Forestil dig en gade i Mexico, hvor horchata sælges iskold fra store glaskrukker - ris, kanel og sukker rørt sammen til noget cremet og køligt. Tag den fornemmelse med hele vejen til Wisconsin, hvor mælkekvæget står tæt, og fløden er landets stolthed. Bland de to ting med rom fra Caribien, og du er cirka der, hvor RumChata blev født.
Ekspertens beskrivelse
RumChata Likør er en amerikansk Cremelikør baseret på rom, lavet på caribisk rom og frisk fløde fra Wisconsin, aftappet ved 15 %.
Ideen kom fra Tom Maas, der havde arbejdet mange år i spiritusbranchen, blandt andet hos Jim Beam. Han faldt over horchata - den cremede, kaneldrevne drik, man finder i store dele af Latinamerika - og byggede en likør op omkring den. Resultatet begyndte at rulle ud fra Pewaukee i Wisconsin i 2009. Rombasen er destilleret fem gange og valgt for at være let og blød frem for tung og melasseagtig. Den homogeniseres sammen med rigtig mejerifløde, så den ikke skiller, og krydres med vanilje, kanel, sukker og husets egen blanding. Etiketten oplyser 38 % rom og 22 % fløde i den færdige likør. Aftapningen importeres til Europa af Mack & Schühle AG i Tyskland.
Smag
Duften byder på varm kanel, næsten bagværksagtig, med vanilje, kondenseret mælk og et strejf moden banan bagved, mens rommen holder sig diskret i baggrunden. I munden er RumChata Likør blød og fyldig uden at blive tung - kanelen breder sig med det samme, efterfulgt af flødekaramel, vanilje og en let sødme, mens eftersmagen er cremet med en varm, krydret afslutning, hvor rommen så småt træder frem.
Specifikationer
Navn: RumChata Likør
Producent: RumChata (Tom Maas)
Region/Land: Pewaukee, Wisconsin, USA
Type: Cremelikør baseret på rom
Hovedingredienser: Caribisk rom, mejerifløde, vanilje, kanel, sukker
ABV: 15 %
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 4260240370332
Holdbarhed efter åbning: Cirka 6 måneder ifølge producenten, opbevares ved stuetemperatur
Allergener: Mælk og soja, kan indeholde spor af gluten og æg
Serveringsforslag: Skvæt i kaffen eller varm kakao - fungerer også som flødeerstatning i White Russian, Espresso Martini eller Piña Colada
Smagsprofil
Kanelsødt · Cremet · Vaniljepræget · Rom-varmt
Vidste du at?
I USA voksede RumChata hurtigt til at blive den næstmest solgte cremelikør efter Baileys, og flasken kan opbevares i køkkenskabet i stedet for køleskabet, fordi fløden er homogeniseret.
Se hele vores udvalg af Likør
