ambitionsniveau, Domaine Begude sigter efter med husets mest fadprægede Chardonnay.

Ekspertens beskrivelse

Domaine Begude Chardonnay Arcturus 2016 er en Hvidvin fra Limoux i Frankrig lavet på 100% Chardonnay med et alkoholindhold på 13,5%.

Arcturus er domænets mest ambitiøse Chardonnay, lagret i 12 måneder på 600-liters franske demi-muid-fade, som giver en mere markant fadpåvirkning end husets øvrige Chardonnay-cuvéer. Med nu flere år på flasken har 2016-årgangen udviklet en flot kompleksitet og et fyldigt, næsten opulent udtryk.

Smagsnoter

Næse

Tydelig egetræskarakter i front, efterfulgt af citrusaromaer, krydderi og blomsterduft.

Smag

Frisk citroncreme, sødmefuld honning-citron og en rund, opulent karakter.

Eftersmag

Lang og flydende, med god balance mellem fylde og friskhed.

Servering & Madanbefaling

Serveres ved 10-12 grader i et burgundervinsglas. Passer til hummer, kalvekød i cremet sovs eller modne cremede oste.

Specifikationer

Navn: Chardonnay Arcturus
Producent/Vingård: Domaine Begude
Region/Land: Limoux, Frankrig
Appellation/Klassifikation: IGP Haute-Vallée de l'Aude
Druesort(er): Chardonnay
Årgang: 2016
ABV: 13,5%
Størrelse: 75 CL
Fadlagring: 12 måneder, fransk eg, 600-liters demi-muid
Økologisk/Biodynamisk: Økologisk
Vegansk: Nej
Serveringstemperatur: 10-12 grader
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Burgundervinsglas

Smagsprofil

Opulent · Fadpræget · Rund · Kompleks

Vidste du at?

Vinen er opkaldt efter stjernen Arcturus, en af de klareste på nattehimlen - et navn, der signalerer, at dette er domænets flagskibs-Chardonnay.

Se hele vores udvalg af Domaine Begude

La Folie betyder "galskaben" - et sjovt navn til en pet-nat, hvor druesaften får lov at gære videre direkte på flasken, uden nogen særlig kontrol over hvordan boblerne ender.

Ekspertens beskrivelse

Domaine Begude Pet-Nat La Folie de Begude 2021 er en Mousserende Vin fra Limoux i Frankrig lavet på 100% Chenin Blanc med et alkoholindhold på 11,5%.

Pet-nat, kort for pétillant naturel, er en gammel metode, hvor vinen flaskes, mens den stadig gærer, så kuldioxiden fanges naturligt uden tilsat sukker eller gær. Denne udgave er lavet uden tilsat svovl og kan derfor fremstå let uklar med enkelte naturlige vinstenskrystaller i bunden.

Smagsnoter

Næse

Frisk æble, pære og citrus med lette blomster- og gæragtige toner.

Smag

Sprød syre og en blid perlage giver en livlig, legesyg og let rustik oplevelse.

Eftersmag

Ren og forfriskende med et strejf af hvid fersken.

Servering & Madanbefaling

Serveres godt kølet ved 6-8 grader i et hvidvinsglas. Passer som aperitif eller til let tapas og friske skaldyr.

Specifikationer

Navn: Pet-Nat La Folie de Begude
Producent/Vingård: Domaine Begude
Region/Land: Limoux, Frankrig
Appellation/Klassifikation: Vin de France
Druesort(er): Chenin Blanc
Årgang: 2021
ABV: 11,5%
Størrelse: 75 CL
Perlagemetode: Pétillant Naturel
Økologisk/Biodynamisk: Økologisk
Vegansk: Ja
Serveringstemperatur: 6-8 grader
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Hvidvinsglas

Smagsprofil

Sprød · Livlig · Frugtig · Rustik

Vidste du at?

Pet-nat er den ældste mousserende vinstil i verden, ældre end selv Champagne - metoden blev oprindeligt brugt, længe før man forstod, hvorfor vinen begyndte at boble på ny i flasken.

Se hele vores udvalg af Domaine Begude

Etoile betyder stjerne på fransk, og med sin brioche-duft og lange finish er denne Chardonnay ikke tilfældigt navngivet - et af Domaine Begudes mest ambitiøse hvidvine.

