Dailuaine 1997/2018 Signatory 20 år Single Speyside Malt 46%

Fyldt i maj 1997, tømt i februar 2018. Tyve år og ni måneder i et lagerhus, hvor ingen havde travlt — og et destilleri, de færreste kender ved navn.

Bemærk: Slidtage på rør og rust på låget.

Ekspertens beskrivelse

Dailuaine 1997/2018 Signatory 20 år er en Speyside Single Malt Scotch Whisky lagret på to hogsheads og aftappet ved 46 % uden koldfiltrering og uden farvetilsætning.

Fadene bærer numrene 7223 og 7224. Dailuaine ligger ved Carron i Speyside, blev grundlagt i 1852 og har gennem hele sin historie leveret malt til blends frem for til egne flasker. Signatory Vintage, grundlagt i 1988 af Andrew Symington, hører til de aftappere der systematisk henter den slags destillerier frem — og med tyve år på bourbonfad står Dailuaines tunge, maltede kerne tydeligt.

Smagsnoter

Næse

Malt og bagt æble først, derefter honning, vanilje og en tør nøddetone fra de mange år på fad.

Smag

Fyldig og maltet. Korn, honning og kandiseret citrus, med et lag krydderi og en olieret tekstur som de 46 % bærer godt.

Eftersmag

Lang og tør, med malt, nød og en mild egetræsvarme.

Specifikationer

Navn: Dailuaine 1997/2018 Signatory 20 år Single Speyside Malt 46%
Destilleri: Dailuaine
Aftapper: Signatory Vintage
Region/Land: Speyside Skotland
Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
Alder: 20 år
ABV: 46 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Hogsheads nr. 7223 og 7224
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 21/05/1997
Aftappet: 28/02/2018

Smagsprofil

Malt · Honning · Nøddeagtig · Frugtig · Tør

Investeringspotentiale

Mellem. Tyve år på fad fra et destilleri med meget få officielle aftapninger. Dailuaine fra 1990-erne bliver løbende sværere at finde, efterhånden som fadene bliver tømt.

Vidste du at?

Dailuaine var i 1884 det første skotske destilleri, der fik en pagodetagryger — den karakteristiske spids over maltkøllen, som i dag er selve symbolet på et whiskydestilleri. Arkitekten Charles Doig tegnede den, og alle andre kopierede den bagefter.

Se hele vores udvalg af Dailuaine Whisky
Se hele vores udvalg af Signatory Vintage Whisky

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Dailuaine 1997/2018 Signatory 20 år

Hvorfor ser man sjældent Dailuaine?

Fordi næsten hele produktionen går i blends. Destilleriet har meget få officielle aftapninger, og det er de uafhængige aftappere som Signatory, der får navnet på hylderne.

Betyder rust på låget noget for whiskyen?

Nej. Rust på kapslen og slid på røret påvirker ikke indholdet, så længe forseglingen er intakt. For en samler kan det have betydning for værdien, men i glasset kan det ikke smages.

Hvad betyder ikke koldfiltreret og naturlig farve?

At whiskyen hverken er kølet ned og filtreret eller farvet med karamel. Teksturen bliver fyldigere, og farven kommer udelukkende fra fadet.

Hvordan smager Dailuaine?

Tungt og maltet med god krop — mere fylde end mange andre Speyside-malte, hvilket er præcis grunden til, at det bruges i blends. Se resten af regionen i vores Speyside Whisky.

Er tyve år meget for et bourbonfad?

Det er i den lange ende. Amerikansk eg giver vanilje og kokos hurtigt, og efter to årtier begynder egetræet at træde tydeligt frem — her uden at tage over.

Hvem er Signatory Vintage?

Et skotsk uafhængigt aftapperhus grundlagt i 1988 af Andrew Symington. De ejer også Edradour destilleriet og er kendt for The Un-Chillfiltered Collection og Cask Strength Collection.