Ekspertens beskrivelse

Domaine Begude Chardonnay Etoile 2022 er en Hvidvin fra Limoux i Frankrig lavet på 100% Chardonnay med et alkoholindhold på 13,5%.

Etoile er en trin op fra husets basis-Chardonnay, med lidt mere fadpåvirkning og længere kontakt med bærmen, hvilket giver vinen en cremet tekstur og brioche-lignende kompleksitet. Domænet, der ligger over 300 meter over havet i foden af Pyrenæerne, dyrkes fuldt økologisk.

Smagsnoter

Næse

Aromatisk og velafbalanceret, med noter af brioche, æble og pære.

Smag

Fyldig med smøragtig fersken og citron, god struktur og lang finish.

Eftersmag

Meget lang og naturligt frisk.

Servering & Madanbefaling

Serveres ved 10-12 grader i et burgundervinsglas. Passer til kylling i cremet sovs, skaldyr eller cremede oste.

Specifikationer

Navn: Chardonnay Etoile
Producent/Vingård: Domaine Begude
Region/Land: Limoux, Frankrig
Appellation/Klassifikation: IGP Haute-Vallée de l'Aude
Druesort(er): Chardonnay
Årgang: 2022
ABV: 13,5%
Størrelse: 75 CL
Fadlagring: Delvis, fransk eg
Økologisk/Biodynamisk: Økologisk
Vegansk: Nej
Serveringstemperatur: 10-12 grader
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Burgundervinsglas

Smagsprofil

Fyldig · Cremet · Aromatisk · Lang

Vidste du at?

Etoile er den mellemste af Domaine Begudes tre Chardonnay-cuvéer, mellem den friske Terroir 11300 og den mere ambitiøse, fadprægede Arcturus.

Se hele vores udvalg af Domaine Begude

Et engelsk par forlod finansverdenen i London i 2003 og købte et gammelt gods i Pyrenæernes udkant - i dag er Domaine Begude et af Limoux' mest talte om økologiske vinhuse.

Ekspertens beskrivelse

Domaine Begude Chardonnay Terroir 11300 2021 er en Hvidvin fra Limoux i Frankrig lavet på 100% Chardonnay med et alkoholindhold på 13%.

Vinmarkerne ligger over 300 meter over havet i foden af Pyrenæerne, hvor stejle skråninger og kølige nætter giver druerne en friskhed, der balancerer frugtens rigdom. Jorden er præget af ler og kalksten, og domænet drives fuldt økologisk af James og Catherine Kinglake, som grundlagde stedet i 2004.

Smagsnoter

Næse

Hvid fersken, rødt æble og et strejf af salin mineralitet.

Smag

Zestet og aromatisk med æble og pære, komplementeret af et strejf af egetræ.

Eftersmag

Livlig syre med en mineralsk, næsten flinteagtig afslutning.

Servering & Madanbefaling

Serveres ved 8-10 grader i et hvidvinsglas. Passer til hvid fisk, skaldyr og gedeost.

Specifikationer

Navn: Chardonnay Terroir 11300
Producent/Vingård: Domaine Begude
Region/Land: Limoux, Frankrig
Appellation/Klassifikation: IGP Haute-Vallée de l'Aude
Druesort(er): Chardonnay
Årgang: 2021
ABV: 13%
Størrelse: 75 CL
Økologisk/Biodynamisk: Økologisk
Vegansk: Nej
Serveringstemperatur: 8-10 grader
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Hvidvinsglas

Smagsprofil

Frisk · Mineralsk · Frugtig · Zestet

Vidste du at?

Limoux ligger så tæt på Pyrenæerne, at området har et køligere klima end store dele af det ellers varme Languedoc - det er netop denne højde og køling, der giver Domaine Begudes Chardonnay dens karakteristiske friskhed.

Se hele vores udvalg af Domaine Begude

Cantine Lombardo blev grundlagt i 1881 af Giuseppe Lombardo Maltese, en opfindsom skibsbygger der så en mulighed i at sende sin egen vin ud i verden med sine egne skibe.

Ekspertens beskrivelse

Lombardo Marsala Fine I.P. Ambra Dry er en Hedvin fra Sicilien, Italien, med et alkoholindhold på 17%. Huset drives i dag stadig af familien Lombardo, hvis omdømme voksede i takt med at grundlæggerens skibe fragtede vinen til hele verden. I dag producerer huset omkring 1,6 millioner flasker om året, hvoraf to tredjedele eksporteres til over 60 lande. Fine I.P. angiver den grundlæggende Marsala-kategori, mens Ambra henviser til vinens ravgyldne farve, og Dry angiver at vinen er tør.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på nødder, karamel og et strejf af tørret frugt.

Smag

Smagen er tør med en oxidativ dybde og god struktur.

Eftersmag

Eftersmagen er varm og let bitter-sød.

Servering & Madanbefaling

Serveres ved 12-14 grader i et hedvinsglas. Bruges ofte i madlavning, blandt andet til klassiske retter som saltimbocca, eller nydes til modne oste.

Specifikationer

Navn: Marsala Fine I.P. Ambra Dry
Producent/Vingård: Cantine Lombardo
Region/Land: Marsala, Sicilien, Italien
Appellation/Klassifikation: Marsala Fine DOC
ABV: 17%
Størrelse: 75 CL
Serveringstemperatur: 12-14°C
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Hedvinsglas
EAN nr.: 8009495204759

Smagsprofil

Tør · Nøddepræget · Oxidativ · Karamel

Vidste du at?

Marsala-vinens historie er tæt forbundet med britiske handelsfolk, der i slutningen af 1700-tallet begyndte at eksportere den fortificerede vin til England, hvor den blev en stor succes og gav navn til hele produktionsmetoden på tværs af verden.

Se hele vores udvalg af Lombardo

Vecchio Florio Marsala Dry er en klassisk, tør marsala med rødder helt tilbage til 1833, hvor Florio-familien grundlagde deres vingård på Sicilien.

Ekspertens beskrivelse

Vecchio Florio Marsala Dry Superiore er en Hedvin fra Sicilien, Italien, med et alkoholindhold på 18%. Her begyndte Florio-familien at producere den ikoniske, oxiderede hedvin, som siden er blevet et af øens mest berømte produkter og et oplagt alternativ til både sherry og madeira. Florio-navnet blev yderligere kendt i 1900-tallet, da familien stod bag det legendariske motorløb Targa Florio, som bragte både prestige og international opmærksomhed til marsalaen.

Smagsnoter

Næse

Duften er fyldig og aromatisk med noter af nødder, svesker, vanilje og tørret frugt - klassiske kendetegn for en vellagret marsala.

Smag

Smagen er harmonisk og elegant med en tør, nøddepræget profil og let krydrede undertoner, selvom aromaerne kan virke sødmefulde.

Eftersmag

Eftersmagen er afrundet og varm.

Servering & Madanbefaling

Serveres ved 12-14 grader i et hedvinsglas. Kan nydes for sig selv, bruges i madlavning eller serveres til modne oste og desserter med nødder og tørret frugt.

Specifikationer

Navn: Marsala Dry Superiore
Producent/Vingård: Vecchio Florio
Region/Land: Marsala, Sicilien, Italien
Appellation/Klassifikation: Marsala Superiore DOC
ABV: 18%
Størrelse: 75 CL
Serveringstemperatur: 12-14°C
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Hedvinsglas
EAN nr.: 8004730000950

Smagsprofil

Tør · Nøddepræget · Oxidativ · Krydret

Vidste du at?

Florio-familien stod bag det legendariske motorløb Targa Florio, som fra 1906 kørte gennem Siciliens bjerge og blev et af verdens ældste og mest prestigefyldte motorløb - en succes der samtidig bragte international opmærksomhed til familiens marsala.

Se hele vores udvalg af Vecchio Florio

Chambertin er den mark, Napoleon angiveligt aldrig rejste i krig uden, og navnet står stadig som selve kronjuvelen blandt Bourgognes Grand Cru-marker.

Ekspertens beskrivelse

Camus Père & Fils Chambertin Grand Cru 2017 er en Rødvin fra Bourgogne, Frankrig lavet på Pinot Noir med et alkoholindhold på 13,5%.

Vinen kommer fra domænets parcel i selve Chambertin Grand Cru - den mark, der gav navn til hele Gevrey-Chambertin, og som regnes blandt de mest prestigefyldte i verden. Camus-familien er en af de få producenter, der ejer jord i selve Chambertin, og druerne håndhøstes og vinificeres traditionelt med 14-18 måneders fadlagring.

Smagsnoter

Næse

Ranke, elegante toner af røde og sorte bær - ribs, kirsebær, solbær - sammen med violer, tør rose og jasmin, der med tiden udvikler sig mod svampe, læder og moskus.

Smag

Fin og dyb tekstur med en stram, koncentreret struktur.

Eftersmag

Meget lang med vedvarende krydderi og mineralitet.

Servering & Madanbefaling

Serveres ved 16-18 grader i et bourgogneglas, gerne dekanteret 1-2 timer før servering grundet vinens unge alder og struktur. Passer til vildt, oksemørbrad og trøffelretter.

Specifikationer

Navn: Chambertin Grand Cru 2017
Producent/Vingård: Camus Père & Fils
Region/Land: Bourgogne, Frankrig
Appellation/Klassifikation: Grand Cru, Chambertin
Druesort(er): Pinot Noir
Årgang: 2017
ABV: 13,5%
Størrelse: 75 CL
Fadlagring: 14-18 måneder
Vegansk: Nej
Serveringstemperatur: 16-18 grader
Dekantering anbefalet: Ja, 1-2 timer
Glastype: Bourgogneglas

Smagsprofil

Kraftfuld · Elegant · Kompleks · Langtidsholdbar

Investeringspotentiale

Højt. Chambertin er en af Bourgognes mest anerkendte og eftertragtede Grand Cru-marker, og Camus-familien er blandt de historiske jordejere i selve marken. Vinen kræver flere års lagring for at vise sit fulde potentiale og har generelt god langtidsholdbarhed.

Vidste du at?

Chambertin var ifølge legenden Napoleons foretrukne vin, som han angiveligt altid medbragte på sine felttog - selv under det russiske felttog i 1812.

Se hele vores udvalg af Camus Père & Fils

Charmes-Chambertin er den største af Gevrey-Chambertins ni Grand Cru-marker, og navnet passer - dette er en vin, der forfører med sin charme.

Ekspertens beskrivelse

Camus Père & Fils Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 er en Rødvin fra Bourgogne, Frankrig lavet på Pinot Noir med et alkoholindhold på 13,5%.

Vinen kommer fra domænets parcel i Charmes-Chambertin Grand Cru, en af de mest velkendte af Gevrey-Chambertins ni Grand Cru-marker. Druerne håndhøstes og vinificeres traditionelt, hvorefter vinen lagres 14-18 måneder på egetræsfade, hvilket giver en fyldig og koncentreret, men samtidig raffineret vin.

Smagsnoter

Næse

Mørk kirsebær, hindbær og vild jordbær sammen med rosenblade, krydderi og skovbund.

Smag

Fyldig og fint struktureret med koncentrerede røde og sorte frugter og fast, velintegreret tannin.

Eftersmag

Lang med toner af mørk kirsebær, krydderi og en let mineralsk spænding.

Servering & Madanbefaling

Serveres ved 15-17 grader i et bourgogneglas, gerne dekanteret 30-60 minutter før servering. Passer til vildt, oksesteg og modne oste.

Specifikationer

Navn: Charmes-Chambertin Grand Cru 2018
Producent/Vingård: Camus Père & Fils
Region/Land: Bourgogne, Frankrig
Appellation/Klassifikation: Grand Cru, Charmes-Chambertin
Druesort(er): Pinot Noir
Årgang: 2018
ABV: 13,5%
Størrelse: 75 CL
Fadlagring: 14-18 måneder
Vegansk: Nej
Serveringstemperatur: 15-17 grader
Dekantering anbefalet: Ja, 30-60 minutter
Glastype: Bourgogneglas

Smagsprofil

Fyldig · Koncentreret · Krydret · Elegant

Investeringspotentiale

Mellem. Charmes-Chambertin er en anerkendt Grand Cru-mark, og Camus-familien regnes blandt de bedste producenter i appellationen. Vinen anbefales lagret 5-10 år for at nå sit fulde potentiale.

Vidste du at?

Charmes-Chambertin er den største af Gevrey-Chambertins Grand Cru-marker, og navnet Mazoyères-Chambertin bruges undertiden for en del af den samme mark - de to navne kan lovligt bruges om hinanden.

Se hele vores udvalg af Camus Père & Fils

Mazis-Chambertin er en af de mindste og mest eftertragtede Grand Cru-marker i Gevrey-Chambertin, og Camus-familien ejer en lille, dyrebar parcel af den.

Ekspertens beskrivelse

Camus Père & Fils Mazis-Chambertin Grand Cru 2018 er en Rødvin fra Bourgogne, Frankrig lavet på Pinot Noir med et alkoholindhold på 13,5%.

Vinen kommer fra domænets parcel i Mazis-Chambertin Grand Cru, en af Gevrey-Chambertins mest anerkendte marker, beliggende lige op ad selve Chambertin. Druerne håndhøstes og vinificeres traditionelt med 14-18 måneders fadlagring, hvilket giver en vin med både kraft og finesse.

Smagsnoter

Næse

Modne kirsebær og brombær med noter af krydderi, jord og trøffel.

Smag

Rig og fyldig med lag af røde og sorte frugter, understøttet af velintegrerede tanniner.

Eftersmag

Lang og fløjlsblød med et strejf af mineralitet.

Servering & Madanbefaling

Serveres ved 15-17 grader i et bourgogneglas, gerne dekanteret 30-60 minutter før servering. Passer til vildt, oksemørbrad og modne oste.

Specifikationer

Navn: Mazis-Chambertin Grand Cru 2018
Producent/Vingård: Camus Père & Fils
Region/Land: Bourgogne, Frankrig
Appellation/Klassifikation: Grand Cru, Mazis-Chambertin
Druesort(er): Pinot Noir
Årgang: 2018
ABV: 13,5%
Størrelse: 75 CL
Fadlagring: 14-18 måneder
Vegansk: Nej
Serveringstemperatur: 15-17 grader
Dekantering anbefalet: Ja, 30-60 minutter
Glastype: Bourgogneglas

Smagsprofil

Fyldig · Kompleks · Mineralsk · Fløjlsblød

Investeringspotentiale

Mellem. Mazis-Chambertin er en lille, eftertragtet Grand Cru-mark, og Camus-familien er blandt de mest anerkendte producenter i Gevrey-Chambertin. Årgang 2018 er generelt velanskrevet i Bourgogne.

Vidste du at?

Mazis-Chambertin ligger lige op ad Chambertin selv og regnes af mange kendere som en af de fineste Grand Cru-marker i hele Bourgogne, på trods af sin beskedne størrelse.

Se hele vores udvalg af Camus Père & Fils

Camus Père & Fils er en af Gevrey-Chambertins mest respekterede vinbondefamilier, kendt for at eje flest Grand Cru-marker i landsbyen.

Ekspertens beskrivelse

Camus Père & Fils Gevrey-Chambertin 2018 er en Rødvin fra Bourgogne, Frankrig lavet på Pinot Noir med et alkoholindhold på 12,5%.

Domænet drives af Hubert Camus, der overtog fra sin far i 1974 og siden har opbygget et ry som en af Bourgognes fremmeste Grand Cru-eksperter. Familien har dyrket vin i Gevrey-Chambertin siden 1832, og de 18 hektar, hvoraf to tredjedele er klassificeret Grand Cru, drives i dag sammen med datteren Marie-Édith Camus. Denne landsby-Gevrey-Chambertin håndhøstes og vinificeres traditionelt med 14-18 måneders fadlagring.

Smagsnoter

Næse

Modne røde bær, en smule krydderi og en let jordagtig undertone.

Smag

Saftig og rund med god struktur.

Eftersmag

Middellang med et strejf af krydderi.

Servering & Madanbefaling

Serveres ved 14-16 grader i et bourgogneglas. Passer til fjerkræ, and og modne oste.

Specifikationer

Navn: Gevrey-Chambertin 2018
Producent/Vingård: Camus Père & Fils
Region/Land: Bourgogne, Frankrig
Appellation/Klassifikation: AOC Gevrey-Chambertin
Druesort(er): Pinot Noir
Årgang: 2018
ABV: 12,5%
Størrelse: 75 CL
Fadlagring: 14-18 måneder
Vegansk: Nej
Serveringstemperatur: 14-16 grader
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Bourgogneglas

Smagsprofil

Saftig · Rund · Krydret · Balanceret

Vidste du at?

Camus-familien ejer de største Grand Cru-arealer i Gevrey-Chambertin, heriblandt parceller i Chambertin, Charmes-Chambertin, Latricières-Chambertin og Mazis-Chambertin.

Se hele vores udvalg af Camus Père & Fils

Rooiberg Winery blev grundlagt i 1964 ved foden af Rooiberg-bjerget, omgivet af Vink-, Noree- og Breede-floderne, i det der siden er blevet kendt som det historiske hjemsted for Muscadel-dyrkning i Sydafrika.

Ekspertens beskrivelse

Rooiberg Winery Blanc Natural Sweet er en Hvidvin fra Robertson, Sydafrika, lavet på 100% Muscat de Frontignan med et alkoholindhold på 14%. Vinhuset er i dag et privatejet selskab med 20 aktionærer, der driver 15 gårde i Robertson-dalen, og har vokset betydeligt siden grundlæggelsen. Robertson og den tilstødende Klein Karoo regnes for Sydafrikas historiske Muscadel-hjerteland, og Muscat de Frontignan-druen giver naturligt en aromatisk, blomstret sødme uden tilsat sprit.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på tropisk frugt og karakteristiske muscat-toner.

Smag

Smagen er fyldig og sød med god koncentration.

Eftersmag

Eftersmagen er blød og aromatisk.

Servering & Madanbefaling

Serveres kølet ved 8-10 grader i et dessertglas. Passer godt til frugtbaseret dessert, blød ost eller nydes alene.

Specifikationer

Navn: Blanc Natural Sweet
Producent/Vingård: Rooiberg Winery
Region/Land: Robertson, Sydafrika
Druesort(er): Muscat de Frontignan
Årgang: Non-vintage (NV)
ABV: 14%
Størrelse: 75 CL
Serveringstemperatur: 8-10°C
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Dessertglas
EAN nr.: 6002886001274

Smagsprofil

Sød · Fyldig · Tropisk frugt · Aromatisk

Vidste du at?

Robertson-dalen og den tilstødende Klein Karoo har historisk været Sydafrikas mest betydningsfulde område for Muscadel-vine, en tradition der går flere generationer tilbage og som Rooiberg stadig holder i hævd.

Se hele vores udvalg af Rooiberg Winery

Pinot Meunier bruges typisk som blenddrue i Champagne, men på Simpsons Wine Estate i Kent bliver den vinificeret helt alene som en stille hvidvin med rosaguld skær - en sjælden måde at bruge druen på.

Ekspertens beskrivelse

Simpsons 2020 Derringstone Pinot Meunier er en Hvidvin fra Kent, Storbritannien, lavet på Pinot Meunier med et alkoholindhold på 12,5%. Druerne er håndhøstet på de kridtholdige skråninger i North Downs, hvor Charles og Ruth Simpson etablerede deres vingård i 2012 efter først at have lavet prisvindende vin i Sydfrankrig siden 2002. Vinen er en Blanc de Noirs, hvor de mørke druer presses skånsomt som hele klaser og gæret langsomt med aromatiske gærstammer, og den gennemgår fuld malolaktisk gæring for at opbygge en cremet tekstur.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på moden pære, æble og et strejf af blomster.

Smag

Smagen er ren og kridtig med noter af syltet vinterfrugt og et strejf af balsamico.

Eftersmag

Eftersmagen er cremet og lang med et strejf af rød frugt.

Servering & Madanbefaling

Serveres kølet ved 10-12 grader i et hvidvinsglas. Passer godt til skaldyr, blød ost eller retter med æble og pære.

Specifikationer

Navn: Derringstone Pinot Meunier
Producent/Vingård: Simpsons Wine Estate
Region/Land: Kent, Storbritannien
Druesort(er): Pinot Meunier
Årgang: 2020
ABV: 12,5%
Størrelse: 75 CL
Fadlagring: Nej
Serveringstemperatur: 10-12°C
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Hvidvinsglas
EAN nr.: 5060670970251

Smagsprofil

Kridtig · Cremet · Frugtig · Elegant

Vidste du at?

Simpsons Wine Estate ligger på det samme kridtlag som strækker sig under Den Engelske Kanal og videre til Champagne-regionen i Frankrig, hvilket er en del af forklaringen på, hvorfor Kent er blevet et af de mest lovende områder for engelsk vin.

Se hele vores udvalg af Simpsons Wine Estate

Hvid Châteauneuf-du-Pape er sjælden - kun en lille del af appellationens areal er plantet med hvide druer, og La Fontaine er en af de bedste parceller til formålet.

Ekspertens beskrivelse

Alain Jaume Grand Veneur Châteauneuf-du-Pape La Fontaine 2020 er en Hvidvin fra Châteauneuf-du-Pape i Frankrig lavet på en cuvée af Roussanne og Clairette med et alkoholindhold på 14%.

La Fontaine er en parcel med ler-, sand- og kalkjord med nordvendt eksponering og god udluftning, hvilket giver ideelle betingelser for at dyrke Roussanne til hvid Châteauneuf-du-Pape. Druen kan modne fuldt ud, samtidig med at vinen bevarer en overraskende friskhed.

Smagsnoter

Næse

Intens duft af moden abrikos, hvid fersken og honningmelon, sammenvævet med akacieblomst og et strejf af bivoks.

Smag

Rig og generøs, med en fedme, der kombinerer eksotisk frugt og vanilje, alligevel frisk og mineralsk med hvid fersken og pære.

Eftersmag

Ekstraordinært lang.

Servering & Madanbefaling

Serveres ved 10-12 grader i et hvidvinsglas. Passer til fisk i cremet sovs, foie gras eller modne oste.

Specifikationer

Navn: Grand Veneur Châteauneuf-du-Pape "La Fontaine"
Producent/Vingård: Alain Jaume
Region/Land: Châteauneuf-du-Pape, Frankrig
Appellation/Klassifikation: AOC Châteauneuf-du-Pape
Druesort(er): Roussanne, Clairette
Årgang: 2020
ABV: 14%
Størrelse: 75 CL
Vegansk: Nej
Serveringstemperatur: 10-12 grader
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Hvidvinsglas

Smagsprofil

Rig · Generøs · Mineralsk · Kompleks

Vidste du at?

Hvid Châteauneuf-du-Pape udgør kun en lille brøkdel af appellationens samlede produktion - de fleste marker er beplantet med røde druer, hvilket gør hvidvine som denne til noget af en sjældenhed.

Se hele vores udvalg af Alain Jaume

2019 var en klassisk, varm årgang i det sydlige Rhône, og et år ekstra på flasken har givet denne Grand Veneur en modenhed, 2020-årgangen endnu ikke har nået.

Ekspertens beskrivelse

Alain Jaume Grand Veneur Châteauneuf-du-Pape 2019 er en Rødvin fra Châteauneuf-du-Pape i Frankrig lavet på en cuvée af Syrah, Grenache og Mourvèdre med et alkoholindhold på 15%.

Grand Veneur er husets klassiske Châteauneuf-du-Pape-cuvée, hvor gamle Grenache-stokke suppleres med Syrah og Mourvèdre for at give struktur og krydderi. 2019-årgangen regnes generelt som varm og generøs i det sydlige Rhône, og med nu flere år på bagen viser vinen en begyndende modenhed med afrundede tanniner.

Smagsnoter

Næse

Mørke bær, sortpeber og garrigue-krydderurter, med begyndende sekundære toner.

Smag

Fyldig og krydret, med afrundede tanniner og god koncentration.

Eftersmag

Lang, med et varmt, krydret præg.

Servering & Madanbefaling

Serveres ved 16-18 grader, gerne dekanteret 30-60 minutter før servering, i et bordeauxglas. Passer til lammekød, oksemørbrad og modne oste.

Specifikationer

Navn: Grand Veneur Châteauneuf-du-Pape
Producent/Vingård: Alain Jaume
Region/Land: Châteauneuf-du-Pape, Frankrig
Appellation/Klassifikation: AOC Châteauneuf-du-Pape
Druesort(er): Syrah, Grenache, Mourvèdre
Årgang: 2019
ABV: 15%
Størrelse: 75 CL
Vegansk: Nej
Serveringstemperatur: 16-18 grader
Dekantering anbefalet: Ja, 30-60 minutter
Glastype: Bordeauxglas

Smagsprofil

Fyldig · Krydret · Mørk Frugt · Moden

Vidste du at?

2019 blev af mange Rhône-kritikere fremhævet som en af de mest generøse og velafbalancerede årgange i det seneste årti - druerne nåede fuld modenhed uden at miste den friskhed, der giver vinen holdbarhed.

Se hele vores udvalg af Alain Jaume